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Rohstoffwert Milch (4,0 % Fett)
Herausgeber: ife Institut für Ernährungswirtschaft, Kiel
Erlös
Butter
ct/kg*
Erlös
Magermilchpulver
ct/kg*
Fettwert
ct/kg
Oktober 13
426,5
309,2
18,7
November 13
422,8
306,5
18,6
Dezember 13
417,5
319,6
18,3
Januar 14
409,2
320,1
17,9
Februar 14
385,4
319,8
16,8
März 14
360,0
306,9
15,6
April 14
355,0
287,2
15,4
Mai 14
344,1
270,9
14,9
Juni 14
345,3
275,9
14,9
Juli 14
348,4
271,3
15,1
August 14
332,4
235,9
14,3
September 14
298,9
201,2
12,8
Oktober 14
303,5
192,2
13,0
Nichtfett
wert
ct/kg
Trend
↘
↘
↘
↘
↘
↘
↘
↘
→
↗
↘
↘
↗
Butterpreis €/100 kg
Trend
↘
↘
↗
→
↘
↘
↘
↘
↗
↘
↘
↘
↘
26,9
26,6
27,9
27,9
27,8
26,5
24,5
22,9
23,4
23,0
19,4
16,0
15,1
31. Okt. 14
Rohstoffwert
Milch
frei Rampe
(4% Fett)
ct/kg
45,6
Rohstoffwert
Milch
ab Hof**
(4% Fett)
ct/kg
44,2
45,2
43,8
46,2
44,8
45,8
44,4
44,6
43,2
42,1
40,7
39,9
38,5
37,8
36,4
38,3
36,9
38,1
36,7
33,8
32,4
28,8
27,4
28,1
26,7
Trend
↘
↘
↗
↘
↘
↘
↘
↘
↗
↘
↘
↘
↘
Magermilchpulverpreis €/100 kg
450
400
350
300
250
200
150
© ife Kiel 2014
100
50
Nov
Jul
Sep
Mai
Mrz
Jan. 14
Nov
Jul
Sep
Mai
Mrz
Jan. 13
Sep
Nov
Jul
Mai
Mrz.
Jan. 12
Sep
Nov
Jul
Mai
Mrz.
Jan. 11
Sep
Nov
Jul
Mai
Mrz.
Jan. 10
0
Rohstoffwert Milch, Cent je kg Milch, 4% Fett, 3,4% Eiweiß , ohne MwSt. , ab Hof,
50
45
40
35
30
25
© ife Kiel 2014
20
Nov
Sep
Jul
Mai
Mrz
Nov
Jan. 14
Sep
Jul
Mai
Mrz
Jan. 13
Nov
Sep
Jul
Mai
Mrz.
Jan. 12
Nov
Sep
Jul
Mai
Mrz.
Jan. 11
Nov
Sep
Jul
Mai
Mrz.
Jan. 10
15
Berechnungsbasis sind die Bruttoerlöse abgeleitet aus den durchschnittlichen Marktpreisen für Butter (geformt und lose) sowie für Magermilchpulver
(Lebensmittel- und Futtermittelqualität), ohne Berücksichtigung langfristiger Kontrakte, auf Basis der Notierungen der Süddeutschen Butter- und
Käsebörse in Kempten und der Amtlichen Notierungskommission für Butter und Käse in Hannover.
Der Rohstoffwert Milch gibt nicht den Milchauszahlungspreis einer bestimmten Molkerei an, da er nur Erlöse aus Butter und Magermilchpulver
zugrunde legt, keine Vertragslaufzeiten zwischen Weiterverarbeitern/Handel und Molkereien berücksichtigt und nur das hier gewählte Erlös-, Kostenund Mengenszenario den Wert für den Rohstoff Milch ermittelt. Die Vollkosten berücksichtigen die Herstellungs- und Vertriebskosten, nicht die
Erfassungskosten, und fließen mit 26 EUR/100 kg bei Butter und 38 EUR/100 kg bei Magermilchpulver in die Berechnung ein. Bei Magermilchpulver
wird mit Laktose standardisierte Ware unterstellt. Der Rohstoffwert Milch ab Hof gilt für eine Standardmilch mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß, ab Hof
des Milcherzeugers, ohne Mehrwertsteuer, d.h. durchschnittliche Erfassungskosten und Nebenkosten der Erfassung vom Milcherzeuger bis zur
Molkerei in Höhe von 1,4 Cent je kg Milch sind berücksichtigt. Der Rohstoffwert Milch frei Rampe lässt die Kostenposition Erfasssungs- und
Nebenkosten der Erfassung unberücksichtigt und gilt frei Rampe Molkerei.
Alle Informationen zur Erhebung des Rohstoffwertes Milch werden sorgfältig recherchiert und aufbereitet. Eine Haftung wird ausgeschlossen.
Der Kieler Rohstoffwert Milch wird monatlich herausgegeben vom: © ife Informations- und Forschungszentrum für Ernährungswirtschaft, Kiel,
Wissenschaftspark Kiel, Fraunhoferstraße 13, D-24118 Kiel, Email: info@ife-ev.de, Internet: www.ife-ev.de
Quelle: ife Forschungszentrum Kiel, eigene Berechnungen und Annahmen, Datenbasis: Mitteilungen der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse e.V.,
Kempten und der Amtlichen Notierungskommission für Butter und Käse, Hannover.
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Reisen
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