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Menü auch als Mini-Menü erhältlich Getränkeempfehlung

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Menü
Getränkeempfehlung
auch als Mini-Menü erhältlich
(eine kleine Portion von allen Gängen)
Lachsfilet auf Karotteningwerpüree
mit feiner Limonen-Butter-Schaum-Sauce
***
Kräuter-Kresse-Schaumsüppchen mit
gebratenen Pilzen
Glas Riesling Winzersekt 0,1l
***
2012er Durbacher Klingelberg
Riesling, Weingut Schwörer,
Baden 0,1l
***
***
Medaillon vom Rinderfilet mit Portweinjus
2011er Munzinger Kapellenberg
Spätburgunder trocken,
hausgemachtem Kartoffelbällchen und
Weingut C. Lang, Baden 0,1l
Gemüse
***
Cremige Pannacotta mit Beeren
Menü 42,00€
oder
als Mini-Menü (von jedem Gang eine kleine Portion)
für 34.00€
***
Espresso
10,00€
Vorspeisen
Blattsalat der Saison
4,30€
•
mit Rohkostsalat
4,90€
•
mit Sherry-Vinaigrette, gerösteten Kernen, gehobeltem Parmesan &
gebratenen Champignons
6,50€
Chicorée-Rucola Salat mit Apfel- und Birnenspalten, milder Walnussvinaigrette &
Mozzarella
8,90€
Gemüseragout im Filoteig
mit karamelisiertem Ziegenkäse, Rucola Salat und gerösteten Pinienkernen
10,60€
Salat von grünem Spargel und Babyspinat
mit gebackenem heimischen Freilandei und frisch gehobeltem Parmesan
12,00€
Suppen
Kraftbrühe mit Kräuterflädle
4,50€
Kräuter-Kresse-Schaumsüppchen
mit gebratenen Pilzen & Gartenkresse
5,50€
Hauptgerichte
Fisch
Gebratenes Zanderfilet & Garnele
19,50€
auf Kartoffel-Petersilien-Stampf mit feinem Erbsenpüree, Broccoli und Weißwein-Butter-Sauce
Schwarzwälder Räucherforellenfilet
17,90€
(aus Ebis Räuchertonne in Atzenbach) auf cremigem Graupenrisotto mit Roter Bete
Fleisch
Paniertes Schnitzel
in Butterschmalz gebraten mit Pommes frites
•
vom Schweinerücken
13,90€
•
von der Kalbsoberschale
16,90€
Schweinefilet am Stück gebraten
17,50€
in Rahmsoße mit hausgemachten Spätzle und frischem Marktgemüse
Gekochtes Mastochsenfleisch
14,90€
mit Meerrettichsoße, Salzkartoffeln und Karottengemüse
Zwiebelrostbraten vom Weiderind
19,90€
mit Kartoffel-Rösti und Gemüsegarnitur
Rinderrückensteak mit Barbecuelack
22,50€
hausgemachtem Kartoffelbällchen & sautiertem Spinat
Französische Poulardenbrust
19,90€
mit feiner Pilzfüllung auf Butter-Nudeln mit frischem Marktgemüse
„Schlüssel“ – Familienpfanne ab 2 Pers.
14,50€
pro Pers.
(Kinder bis 10 Jahre essen umsonst mit)
Schweineschnitzel in Rahmsoße mit hausgemachten Spätzle,
Pommes frites und frischem Marktgemüse
Vegetarisch
Tagliatelle
12,00€
mit getrockneten Tomaten, Oliven, Lauch,
Champignons, dazu Rucola & frisch gehobelter Parmesan
Cremiges Perlgraupenrisotto
12,90€
mit gefüllter Zucchiniroulade und Mascarpone
Unsere Vesperkarte
Vesper servieren wir Ihnen durchgehend
Käsesalat
7,50€
Rindfleischsalat (unsere Hausspezialität)
9,00€
Wurstsalat
6,50€
4)
Wurstsalat mit Käse
Schwarzwaldvesper
4) 3)
1) 3) 4)
7,00€
14,00€
Schwarzwälder Schinken, Blutwurst,
Leberwurst, Bratwurst in Gelee, Kaminwurz und
Bergkäse auf dem Brett serviert
Eier “Russische Art”
4) 3)
8,90€
mit Kräutermayonnaise auf Wurstsalat
Blattsalat mit Schafskäse
Oliven, Gurken, Tomaten und Zwiebeln
10,50€
Blattsalat mit geräucherten Forellenfilets
aus Ebi´s Räuchertonne in Atzenbach 1)
mit Sahnemeerrettich
13,00€
Großer Salatteller
Blatt-und Rohkostsalaten mit Ei
8,50€
Zum Vesper servieren wir Ihnen
unser hausgebackenes Brot.
Zusatzstoffe: (1) Nitrit (Pökelsalz), (2) Farbstoff, (3) Ascorbinsäure, (4) Konservierungsstoffe, (5) Benzoesäure
Und zum Schluss…
… die süße Versuchung oder lieber ein edles Tröpfchen?
„Birnenschwips“
Klein aber fein! Birnensorbet mit Williams
4,20€
Kleine Dessertvariation „Schlüssel“
Lassen Sie sich überraschen
7,50€
Cremige Panna Cotta mit Beeren
5,90€
Limonenmousse und -parfait
auf frischem Ananascarpaccio
6,50€
Sorbet Triologie mit Sekt
6,50€
Gemischtes Eis (mit Sahne)
3,50€ (4,00€)
Sahnemeringe mit Eis
4,70€
Espresso-Krokanteisbecher
mir Espressokrokanteis, Schokoeis & Espressolikör
4,90€
Nussbecher mit Amaretto und Nüssen
Haselnuss-, Walnuss, und Vanilleeis
4,90€
Schokoladeneis mit Eierlikör
4,70€
Eiskaffee – kalter Kaffee und Vanilleeis
4,50€
„Eisspresso“ - 1 Kugel Vanilleeis in Espresso
2,90€
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
4,90€
Schwarzwaldbecher mit Sauerkirschen,
Kirschwasser, Vanille- und Schokoeis
4,90€
Früchtebecher (nur in den Sommermonaten)
4,90€
mit frischen Früchten, Vanille-, und Erdbeereis
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