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Ausgestochene Nusskipferl

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Ausgestochene Nusskipferl
etwa 40 Stück
etwas Übung erforderlich
bis 60 Min.
Für das Backblech:
Backpapier
Knetteig:
250 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original
Backin
150 g weiche Butter oder
Margarine
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon VanilleZucker
1 Ei (Größe M)
50 g gehobelte Haselnüsse
1 Pr. Salz
Füllung:
50 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
1
Vorbereiten:
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
2
Knetteig:
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und
alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf
höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche
etwa 1/2 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (Ø etwa 5 cm) durch
einen Gefrierbeutel (Hinweis: So erhält man "runde Ecken") erst einen Kreis, dann
etwa 15 mm breite Kipferl einzeln ausstechen (Abb. 1).
3
Abb. 1
Kipferl auf das Backblech legen (Abb. 2) und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Kipferl mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
4
Füllung:
Nougat in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und im Wasserbad bei
schwacher Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden und 2
Kipferl mit der Unterseite mit einem Klecks Nougat zusammensetzen.
5
Verzieren:
Kipferl mit Puderzucker bestreuen.
Tipps aus der Versuchsküche
• Sie können die Kipferl vor dem Backen auch mit Milch bestreichen und mit
gehobelten Haselnusskernen bestreuen.
Abb. 2
• In gut schließenden Dosen kann man die Kipferl etwa 2 Wochen aufbewahren.
• Ungefüllte Kipferl mit geschmolzenem Nougat besprenkeln.
Pro Portion/Stück Eiweiß: 1,1g, Fett: 4,5g, Kohlenhydrate: 8,4g, Energie in kJ: 328, Energie in kcal: 78
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Ausgestochene
Nusskipferl Rezept.
© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de
E-Mail: service@oetker.de · Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)
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