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Erweiterung & Modernisierung der Metzgerei Seitz in

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Erweiterung & Modernisierung der Metzgerei Seitz in Markdorf und Renovierung des ehemaligen Hotel Ochsen
Metzgerei Seitz ist auf Expansionskurs und investiert für die Zukunft
VON ANDREAS L ANG
.......................................
Metzgermeister Georg Seitz
arbeitet und lebt für seinen
Familienbetrieb. Bereits als
Kind stand er fast täglich mit
seinem Vater in der Metzgerei
und schaute ihm bei der Arbeit
über die Schulter. Selbstverständlich absolvierte Georg
Seitz bei seinem Vater auch die
Lehre und machte 1976 mit
22 Jahren seinen Metzgermeister. Im Jahr 1980 übernahm
Georg Seitz junior von seinen
Eltern den Familienbetrieb.
„Am Anfang war es alles andere
als leicht, ich hatte nur einen
Gesellen als Unterstützung und
musste die anstehenden Sanierungs- und Umbauarbeiten
bewältigen“, kann sich Georg
Seitz noch gut erinnern. Von
Beginn an setzte Seitz mit
seinem Betrieb auf Modernisierung und Top-Qualität für seine
Fleischprodukte, die zum größten Teil in der eigenen Produktion hergestellt werden.
Ein weiterer Meilenstein in
der Firmengeschichte wurde
mit dem Kauf des direkt angrenzenden Hotel Ochsen im
Mai 2013 gesetzt. „Da wir fast
alles selbst in eigener Pro-
Nachhaltigkeit: Moderne Wärmerückgewinnung für Wasser.
Eine der vielen Modernisierungsmaßnahmen aus der Vergangenheit ist die
Laden- und Verkaufsfläche mit integrierter Imbissecke.
Ein starkes Team: Renate und Metzgermeister Georg Seitz, die weitere acht Mitarbeiter beschäftigen. B I L D E R : A N D R E A S L A N G
Ein Geselle schöpft die selbst hergestellten Maultaschen aus dem Kochkessel,
die Maultaschen erhielten bei der jüngsten Qualitätsprüfung Gold.
duktion herstellen, standen wir
bezüglich Lagermöglichkeiten
und Kühlräumen kapazitätstechnisch an der Wand“, erklärt
der Metzgermeister.
Mit dem Zukauf des Hotels
und entsprechenden Mauerdurchbrüchen konnten im
Obergeschoss der Anlieferungsbereich optimiert sowie
ein neuer Kühlraum geschaffen
werden. Im Erdgeschoss wur-
sade gestrichen und die Wasserversorgung mit der Wärmerückgewinnung der Kühlanlagen gekoppelt.
„Mein Sohn Claudius verstärkt ab Mai unser Team, mit
dem Blick in die Zukunft wollte
ich ihm mit dieser Erweiterung
die Möglichkeit für eine weitere
Expansion geben“, erklärt
Metzgermeister Seitz seine
hohen Investitionen.
➤ 1985: Produktionsbetrieb und
ehemaliges Schlachthaus werden
abgerissen und neu gebaut.
➤ 1985: Imbiss wird als Service im
Angebot aufgenommen.
➤ 1989: Ehefrau Renate Seitz
verstärkt das Metzgerei-Team.
➤ 2003: Neue Ladengestaltung
mit integrierter Imbissecke.
➤ Mai 2013: Georg Seitz kauft
den weitere Lagermöglichkeiten für das Cateringgeschirr,
ein Lagerraum für Lebensmittel, ein gekühlter Müllraum,
eine weitere Kühlzelle für
Fleisch sowie eine Garagenerweiterung geschaffen. Insgesamt verfügt die Metzgerei
mit dem Anbau über weitere
150 Quadratmeter Nutzfläche.
Im Hotel Ochsen wurden das
Dach neu eingedeckt, die Fas-
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Weil es eben nicht wurscht ist,
wo die Wurst her ist!
Die Schlossgeister bedanken sich beim Team
der Metzgerei Seitz für die tolle Zusammenarbeit.
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das Hotel Ochsen.
➤ Mai 2014: Sanierung Hotel
Ochsen und Erweiterung Metzgerei
Seitz beginnen.
➤ März 2015: Sanierung und
Erweiterung von Hotel und Metzgerei sind abgeschlossen.
➤ Mai 2015: Nach abgeschlossener Metzgerlehre tritt Sohn Claudius Seitz in Familienbetrieb ein (ala)
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und Franziska Seitz kaufen die
Metzgerei Weber auf.
➤ 1980: Sohn Georg junior Seitz
übernimmt die Metzgerei der
Eltern.
➤ 1980: Bau des Ladengeschäfts
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