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Beispielliste Allergene

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Liste der 14 allergenen Stoffe und Erzeugnisse daraus * – mit Beispielen, wo diese
enthalten sein können
Diese 14 Allergene sind bei verpackten Produkten in der Zutatenliste hervorzuheben bzw. muss bei offenen Waren die Information über deren
Vorhandensein schriftlich oder mündlich gegeben werden.
A Glutenhaltiges
B Krebstiere
Weizen (Dinkel,
KhorasanWeizen), Grünkern, Emmer, Roggen,
Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon
z.B.
Krebse,
Scampi,
Shrimps,
Garnelen, Hummer, Langusten
z.B. verarbeitet in Mehl,
Stärke, Grieß, Flocken, Malz,
Keimlingen, Brösel, Couscous,
Brot, Gebäck, Keksen, Kuchen,
Teigwaren, Suppen, Saucen,
Kartoffelprodukten, Wurst,
Fleischersatzprodukten,
Desserts, Eiscremen
z.B. verarbeitet in
Salaten, Suppen,
Saucen, in
spanischen,
französischen und
asiatischen Saucen
oder Speisen
H Schalenfrüchte:
L Sellerie
Getreide:
Mandeln, Hasel-,
Wal-, Kaschu-,
Pecan-, Paranüsse, Pistazien,
Macadamia-, Queenslandnüsse
C Eier
E Erdnüsse
F Sojabohnen
G Milch inklusive Laktose
alle
Fischarten
z.B. verarbeitet in
Käse, Joghurt,
Topfen, Aufstrichen,
z.B. verarbeitet in
Margarine, Brot,
Erdnussbutter, Müsli,
Kuchen, Gebäck, Keksen,
z.B. verarbeitet in
Snacks mit Erdnussöl,
Tofu, Sojamehl, -sauce, panierten Nahrungsmitteln,
z.B. verarbeitet in
z.B. verarbeitet in
oder -mehl, Aufstrichen, -paste, Miso, Saucen, Fleischwaren, (ev Grammeln!)
Teigwaren, Kuchen, Aufstrichen, Suppen, Kuchen, Desserts,
Wurstwaren, Kakao, Müsli,
Schokolade, Keksen,
Würzpasten,
panierten Speisen,
Gebäck, Süßigkeiten,
Dressings, Marinaden, Frühstücksflocken, Konfekt,
Fertigsalaten, in
Palatschinken,
Schokolade,
Schokolade, Nougatcreme,
Mayonnaise, Eis,
asiatischen Saucen
Frittaten, Cremen,
vorfrittierten Produkten Müsli, Backwaren,
Karamell, Cremesuppen, Saucen,
Faschierten Braten,
wie Pommes, Bratlingen, Fertiggerichten, in
Salaten, Aufläufen, Kroketten,
Pasteten, Quiche,
in asiatischen Saucen
Kartoffelpüree, Desserts,
asiatischen und
Mayonnaise Saucen,
oder Speisen
Dressings, Marinaden
vegetarischen
Speisen
Desserts, Eis
M Senf
Knolle
und
Staude
z.B. verarbeitet in
Suppengrün, Suppenwürfeln, Suppen,
z.B. verarbeitet in Brot,
Saucen, Kräuterkäse,
Gebäck, Keksen, Müsli,
Marzipan, Müsliriegel, Nougat- Mayonnaise, Wurst-,
Fleischerzeugnissen,
creme, Schokolade, Salaten,
Käse (Nusscamembert), Wurst, Fertiggerichten,
Joghurt, Aufstrichen, Dressings, Salaten, Marinaden,
Gewürzmischungen,
Pesto, Desserts, Likör,
Kräutersalz
aromatisiertem Kaffee
D Fisch
z.B. verarbeitet in
Senfpulver, Suppen,
Saucen, Dressings,
Salaten, Essiggurkerl,
Mayonnaise,
eingelegtem
Gemüse, Aufstrichen,
Gewürzmischungen
Fleischerzeugnissen
N Sesamsamen O Schwefeldioxid
P Lupinen
und Sulfite
z.B. verarbeitet in
Sesampaste, -öl,
Brot, Knäckebrot,
Gebäck, Müsliriegel,
Salaten, Marinaden,
Saucen, Desserts,
Falafel, Hummus, in
orientalischen und
vegetarischen
Speisen
in Konzentrationen
von mehr
als 10mg/kg oder
10mg/l vorhandenes SO2
z.B. in Wein, Most, als
Konservierungsmittel
in Trockenfrüchten,
Fruchtzubereitungen,
Müsli, Sauerkraut
R Weichtiere wie
Schnecken,
Muscheln,
Tintenfische
z.B. verarbeitet in
z.B. verarbeitet in Salaten,
Lupinenmehl, Brot,
Saucen, Suppen,
Gebäck, Pizza, Nudeln, Würzmischungen und -pasten
Snacks, Würsten,
Gewürzen,
Aufstrichen, Desserts,
Süßspeisen
Bei Verarbeitung und Verwendung von zugekauften Zutaten oder Produkten sind deren Zutatenliste oder Spezifikation genau zu beachten!
* gemäß EU Verbraucherinformationsverordnung Nr. 1169/2011, Anhang II
Bildungsoffensive Direktvermarktung - weitere Informationen auf www.gutesvombauernhof.at
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