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CHD3SIU C20-003

EinbettenHerunterladen
November/Dezember 2014
Die neuesten Informationen und Angebote für die Gastronomie
Keine Wartezeit für Ihre Gäste
Heisse und knusprige Snacks –
sekundenschnell
Die Umsätze von Imbiss- und Takeaway-Produkten erreichen immer noch
Rekordhöhen. Auch die zukünftigen
Wachstums-Chancen in diesem
Segment sind höher als in jedem
anderen Geschäftszweig.
ATOLL SPEED ist unsere sensationelle
Eigenentwicklung: Ein Hybridofen, der
Heissluft, Aufprallhitze und Mikrowelle
kombiniert. Für alle Gastronomen,
die beim Snack-Geschäft mitmachen
wollen, ist dieser Ofen ein absolutes
Muss!
Wir beraten Sie gerne näher.
Fragen Sie Ihren Pitec-Kundenberater.
Vorteile:
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• 50 % weniger Stromverbrauch als vergleichbare Mitbewerber-Geräte
• Hygiene-Backkammer ohne bewegliche Teile
• Mit Stein- oder Grillplatte, passend für GN 1/2
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85 Sec
50 Sec
Auf zur FBK
Einfach alles
Vom 25.–29. Januar 2015 findet
in Bern die FBK statt.
Liebe Kundin,
lieber Kunde!
Wir freuen uns schon auf diese Messe und präsentieren Ihnen
einen attraktiven Stand. Es erwartet Sie eine Riesen-Auswahl an
speziellen Produkten im Bereich Snacks und Erlebnisgastronomie
sowie besonders innovative Messehits.
Das „umfassende Angebot“ ist oft
ein Argument unserer Kunden,
warum sie Pitec als Lieferant und
Partner gewählt haben. Neben Preis
sind vor allem Beratungsqualität,
Lieferfähigkeit und Service entscheidend. Das hat uns auch
Sternekoch Peter Moser vom neugestalteten Hotel Basel Europe
bestätigt, wie sie auf den Seiten 6
und 7 nachlesen können.
Bei 4.000 Gerätschaften, die wir
ständig am Lager haben, bieten wir
unseren Kunden ein „umfassendes
Angebot“. Und sollte es ein spezielles Produkt sein, bemühen wir uns,
es für unsere Kunden zu besorgen.
Seit 1. Oktober ist unsere neue
Homepage mit e-shop online. Dort
sind alle Produkte noch leichter zu
finden – per Laptop, Tablett oder
Smartphone.
FBK Bern, 25.–29. Januar 2015
Halle 3.0, Stand 080
Ganz ohne suchen - wenn Sie diese
letzte Ausgabe des Jahres von Pitec
aktuell durchblättern, werden Sie
sicher auch viele interessante
Angebote finden.
Mit den besten Wünschen
Ihr
Ruedi Böhm
PS: Auf alle Pitec Waagen gibt es
übrigens jetzt 15 % Rabatt.
Näheres in der Beilage.
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Hervorragendes Preis–Leistungs–Verhältnis
Brotschneidemaschine mit variabel
einstellbarer Schnittbreite
Die neue ROTEC
Besonders wenig Platz braucht diese
neue, leistungsstarke und kompakte
Brotschneidemaschine.
Kreismesserantrieb und automatischer
Vorschub arbeiten präzise - Scheibe für
Scheibe.
Die Haube bleibt während des ganzen
Schneidevorganges automatisch
verriegelt.
Eine Top-Maschine für grössere
Betriebe, bei der ausserdem die Schnittstärken – je nach Bedarf – zwischen
3 und 25 mm eingestellt werden
können.
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Ob Normalbrot, Roggenbrot, Spezialbrot, Baguette
etc. – das Schneiden ohne
Öl ist in jeder gewünschten Schnittstärke von
3 bis 25 mm möglich.
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Einfach, praktisch und innert kürzester Zeit amortis
Einfach bei voller Betriebstemperatur in die Friteuse stellen,
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Betriebsbereitschaft der Friteuse bleibt auch während des
Reinigungsprozesses erhalten!
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Für Friteusen von 8 – 18 Liter.
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Gewicht: 6,8 kg.
Sogtiefe: ca. 150 mm.
Anschluss: 230 V / 500 W.
Reinigungsdauer 5 Minuten.
Filtert bis zu 50 l pro Minute.
Für Friteusen von 18 – 80 Liter.
Masse: B 112 x T 180 x H 362 mm.
Gewicht: 7,3 kg.
Sogtiefe: ca. 300 mm.
Anschluss: 230 V / 500 W.
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Filtert bis zu 95 l pro Minute.
Für Friteusen von 20 – 150 Liter.
Masse: B 120 x T 200 x H 530 mm.
Gewicht: 7,7 kg.
Sogtiefe: ca. 450 mm.
Anschluss: 230 V / 700 W
CHF 3.200.–
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Mit seiner innovativen Vakuumtechnologie ermöglicht der
VITO X1 Frittieröl schnell und unkompliziert aus der
Friteuse zu saugen und gleichzeitig zu filtern. Sämtliche
Verkohlungen, Schwebstoffe und Mikropartikel werden
während dem Absaugen herausgefiltert.
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schmutzfrei aufbewahrt, um es später wieder zu verwenden.
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Vakuumtechnologie.
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Partikelaufnahme: 10 Liter
Rückpumpleistung: bis 25 Liter/Min.
Tankvolumen: 80 Liter
Masse: L 750 x B 560 x H 920 mm
Gewicht: 61 kg
Filtrationsgrad: bis 5 µm
Gehäuse: Edelstahl
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Einführungspreis jetzt nur CHF 7.200.–
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Bitte vor den Vorhang
Schöner denn je: das neu gestaltete „Europe“ und d
Das ehemalige Mercure Hotel
Europe Basel nimmt nach rund
1½-jähriger Neugestaltung seinen
Betrieb als Pullman Basel Europe
wieder auf. Damit kommt die
internationale Premiummarke
Pullman der französischen Hotelgruppe Accor zum ersten Mal in
die Schweiz. Selbstverständlich
wieder mit dabei Sternekoch Peter
Moser in seinem modernen, neuen
Küchenreich.
Direktor Marc Haubensak führt das Hotel
mit einem Team von 80 Mitarbeitern im
Rahmen des ersten Schweizer Franchisevertrags mit der Hotelmarke Pullman.
Diese Premiummarke mit derzeit 89 Häusern in 24 Ländern richtet sich an anspruchsvolle Reisende für geschäftliche
und private Aufenthalte sowie an Organisatoren von Meetings, Konferenzen oder
privaten Feierlichkeiten.
6
das Gourmet-Restaurant Les Quatres Saisons.
Seit über 30 Jahren erfolgreich am Herd des Les Quatres
Saisons: Sternekoch Peter
Moser ist weiter voller
Tatendrang – jetzt in seinem
neuen Reich.
Es war ein langer Weg des Bauernsohns vom Bodensee
in die Haute Cuisine und zu einem Michelin Stern sowie
18 Gault Millau-Punkten. Nach mehreren Stationen –
unter anderem in St. Moritz, wo Peter Moser seine Frau
kennen lernte – landete er schliesslich in Basel, wo er
nun schon seit über 30 Jahren im Restaurant des Hotel
Europe kocht.
Sogar als das Restaurant umgebaut wurde und vorübergehend geschlossen war, konnte er seine große Leidenschaft nicht lassen. In einem provisorischen Container
bereitete er mit einem etwas kleineren Team erlesene
Speisen für das laufende Catering- und Bankettgeschäft
zu.
Jetzt ist die Zeit des Improvisierens vorbei und es geht
wieder so richtig los: in einer neuen Küche, mit neuen
Geräten und neuem Inventar.
„Mit Pitec hatten wir schon in der Vergangenheit gute
Erfahrungen gemacht. Wir wurden immer gut beraten.
Auch bei der Einrichtung der neuen Küche haben wir uns
schlussendlich für Pitec als Partner und Lieferant entschieden. Sie hatten das kompletteste Angebot, lagen
preislich im Mittelfeld und wir waren sicher, dass auch
die Abwicklung perfekt funktionieren wird“, meint Peter
Moser.
Seine Zukunft sieht der Sternekoch entspannt. Kochen ist
und bleibt für ihn Beruf und Hobby. Mittlerweile hat er
sein Team und seine Sous-Chefs so gut organisiert, dass
er auch einmal früher zu seiner Familie nach Hause
kommt und nicht erst nach 23 Uhr.
Als ehrgeiziger Koch will er natürlich den Stern und die
18 Punkte, die das Team während der Schliessung verloren hat, wieder zurückerobern. Aber: „Wenn es am Ende
nur 16 oder 17 Punkte sind, kann ich auch damit leben“,
wie er in einem Interview mit der Basler Zeitung sagte.
Wir sind überzeugt, dass Peter Moser seine Ziele
erreichen wird, danken für das Gespräch und
wünschen ihm und seinem Team alles Gute für die
Zukunft.
7
Spitze in Qualität und Design
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Gerätschaften für die Gastronomie.
Die wesentlichen Vorteile der
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180 mm
200 mm
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110 mm
120 mm
130 mm
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3l
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97202
97203
97205
97207
Ø
200 mm
240 mm
320 mm
400 mm
Höhe
130 mm
140 mm
180 mm
250 mm
Inhalt
4l
6,3 l
12,7 l
20,2 l
Dauertiefpreis
CHF 46.–
CHF 52.–
CHF 98.–
CHF 165.–
Höhe
240 mm
280 mm
320 mm
350 mm
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Inhalt
10 l
16,5 l
24 l
33,6 l
50 l
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CHF 138.–
CHF 167.–
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Höhe
75 mm
80 mm
80 mm
95 mm
Inhalt
1,5 l
2l
2,5 l
4,3 l
Dauertiefpreis
CHF 31.–
CHF 33.–
CHF 37.–
CHF 41.–
is
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Fleischtopf hoch
Art.
97209
97210
97211
97212
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Ø
240 mm
280 mm
320 mm
350 mm
400 mm
Sautoir
Art.
97222
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97224
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Ø
160 mm
180 mm
200 mm
240 mm
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95307
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Ø
280 mm
320 mm
360 mm
400 mm
Höhe
180 mm
200 mm
220 mm
250 mm
Inhalt
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15 L
21 L
29.5 L
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CHF
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272.–
348.50
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365.50
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578.–
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Bouillonkessel hoch
Noser HOTEL
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95316
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Ø
300 mm
320 mm
360 mm
400 mm
Höhe
310 mm
330 mm
370 mm
410 mm
Inhalt
20 L
25 L
35 L
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95280
95281
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Ø
180 mm
200 mm
240 mm
260 mm
9
Höhe
77 mm
77 mm
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99 mm
Inhalt
1.5 L
1.8 L
3L
3L
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Bodenraum 120 mm
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Auflagenabstand 400 mm, Höhe 1970 mm.
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1000 x 500 mm
1500 x 500 mm
2000 x 500 mm
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CHF 370.–
CHF 540.–
CHF 680.–
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CHF 459.–
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CHF 60.–
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GN Schale CNS 1/1 65 mm 9 l
GN Schale CNS 1/1 100 mm 13,5l
GN Schale CNS 1/1 150 mm 20l
GN Schale CNS 2/3 65 mm 5,5 l
GN Schale CNS 2/3 100 mm 8,7 l
GN Schale CNS 1/2 65 mm 4 l
GN Schale CNS 1/2 100 mm 6,2 l
GN Schale CNS 1/2 150 mm 9 l
GN Schale CNS 1/3 65 mm 2,5 l
GN Schale CNS 1/3 100 mm 3,7 l
GN Schale CNS 1/3 150 mm 5,7 l
GN Schale CNS 1/3 200 mm 7,5 l
GN Schale CNS 1/4 65 mm 1,7 l
GN Schale CNS 1/4 100 mm 2,5 l
GN Schale CNS 1/4 150 mm 4 l
GN Schale CNS 1/6 65 mm 1 l
GN Schale CNS 1/6 100 mm 1,7 l
GN Schale CNS 1/6 150 mm 2,2 l
GN Schale CNS 1/6 200 mm 3 l
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CHF
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CHF
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24.–
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21.50
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16.50
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30.–
44.–
16.–
19.80
25.–
14.50
17.50
21.–
35.–
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CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
20.40
24.65
38.25
20.40
26.35
14.45
18.25
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14.–
17.85
25.50
37.40
13.60
16.85
21.25
12.30
14.85
17.85
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GN Schale CNS gelocht 1/1 100 mm
GN Schale CNS gelocht 1/1 150 mm
GN Schale CNS gelocht 1/1 200 mm
GN Schale CNS gelocht 1/2 65 mm
GN Schale CNS gelocht 1/2 100 mm
GN Schale CNS gelocht 1/2 150 mm
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Totale Tischlänge: 1550 mm
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Ausrolltempo auf Auslaufband: 50 cm/sec.
Platzbedarf offen: L 1040 x B 1550 mm
Platzbedarf geschl.: L 1040 x B 815 mm
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Ermöglicht das saubere Entleeren des Kippkessels
in GN Schalen ohne Verschutten oder Verbrennungsgefahr. Die Schalen lassen sich in der Höhe an die
Kippkesselkante anpassen.
L 700 x B 1140 x H 970 mm.
Art. 95045
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30 bis 110° C, Zeituhr.
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Aussenmasse: L 360 x T 560 x H 285 mm
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CHF 870.– CHF 739.50
Leistungsstark und flexibel
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Die Wärmelampe lässt sich einfach und ohne
Aufwand überall platzieren.
Für grössere Anwendungen sind mehrere Lampen
nebeneinander ideal und optisch ansprechend.
Höhe: 700 mm
Masse der Fussplatte: 200 x 200 x 40 mm
Anschlusswert: 230 V
Lampe inkl. 250 W Weisslichtstrahler
Buffet-Wärmelampe
Art. 96151
statt CHF 470.–
17
nur CHF 398.–
Für den täglichen Einsatz
Besonders robuste Regalwagen
Die Super-Qualitätsmerkmale:
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Ausführung in rostfreiem Stahl
Kompatibel mit allen GN Formaten
NF Hygiene Zertifizierung
Jeweils 4 Räder aus rostfreiem
Verbundwerkstoff, 2 davon mit
Feststellbremsen
Sichere Handhabung
Randabweiser
Können mit Hochdruckreiniger
gereinigt werden
L-Profil-Führungsschienen mit
Durchschubsicherung
Regalwagen hoch
Masse 760 x 660 mm,
Höhe 1700 mm, 20 Auflagen GN
2/1, Auflagenabstand 67 mm.
Art. 95095
statt CHF 660.– nur CHF 528.–
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2
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jetzt
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jetz
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2
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jetzt
Regalwagen mit
schallgedämpfter
Arbeitsplatte
Masse 700 x 660 mm,
Höhe 900 mm, 7 Auflagen GN
2/1, Auflagenabstand 89 mm.
Regalwagen hoch und
schmal
Art. 95091
statt CHF 700.–
Masse 460 x 630 mm,
Höhe 1700 mm. 20 Auflagen GN 1/1,
Auflagenabstand 67 mm.
Art. 95093
statt CHF 620.–
nur CHF 496.–
18
nur CHF 540.–
Für den täglichen Einsatz
Rationelles Transportieren und Servieren
Auf 4 Rädern sind Sie schneller,
sicherer und effizienter beim
Servieren und Transportieren.
Und wesentlich leichter geht es
auch.
Qualitäts-Merkmale:
• CNS Rundrohr
• Wahlweise mit 2 oder
3 Etagen
• Belastbarkeit pro Etage 50 kg
• Tiefgezogene Borde
• Unterseite mit Schalldämpfmatte
• Ø 125 mm Verbundstoff
Lenkrollen (2 feststellbar) erfüllen NF Hygienevorschriften
uf
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20
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bereits
Service- und Transportwagen
Art
95060
95061
95066
95067
Aussenmasse
940 x 600 x 960 mm
940 x 600 x 960 mm
1120 x 710 x 960 mm
1120 x 710 x 960 mm
Etagen
2
3
2
3
Etagenabstand
585 mm
275 mm
585 mm
275 mm
Bordmasse
800 x 500 mm
800 x 500 mm
900 x 550 mm
900 x 550 mm
Ein Gebot der Hygiene
Tiptop-Schutz für Ihre Bleche
Lebensmittel brauchen Transportschutz. Fertige Produkte auch. Wo
Teiglinge über Tiefkühlung oder
Kühlung gelagert werden, besteht die
Gefahr der Austrocknung und
Verhautung.
Abrollgerät
Herkömmliche Schutzhauben sind
meist hygienisch problematisch. Mit
den neuen Einweg-Schutzhauben für
GN 2/1 und EN-Wagen und dem
passenden Abrollgerät für die Wandbefestigung bieten wir Ihnen die
perfekte Lösung.
Einweg-Schutzhauben
Aus Edelstahl. Für Wandbefestigung,
B 850 x T 190 x H 235 mm.
Art. 17815
statt CHF 260.–
nur CHF 220.–
Aus hochwertigem Polyethylen,
lebensmittelgeeignet, Materialstärke
0,2 mm, Rolle mit 200 EinwegSchutzhauben, Länge 1800 mm.
Art. 17817
jetzt
CHF 160.–
19
statt
CHF
CHF
CHF
CHF
405.–
490.–
535.–
660.–
nur
CHF
CHF
CHF
CHF
324.–
362.–
428.–
528.–
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Öffnungszeiten:
Pitec AG
Oberfeldstrasse 13 Mo – Fr 8:00 –11:45 h, 13:00 – 17:00 h
Tel. 062 855 05 50, Fax 062 855 05 55
5722 Gränichen
E-Mail: info@pitec.ch oder
bellenberger@pitec.ch
www.pitec.ch
Die Aktionspreise dieser Ausgabe gelten
bis 31. Dezember 2014.
Preise ohne MWSt. Satz und Druckfehler
vorbehalten.
Pitec AG, Bäckerei- und Gastrotechnik
Staatsstrasse 51, 9463 Oberriet SG
Telefon 0844 845 123, Telefax 0844 845 124
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