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LiTheS Institut für Germanistik / Arbeitsbereich Literatursoziologie

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Reine
Geschmackssache
Herbst / Winter 2014 / 2015
.
Inhaltsübersicht
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Vorspeisen aus aller Welt
Seite 2
Signora Carusis Küche
Seite 6
Küchen der Welt
Seite 8
Bei einem guten Glas genießen
Seite 11
Küchenchefs zu Gast
Seite 12
Showtime
Seite 14
Saisonale Schätze
Seite 16
Fleischlos glücklich
Seite 20
Genießen in Gesellschaft
Seite 22
Nur für Männer
Seite 23
Kochbar
Seite 25
Glücksbäckerei
Seite 28
Schokoladenwerkstatt
Seite 30
Trinkbares
Seite 31
Gesundheit
Seite 32
Hinweise & Genuss auf Bestellung
Seite 34
Porträts unserer Dozentinnen
Seite 36
Neu
_Neue Kurse
_NWZ-Card-Rabatt
Bildnachweise
courlandcurly12, viperagp, Jag_cz, HLPhoto, Jeanette Dietl, Barbara Pheby, Christian Jung, winston,
annamavritta, Reicher, Volodymyr Krasyuk, Ludwig Eble, robynmac, anna , snyfe- Fotolia.de |
Volker Kunkel | Porträts: Foto und Bilderwerk
1
Vorspeisen aus aller Welt
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Tapas
Lust auf Genuss
Sie essen gerne Tapas, möchten diese selbst zu bereiten und in netter
Runde genießen? Dann laden Sie Ihre Freunde doch einfach zu einem
gemütlichen Tapas-Abend nach Hause ein. Wir verraten Ihnen Rezepte,
mit denen Sie ohne großen Aufwand diese leckeren Kleinigkeiten aus
Spanien zubereiten können. Gebratenes Gemüse auf Knoblauchjoghurt,
Schweinefleisch mit Mandeln und Oliven, Datteln im Speckmantel, Aioli,
Salzkrustenkartoffeln mit Mojosoßen sind nur einige der Highlights, die
Sie an diesem Abend erwarten.
Stefanie Kache
Mi 18. Febr. 2015, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 43 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25103
Tapas Grandiosas
Sehnsucht nach Sommer
Mitten im Winter können Sie sich bei leckeren Tapas ein kleines Stück
Sommer einfangen. Tapas gibt es in den unterschiedlichsten Varianten.
Genießen Sie leckere Rezepte wie
Wintergemüse-Tortilla, Jacobsmuscheln mit dicken Bohnen, RotweinChorizzo, Abdonigas (Hackbällchen
mit Mandeln) Safran-Aioli, Mojo-Rojo,
Mojo-Verde und vieles mehr. Sie
lernen die wichtigsten Kniffe für eine
leckere Küche. Bei dieser Auswahl an
Tapas ist für jeden Spanienliebhaber
etwas dabei.
Sabine Ehlts
Mi 11. Febr. 2015, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg;
Raum 1.25
5 Ustd., 12 Tn., EUR 49 (inkl.
Lebensmittelumlage EUR 21)
Kursnummer 14B 25104
2
Neu
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Ein spanischer Herbstabend
Küchen der Regionen
Spanien ist die Heimat des feurigen Flamencos und ausgelassener
„Fiestas“ mit viel Temperament und Lebenslust. Die Kunst zu genießen
und Feste zu feiern, wie sie fallen, beherrschen die Spanier meisterhaft.
Entdecken Sie die kulinarischen Geheimnisse dieses schönen Landes.
Sie reisen durch die vielfältige spanische Küche mit Spezialitäten aus
verschiedenen Regionen. Es wird ein spanischer Abend in lockerer Atmosphäre mit einer unkonventionellen Gastgeberin voller Lebensfreude.
Bienvenidos a la cocina Española!
Rayna Perez
Sa 8. Nov. 2014, 13:30 - 17:15 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 49 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25105
Neu
Mediterane Köstlichkeiten
Sehnsucht nach Sommer
Sie essen gerne leckere Kleinigkeiten? Mit diesen Gerichten können Sie
nach Herzenslust schlemmen und genießen. Probieren Sie marinierte
Ingwerkarotten mit Sesam, Pollo tonnato, gegrillte Gambas, Aioli, überbackene Aubergineplätzchen, Zucchini in Tomatensoße, Saltimbocca,
Carpaccio, Crostini Variation, Tortilla mit Kräutern. Dazu gönnen Sie sich
ein Glas Wein. Wenn Sie dann die Augen schließen, können Sie vielleicht
das Meer rauschen hören und Sonnenstrahlen fühlen, die Ihre Nase
kitzeln. Sind Sie dabei?
Babett Rohde
Do 4. Dez. 2014, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 43 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25108
Neu
3
Vorspeisen aus aller Welt
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Antipasti
Ein kleines Stück vom Himmel
Kleine Antipasti sind ganzjährig heiß begehrt. Mitten im Herbst können
Sie schon einen kleinen Blick auf die warme Jahreszeit wagen und sich
mit diesen Rezepten ein kleines Stück Urlaubsfeeling nach Hause holen:
Wie wäre es mit toskanischem Panzanella (Brotsalat), Hähnchenfleisch
mit Thunfischsoße, Crostini mit Artischocken-Zitronen-Creme, AntipastiTürmchen und Tiramisu. Bei einem Glas Wein können Sie dann nach
Herzenslust genießen! Sind Sie dabei? Dann herzlich willkommen!
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 25. Nov. 2014
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 83 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 27)
Kursnummer 14B 25107
Orientalische Vorspeisen
Büffets aus tausendundeiner Nacht
Mögen Sie gerne die außergewöhnlichen Kleinigkeiten? Bereiten Sie
ein Vorspeisenbüffet zu, das keine Wünsche offen lässt. Wie wäre es mit
Sesam-Orangendip, Auberginenmus,
Juwelenreis, Garnelen in Kokosnusssoße, Berberitze mit Süßkartoffeln,
Fleischspießchen und vielen anderen
Köstlichkeiten? Antje Mathur entführt Sie in die kulinarische Welt der
Mezze.
Antje Mathur
Neu
Mi 18:15 - 22:00 Uhr,
ab 3. Dez. 2014
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg;
Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 14 Tn., EUR 86
(inkl. Lebensmittelumlage EUR 30)
Kursnummer 14B 25109
4
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Vorspeisen im Herbst
Fantastisch raffiniert
Hier finden Sie Vorspeisenrezepte für jeden Anlass und zu jedem Menü.
Nach dem großen Erfolg im Frühjahr folgen nun die Herbstleckereien.
Kleinigkeiten werden aus Gemüse, Fisch und Fleisch (regionale Produkte)
zubereitet. Rote Kartoffelsuppe mit Schinkenchip, Herbstsalat mit Entenbruststreifen, marinierte Saiblinge, geröstetes Brot mit Walnusspesto und
Möhrencreme, Zander auf Kartoffel-Kürbispüree und süßer Flammkuchen
sind einige der Versuchungen, die Sie erwarten.
Sabine Ehlts
Do 9. Okt. 2014, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 47 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 19)
Kursnummer 14B 25135
Vorspeisen
Das Beste bitte zuerst
Fangen Sie doch mal ganz groß an - mit feinen kleinen Vorspeisen.
Vorspeisenrezepte kann man nie genug haben. Alle Rezepte sind gegen Langeweile auf dem Teller, lassen sich gut vorbereiten und sind im
Handumdrehen angerichtet. Von bunten Linsen mit Garnelen, KräuterKnoblauchmuscheln, Wan-Tan Becher mit Ente und Papaya, KohlrabiLachs-Tatar und verschiedenen Crostini ist für jeden Geschmack etwas
dabei. Da stellt sich die Frage: “Wer braucht bei diesen Vorspeisen noch
einen Hauptgang?“
Manon Haferkamp
Do 30. Okt. 2014, 17:30 - 21:15 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 46 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25136
Neu
5
Signora Carusis Küche
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Signora Carusis Küche
Spätsommerfest
Seien Sie zu Gast im Garten von Signora Carusi und genießen Sie viele
Köstlichkeiten und die italienische Gastlichkeit: Die leuchtenden Tage
sind wärmend und die Natur deckt den üppigen Tisch. Freuen Sie sich
auf leckere Fleischgerichte, bunte Gemüse der Saison, Nudeln von Hand
geknetet und geformt, saftige leckere Mozzarella-Variationen, Steinpilze,
Gnocchi, Polenta e Salsicce, das Ganze in duftendes Olivenöl eingetaucht.
Tiziana Kämpf-Carusi / Nn
Sa 4. Okt. 2014, 10:30 - 15:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 54 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25157
Signora Carusis Küche
Pasta e basta!
Genießen Sie typische handgemachte Nudelgerichte. Signora Carusi
hat wieder ihr Kochbuch mit den leckeren Pastaideen geöffnet: Lasagne
all’abbruzzese (Lasagne auf abbruzzische Art), Gnocchi al Pesto (Kartof6
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felnudeln mit Pestosoße), Ravioli ricotti e spinaci al sugo di pomodoro
(Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung, mit echter ital. Tomatensoße), Tortellini di carne al burro e salvia (Fleisch Tortellini mit Butter Salbeisoße)
oder Tagliatelle verdi e bianche al sugo (Grüne und weiße Bandnudeln
mit Tomatensoße). Dann heißt es: Pasta e basta ! Sind Sie dabei?
Tiziana Kämpf-Carusi / Nn
Sa 7. Febr. 2015, 10:30 - 15:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 54 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25155
Signora Carusis Küche
Il Natale in Italia
Weihnachten auf Italienisch lautet das Motto dieses Tages. Es gibt ein
traditionelles Sprichwort in Italien: „Natale con i tuoi e Pasqua con chi
vuoi“- das heißt so viel wie: Weihnachten feiert man in der Familie und
Ostern, mit wem man will. Tiziana Kämpf-Carusi nimmt Sie mit in die Küche ihrer Heimat und bereitet mit Ihnen traditionelles Weihnachtsessen
zu. Genießen Sie: Affettati e Formaggi misti italiani, Brodo con Stracciatella, Lasagne al Forno, Cosce di Coniglio al Forno und viel mehr!
Tiziana Kämpf-Carusi / Nn
Sa 6. Dez. 2014, 10:30 - 15:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 57 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25156
Signora Carusis Küche
Fisch auf Italienisch
Sie vermissen jetzt schon laue Sommerabende am Meer? Dann denken
Sie sich doch einfach in ein italienisches Hafenrestaurant. Hier kochen
Sie leckere Spezialitäten aus dem Meer: z. B. Insalata Frutti di Mare,
Cozze trifolate, Spaghetti alle Vongole, Orata al forno, Sardine fritte
e Gamberi all’Olio e Limone. Alles natürlich aus dem Rezeptbuch von
Signora Carusi.
Tiziana Kämpf-Carusi / Nn
Sa 1. Nov. 2014, 10:30 - 15:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 59 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 20)
Kursnummer 14B 25158
7
Küchen der Welt
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Türkische Küche I
Kulinarischer Streifzug
Die Vorspeisen der türkischen Küche, die Meze sind vielfältig und lecker.
In diesem Kurs bereiten Sie typische Rezepte zu: Cremes auf Joghurtbasis, gefüllte
Weinblätter, den
Kichererbsenbrei
Humus und weitere Leckereien.
Weiter stehen
beliebte Gerichte
wie Köfte, würzige
Hackbällchen aus
Lamm oder Rind
auf dem Programm. Gemüse
wird vielfältig angerichtet und in Olivenöl angebraten, gedünstet, mariniert, gekocht, mit Hackfleisch oder Reis gefüllt.
Stefanie Kache
Fr 9. Jan. 2015, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 14 Tn., EUR 46 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 17)
Kursnummer 14B 25111
Türkische Küche II
Weitere Rezepte aus dem Morgenland
Nach dem großen Erfolg des türkischen Kochkurses im letzten Semester,
folgen nun weitere Rezepte für alle Kochbegeisterten. Wie wäre es mit
Auberginenscheiben mit Knoblauch-Walnuss-Paste (Cevizli Patlican),
Orangensalat, Zucchini-Kartoffelpuffer auf türkische Art (Mücveri), Fisch,
Kebabs oder Köffte? Sind Sie dabei?
Stefanie Kache
Fr 16. Jan. 2015, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 46 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 17)
Kursnummer 14B 25112
8
Neu
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Indien
Geschmacksfeuerwerk der Gewürze
Feuerrote Chilis, grüne Kardamomkapseln, kugeliger Koriander, gelbes
Kurkuma, blütenförmige Gewürznelken, knuspriger Kreuzkümmel,
duftender Ingwer! Sie merken schon: In diesem Kurs werden Nase und
Gaumen gekitzelt und umschmeichelt. Es riecht und schmeckt frisch und
würzig zugleich, wenn Sie Gemüse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Reis,
Jogurt oder Chutneys zubereiten und gemeinsam genießen!
Antje Mathur
Mi 18:15 - 22:00 Uhr, ab 12. Nov. 2014
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 86 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 30)
Kursnummer 14B 25115
Lateinamerika
Kulinarische Grüße aus verschiedenen Ländern
Begleiten Sie uns zu einer unkonventionellen kulinarischen Rundreise,
die in Peru beginnt. Von dort stammen Papas a la Huancaína und der
leckere Garnelen-Reis. Weiter führt der Weg nach Venezuela. Dort kochen Sie Arepas rellenas con queso. Weiter geht es nach Chile mit „Empanadas Chilenas“. Ein Reisestopp erfolgt in Kuba mit Platanos Fritos.
Weiter geht es über Kolumbien mit Ajiaco santafereño und Peru mit,
nach Argentinien. Dort genießt man „Rodeo Argentino“. Als vorletzte
Station geht es nach Brasilien mit Camarão na abacaxi. Zum Abschluss
der Rundreise genießen Sie ein typisches lateinamerikanisches Dessert:
„Tres Leches“ Bienvenidos a la cocina Española!
Rayna Perez
Fr 31. Okt. 2014, 17:30 - 21:15 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 43 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Für NWZ-Card Inhaber EUR 41
Kursnummer 14B 25106
Neu
9
Küchen der Welt
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Currys & Co: Leckeres aus aller Welt
Asiens schnelle Küche pur genießen
Currys bestehen aus bis zu 35 verschiedenen Gewürzen: Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Pfeffer, Nelke, Fenchel, Senfsaat und vielen
anderen Gewürzen. In Asien kreiert jeder Koch seine eigene Mischung.
Mögen Sie lieber Currypulver oder Currypaste, feurig scharf oder sanft
und mild? Als Gemüse, Fisch- oder Fleischcurry? Lernen Sie die köstliche
Vielfalt der Currys kennen und lassen Sie sich von den Düften der verschiedenen Eintöpfe verführen.
Stefanie Kache
Mi 17:45 - 21:30 Uhr, ab 28. Jan. 2015
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 94 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 27)
Kursnummer 14B 25102
Schnell ab in den WOK II
Kreative Küche mit neuen Rezepten
Sie sind im Beruf stark eingespannt, haben wenig Zeit? Sie wollen nicht
lange in der Küche stehen, aber etwas
für die Gesundheit tun? Da kommt
der Wok gerade richtig, denn mit ihm
und wenigen Zutaten ist es einfach,
in kürzester Zeit gesund und vielseitig zu kochen. Unter der Anleitung
von Stefanie Kache lernen Sie, dass
die Zutaten schnell vorbereitet sind
und das Garen „Minutensache“ ist.
Hier eine kleine Auswahl der neuen
Rezepte: Zitronengrashähnchen auf
Reisnudeln, Rindfleisch mit Babymais,
Pad Thai Nudeln oder Shrimps-PilzPfanne.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr
ab 14. Okt. 2014
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 83 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 27)
Kursnummer 14B 25101
10
Bei einem guten Glas genießen
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Whisky & Dine
Wie im 7. (Whisky)Himmel
Dieser Abend ist nur für Whiskyliebhaber. Wolfgang Ehlts hat eine besondere Leidenschaft und die heißt: Whisky. Er ist Whiskyexperte und
hat zusammen mit Sabine Ehlts einen kulinarischen Whiskyabend zu den
Signatory-Whiskys vorbereitet. Mit korrespondierendem Whisky erwartet
Sie der 7. Whiskyhimmel. Genießen Sie zu jedem der sechs Whiskys Gerichte, die schon vorbereitet sind. Soup seasoned with whisky, Scallops
with Whisky-Orange-Mayonnaise. Beef-Pie und andere Köstlichkeiten
erwarten Sie zu den Whiskys. Bitte denken Sie daran, dass Sie im Anschluss an das Seminar nicht fahrtauglich sind.
Wolfgang Ehlts / Sabine Ehlts
Fr 6. Febr. 2015, 17:30 - 21:15 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 75 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 42)
Kursnummer 14B 25198
Wine & Dine
Nonna Maria - Neue Rezepte aus Sizilien
Petra Odebrett und Guiseppe Cruciata bringen nicht nur Weine, Olivenöl
und andere Köstlichkeiten aus Sizilien mit, sondern haben für alle Liebhaber des Weins und des sizilianischen Essens die Rezepte von Ihrer
Nonna (Großmutter) Maria im Gepäck. Dieses Mal werden querbeet
Rezepte von Streetfood bis Festtagsessen gekocht. Wie wäre es mit einer
sfincione (palermitanische Pizza), Orangen-Fenchelsalat oder Schwertfisch? Darüber hinaus lernen Sie noch andere Köstlichkeiten aus Nonna
Marias Kochtöpfen kennen. Dazu gibt es natürlich weider Wein vom
hauseigenen Weinberg auf Sizilien.
Petra Odebrecht
Sa 20. Dez. 2014, 14:00 - 18:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 62 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 28).
Kursnummer 14B 25197
11
Küchenchefs zu Gast
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Küchenchefs zu Gast
Jan Linne
Energisch in den Winter, heißt es diesmal für
alle Kochbegeisterten. Keine Angst, auch in
diesem Kurs steht wieder die kreative Spitzenküche im Vordergrund. Steigen Sie ein, in
die Küche der 5 Elemente. Eine energiereiche
Küche, die vegetarisch, mit Meeresfrüchten
und mit einem asiatischen Touch zubereitet
wird, erwartet Sie an diesem Tag. Sie werden
begeistert sein.
Jan Linne
Sa 18. Okt. 2014, 10:30 - 15:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 14 Tn., EUR 99 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 23)
Kursnummer 14B 25214
Küchenchefs zu Gast
Luka Lübke
Luka Lübke und Jonas Martin kochen im
„Jon Luk“ in Bremen eine hochwertige
Küche aus überwiegend regionalen Produkten. 14 Punkte bekam diese Küche im
Gault Millau 2013. Luka Lübke sprüht vor
Lebensfreude und Kreativität. In der Fernsehsendung „Herdbesuche“ und auf vielen
Veranstaltungen stellt sie ihr Können immer
wieder unter Beweis. Sie können mit dieser
außergewöhnlichen und unkomplizierten
Frau zusammen kochen. Das Thema für den Tag lautet: Nord-deutschfern-Ost. Los geht es mit Rübensalat „Som Tam“ (Thai-style, mit Garnele
und Erdnüssen) zum Hauptgang genießen Sie eine Oldenburger Ente,
spicy Backobst und Curry-Körnerkram. Zum Abschluss bereiten Sie ein
schnelles Rote-Grütze-Sorbet mit Zitronengras-Kardamom-Vanillesoße
und einer handgemachten Klaben-Frühlingsrolle zu.
Luka Astrid Lübke
So 5. Okt. 2014, 14:00 - 18:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 14 Tn., EUR 99 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 23)
Kursnummer 14B 25212
12
Neu
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Küchenchefs zu Gast
Jochen Thoss
Kochen ist eine seiner großen Leidenschaften. Dabei sprüht er vor Energie und
Kreativität. Die asiatische Küche liebt er
ganz besonders. Jedes Jahr reist er durch
ferne Länder, um sich inspirieren zu lassen
und schaut dort in die Kochtöpfe. Lassen Sie
sich anstecken von dieser Lebensfreude und
kochen mit ihm wunderbare Gerichte wie
Garnelen Marsala aus den Küstenregionen
Indiens, Linsencurry aus Goa, Hähnchen in
Sauerrahm und roter Paprika aus Kerala oder backen Roti, ein typisches
Brot. Und natürlich kreieren Sie eigene Gewürzmischungen. Willkommen
bei Jochen Thoss!
Jochen Thoss
Fr 24. Okt. 2014, 17:15 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 14 Tn., EUR 99 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25213
Neu
Über 30 Aussteller aus der Region zeigen ihre
Produkte, erläutern Herstellungswege und
haben Kostproben dabei.
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Aufgetischt! Die Regionalmesse
für nachhaltige & genussvolle Ernährung
Wir laden Sie zum Genießen, Fachsimpeln und
zum Gedankenaustausch rund um das Thema
Ernährung ein.
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Viele bekannte Köche aus Oldenburg und der
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Region sind an diesem Tag zu Gast und lassen
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sich in die Töpfe schauen. Lebensmittelproduzenten, Hofläden und Händler stellen sich und
ihre Produkte vor. Genießen Sie Sommersalamie, Ammerländer Schinken, ein
Griebenschmalz vom Wollschwein, Ziegenquark, edle Essige, Marmeladen, Brot
aus echtem Schrot und Korn, Gemüse aus der Region, handgeschöpfte Schokoladen, erlesene Weine und vieles mehr auf dem „Marktplatz der Regionen“.
24. / 25. Januar 2015 | 11:00 - 17:00 Uhr
VHS Oldenburg | Karlstraße 25 | Oldenburg
13
Showtime
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Sushi
Showtime
Lassen Sie sich von den Rezeptideen der großen Küchenmeister überraschen. Die üblichen Sushi kann fast jeder selbst herstellen. Kreativ und
unkonventionell kommen
dagegen diese
Reishäppchen
daher. Genießen
Sie farbenfrohe
Pink-Sushi, Algen
im Knuspermantel, fruchtigscharfe Rollen
und andere
Variationen. Ein
unkonventioneller Kochabend für kreative Köpfe erwartet Sie.
Babett Rohde
Do 25. Sept. 2014, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 49 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 21)
Kursnummer 14B 25120
Tim Mälzer
Showtime
Tim Mälzer, begeistert als Fernsehkoch mit seiner unkomplizierten Art
viele Menschen. Für alle die gerne auf dem Sofa Kochshows anschauen,
heißt es: runter vom Sofa, ran an den Herd! Sie werden überrascht sein
wie schnell Sie Kürbissuppe mit Koriander-Pesto, Kürbis-Huhnrisotto,
klebrige Trend Asia-Nudeln, Entenbrust mit Linsensalat oder lauwarmes
Lachscarpaccio selbst zubereiten können. Arme Ritter mit gebratenen
Apfelspalten runden das Programm ab. Appetit bekommen? Dann melden Sie sich doch gleich an.
Babett Rohde
Do 22. Jan. 2015, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 46 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 27)
Für NWZ-Card Inhaber EUR 44
Kursnummer 14B 25121
14
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Jamie Oliver Querbeet!
Showtime
Bringen Sie Schwung in Ihre Alltagsküche! Babett Rhode rockt die Küche
“querbeet” durch die Rezepte. Gegen die Langeweile auf dem Teller
kochen Sie: Hähnchenbrust in der Folie mit weißen Bohnen, Lauch in
Sahne und Majoran, pikanten Couscous, lauwarmen Rucolasalat, Jamie´s
Lieblingscurry mit Hähnchen und zum Schluss eine Schokoladentarte.
Sind das nicht beste Aussichten gegen Winterblues?
Babett Rohde
Do 20. Nov. 2014, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 43 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25124
Restaurantknigge
Souverän genießen
Beim Geschäftsessen müssen zahlreiche Fettnäpfchen umschifft werden,
um mit Auftreten und Tischmanieren zu punkten. Wie Sie beruflich und
privat einen guten
Eindruck hinterlassen und sich
sicher in verschiedensten Situationen im Restaurant
fühlen, lernen Sie
an diesem Abend.
Sie erhalten bei
einem kleinen
Abendessen eine
Einführung in die
Umgangsformen
bei Geschäftsessen und bei Tisch. Dieses Seminar findet in einem separaten Raum statt.
Antje Schmidt-Kunert
Do 29. Jan. 2015, 18:15 - 21:15 Uhr
Schmitz Brasserie und Vinothek, Herbartgang, Oldenburg
4 Ustd., 15 Tn., EUR 68 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 40, exkl. Getränke)
Kursnummer 14B 25160
15
Saisonale Schätze
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Ganz schön Wild
Aus dem grünen Speisezimmer der Natur
Gönnen Sie sich eine kleine Auszeit vom Weihnachtstrubel und genießen
Sie überraschend raffinierte und kreative Wildrezepte. Sie werden begeistert sein, wie zart
und saftig Wild
schmecken kann.
Kochen Sie ein
Menü der Extraklasse: MaronenSelleriesuppe
mit Kräutern,
Wachtelbrust auf
Balsamico-Austernpilzen, Rehmedaillons mit
Walnusskruste, gebratene Wildentenbrust an Quittenkompott, Hirschmedaillons aus der Pfanne an Feldfrüchten und Cranberry-Chutney. Sind Sie
dabei?
Babett Rohde
Do 11. Dez. 2014, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 58 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 30)
Kursnummer 14B 25143
Neu
Wildgeschichten
Wild auf Wild?
Herbstzeit ist Jagdsaison. Dies ist ein „wilder“ Kochkurs, der sich mit
Wildschwein, Reh und Hirsch befasst. Wildfleisch aus den Forsten ist
besonders fettarm und nährstoffreich, da die Tiere in freier Wildbahn
aufwachsen. Genießen Sie Medaillons aus der Rehkeule, Wildschweinragout mit Brezelknödel aus dem Ofen, Wildterrine mit Rote-Bete-Pickles.
Dazu schmecken besonders gut eine selbst hergestellte Cumberlandsoße
und ein Cranberry-Orangen-Chutney. Passend zur Jahreszeit bereiten Sie
eine Lebkuchenmousse zu. Dafür wird das Lebkuchengewürz natürlich
selbst gemischt.
Manon Haferkamp
Fr 19. Sept. und 10. Okt. 2014
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 67 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 33)
Kursnummer 14B 25144
16
Neu
Saisonale Schätze
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Ente gut, alles gut
4-Gang-Menü
Weibliche Enten kommen in den Ofen, männliche in die Pfanne. Ganz
so einfach ist es natürlich nicht. Gut zu wissen ist, dass es mehr Zeit
braucht, eine männliche Ente im Backofen zuzubereiten. Das liegt daran,
dass die Erpel gut 1 Kilo schwerer sind, als die Enten. In diesem 4-GangMenü werden alle Teile einer Ente verarbeitet. Alles lässt sich gut
vorbereiten und eignet sich daher besonders für Gäste. Es erwarten Sie
ein Wan-Tan-Becher, Ententaschen „Cajun Art“, Boullion von der Ente
mit Gemüsestreifen und Entenleberklößchen, gebratene Entenbrust mit
selbst gemachtem Lebkuchengewürz an Apfel-Portweinsoße mit winterlichem Gemüse und Bamberger Hörnchen (Kartoffelsorte) und als Dessert
eine Zimtmousse mit Kirschkompott.
Manon Haferkamp
Fr 26. Sept. 2014, 17:30 - 21:15 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 54 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 20)
Kursnummer 14B 25145
Neu
Alles aus einem Topf
One Pot Wonders
Sie lieben die einfache und schmackhafte Küche? Alles in einem Topf zu
kochen ist effektiv und stressfrei. Gerade für Berufstätige ist diese Art
zu kochen eine Erleichterung, ohne dass es langweilig schmeckt oder zu
deftig ist. Probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen aus. Wie
wäre es mit: Katalanischem Fischtopf, Coq au vin, Bohneneintopf mit
Chorizo, Bœuf bourguignon? Die Verwendung von Fleisch aus artgerechter Tierhaltung ist hier selbstverständlich.
Sabine Ehlts
Mo 6. Okt. 2014, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 12 Tn., EUR 43 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25137
18
Neu
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Pikant gebacken
Einfach genial
Es duftet nach mediterranen Kräutern, dort nach aromatischem Käse
und im nächsten Ofen nach deftigem Speck. Ob Muffins, Tarte, Quiches,
Flammkuchen oder Blätterteigtaschen, die Auswahl an pikantem
Backwerk aus dem Ofen ist groß. Hier können Sie eine bunte „Backmischung“ heißer Köstlichkeiten probieren. Mit kleinem Aufwand hergestellt, eignet sich vieles zum Einfrieren. Wenn Gäste kommen, einfach im
Ofen aufbacken und fertig! Guten Appetit.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 3. Febr. 2015
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 83 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 27)
Für NWZ-Card Inhaber EUR 81
Kursnummer 14B 25179
Fischküche
Neues aus Neptuns Reich
Ob gebraten, gekocht, geräuchert oder roh, Fisch und Meeresfrüchte
sind zubereitet ein Feuerwerk des Geschmacks. Sabine Ehlts öffnet für
Sie „Neptuns
Schatzkiste“.
Fischterrine,
Jakobsmuscheln,
Tatar, gebeizte
Forelle mit
Kräutern, Süßwasserfisch mit
Kartoffelkruste,
Salzwasserfisch
mit Schinkenmantel auf
Sahnesauerkraut und Kartoffel-Senfpüree stehen für diesen Tag mit auf
dem Programm. Seien Sie mit dabei und lassen sich von den Rezepten
begeistern!
Sabine Ehlts
Sa 11. Okt. 2014, 11:00 - 14:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 12 Tn., EUR 53 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 25)
Kursnummer 14B 25138
Neu
19
Fleischlos glücklos
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Vegetarisch in den Feierabend
Einfach lecker
Nach der Arbeit noch zu kochen, ist für viele Menschen kein Vergnügen.
Wer sich nicht auf Fertigprodukte verlassen möchte und sich schnelle
Rezepte wünscht, ist hier genau richtig. Ob Sie nach Alternativen zu
Fisch und Fleisch oder einfach nur gerne nach vegetarischen Rezepten
suchen. Schnell und lecker ist das Menü, das für Sie vorbereitet ist:
Polenta-Pilz-Suppe, Gemüsecouscous mit Nüssen, Kartoffel-Apfel-Gratin
und zum Nachtisch eine Aprikosen-Kaltschale stehen an diesen Abenden
u. a. auf dem Programm.
Stefanie Kache
Neu
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 11. Nov. 2014
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 83 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 27)
Kursnummer 14B 25140
Indien vegetarisch
Fleischloser Genuss pur
Fleischlos und lecker essen ist manchmal gar nicht so einfach. Anregungen für die Vielfalt bieten die verschiedenen Küchen der Welt. Die
indische Küche verzaubert die Sinne mit ihrem großen Reichtum an
Gewürzen und Gewürzmischungen. Entdecken Sie die kulinarische
Vielfalt Indiens: Curry, Dal, Samosa, Pakora, Chapati, Chutney... Die
Geschmacksvielfalt ist groß, abwechslungsreich und wird von süßen
Desserts und fruchtig - frischen Lassis abgerundet. Der Kurs bietet eine
Einführung in die indische Küche. Lassen Sie sich verzaubern.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 6. Jan. 2015
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 83 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 27)
Kursnummer 14B 25141
20
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Grüne Gemüseküche
Green power
Der Name ist Programm – Grün steht für Gemüse, jahreszeitliche Winterrezepte erwarten Sie in diesem Kurs. Egal ob Sie fleischlos essen oder
Ideen für pfiffige
Beilagen suchen.
Hier werden Sie
Ihr grünes Wunder
erleben: Kreativ
und lecker kommen
die Gemüsesorten
auf den Tisch: Pastinakencremesuppe
mit Chips, Rote
Bete-Salat mit Feta
und Nüssen, asiatischer Weißkohlsalat, Sellerie-Quarkpuffer, GrünkohlMalfatti und orientalisches Möhrenpüree sind nur einige der Gerichte, die
Sie erwarten.
Sabine Ehlts
Mo 20. Okt. 2014, 18:00 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 43 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25142
Wintersalate
Weg mit der Langeweile
Jetzt haben einige der zarten Blätter Saison. Und das Überraschende ist,
dass einige Sorten gesünder sind als die Freiland-Salate aus dem Sommer. Wintersalate wie Chicorée, Radicchio und Frisée enthalten Bitterstoffe (Intybine), die den Stoffwechsel anregen. Babett Rhode hat verschiedene Salate für Sie zusammengestellt: Feldsalat mit Kartoffeldressing, Warmer Brotsalat mit knusprigem Speck, Parmesan und pochiertem
Ei, Couscoussalat mit Sesamhühnchen, Semmelknödelsalat mit gebraten
Pilzen, Salat von geschmolzenem Ziegenkäse und Thymianhonig und
Radicciosalat sind einige der Highlights des Kurses. Dazu bekommen Sie
Anregungen für schmackhafte Dressings.
Babett Rohde
Do 27. Nov. 2014, 18:15 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 43 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25125
21
Genießen in Gesellschaft
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After-Work-Cooking I
Schnelle Küche für Singles und Berufstätige
Wer kennt das nicht? Nach einem langen Arbeitstag soll das Abendessen
schnell, schmackhaft und frisch zubereitet werden. Schnelle einfache Gerichte mit überwiegend frischen, aber auch mit tiefgefrorenen Produkten
stehen auf dem Programm, von der Suppe bis zum Dessert. Damit Ihre
Erwartungen nicht enttäuscht werden: 30 Minuten dauert es fast immer,
bis das Essen fertig gekocht ist. Das Motto lautet: Immer etwas Neues,
keine Wiederholungen! So können sich Hobbyköche und MehrfachTeilnehmer auf immer neue Rezepte und Ideen freuen.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 30. Sept. 2014
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 82 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 26)
Kursnummer 14B 25191
After-Work-Cooking II
Schnelle Küche für Singles und Berufstätige
Wer kennt das nicht? Nach einem langen Arbeitstag soll das Abendessen
schnell, schmackhaft und frisch zubereitet werden. Schnelle einfache Gerichte mit überwiegend frischen, aber auch mit tiefgefrorenen Produkten
stehen auf dem Programm, von der Suppe bis zum Dessert. Damit Ihre
Erwartungen nicht enttäuscht werden: 30 Minuten dauert es fast immer,
bis das Essen fertig gekocht ist. Das Motto lautet: Immer etwas Neues,
keine Wiederholungen! So können sich Hobbyköche und MehrfachTeilnehmer auf immer neue Rezepte und Ideen freuen.
Stefanie Kache
Di 18:00 - 21:45 Uhr, ab 20. Jan. 2015
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
2-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 82 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 26)
Kursnummer 14B 25192
22
Nur für Männer
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Männersache
Kochkurs Tapas nur für Männer
Sie möchten herrliche Tapas selbst zubereiten können und in ungezwunger Runde kochen? Dann sind Sie hier richtig. Genießen Sie leckere
Rezepte wie Jacobsmuscheln mit dicken Bohnen, Rotwein-Chorizzo,
Abdonigas (Hackbällchen mit Mandeln) Safran-Aioli, Mojo-Rojo und vieles mehr. Sie lernen die wichtigsten Kniffe für eine leckere Küche. Dazu
können Sie einen spanischen Rotwein oder ein kühles Pils genießen.
Sabine Ehlts
Do 15. Jan. 2015, 17:30 - 21:15 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 46 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25127
Neu
23
Nur für Männer
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Männersache
Kochkurs nur für Männer
Selbst ist der Mann. Doch wie bereitet man Bouletten, einen gefülltern
Hackbraten oder
einfach ein Wiener
Schnitzel zu? Bei
Sabine Ehlts lernen
Sie die richtige
Zubereitung und
die dazugehörigen
Kniffe kennen.
Außerdem kochen
Sie verschiedene
Beilagen. Verwendet werden ausgewählte Produkte
aus artgerechter Tierhaltung. Dazu ein kühles Pils, und dem Genuss steht
nichts mehr im Wege!
Sabine Ehlts
Do 23. Okt. 2014, 17:45 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
5 Ustd., 12 Tn., EUR 46 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25128
Neu
Kochbar: Männersache
Mit Freunden kochen und genießen
Nur unter Männern kochen Sie in ungezwungener Atmosphäre. Genießen Sie Leckereien wie Entenbrust, ein Dry-aged Steak mit selbst
gemachten Pommes frites, Ofenkartoffeln, anderen Beilagen und Soßen.
Dies wird ein abwechslungsreicher Tag, an dem Sie viele Anregungen
bekommen.Und das Beste kommt zum Schluss: Wir räumen für Sie auf,
während Sie das Essen genießen.
Sabine Ehlts / Nn
Sa 22. Nov. 2014, 13:30 - 18:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 68 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 28)
Kursnummer 14B 25315
24
Neu
Kochbar
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| Die Kochbar |
Sie möchten zu zweit oder mit mehreren Freunden
genussvoll kochen und gemütlich den Abend ausklingen
lassen? Kein Problem: In der Kochbar decken wir den Tisch
für Sie und räumen nach dem Kochen die Küche auf, während
Sie den Abend ausklingen lassen können. Für Gruppen und
Firmen bieten wir auf Wunsch auch individuelle Angebote
und Termine an.
Ansprechpartnerin: Antje Schmidt-Kunert
Telefon: 0441 92391-40
Kochbar: Toskana - Landestypische Rezepte
Mit Freunden kochen und genießen
Landestypische Rezepte, sanfte Hügel, duftende Zypressen, sonnenbeschienene Olivenhaine und mittelalterliche Ortschaften, das ist typisch
Toskana. Die
Küche ist bodenständig und basiert auf einfachen,
aber schmackhaften Gerichten.
Olivenöl, frisches
Gemüse und Kräuter, Hülsenfrüchte,
Fleisch, Fisch und
natürlich das
toskanische Brot
dürfen nicht fehlen. Toskanischer Brotsalat, Forellenröllchen und gratiniertes Schweinefilet stehen auf der Speisekarte.
Stefanie Kache / Nn
Sa 14. Febr. 2015, 17:30 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 58 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25305
25
Kochbar
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Kochbar: Mediterrane Kleinigkeiten
Tapas, Antipasti &Co.
So lecker, dass Sie fast auf das Hauptgericht verzichten können. In den
Mittelmeerländern sind sie vom Speiseplan nicht wegzudenken, die
kleinen, feinen Appetizer. Zaubern wir eine hübsche Auswahl an Tapas,
Antipasti und Mezze. Ein Kochkurs für kulinarische Kleinigkeiten.
Stefanie Kache / Nn
Fr 23. Jan. 2015, 17:30 - 22:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 16 Tn., EUR 58 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25303
Kochbar: Indien - Landestypische Rezepte
Mit Freunden kochen und genießen
Landestypische Rezepte aus Indien. Genießen Sie Rezepte mit feuerroten Chilis, grünen Kardamomkapseln, kugeligem Koriander, gelbem
Kurkuma, blütenförmigen Gewürznelken, knusprigem Kreuzkümmel,
duftendem Ingwer! Sie merken schon: In diesem Kurs werden Nase und
Gaumen gekitzelt und umschmeichelt. Es riecht und schmeckt frisch und
würzig zugleich, wenn wir Gemüse, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Reis,
Jogurt oder Chutneys zubereiten und gemeinsam genießen!
Antje Mathur / Nn
Sa 25. Okt. 2014, 14:00 - 18:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 58 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25304
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Kochbar: Weihnachtsmenü
Mit Freunden kochen und genießen
Kochen Sie gemeinsam mit anderen Kochbegeisterten ein weihnachtliches
Menü. Sie beginnen mit einem Feldsalat auf Rote-Bete-Carpaccio. Danach
folgt ein Spinatschaumsüppchen mit Kräuter-Knoblauch-Croûtons. Zum
Hauptgang genießen Sie Schweinefilet in Blätterteigmantel mit Beilagen.
Zum Nachtisch bereiten Sie Mandelschaum mit roten Beeren zu. Genießen können Sie das ganze Menü in aller Ruhe an einem weihnachtlich
gedeckten Tisch.
Stefanie Kache/Nn
Fr 21. Nov. 2014, 17:15 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 58 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 18)
Kursnummer 14B 25307
Weil Weihnachten immer so plötzlich kommt, legen wir
Ihnen schon jetzt unsere Geschenkgutscheine ans Herz –
unser Programm ist reichhaltig verschenkbar!
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Glücksbäckerei
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Süß Gebacken
Blechkuchen mit Erfolgsgarantie
Sie lieben Kuchen und würden gerne selbst guten Kuchen backen können? Zum wirklichen Gelingen braucht es mehr als ein Rezept. Konditor
Wolfgang Hadaschik führt Sie in die Kunst des Backens ein. Sie lernen
verschiedene Teige, wie Hefe- oder Rührteige kennen. Sie erfahren,
warum Rührteig „zäh“ werden kann oder Hefeteig mit die einfachste
Zubereitung hat. Ob Streusel, Teigdeckel oder Baiser - diese Hauben
runden einen leckeren Kuchen ab. Verschiedene Belege mit Früchten,
Quark, oder Mohn stehen ebenfalls auf dem Programm. Wenn Sie die
Grundlagen beherrschen, steht eigenen Kreationen nichts mehr im Wege.
Wolfgang Hadaschik
Sa 17. Jan. 2015, 13:15 - 17:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
6 Ustd., 15 Tn., EUR 48 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 15)
Kursnummer 14B 25180
28
Neu
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Adventsbäckerei I
Was wäre die Adventszeit ohne Plätzchen? Genießen Sie einige besinnliche Stunden bei Kerzenschein, Glühwein und Plätzchenduft. Dann ist
Weihnachten nicht mehr weit. Auf dem Backzettel des Kurses stehen:
Orangen-Schoko-Kipferl, Walnusstaler, Zimtbällchen, Kümmelmoppen
und Co.
Stefanie Kache
Fr 5. Dez. 2014, 15:00 - 18:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
4 Ustd., 15 Tn., EUR 35 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 12)
Kursnummer 14B 25177
Adventsbäckerei
Kipfel, Punsch und Kerzenschein
Backen Sie in fröhlicher Atmosphäre die leckersten Kekse. Wie wäre es
mit Macadamia-Köpfchen, Mohn-Orangen-Rauten, Schoko-PistazienKringel, Chili-Zimt-Kipferl? Punsch und Kerzenschein stimmen mit auf die
Weihnachtszeit ein.
Stefanie Kache
Fr 14. Nov. 2014, 15:00 - 18:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
4 Ustd., 15 Tn., EUR 35 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 12)
Kursnummer 14B 25178
29
Schokoladenwerkstatt
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Grundkurs Pralinenherstellung
Zum Verschenken fast zu schade
Konditor Wolfgang Hadaschik ist nicht nur ein Meister seines Fachs,
sondern liebt
auch besonders
die Schokolade.
Er führt Sie in die
Kunst der Pralinenherstellung
ein. Sie lernen das
Temperieren, die
Herstellung einer
Carnache und
anderer Füllungen.
Dann werden die Köstlichkeiten garniert. Danach können Sie die leckersten Schokoladenträume selbst herstellen.
Wolfgang Hadaschik
Sa 13. Dez. 2014, 11:15 - 16:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
7 Ustd., 15 Tn., EUR 59 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 25)
Kursnummer 14B 25182
Schokoladenwerkstatt
Süße Verführungen für Schokoladenfans
Es lässt sich fast alles in Schokolade verwandeln – Träume, Hoffnungen,
Hobbys, Glückwünsche und noch viel mehr. Dazu braucht man nur die
richtige Form. Wolfgang Hadaschik hat viele davon. In diesem Kurs gießen Sie Ihre eigenen Schokoladentafeln und Formen. Ob Nuss, Pfeffer
und Cranberry - hier kommen alle in die Form, und Sie haben die Qual
der Wahl. Es ist kaum möglich, der Versuchung zu widerstehen, alle
Tafeln gleich selbst aufzuessen. Übrigens „Weihnachten“ kommt immer
so plötzlich ... Wäre das nicht auch eine schöne Idee zum Verschenken?
Wolfgang Hadaschik
Sa 29. Nov. 2014, 13:15 - 18:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
7 Ustd., 15 Tn., EUR 59 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 25)
Kursnummer 14B 25181
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Neu
Trinkbares
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Die Signature Malts
Eine Auswahl feiner Malt Whiskys
Gehen Sie auf eine außergewöhnliche Entdeckungsreise, erleben Sie
die sechs Signature Malts und erfahren Sie mehr über dieses besondere
Sortiment. Jeder der Signature Malts hat einen besonderen, einzigartigen
Charakter, der durch die Region der Herkunft beeinflusst wird. Hinweis:
Im Anschluss an dieses Seminar sind Sie nicht fahrtauglich.
Wolfgang Ehlts
Do 16. Okt. 2014, 18:30 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
4 Ustd.), 12 Tn., EUR 48 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 24)
Kursnummer 14B 25410
Neu
Die sechs Classic Malts
Schottischer Whisky
Sie riechen blumig, nach Rauch oder nach Seetang. Sechs Anbaugebiete,
von den Lowlands bis zu den Islays, kennzeichnen den schottischen
Whisky. An
diesem Abend
werden Sie die
Unterschiede der
hochwertigen
Classic Malts
kennenlernen.
Jede Region hat
ihren eigenen,
charakteristischen
Whisky. Whiskyliebhaber Wolfgang Ehlts wird mit Ihnen die sechs „Classic Malts“ probieren und Ihnen
allerhand über diese hochklassigen Single Malts erzählen. Hinweis: Im
Anschluss an dieses Seminar sind Sie nicht fahrtauglich.
Wolfgang Ehlts
Fr 9. Jan. 2015, 18:30 - 21:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.26
4 Ustd., 12 Tn., EUR 48 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 24)
Kursnummer 14B 25409
31
Gesundheit
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Arthrose und Gelenkbeschwerden
Vortrag - Ernährungsphilosophie von Dr. Feil
In diesem Vortrag zeigt Nicole Leopold – Referentin der Forschungsgruppe Dr. Feil aus Tübingen – neue leicht umsetzbare Strategien zum
Knorpelaufbau, zur Schmerzsenkung sowie zur Linderung von Gelenkbeschwerden. Somit steigt die Lebensqualität der Betroffenen. Nicole
Leopold ergänzt ihren Vortrag mit Rezepten und Tipps zur natürlichen
Schmerzsenkung. Buchen Sie auch den passenden Kochkurs.
Nicole Leopold
Do 15. Jan. 2015, 19:00 - 20:30 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; LzO Forum
2 Ustd., 50 Tn., EUR 15 Keine Abendkasse.
Kursnummer 14B 25008
Arthrose und Gelenkbeschwerden I
Ernährungsphilosophie von Dr. Feil
In diesem Kochkurs lernen Sie mit leckeren Rezepten, dass Sie mit der
richtigen Strategie Ihre Gelenkschmerzen überwinden können. An diesem Abend werden Sie eine entzündungshemmende Kost in der Praxis
kennenlernen. Sie kochen für einen gesunden Darm und bauen Ihren
Knorpel wieder auf. Sie bekommen Rezepte zum Nachkochen für zu
Hause.
Nicole Leopold
Mi 21. Jan. 2015, 18:00 - 21:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
4 Ustd., 15 Tn., EUR 53 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 12)
Kursnummer 14B 25009
32
.....................................................................................................
Basenfasten
Nach der Original Wacker-Methode
8-Tage Fastenkur ohne zu hungern. Sie dürfen alles essen, was vom
Körper basisch verstoffwechselt wird z. B. Obst, Gemüse, Kartoffeln u. v.
a. m. Dadurch kann der Körper entsäuern, entschlacken und ganz nebenbei purzeln überflüssige Pfunde. Sie gewinnen wieder Energie und fühlen
sich wohl. Eine Basenfasten-Woche kann der Einstieg in ein neues Lebensgefühl sein. In diesem Kurs findet keine Nahrungszubereitung statt.
Aenne Rabe
29. Okt., 3., 5., 6. und 10. Nov. 2014, 18:30 - 20:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.26
5-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 62 (inkl. Infomappe und Material EUR 6)
Kursnummer 14B 25005
Aenne Rabe
4., 9., 10., 12. und 16. Febr. 2015, 18:30 - 20:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.26
5-mal (10 Ustd.), 15 Tn., EUR 62 (inkl. Infomappe und Material EUR 6)
Kursnummer 14B 25006
Happs in den Mund
Genuss - schnell und ohne Reue
Eine Feier zu Hause auszurichten erfreut sich immer größerer Beliebtheit
und macht auch Spaß! Dabei spielt das jedem bekannte Fingerfood eine
zentrale Rolle. Lecker und kalorienarm, leicht für den Abend. In diesem
Kurs werden einfache bis raffinierte Häppchen mit „Gelinggarantie“
gezaubert und im Anschluss mit einem Happs im Mund verschwinden.
Julia Peters-Schütte
Mo 13. Okt. 2014, 18:00 - 21:00 Uhr
VHS, Karlstraße 25, Oldenburg; Raum 1.25
4 Ustd., 15 Tn., EUR 57 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 12)
Kursnummer 14B 25011
33
Hinweise
.....................................................................................................
Kulturraum Küche
Hier entstehen nicht nur leckere Gerichte, sondern die Lust
am Ausprobieren, Schnippeln, Kochen und Lachen. An vier
Induktionsherden können Sie mit innovativen und traditionellen Zubereitungsarten experimentieren und anschließend am
gedeckten Tisch genießen. Der hochwertig ausgestattete Kulturraum Küche bietet das ideale Ambiente für das Kochen und
Genießen in Gemeinschaft.
34
Genuss auf Bestellung
.....................................................................................................
Ihre Ansprechpartnerin
Antje Schmidt-Kunert
Telefon: 0441 92391-40
ernaehrung@vhs-ol.de
| Genuss auf Bestellung |
Sie wollen eine Betriebsfeier oder ein Event organisieren - genussvoll
und professionell? Wir sind Ansprechpartner für Sie. Bei uns können
Sie die leckersten Rezepte kochen und in gemütlicher Atmosphäre
genießen. Jedes Event ist für Firmen oder Gruppen individuell planund buchbar – auch an Wochenenden.
| Spezielle Hinweise |
In der Kursgebühr ist eine Lebensmittelumlage enthalten. Diese bezahlen Sie automatisch bei der Anmeldung. Falls Sie an einem Termin
verhindert sein sollten, geben Sie unserem Kundenzentrum bitte spätestens drei Werktage im Voraus Bescheid (Tel. 0441 92391-50). Nur
dann können Sie die anteilige Umlage erstattet bekommen. Die Rezepte können Sie dann als Kopie anfordern.
Bitte bringen Sie zum Kochen zwei Geschirrhandtücher, eine Schürze
und etwas zum Mitnehmen der nicht verzehrten Köstlichkeiten mit.
| Gesunde Ernährung für
Kindergärten und Schulen |
Für Kindergärten und Schulen bieten Oecotrophologen, Diätassistenten und Dozenten ein besonderes Programm an: Jahreszeitliche
Ernährung und die Lebensmittelproduktion stehen im Vordergrund.
Der Unterricht findet modular nach Absprache statt. Wir kommen
auch gern in Ihre Einrichtung und unterstützen bei der Durchführung
von Projektwochen.
35
Porträts unserer Dozentinnen
.....................................................................................................
Sabine Ehlts
kocht kreativ und
jahreszeitlich: In ihrer
Küche kommen die
Produkte aus der Region
auf den Teller.
Manon Haferkamp
vermittelt durch ihre
Ausbildung als Lehrerin
für Fachpraxis auch die
Grundkenntnisse des
schmackhaften Kochens.
Stefanie Kache
kocht mit marktfrischen
Produkten. Die
vegetarische Küche
ist dabei eine
ihrer besonderen
Leidenschaften.
36
.....................................................................................................
Tiziana Kämpf-Carusi
Die Italienerin kocht
mit großer Leidenschaft
nach den Rezepten ihrer
Familie.
Antje Matur
liebt die Welt der
Gewürze und Aromen.
Der Vielfalt der
Rezepte aus aller Welt,
besonders aus Indien,
gilt ihr Interesse.
Babett Rhode
sprüht vor Leidenschaft
mit pfiffigen
und besonderen
Rezeptideen. Als Köchin
in der gehobenen
Gastronomie hat sie sich
ein profundes Wissen
erworben und gibt dies
gerne weiter.
37
VHS-Weinmesse
Winzer laden zur Weinprobe
Am Freitag 27. März 2015 findet die VHS-Weinmesse von 17:00 - 21:30 Uhr
statt. An diesem Abend stehen die ersten beiden Etagen im Zeichen des Probierens, Genießens und Fachsimpelns in angenehmer Atmosphäre.
Erzeuger und Liebhaber hervorragender Weine präsentieren ihre Produkte und
stellen sich den Fragen als auch dem Urteil der Wein-Interessierten. Eine Veranstaltung wie sie sich sonst nur in den Weinanbaugebieten wiederfindet: sie hilft
bei der Suche nach guten Weinen und beim Wunsch, für besondere Gelegenheiten etwas Erlesenes zu finden. Ob Sie nun Weine aus Deutschland oder anderen
Anbaugebieten bevorzugen – Sie lernen eine große Auswahl kennen!
Ein Catering wird vor Ort angeboten.
Fr 27. März 2015 | 17:00 - 21:30 Uhr
Abendkasse EUR 8 zzgl. EUR 2 Pfand pro Glas (bei Bruch keine Erstattung)
Volkshochschule Oldenburg
Karlstraße 25 | 26123 Oldenburg
Telefon 0441 92391-50
info@vhs-ol.de | www.vhs-ol.de
Öffnungszeiten des Kundenzentrums
Mo, Di: 9:00 - 17:00 Uhr
Do
9:00 - 18:00 Uhr
Mi, Fr 9:00 - 12:30 Uhr
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