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Deckhengstregister 2015

EinbettenHerunterladen
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Die Adresse
für Ihre Feier
in Herrenberg
Bankettunterlagen
für das Jahr 2014
ab 30 bis 150 Personen
Hotel-Gasthof HASEN
Familie Roland & Barbara Nölly
Hasenplatz 6
D-71083 Herrenberg
Telefon (0 70 32) 20 40
Telefax 20 41 00
e-mail: post@hasen.de
http: //www.hasen.de
Bankett-Unterlagen
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Hasenplatz 6 71083 Herrenberg
Tel. (0 70 32) 2 04-0 Fax 2 04-100
http://www.hasen.de
post@hasen.de
reservierung@hasen.de
Verehrter Gast,
besten Dank für Ihr Interesse an unserem Haus.
Wir freuen uns, Ihnen mit diesen Unterlagen bei der Planung und Durchführung
Ihrer Veranstaltung in unseren Räumlichkeiten behilflich zu sein.
Unserem Grundsatz entsprechend, möchten wir Ihnen und Ihren Festgästen den
Ablauf so harmonisch und angenehm wie möglich gestalten und die kulinarischen
Köstlichkeiten genußreich und frisch für Sie zubereiten.
Ob Menü oder Buffet, ob Küchenparty oder Fondue wir bieten Ihnen viele Leckereien.
So wird Ihr Fest Ihnen stets in bester Erinnerung bleiben.
Ganz besonders würden wir uns freuen, auch Sie zu unseren zufriedenen
Kunden zählen zu dürfen. Nutzen Sie unseren Service!
Mit diesen Bankett Unterlagen haben wir Ihnen einige unserer Vorschläge
aufgezeichnet, sind aber auch gerne bereit, für Ihren speziellen Anlaß eine
ganz individuelle Variante auszuarbeiten.
Mit freundlichen Grüßen
JAHRESAKTION 2014
Ein besonderes Dankeschön gilt Ihnen auch in diesem Jahr !
Als Geburtstagskind werden Sie von uns
zu Ihrem einheitlichen Menü aus dieser Karte eingeladen!
Lassen Sie sich von uns beraten.
Hotel-Gasthof Hasen
Familie B. u. R. Nölly
Volksbank: BLZ 603 913 10, Kto 707 554 004
Hotel Gasthof Hasen GmbH
Amtsgericht Stuttgart HRB Nr. 244939
Geschäftsführer: Barbara Nölly
Hotelleitung: Barbara und Roland Nölly
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Bankett-Räume
Ganzer Saal
15 m x 11,3 m
60 - 120 Personen
S/0 ISDN Schnittstelle oder
highspeed wireless lan
Volle Verdunklung möglich!
Großer Saal
10 m x 10m
Starke Verdunklung per Fermbedienung möglich.
Ideal für Projektionen mit dem Computer über Overhead
oder mit dem LCD - PROJEKTOR.
Air-Condition !
Kleiner Saal
5 m x 11,3 m
Raumhöhe: 3,1 m
15 - 32 Personen
30 - 100 Personen
= Säule
Doppel E-Form Hochzeit/Bankett
Erdgeschoß
Deckoration nach Absprachet
Stühle mit Hussen am runden Tisch
essiner
Küchenparty Tessiner Grotte
rotte
.....der gemütliche Treff im HASEN
max. Platzzahl: 60 Personen
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Bankett-Räume
Herrenberg 5,6x11 m
Raumhöhe:2.37 m
Schickhardt 5,5x10 m
Raumhöhe:2.45 m
aal
zer
S
aal
gan
gro
ß
er S
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ine
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kle
ren
Her
Sch
Sc h
ickh
önb
u
ch
ard
t
ber
g
Raumkapazitäten
Fläche in m2
21,6
58
53
56,2
100
156
Runde Tische
------
32 Pers.
24 Pers.
30 Pers.
74 Pers.
104 Pers.
Bankett
10 Pers.
26 Pers.
26 Pers.
32 Pers.
116 Pers. 130 Pers.
Empfang
------
40 Pers.
40 Pers.
50 Pers.
140 Pers. 200 Pers.
Parlament&
Konferenz
------
24 Pers.
24 Pers.
24 Pers.
48 Pers.
10 Pers. - 50 Pers.
50 Pers.
50 Pers.
100 Pers. 150 Pers.
6 Pers.
23 Pers.
23 Pers.
32 Pers.
60 Pers.
-
Tageslicht
ja
ja
ja
ja
ja
ja
Beleuchtungsanlage Dimmbar
ja
ja
ja
ja
ja
ja
Air Condition
ja
ja
ja
ja
ja
ja
Stuhlreihe/Vortrag
U-Form
72 Pers.
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Unser Haus liegt zentral zur historischen Innenstadt und verfügt
über ruhige Zimmer und ein eigenes Parkhaus mit 96 Stellplätzen.
Autobahn A 81 Stuttgart - Singen * Autobahnausfahrt Herrenberg * 2
km auf der Hauptstraße in Richtung Herrenberg * kurz nach dem
Ortsanfang, in einer Linkskurve sehen Sie auf der linken Seite unser
Hotel.
500 m
500 m
5m
37 km
33 km
30 km
15 km
Fahrzeiten von
Stuttgart........................
Flughafen Stuttgart .......
Freiburg.........................
Singen...........................
Freudenstadt.................
Karlsruhe.......................
30 Minuten
20 Minuten
90 Minuten
45 Minuten
40 Minuten
60 Minuten
Stiftskirche
Die historische Innenstadt mit ihrem reizvollen Marktplatz, den gut
erhaltenen Giebelhäusern, der mächtigen Stiftskirche, den kleinen
Gäßchen und zahlreichen attraktiven Einkaufsmöglichkeiten ist in
wenigen Minuten zu Fuß zu erreichen. Die Freizeit- und Entspannungsmöglichkeiten im angrenzenden Naturpark Schönbuch sind
nahezu grenzenlos.
Alle 67 Zimmer des Hauses verfügen über Air Condition, W-Lan,
Kaffee und Teestation, Selbstwahltelefon mit Fax/Modemanschluß
und Weckdienst, Radiowecker, Fön, Flachbildschirme mit
Kabelanschluss und Fernbedienung, Arbeitstisch und Minibar.
Alle 67 sind Nichtraucherzimmer. 3 Zimmer haben 220 cm Betten
und sind behindertengerecht, 1 Allergikerzimmer, 2 Suiten mit
Wasserbett. Lift zu allen Stockwerken. Das Haus ist ganzjährig
geöffnet!
Das hält fit:
Die bestens eingerichtete Sauna mit Ruheraum bietet Gelegenheit zur
Regeneration und Entspannung.
Ein anspruchsvoller Fitneßparcours beginnt im Naturpark in unmittelbarer Hotelnähe und nur ein paar Minuten vom Haus entfernt erwartet Sie ein modernes Hallenbad. Ebenfalls in der näheren Umgebung
finden sich Golf-, Reit- Tennis- und Squash-Möglichkeiten.
Schönbuchtunnel
Nagolder Straße
H
P
HoteL
GasthoF
HaseN
Bahnhof
So wohnen Sie bei uns:
Stuttgart
Schulungszentrum
Rathaus
S
Entfernungen:
Bahnstation
S-Bahn-Station
City-Bus-Haltestelle
Flughafen Stuttgart
Hauptstadt Stuttgart
Messe Stuttgart
Messe Sindelfingen
B 14
na
Bö ch
bli
ng
en
/Si
nd
elf
ing
en
Ü
So erreichen Sie uns:
A 81
Wir über uns!
Tü
bi
ng
er
St
ra
ße
B 28
Horber St
raße
HerrenberG
B 14
Ausfahrt
Herrenberg
Routenplaner
www.hasen.de
Singen
Essen & Trinken:
Schwäbische und internationale Gerichte zeichnen unsere anerkannt
gute Küche ebenso aus wie die sorgfältig ausgewählte Fischkarte
und die einfallsreich komponierten vegetarischen Speisen.
Unser Küchenchef legt bei der Zubereitung größten Wert auf
die Verwendung frischer Produkte und versteht es, auch bei
der Durchführung größerer Bankett-Menüs seinen exquisiten
Qualitätsansprüchen gerecht zu werden.
Bei den nachfolgend aufgeführten Gerichten sind die Menüvorschläge verstärkt auf den Trend zur leichten Küche abgestimmt.
Den folgenden Seiten können Sie auch entnehmen, welche
Räumlichkeiten wir Ihnen bieten können.
GartenLAUBE
Unser Gartenrestaurant unter den schönen Kastanienbäumen, schallgeschützt mit Glasscheiben, verwöhnt Sie im Sommer bis 23.30 mit
gemütlicher Freiluftkultur und einem tollen Angebot an Speisen und
Getränken.
GroTte - für Feste /Feiern und
Sonderveranstaltungen
Die Grotte bietet in attraktiver und stilvoller Atmosphäre geselliges
Verweilen. Geniessen Sie hier unser bekanntes Fondue mit einem
Boccalino.
Ideal für gemütliche Feste.
Rahmenprogramme & Ausflüge
Individuelle Rahmenprogramme haben wir für Sie vorbereitet.
Für Ausflüge beraten wir Sie gerne!
festliche momente
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Hussenstühle an runden Tischen
runde Tische mit Hussen
unser kleiner Saal
Küchenparty Tessiner Grotte
Bankett in klassischer E-Form
Bitte nicht vergessen!
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Grundinformationen:
weitere Grundinformationen:
Sie und wir haben ein gemeinsames Ziel, ein gelungenes Fest auszurichten. Um eine optimale Leistung von Küche und Service sicherstellen zu können, möchten wir Sie noch auf folgende Punkte hinweisen:
- Die Sperrzeit beginnt um 3.00 Uhr - noch.
Im Falle einer Kontrolle übernehmen wir keinerlei Verantwortung.
Der Sperrzeitbeginn kann in Herrenberg bis längstens 4.00 Uhr
hinausgeschoben werden.
- Die vorliegende Bankettkarte mit Ihren Sonderpreisen bezieht
sich auf Gesellschaften von mindestens 30 Festgästen.
Bei kleineren Gruppen muss mit einem Aufschlag gerechnet werden.
- Kinder im Alter von 5-10 Jahren zahlen 60 % vom Menüpreis
oder wählen aus einer Kinderkarte aus.
- Bei der All Inclusiv Pauschale werden die Kinder folgend abgerechnet: 0-3 Jahre keine Kosten, 4-10 Jahre 40 % und 11-16 Jahre
60 % der Pauschale.
- Raummieten fallen bei Bankettveranstaltungen in unserem Haus
nicht an.
- Gäste Ihrer Gesellschaft erhalten bei uns einen Sonderrabatt von
10% auf den normalen Übernachtungspreis - über die ganze
Aufenthaltszeit.
- Ihre Gäste parken kostenlos in unserer Tiefgarage.
- Bitte berücksichtigen Sie, daß wir Ihnen ab 24.00 Uhr nachts für
den Service stundenweise Mitarbeitermehraufwand berechnen. Der
Zuschlag für den Bankettleiter beträgt € 48,00 und eine Servicekraft
€ 35,00
- Für den Schlußdienst sind bei 30-60 Personen 2 Mitarbeiter
nötig und ab 61- 120 Personen 3 Mitarbeiter
- Die Bar ist bis 1.00 Uhr besetzt, falls Sie den Barkeeper länger
im Einsatz wünschen, wird er in Rechnung gestellt
Daran sollten Sie im Vorfeld denken:
-
Wieviele Gäste haben zugesagt?
Sind Kinder unter den Gästen- Werden Kinderstühle benötigt?
- Die Preise in der Bankettmappe sind in Euro ausgewiesen und
enthalten die gesetzliche MWST und das Bedienungsgeld.
- Müssen die Kinder betreut werden oder ist ein Kinderspielplatz
- Die Getränkeauswahl (Wein und Schnäpsle) wird bei der BankettBesprechung festgelegt - für gebrachten Wein wird € 14.00
Korkgeld erhoben
- Möchten Sie kleine Portionen für die Kinder, paniertes Schnitzel
mit Pommes und Ketchup oder von der Kinderkarte wählen lassen?
- Bei Nachmittagskaffee/Tee à discrétion wird mit € 7,50 pro
erwünscht?
- Sind Vegetarier oder Diabetiker unter den Gästen?
Erwachsener berechnet. Kuchen kann mitgebracht werden. Bitte
bewahren Sie die Kühlkette! Wir erheben dabei keinen Gedeckpreis!
- Welche Tafelform wird bevorzugt? Tischpläne anfragen
- Der Blumenschmuck und die damit verbundenen Kosten werden
- Wie soll die Tischdekoration aussehen? Blumengestecke Kerzenfarbe - Bänder! Wünschen Sie Hussen - Preis € 3.50?
bei der Bankett-Besprechung festgelegt. Sonderdekorationen im Saal
müssen generell mit uns abgesprochen werden.
- Mitgebrachte Süßigkeiten, Kuchen, Wurst, Canapées etc. wird ein
Gedeckpreis von € 3,00 fällig
- Die Rechnung wird Ihnen zugeschickt. Es werden nur EC Karte,
Überweisung und Barzahlungen akzeptiert.
- Ab einem zu erwartenden Umsatz von € 1500,00 wird eine
Anzahlung fällig - siehe Geschäftsbedingungen
- Bitte geben Sie uns die voraussichtliche Gästezahl 1 Woche im
voraus bekannt. 3 Tage vor dem Bankett benötigen wir die genaue
Personenzahl. Diese ist bindend für die Rechnungsstellung.
- Wir verfügen über ein Klavier - Bereitstellungskosten € 45,00
mit Stimmen € 75,00
- Beamer und Leinwand sind für Sie kostenlos.
- Werden Namens-/Tisch-/Menükärtchen, Einladungskarten oder
sonstige Drucksachen benötigt?
- Wird eine Sitzordnung festgelegt?
- Sollen Plätze für Rollstuhlfahrer freigehalten werden?
- Wird eine Bühne benötigt?
- Ist vor der Veranstaltung ein Apéritif-Empfang vorgesehen eventuell auch ausser Haus?
- Sind während des Essens Tischreden oder sonstige
Einlagen/Darbietungen geplant?
- Haben Sie bereits für ein musikalisches Rahmenprogramm
gesorgt? Wir helfen Ihnen gerne mit einer Liste guter Kapellen weiter.
- Wie lange wird die Feier voraussichtlich dauern?
- Wieviele Übernachtungsmöglichkeiten werden für auswärtige Gäste
benötigt? Sind entsprechende Zimmer reserviert?
Serviettenformen
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Barke
Fächer
Hut
Doppel Spitz
Stern-Fächer
Tulpe
Opera Sidney
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Aperitif-Empfang
Wir richten Ihren Aperitif auch vor Ort bei Ihnen zu Hause,
an der Kirche oder beim Standesamt aus !
ALTERNATIVEN
APERITIF-AUSWAHL
Sekt Hausmarke OPPMANN
Flasche
23,50
frischer APFEL - KAROTTENSAFT
0,2
4,50
PROSECCO
Flasche
24,50
frischer ORANGENSAFT
0,2
3,80
VR - aus Herrenberg
Flasche
Der VR ist ein spritziges Getränk aus Verjus
und rotem Traubensaft
25,30
LUCKY DRIVER alkoholfrei
5,00
Orangensaft, Ananassaft, Grapefruit, Kokossirup
HAPPY NIGHT alkoholfrei
6,00
Ein idealer, spritziger, alkoholfreier Aperitif!
Aprikosensaft, Orangensaft, Zitronensaft, Grenadinesirup
SEKT oder SEKT-ORANGE
Glas PECHE ROYAL Sekt&Weinbergpfirsichlikör
KIR ROYAL Sekt mit Cassislikör
Ananas, Passionsfruchtsorbet, frischer Orangensaft
ANNY’S LOVE alkoholfrei
5,50
SANBITTER alkoholfrei
5,00
mit frischem Orangensaft
WODKA GIN mit Cola/Ginger Ale/Red Bull
1/7
nach Verbrauch
CAMPARI-ORANGE*
PASTIS 51
DALMORE The Black Isle - Maltwhisky
oder BALLANTINE’S FINEST
APEROL SPRITZ
0,2
4,50
Prosecco, Aperol, Soda, Orangenscheibe
3/6
WODKA RED BULL
0,2
6,80
HUGO - Holunderblütensirup,
Prosecco, Minze, Limette, Soda
0,2
5,50
SHERRY, PORTWEIN, MARTINI*
APERITIF-BUFFET an der Lounge-Bar
DAZU REICHEN WIR GERNE:
Viele Aperitifs finden Sie auch in unserer
Barkarte
(Preise pro Stück.)
* mit Farbstoff oder Chinin
Erfahrungsgemäß rechnet man bei
einem Apéritif-Empfang pro Person
3 - 5 Mini-Brötchen/Baguettesscheiben
Salzstengel, Erdnüsse, Flips und Chips
Mini Brezeln
Mini Butterbrezeln
Grissini 2 Stk. p.P.
FLYING BUFFET
(kleine Häppchen im Glas, Schälchen oder Förmchen)
Gemüse mit Dippings, Lachstartare,
Rindfleischsalat, Forellenmousse, Gemüsemousse,
Kalbslebermousse,Wachtelbrust auf Orange, Gazpacho,
Bärlauchfrischkäse, Roastbeefröllchen, AubergineChampignon-Frischkäse, Crevettencocktail, Chickenspiessle
auf Asia Reis, Melone - Rauchfleisch, Igel mit Melone
Rauchfleisch oder/und Partytomate mit Mozzarellakugeln
BRÖTCHEN/BAGUETTES
(Preise pro Stück)
Geräuchertes WALLERFILET (hausgemacht)
2,70
Geräucherte LACHS oder -FORELLE
2,90
SALAMI
1,90
RAUCHFLEISCH od. SERANO
2,30
TARTAR (Fleisch)
2,90
CHAMPIGNONS-AUBERGINEN-FRISCHKÄSE
1,20
1,30
1,70
0,80
ca.1,30
bis 3,50
ODER WIR EMPFEHLEN WARM:
(Preise pro Stück)
PIZZA-BAGUETTESCHNITTEN (ca. 5 cm)
1,30
FOCACCIA
0,90
2,00
QUICHEKÜCHLE
2,30
SCHINKEN
2,30
GEMÜSEKÜCHLE
2,30
SPARGEL mit Ei
2,60
SCHINKEN-KÄSE-CROISSANT
2,00
DIV: MINI CANAPEES TALER ck.5 cm
1,50
KÄSE Greyerzer oder Brie
2,00
FLAMMKUCHEN KLASSISCH Schnitte
0,70
BÄRLAUCHFRISCHKÄSE
2,00
SCHÖNBUCHWILD-WÜRSTLE im Blätterteig
mit Zwetschgen-Senf- Dip
1,50
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
LEICHT
&
Menü-Vorschläge
KÖSTLICH
KRAFTBRÜHE
nach GÄRTNERIN ART
Gemüsestreifen
POULARDENBRUST im SESAMMANTEL
in Butter gebraten, feine Rahmsauce oder
Portwein-Honig-Orangensauce
Gemüsevariation vom Markt
Spätzle und Duftreis
€ 17,40
GEMÜSECREMESUPPE
FITNESSTELLER
Putensteak mit Kräuterbutter
Mischgemüse
Kartoffeln mit Schnittlauch
JOGHURT-TERRINE mit Früchtegarnitur
auf Saucenspiegel
Sahnetupfer
€ 17,70
GEMÜSEKRAFTBRÜHE
mit KRÄUTERFLÄDLE
MELONE mit RAUCHFLEISCH
GEFÜLLTES
POULARDENBRÜSTLE
SEEZUNGENRÖLLCHEN
GEFÜLLT MIT GARNELEN
Estragonsahnesauce
Blattspinat und Basmatireis
(1 Stück)
Weißweinrahmsauce
zwei Gemüse vom Markt
Eiernudeln
FRISCHER FRUCHTSALAT
€ 19,70
Gemischter SALATTELLER
KALBSSCHNITZEL
an Limonensauce
Gemüse vom Markt
Basmatireis
APRIKOSENKOMPOTT
mit Vanillesauce
€ 22,70
KOKOSNUSSTRAUM
Vanilleeis mit Kokosnußraspeln
und Schwarzwälder Sauerkirschen
€ 36,40
Frische SPARGELCREATION
von weißem und grünem Spargel
mit verschiedenen Saucen
und Kartoffeln
(saisonbedingt)
eine Beilage Ihrer Wahl:
RAUCHFLEISCH
SCHINKEN
KALBSSCHNITZEL
BRIES
LACHS gebeizt oder gekocht
SCHWEINELENDCHEN
ca. € 22,00- 25,00
Seite 11
Menü-Vorschläge
Seite 12
LECKERES AUS
LÄNDLE
DEM
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
GRIESSKLÖSSLESUPPE
FLÄDLESUPPE
HERRENBERGER LEIBGERICHT
Maultasche mit Zwiebelschmelze
2 Schweinefilets mit frischer Champignonrahmsauce
Schupfnudeln, hausgemachte Spätzle
(Beilagen werden extra gereicht)
3 Hausgemachte MAULTASCHEN
mit SPECK-ZWIEBEL-KRÄUTERSCHMELZE
VANILLEEIS mit BROMBEEREN
und heißer Schokoladensauce
GÄUZWETSCHGENCOUP mit HASELNUSSEIS
und Vanillesauce
€ 15,50
€ 22,10
Gemischter
SALATTELLER
MAULTASCHENSUPPE
ZWIEBELROSTBRATEN
hausgemachte Spätzle
ROTE GRÜTZE
mit
angeschlagener Sahne
€ 25,40
MARKKLÖSSLESUPPE
SCHWABENTÖPFLE
Schweinelendchen
an Champignon in Tomatensauce
vermischt mit saurer Sahne
Spätzle, Blattsalatteller
VANILLEEIS
mit heißen Schattenmorellen
€ 21,50
SCHWABEN DUO
Rostbrätle mit brauner Sauce
Schweinefilet an tomatierter
Champignon-Sauerrahmsauce
Gemüse vom Markt
Spätzle und Schupfnudeln
OFENSCHLUPFER
mit Chaudeaucreme
(Vanilleschaumcreme)
€ 26,40
FELDSALAT MIMOSA
mit Hausdressing und gehacktem Ei
SCHWARZWÄLDER FESTTAGSBRATEN
Geschmorte Rinderhüfte
mit feinen Rauchspeckfäden gespickt
Trollingersauce
Vichykarotten und Erbsen mit Béchamel
Spätzle und Kroketten
COUP MAISON
Frischer Fruchtsalat mit Eis
nach Ihrer Wahl
(2 Kugeln)
€ 23,90
Wir richten Ihr Bankett
auch bei Ihnen zu Hause
oder an einem anderen Ort Ihrer Wahl aus.
Wir organisieren Ihnen alle Utensilien,
Gerätschaften und Geschirr !
Unsere motivierten Mitarbeiter
helfen Ihnen ein tolles Fest zu feiern.
Ob rustikales Buffet oder Schlemmer-Menüs
vom Feinsten wir erfüllen jeden Ihrer Wünsche.
Wir sind Ihr Team !
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Menü-Vorschläge
BODENSTÄNDIG & GUT
FELDSALAT mit
frischen STEINCHAMPIGNONS
geröstete Leinsamen, Mandeln und Ei
an Vinaigrette mit kaltgepreßtem Öl
GÄNSEKEULE aus dem Ofen
Schmorapfel mit Honig-Weinbeeren
Rotkraut und Rosenkohl
Spätzle und Kartoffelgratin
APFELKÜCHLE mit VANILLEEIS
und Zimtzucker
Schlagsahne
FELDSALATRAHMSUPPE
SCHINDELBRATEN
Création vom Küchenchef
marinierter Schweinenacken
mit Röstzwiebeln und Kräuterbutter
Mischgemüse
Serviettenknödel mit Brösel
APRIKOSENKOMPOTT
mit Vanillesauce
€ 19,50
€ 24,00
(Saison)
ZWIEBELSUPPE
mit Brotcroûtons
SAFRANSCHAUMSUPPE
mit QUARK-KRÄUTER-KLÖSSLE
ROASTBEEF-ROLLE im KRÄUTERMANTEL
Portweinglace
Gemüse aus Württemberg
Kartoffelgratin und Spätzle
€ 22,40
SPANFERKEL mit
DOPPELBOCKBIERSAUCE
Apfelpüree und Speckbohnen
Kartoffelgratin
Salatbüffet
(ab 18 Personen)
GEMISCHTES EIS
mit Sahnetupfer
Preis auf Anfrage
RINDERKRAFTBRÜHE
ROYAL (Eierstich)
RHEINISCHER SAUERBRATEN
Sultaninen in kräftiger Rotweinsauce
Karotten und Erbsen
Kartoffelpüree
oder
RINDERSCHMORSTEAK “ESTERHAZY”
mit Gemüsestreifen in Rotweinsauce
Serviettenknödel
PANNA COTTA
mit Waldbeerenkompott
und Sahnetupfer
€ 22,40 Braten
€ 21,90 Steak
MARKKLÖSSLESUPPE
Feiner zarter KALBSBRATEN
Kalbrahmsauce
Gemüse vom Markt und
Butternudeln
ROTWEINBIRNE
mit 2 Kugeln Vanilleeis
€ 21,70
Seite 13
Menü-Vorschläge
Seite 14
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
SONNTAGSGERICHTE & FESTESSEN
MAISKLÖSSLESUPPE
KRESSESAMTSUPPE
SCHWEINEFILET CALVADOS
Lendchen mit feiner
Calvados-Rahmsauce
und Apfelstückchen
2 Gemüse vom Markt
Spätzle und Maccairekartoffeln
HASELNUSSPARFAIT
mit Sauerkirschen und
Sahnetupfer
€ 22,50
WILDKRAFTBRÜHE mit KLÖSSLE
HIRSCHKEULENBRATEN an PREISELBEERSAUCE
garniert mit sautierten Pfifferlingen mit
Speck und Silberzwiebeln
Rosenkohl und Rotkraut
Spätzle
COUP SUCHARD
Halbgefrorenes mit heißer Schokoladensauce
Eierlikör und Schlagsahne
STUTTGARTER FILETTÖPFLE
Schweinelendchen mit frischer Champignonrahmsauce
Gemüsevariation
hausgemachte Spätzle
GÄUZWETSCHGENCOUP
mit Haselnußeis und Vanillesauce
€ 23,00
Klare OCHSENSCHWANZSUPPE
mit Gemüse-Brunoise
ROASTBEEF aus der Röhre
Sauce Béarnaise und Kräuterbutter
glacierte Karotten
Erbsen an Sauce Béchamel
Pommes frites
BIRNE HELENE
Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce
und Birnenkompott
Schlagsahne
€ 26,50
€ 23,50
BLATTSALATTELLER
mit frischen Gartenkräutern
und Joghurtdressing
KERBELCREMESUPPE
ZÜRCHER KALBSGESCHNETZELTES
Gemüse vom Markt
mit hausgemachten Spätzle
und Röstinchen
ZANDERFILET “ZUGER ART”
Gedämpftes Filet an leichter Weissweinrahmsauce
garniert mit viel frischer Petersilie
Gemüse und Kartoffeln
Hausgemachtes
MOUSSE AU CHOCOLAT
€ 24,00
POULARDENBRUST- PICCATA
mit Champignon-Schinkenstreifen
frische Tomatensauce
Gemüsegarnitur und Nudeln
Leichte NATURJOGHURTTERRINE
garniert mit Eiscanapées
und Sauerkirschkompott
ohne Zwischengang € 22,40
€ 32,40
BROKKOLICREMESUPPE
mit gerösteten Mandelsplittern
SCHWEINERÜCKENSTEAK “SENNENALP”
mit einer Käse-Speck-Kräutermischung überbacken
Tomatensauce und Gemüsegarnitur
Pommes frites
CREME CARAMEL
mit Sahnetupfer und Caramelsauce
€ 21,30
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
FÜR FISCHLIEBHABER
&
Menü-Vorschläge
VEGETARIER
RIESENGARNELEN an PERNOD
mit Dillsträußle und Fleuron
kanadischer Wildreis
SEEZUNGENRÖLLCHEN
gefüllt mit Garnelen
Estragonsahnesauce
Blattspinat und Basmatireis
MOUSSE TRIO
Mango-, weißes und braunes Mousse
mit Früchtegarnitur
€ 42,50
VOLLWERTSALAT
mit Zuckerschoten, Zucchini, roten Linsen,
Chicorée, Sojasprossen,
Indianerbohnen und Nüssen
an einer Vinaigrette mit kaltgepreßtem Nußöl
(Nach Saison)
Gebratene SEETEUFELMEDAILLONS
auf Paprika-Rosabeeren-Sauce
Ratatouille
Petersilienkartoffeln
APRIKOSENMOUSSE-CREME
mit 1 Kugel Walnußeis
€ 30,20
PETERSILIENSAMTSUPPE mit ROGGEN
FRISCHES LACHSFORELLENFILET
von der ECHAZ
in Wermut pochiert
an edler SAFRANRAHMSAUCE
mit Scampi, Green Shells und Tomatenwürfeln
Rahmblattspinat und Petersilienkartoffeln
Gemischtes EIS im EISPOKAL
mit diversen Frucht- und Schokoladen- Saucen
Schlagsahne
(Büffet)
€ 27,80
FELDSALAT mit geräuchertem FORELLENFILET
Toast und Butter
GARNELENSPIESS auf LIMONENSCHAUM
mit Brokkoli und gelbem Würzreis
PANGASIUSFILET ”GLARNER ART”
in Butter gebraten mit frischen Kräutern, Schabziger und Zwiebeln,
garniert mit Gemüsebouquet; Kartoffeln
KAROTTENAPFELCREMESUPPE
GEFÜLLTE CHAMPIGNONKÖPFE
auf Blattspinat mit Sauce Mousseline
und gerösteten Leinsamen
Schupfnudeln
WALNUSSEIS mit EIERLIKÖR
Sahnetupfer
€ 21,20
KÜRBISCREMESUPPE mit ÄPFELN
(Nach Saison)
GEMÜSECREPES eigene Création
Lauch, Sojasprossen, Champignons
sautiert, mit Sojasauce abgelöscht
eingewickelt in Kräutercrêpes
an Tomatensauce und mit Mozzarella überbacken
CREPES A L'ORANGE mit Vanilleeis
und ORANGENSPALTEN
MARINIERTE ORANGENSCHEIBEN
mit Honig und Zimt
1 Kugel Vanilleeis und Schlagsahne
€ 37,10
€ 21,70
Seite 15
Menü-Vorschläge
Seite 16
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
BELIEBTE HOCHZEITSMENÜS
BRÜHE mit
GRIESSKLÖSSLE und FLÄDLE
HOCHZEITSSUPPE
Flädle, Maultaschen, Grießklöße
GLACIERTES KALBSNÜSSLE
Gemüserahmsauce
3 Gemüse nach Ihrer Wahl
Spätzle und Kroketten
SALATKOMPOSITION mit sautierten SCAMPI,
Tomatenwürfeln und Bärlauchdipp
Baguettes
POULARDENBRÜSTLE IM SESAMMANTEL
feine Rahmsauce oder Portwein-Honig-Orangensauce
Gemüsevariation vom Markt
Spätzle und Duftreis
VANILLEEIS mit heißen HIMBEEREN
und Schlagsahne
DESSERT DUO
Mousse au chocolat und Walnußeis
mit Eierlikör
€ 23,90
€ 31,90
KERBELCREMESUPPE
KRAFTBRÜHE Diablotin
SCHWEINELENDCHEN FÖRSTERIN
Rotweinsauce mit Pfifferlingen, Champignons, Morcheln, Speck und
Brotcroûtons
Bohnen mit Speck und Zwiebeln
Blumenkohl polnisch, Karotten glaciert
Spätzle und Kroketten
KALBSRÜCKEN D'OFFMONT
edle Pilzsauce mit Champignons, Pfifferlingen,
Morcheln und Steinpilzen
mit Cognac flambiert und Rahm verfeinert
4 Gemüse nach Ihrer Wahl
Spätzle und Dauphinekartoffeln
KIRSCHEISBÖMBLE
mit heißen Schattenmorellen
Schlagsahne
IRISCHER TRAUM
Walnußeis mit Bailey's Irish Cream
Schlagsahne
€ 24,20
€ 28,50
FELDSALAT BÄUERLICH
mit gerösteten Speckwürfeln
und Croûtons
an Sahnedressing
FELDSALAT mit gebeiztem LACHS
Salat mit Balsamico-Essig
Toast und Butter
DUO von RIND und GEFLÜGEL
Rindsfilet mit Pfeffersauce
Poulardenbrüstle mit Rahmsauce
Gemüsegarnitur
Schupfnudeln und Reis
COUP BARBADOS
mit frischer Ananas, Kaiserkirschen, Walnußeis
Amaretto und Caramelsauce, Sahnetupfer
€ 29,30
RUMPSTEAK STRINDBERG
Grilltomate auf Rahmblattspinat
Speckbohnen
Kartoffelgratin
GÄUZWETSCHGENCOUP
mit Haselnußeis und Vanillesauce
€ 29,30
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Menü-Vorschläge
KULINARISCHE SCHLEMMEREIEN
PASTETE gefüllt mit RINDSFILET
an Sauce Cumberland und Salatgarnitur
(ab 18 Personen)
KLARE GEMÜSESUPPE
Gemüsebrunoise
KALBSBRIES und PFIFFERLINGE
auf Gemüserisotto
mit Sauce Mousseline überbacken
SEETEUFEL
auf Paprika-Rosabeeren-Sauce
Basmatireis
RIESENGARNELEN PROVENÇALE
tournierte Petersilienkartoffeln
Zitronengarnitur
KULINARISCHE HOCHZEIT
RINDSFILET mit Kräuterbutter
ENTENBRÜSTLE an Cassissauce
Gemüsevariation
Kartoffel-Lauchgratin
MELONENSORBET
DATTEL-FEIGEN-NUSS-HONIG-PARFAIT
garniert mit
frischen Feigen und Orangenfilets
(Nach Saison)
€ 43,10
TROIS FILETS HAUSCREATION
Rindsfilet in Kräuterkruste
Kalbsfilet mit Champignons und
Käse überbacken
Schweinefilet mit Tomatenwürfeln
und Sauce Hollandaise
Gemüseplatte
Kürbiskernspätzle und Kroketten
FLAMBIERTE TRAUBEN
mit Vanilleeis und Schlagsahne
(nach Saison)
SAIBLINGSFILET “CONNAISSEUR”
Fischfilet mit Tomatencoulis und Crevetten
an Noilly-Prat-Sauce
Quinoa
€ 67,00
(das Gold der Anden)
Gebratene AUSTERNSAITLINGE auf BLATTSPINAT
mit Parmesanbröseln,
geröstetem Leinsamen und Sesam
gefüllte Schupfnudel
SALATTRIO
von Eisberg-, Feldsalat und Chicorée
mit Nüssen und Früchten
an Vinaigrette
BARBARIE ENTENBRUST aus dem Ofen
Orangen-Honig-Balsamico-Glace
Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin
LACHSFILET “BONNE FEMME”
mit Champignon-Petersilien-Rahmsauce
Karottenstäbchen und Zuckerschoten
Reis und Kartoffeln
oder
LAMMHÜFTE mit SENF-ZWIEBEL-KRUSTE
im Ofen gebraten
auf Portweinglace
Gemüseganitur und Kartoffelgratin
BLÜTENHONIGPARFAIT im KROKANTMANTEL
auf Erdbeersauce
Eispraline als Garnitur
ohne Zwischengang - € 8,50
Ente € 39,60
Lamm € 41,30
(Nach Saison)
SEKTSORBET
mit Kiwimark
RINDS- und KALBSFILET à la Chef
Rindsfilet mit Peffersauce
Kalbsfilet mit Pfifferlingssauce
Gemüseplatte
Spätzle und Kartoffelgratin
DESSERTVARIATION KLEIN&FEIN
€ 52,80
Seite 17
Menü-Vorschläge
Seite 18
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
KULINARISCHE SCHLEMMEREIEN
Die Menüfolge können Sie
natürlich jederzeit
nach Ihren persönlichen
Wünschen ändern !
Wir beraten Sie gerne !
TOMATENCREMESUPPE mit BASILIKUMSAHNE
GARNELENSPIESS vom GRILL
mit Kräuterhollandaise überbacken
garniert mit FELDSALATBOUQUET
Baguettes
TOURNEDOS mit zwei Saucen
2 Rindsfiletscheiben gebraten
Portweinglace und Pfefferrahmsauce
Gemüsegarnitur und Röstinchen
DESSERTTELLER nach ART DES HAUSES
ohne Zwischengang € 39,70
€ 48,50
Überbackene ESSENZ vom RIND
ENTENLEBER an SHERRYRAHM
Gemüsereis
RINDSFILET am Stück gebraten
mit Sauce Béarnaise
gefüllte Tomate Viroflay
Brokkoli polnisch
glacierte Karotten
Kartoffelgratin
MÖNCHSKOPFKÄSE
mit Kresse, Radieschen und Baguette
COUP ROMANOFF
(nach Saison)
frische Erdbeeren
mit Vanille- und Erdbeereis
Schlagsahne und Erdbeersauce
geröstete Mandelsplitter
€ 47,50
FELDSALAT an Kartoffeldressing
garniert mit geräuchertem ENTENBRÜSTLE
an Orangensauce
SAUERAMPFERCREMESUPPE
mit APFELWÜRFELN
TRILOGIE LUKULLUS
Lammrückenfilet mit Sauce Provencale
Rinderfilet mit Kräuterhollandaise
Schweinefilet an Pfefferrahmsauce
Gemüse vom Markt
Dauphinekartoffeln und Spätzle
FRISCHE ANANASSCHEIBE
mit Schwarzwälder Kirsch parfümiert
garniert mit Vanilleeis
Sahne- und Waffeldekor
€ 46,60
SPARGELCREME
mit MANDELBLÄTTCHEN
(nach Saison)
KALBSBRIESRAGOUT mit PFIFFERLINGEN
im Kräuterflädle
PERLHUHNBRÜSTLE
mit edler Portweinglace
auf roten Linsen-Zucchini-Tomaten-Gemüse
Schupfnudeln
MOUSSE DUO
Weißes und braunes Mousse
Früchtegarnitur
mit Sahne
ohne Zwischengang € 27,90
€ 36,70
HAUSGEBEIZTER LACHS
mit Toast und Butter
STEINPILZCREMESUPPE
LAMMRÜCKENFILET mit einer
SENF-ZWIEBEL-KRUSTE
im Ofen gebraten, auf Portweinglace serviert
Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin
HALBGEFRORENES GRAND MARNIER
mit Sahne und Orangensauce
€ 45,90
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
WÜRTTEMBERGER MENÜ
GRIESSKLÖSSLESUPPE
***
S' LECKERMÄULE
gebeizte Lachsforelle von der Echaz kombiniert
mit mild gerauchtem Bodenseewaller
garniert mit Feldsalat
an Gäuzwetschgendressing
***
VEGETARISCHE MAULTASCHE
auf Blattspinat, Tomatensauce
garniert mit Gemüsestreifen und Schafskäse
***
STAUFFERLENDCHEN
Rinderfilet mit Kräuterbeerlisauce
Kalbslendchen mit Kräutersaitling
Schweinelendchen mit Trollinger Sößle
Gemüse vom Markt
Schupfnudeln, Spätzle und Schwabenkorn
(erst wird Rinderfilet und Kalbsfilet serviert danach das Schweinefilet)
***
APFELKÜCHLE mit VANILLEEIS
Zimtzucker und Sahnetupfer
(2 Stk.)
AlternativEN
Seite 19
SCHWÄBISCHES
DEGUSTATIONSESSEN
MENÜ
--------FLÄDLESUPPE
****
GESCHMELZTE MAULTASCHE
auf Blattspinat
****
ZWIEBELROSTBRATEN
Spätzle und Schupfnudeln
(Tellergericht)
****
VANILLEEIS mit heissen HIMBEEREN
Sahnetupfer
(1 Kugel)
ohne Maultasche € 25,00
€ 29,10
Wir empfehlen einen kleinen Salat zum Rostbraten !
Gönnen Sie sich danach einen Blutwurzeloder ein Zibärtle Schnaps.
ohne S‘Leckermäule € 44,40
Menüpreis € 53,20
FONDUEPLAUSCH + SALATBUFFET
Als Vorspeise reichen wir ein Salatbuffet mit 2 Dressinges. Danach servieren wir Ihnen Rind- und Poulardenfleisch (190 gr)
hauchdünn geschnitten und feines, vorgekochtes Gemüse zum Selberkochen in der Gemüsebrühe, dazu reichen wir Kartoffelgratin und 4 feine
Spezialsaucen; Gurken und Silberzwiebeln; Stangenbrot; zum Schluß ein beschwipstes Ei für die Suppe !
€ 21,00 p.P ab 20 Pers.
€ 25,00 p.P ab 20 Pers. mit 250 gr. Fleisch
URCHIGES RACLETTE ZNACHT oder KÄSE FONDUE
Es wird Ihnen ein typisches SCHWEIZER Gericht gereicht. Wir beginnen mit einem BÜFFET von Salsiza, Bündnerfleisch und
Coppa mit Gurkengarnitur. Dazu rundet ein reichhaltiges SALATBÜFFET die Vorspeisen ab. Danach werden Ihnen vom unserem SCHWEIZER KOCH
orginal RACLETTE vom Laib und GWSCHELLTI (Pellkartoffeln) angeboten ODER das berühmte Käse Fondue mit unserer Hausrezeptur .
Der krönende Abschluß wird mit einem EISPOKAL, WILDE HILDE und CREME CARAMEL getätigt. Als Digestif empfehlen wir Ihnen einen KAFFEE
SÜCHTIG zu bestellen!
€ 22,50 p.P ab 20 Pers.
TESSINER BÜFFET
Genießen Sie in unserer Tessiner Grotte ein typisches TESSINER BÜFFET. Sie beginnen mit einer KARTOFFELLAUCHSUPPE,
danach COPPA UND SALSIZ, HIRTENSALAT und GEMISCHTE SALATE, GERÄUCHERTE FORELLENFILETS mit Meerrettich. Als HAUPTGANG verwöhnen
wir Sie mit PICCATA mit SCHINKENSTREIFEN an feiner Rahmsauce und LAMMHÄXLE in Rotwein mit Cremolata, RATATOUILLE-GEMÜSE, RAVIOLI an
BASILIKUM-CHAMPIGNON-BUTTER, POLENTA mit KÄSE. Als DESSERT reichen wir Ihnen CARAMELKÖPFLI, FRUCHTSALAT, TESSINER KIRSCHPARFAIT
mit SAUERKIRSCHKOMPOTT.
€ 23,50 p.P ab 20 Pers
Büffet Vorschläge
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RUSTIKALES BÜFFET
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
ab 30 Personen
BODENSTÄNDIGES BÜFFET
ab 30 Personen
€ 23,00/Person
€ 21,50/Person
Vorspeisen:
Vorspeisen:
KRAFTBRÜHE mit FLÄDLE
TOMATENCREMESUPPE
mit Basilikumschaum
(wird serviert)
(wird serviert)
SALATBÜFFET
mit Blattsalaten und gemischten Salaten
5 Sorten
Nudelsalat mit Schinken, Erbsen und Karotten
SALATBÜFFET
mit Blattsalaten und gemischten Salaten
7 Sorten
Saucen:
Sauce Vinaigrette und Sauce Française
Brotkorb
Saucen:
Sauce Vinaigrette und Sauce Française
Brotkorb
KALTE PLATTE
mit Putenbrust, Salami und Lyonerwurst
garniert
KALTE PLATTE
Rauchfleisch und Coppa mit Melonenschnitten
Warme Hauptgerichte:
SCHWEINEBUG aus dem NIEDERGAROFEN
saftig und weich
mit brauner Sauce vom eigenen Saft gezogen
HÄHNCHENSCHLEGEL aus dem Schmortopf “UNGARISCHE ART”
an feiner Paprikarahmsauce und Paprikawürfel
SOMMERMISCHGEMÜSE
Warme Hauptgerichte:
Geschnetzelte PUTENBRUST “ZÜRCHER ART”
mit Champignons und Rahmsauce
SCHWEINEHALSBRATEN in der Kräuterkruste
mit feiner Trollinger Sauce
ERBSEN und KAROTTEN
hausgemachte SPÄTZLE und KARTOFFELGRATIN
SPIRALNUDELN und PILAWREIS
Nachspeisen:
Nachspeisen:
PFANNENKRATZETE
ZWETSCHGENKOMPOTT
Vanillesauce
NIEDERGAREN
Wir garen nach den
neusten Erkenntnissen
im Niedergarverfahren
für Bratenstücke!
APRIKOSENMOUSSECREME
rote GRÜTZE mit Vanillesauce
Creme CARAMEL
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
MEDITERRANES
BÜFFET
VEGETARISCHES BÜFFET
VORSPEISEN:
Salatbuffet
mit Tomaten-Mozzarella-Basilikumsalat
Salat Horiantiko
mit Blattsalaten und gemischten Salaten
5 Sorten
Saucen:
Sauce Vinaigrette und Sauce Française
Brotkorb
MITTELMEERPLATTE
eingelegte Oliven, gefüllte Party-Peperoncini-Zefirino,
Artischocken, Zucchini gebraten,
Paprika und Auberginen gebraten,
Bärlauch-Dipp
SCHLEMMERPLATTE
Melonenschnitze mit Seranoschinken
Coppa, Parma und italienische Salami
WARME HAUPTGERICHTE:
PICCATA VOM SCHWEINERÜCKEN
mit Schinkenstreifen und Champignons
OSSO BUCCO VOM LAMM
(Lammhaxenscheiben geschmort)
Ratatouille-Gemüse
Tortelli di Ricotta mit Salbei
und Parmesan
Arborio Risotto
oder
gebratene Maisschnitten mit Rosmarin
Sahneeis im Eispokal
Panna Cotta Crème
mediteraner Fruchtsalat
Pompeloni (Mini Berliner)
ab 30 Personen
WIRD SERVIERT:
GEMÜSESUPPE
mit Quark-Grießklößle
VORSPEISEN:
SALATBÜFFET von 10 Sorten
Vinaigrette, Sauce Française und
Joghurt-Schnittlauchdressing
Salat Andaluse
Paprika, Tomaten, Lauch, Reis, Bohnen
Maissalat
Weizen- und Maiskörner, Bananen, Orangenschnitze an
Schmanddressing
Salat Waldorf
Selleriestreifen, Äpfel, Walnüsse
Mayonnaise
Tessiner Bauernsalat
mit Ziegenkäse, Mais, Paprika, Tomaten, Gurken
an Balsamikoessig und Olivenöl
Gemüsedippings:
mit CHICORÉE, SELLERIESTANGEN, KAROTTEN
NAVETS, EISZÄPFLE
Saucen
Remouladensauce, Calypso,
Kräuterquark und Currymayonnaise
Garnituren:
Gefüllte Eier und Zucchini, Avocados
Vollwertbrotkorb
WARME HAUPTGERICHTE:
GEMÜSECREPES mit Sojasprossen
Champignons und Lauch
überbacken mit Mozzarella, Tomatensauce
RATATOUILLE
FOLIENKARTOFFELN mit TZATZIKI
Gefüllte CHAMPIGNONKÖPFE
GEMÜSEPAELLA mit PARMESAN
NACHSPEISEN:
Seite 21
€ 26,50/Person
ab 30 Personen
€ 31,50/Person
FISCHVARIATION
Meeresfrüchtesalat
geräucherte Scampis
Miesmuscheln an Vinaigrette
Thunfischsalat
BÜFFET-Vorschläge
Gebratene TOFUSCHNITTEN
mit Gemüsestreifen
NACHSPEISEN:
CREMES und FRÜCHTEQUARK
VANILLEEIS im Eissockel
diverse FRUCHTSAUCEN
frischer FRUCHTSALAT
ZITRONENJOGHURTTERRINE KIRSCHENKOMPOTT
MERINGUES
BÜFFET-Vorschläge
Seite 22
SCHWÄBISCHES
BAUERNBÜFFET
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
FESTLICHES BÜFFET
ab 35 Personen
€ 31,00/Person
ab 30 Personen
€ 28,50/Person
wird serviert:
LAUCHCREMESUPPE mit Brotcroûtons
wird serviert:
FLÄDLESUPPE
VORSPEISEN:
VORSPEISEN:
SALATBÜFFET
mit Blattsalaten und gemischten Salaten
8 Sorten
SALATBÜFFET
mit Blattsalaten und gemischten Salaten
6 Sorten
Schwäbischer Kartoffelsalat
Saucen:
Vinaigrette und Sauce Française
FISCHPLATTE:
Saucen:
Vinaigrette und Sauce Française
FESTPLATTE:
Geräucherte FORELLENFILETS
garniert mit Meerrettichschaum und Zitronen
SCHWARZWÄLDER RAUCHFLEISCH
gerauchtes KASSELER
SCHÖNBUCHWILDWÜRSTLE
Geräucherter LACHS und FORELLENFILETS
Crevettencocktail
garniert mit Meerrettichschaum und Zitronen
Honig-Senf-Dill-Schaum
FEINSCHMECKERPLATTE:
Gerauchtes KASSELER
COPPA, RÄUCHERWÜRSTLE, SCHWARZWÄLDER RAUCHFLEISCH,
ITALIENISCHE SALAMI und FLEISCHPASTETE
Cumberlandsauce
Garnituren:
Gefüllte Eier, Brotkorb
Garnituren:
Gefüllte Eier und Salatgurken, Brotkorb
WARME HAUPTGERICHTE:
hausgemachte MAULTASCHEN
mit Speck-Zwiebelschmelze und Petersilie
SCHWABEN DUO
Rostbrätle mit brauner Sauce
Schweinefilet an tomatierter
Champignon-Sauerrahmsauce
3 Gemüse vom Markt
Spätzle und Schupfnudeln
WARME HAUPTGERICHTE:
POULARDENBRÜSTLE MARGARITA
an einer Cognacrahmsauce
SCHWEINELENDCHEN FÖRSTERIN
Rotweinsauce mit Pfifferlingen, Champignons, Morcheln, Speck
und Brotcroûtons
Karotten, Blumenkohl und Erbsen mit Béchamel
Spätzle, Pilawreis und Kartoffelgratin
NACHSPEISEN:
GÄUZWETSCHGEN mit Haselnußeis
OFENSCHLUPFER mit Chaudeaucreme
ROTE GRÜTZE mit angeschlagener Sahne
NACHSPEISEN:
DIVERSE EISSORTEN im EISPOKAL
CRÈME BRULÉE
MOUSSE AU CHOCOLAT
frischer FRUCHTSALAT
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
FEINSCHMECKER BÜFFET
ab 35 Personen
BÜFFET-Vorschläge
SCHLEMMER BÜFFET
€ 36,50/Person
Seite 23
ab 35 Personen
€ 58,00/Person
wird serviert:
wird serviert:
GRIESSKLÖSSCHENSUPPE
KRESSESAMTSUPPE
VORSPEISEN:
VORSPEISEN:
SALATBÜFFET
mit Blattsalaten und gemischten Salaten 10 Sorten
Saucen:
Vinaigrette, Sauce Française und
Joghurt-Schnittlauchdressing
FISCHPLATTE:
mit geräuchertem LACHS
geräucherten FORELLENFILETS
WALLERFILETS
FISCHTERRINE
MEERESFRÜCHTESALAT
Zitrone und Meerrettichschaum
norwegische Honig-Senf-Dill-Sauce
EDELFLEISCHPLATTE:
SERANO SCHINKEN
SALSICA CALABRA
FLEISCHPASTETE
mit Cumberlandsauce
MELONENSCHIFFCHEN
Garnituren:
Gefüllte Eier und Tomaten, Brotkorb
WARME HAUPTGERICHTE:
ZANDERFILETS in Dillrahmsauce
Pilawreis
GEMÜSECREPES mit Sojasprossen
Champignons und Lauch
überbacken mit Mozzarella, Tomatensauce
ZÜRCHER KALBSGESCHNETZELTES
und
ENTRECOTE DOUBLE
Portwineglace und Kräuterbutter
Karotten, Blumenkohl mit Brösel, Brokkoli mit Mandeln
Spätzle und Röstinchen
NACHSPEISEN:
BAYRISCHE CREME mit Apfel
ZITRONEN-JOGUHRTTERRINE
SAUERKIRSCHKOMPOTT
frischer FRUCHTSALAT
WILDE HILDE
diverse EISSORTEN im EISPOKAL
Fruchtsaucen, Hohlhippen und Sahne
SALATBÜFFET
mit Blattsalaten und gemischten Salaten - 12 Sorten
Saucen:
Vinaigrette, Sauce Française, Himbeerdressing
Joghurt-Schnittlauchdressing
FISCHPLATTE:
SALMSPITZEN Trondheim und WELSFILET,
MEERESFRÜCHTESALAT, CREVETTENCOCKTAIL, FISCHTERRINE,
und gebeizter IKARIMILACHS
Zitrone und Meerrettich, Apfel-Senf-Dill-Sauce
1 HUMMER als Präsentationsstück
GREEN-SHELLS mit Vinaigrette
KALTE HAUPTPLATTE:
SALSICA CALABRA, PARMASCHINKEN
ROASTBEEF, COPPA,
PASTETE gefüllt mit Rindsfilet,
GÄNSELEBERPASTETE
geräuchertes ENTENBRUSTCARPACCIO
Garnituren:
Gefüllte Eier, Gurken und Tomaten, Spargelbündel,
Melonenschiffchen, Brotkorb
Cumberlandsauce
SORBET:
HOLUNDERSORBET mit Sekt
WARME HAUPTGERICHTE:
KALBSRÜCKEN d' OFFMONT
edle Pilzsauce mit Champignons, Pfifferlingen, Morcheln und
Steinpilzen mit Cognac flambiert
und Rahm verfeinert
RINDERFILET AM STÜCK mit KRÄUTERBUTTER
Gemüseauswahl von 4 Gemüsen
Kartoffel-Trüffe-Gratin, Basmati-Wildreis, Spätzle
NACHSPEISEN:
DESSERTBÜFFET mit verschiedenen Eissorten,
Charlotte Royal, rote Grütze,
Zitronen-Joghurtterrine, Campari- Orangen-Terrine,
frischer Fruchtsalat, Mousse au chocolat
Crème Brulée und Schokoladenbrunnen mit Früchten,
diverse Fruchtsaucen
Schlagsahne
MITTERNACHTSIMBISS:
KÄSEPLATTE mit verschiedenen Sorten aus der Schweiz,
Frankreich und Deutschland
diverse Brötchen und Butter
ALL INCLUSIVE 2013
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
All Inclusive bedeutet Kostenübersicht für Ihr FestVoraussetzung: Teilnehmerzahl mindestens 40 Personen
Der Preis nur € 53,00 pro Person !
Was ist alles Dabei :
J
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J
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Tischdekoration mit Topfblumen und Kerzen
Servietten und Menükarten
Aperitif: 1 Glas Sekt oder Prosecco mit Orangensaft
1 Schnaps (Obstler, Williamsbirne, Ramazotti oder Korn)
Verlängerungskosten der Stadt
Miete und Gedeckpreis enthalten
Plattenservice oder wenn gewünscht Tellerservice
Speisenauswahl kann geändert werden
Beamer und Leinwand kostenlos
kostenlose Parkplätze
Hochzeitssuite mit Wasserbett schön dekoriert
A discretion - Soviel Sie Können:
J
J
J
J
Filterkaffee, Tee und Koffeinfreier Kaffee zum Kuchen
Wasser 0,5 L Flaschen
2 Weine: Rot-, Weiss aus Württemberg, Frankreich oder Italien
4-Gänge-Menü oder Büffet - siehe Auswahl Liste !
Mit was müSSen Sie noch rechnen:
- alle anderen Getränke
- ab 24.00 Uhr stundenweise Mitarbeiterkosten und alle Getränke
- evt. andere Blumen
Diese Angebot kann auch für unseren Partyservice genutzt werden!
Sprechen Sie mit Herrn Nölly. Er wird Sie gerne beraten!
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
ALL INCLUSIVE AUSWAHL
ALL InclusivE
Seite 25
Selbstverständlich können Sie auch andere Speisen,
Gerichte/Menüs oder ein Buffet auswählen, wir
berechnen nur die Differenz zum All Inclusive !
Suppen
A1
A2
A3
A4
A5
A6
A7
Kraftbrühe mit Fadennudeln
Brühe mit Backerbsen
Flädlesuppe
Brühe mit Grießklößle
Gemüsesuppe mit Brunoise
Brokkolicreme mit Mandelsplitter
Kressesamtsuppe
Vorspeisen
A10
A11
Putenbrustbraten
an feiner Apfel-Calvadossauce
sommerliches Gemüseragout
Nudeln
A28
Gefüllte Poulardenbrüstle (2 Stück)
Weißweinrahmsauce,
2 Gemüse vom Markt
Nudeln und Kartoffelpürree
A29
Gemischter Braten (Rind und Schwein)
Karotten und Bohnen mit Speck,
Spätzle und Kroketten
A30
Rinderhochrippe aus der Röhre
Rotweinsauce und Kräuterbutter
Karotten und Erbsen an Béchamel, Pommes frites
Kleiner Blattsalatteller
Blattsalatteller mit Gartenkräutern
an Joghurtdressing
A12
A27
Blattsalatteller
mit Kresse, Radieschen
A13
Kleiner gemischter Salatteller
A14
Melone mit Rauchfleisch
A31
BUFFET
Salatbuffet von 7 Sorten Salat und
2 Dressings, Brotkorb und Butter
HAUPTGERICHTE
Schwarzwaldplatte mit Rauchfleisch,
Kasseler, Salami und Fleischpastete
A20
Schindelbraten
marinierter Schweinenacken mit Röst- zwiebeln und
Kräuterbutter, Mischgemüse, Serviettenknödel
Fischplatte mit geräucherten Forellenfilets,
Meerrettichschaum und Zitrone
A21
Schweinerücken mit Gäuzwetschgen
gefüllt an feiner Rahmsauce
Petersilienkohlrabi mit Butter
Rosenkohl mit Speckwürfeln
Nudeln und Kroketten
Warme Hauptgerichte
Rinderschmorbraten an Rotweinsauce
Poulardenbrust an Rahmsauce
Erbsen und Karottengemüse
Spätzle und Kartoffelgratin
A22
Schweinelendchen “Schönbuch”
an brauner Sauce mit Speckwürfel, diversen
Pilzen und Brotcroûtons
Vichykarotten und Blumenkohl polnisch
Spätzle und Kroketten
Dessert Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Gäuzwetschgenkompott, Creme Caramel,
1 Kugel Erdbeereis im Eissockel
(Zusätzlich kann der Rest Kuchen dazugestellt werden !)
A23
Schwabentöpfle
Schweinelendchen an Champignons in Tomatensauce vermischt mit saurer Sahne
Spätzle
A24
Kalbsbraten an Cognacrahmsauce
3 Gemüse der Saison
hausgemachte Spätzle und Dauphine
A25
Putengeschnetzeltes
an leichter Currysauce mit gebratener Ananas
und Pfirsich, Mandelreis
DESSERT
A32
A33
A34
A35
A36
A37
A38
Fruchtsalat gemischt mit Vanille- und Erdbeereis
Birnenfächer mit Schokoladensauce und Vanilleeis
Creme Caramel
Gäuzwetschgencoup
Ofenschlupfer mit Vanillesauce
Rote Grütze
Halbgefrorenes Grand Marnier
Preise enthalten MWST und Bedienungsgeld
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
im Einzelnen........
Seite 27
SUPPEN
Spezialsuppen
€
3,80
3,80
4,00
4,20
4,20
4,20
4,20
170
171
172
Altdeutsche Brotsuppe
Gebrannte Grießsuppe
Ländliche Hochzeitssuppe
3,80
3,80
4,20
173
174
175
Legierte Ochsenschwanzsuppe
Giorba à la Romana (Geflügelcreme)
Andalusische Tomatensuppe
4,40
176
177
178
179
1395
Klare Suppen
€
100
101
102
103
104
105
106
Kraftbrühe mit Fadennudeln
Brühe mit Backerbsen
Flädlesuppe
Maultaschensuppe
Kraftbrühe mit Mark
Kraftbrühe Diablotin
Kraftbrühe Gärtnerin
mit Gemüsestreifen
107
Kraftbrühe Royal (Eierstich)
Klößlesuppen
€
120
121
122
123
124
4,00
4,20
4,20
4,40
4,70
125
126
Markklößlesuppe
Maisklößlesuppe
Grießklößlesuppe
Brühe mit Grießklößle und Flädle
Hochzeitssuppe
(Flädle, Maultaschen, Grießklößle)
Leberknödelsuppe
Klare Ochsenschwanzsuppe
127
128
mit Gemüse-Brunoise
Wildkraftbrühe mit Klößle
Fischconsommé mit Lachsklößle
4,40
4,90
5,00
5,00
(Hirnsuppe gebunden)
4,50
4,50
4,50
mit Paprikawürfel-Einlage
Tomatenconsommé mit Basilikumklößle
Safranschaumsuppe mit Quarkklößle
Überbackene Essenz vom Rind
Remstaler Schneckensuppe
Zwiebelsuppe mit Brotcroutons und Käse
4,50
5,40
5,40
5,40
4,40
SALATE
Einfache Salate
€
200
Kleiner Blattsalatteller
3,50
201
Blattsalatteller mit Gartenkräutern
an Joghurtdressing
3,70
202
Blattsalatteller
3,80
mit Kresse, Radieschen und Ei
Gemüsesuppen
140
141
142
150
151
Gemüsebrühe mit Kräuterflädle
Gemüsesuppe mit Gemüsebrunoise
Gemüsecremesuppe
Kräuterrahmsuppe mit Croûtons
Spargelcreme mit Mandelblättchen
152
153
154
155
156
157
158
Karotten-Apfelcremesuppe
Lauchcremesuppe
Brokkolicreme mit Mandelsplittern
Kressesamtsuppe
Frische Tomatencremesuppe
Waldchampignoncremesuppe
Kartoffel-Lauchcremesuppe
€
3,80
3,60
3,60
4,00
4,20
(nach Saison)
4,20
4,20
4,20
4,20
4,20
4,40
4,50
203
204
Sauerampfercremesuppe
160
161
162
163
164
165
166
167
Kürbiscremesuppe mit Äpfeln
4,50
mit Apfelwürfeln
205
206
207
4,50
Feldsalat „Bäuerlich“
4,50
Gemischter Salatteller
4,70
Hirtensalat di Centovalli
5,00
Salat mit Schafskäse, Gurken, Tomaten, Mais, Paprika,
Borlottibohnen an
Oliven-Balsamicodressing
208
Tomaten-Mozzarellasalat
5,00
mit Basilikum an kaltgepresstem Olivenöl
Ciabatta
4,60
4,70
4,70
4,70
4,70
5,00
5,00
Feldsalat mit Steinchampignons
mit gerösteten Speckwürfeln und Croûtons an
Sahnedressing
(nach Saison)
Feldsalatrahmsuppe
Estragoncremesuppe
Kerbelcremesuppe
Petersiliensamtsuppe
Pfifferlingcremesuppe
Steinpilzcremesuppe
4,20
gerösteten Leinsamen, Mandeln und Ei an Vinaigrette mit
kaltgepreßtem Öl
mit Speck-Knoblauch-Croûtons
159
Feldsalat Mimosa (Saison)
mit gehacktem Ei und Hausdressing
209
SALATVARIANTE “CRAZY”
Blattsalate garniert mit gebratenen Riesengarnelen,
Melonenschnitze, getrocknetes Rohschinkenblatt, frisch
gebratene Pfifferlinge, Baguette-Kracherli und frische
Himbeeren an Orangen-Honigdressing und Baguettes
8,50
im Einzelnen........
SALATE
Seite 28
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
ZWISCHENGERICHTE
(Fortsetzung)
Salatkompositionen
210
211
Chicorée-Apfel-Orangensalat
mit Nüssen, kaltgepreßtem Öl und
Himbeerdressing (nach Saison)
Vollwertsalat mit Zuckerschoten, Zucchini,
roten Linsen, Chicorée, Sojasprossen,
Indianerbohnen und Nüssen an Vinaigrette mit
kaltgepreßtem Nußöl (nach Saison)
300
€ 4,70
Ruccolasalat mit Bünderfleisch-Carpaccio;
Parmesan- und Ingwer- Raspel; Kürbiskernöl
und Balsamikodressing
€ 7,70
213
Chicorée-Eisbergsalat an Ayvardressing mit
Mango, Äpfeln und Orangenfilets (nach Saison)
€ 4,80
Salattrio von Eisberg-, Feldsalat und Chicorée
mit Nüssen und Früchten an Vinaigrette
(nach Saison)
215
216
217
Herbstlicher Salat
Blattsalate mit Pfifferlingen, Äpfeln, Nüssen
und Croûtons, Himbeerdressing und
Bauernbrot
Salatkomposition (großer Teller)
Eisbergsalat mit Calypsosauce
Feldsalat bäuerlich
Lollo Rosso
Himbeervinagrette (nach Saison)
SALATBÜFFET mit 10 Salat-Sorten,
Joghurt-, Vinaigrette und Hausdressing;
Baguettes und Brötchen
€ 4,00
301
Rosensorbet mit Orangenmark
€ 4,20
302
Honigmelone mit Rauchfleisch
€ 5,40
303
Pastetli "à la Reine"
mit Bries, Kalbfleisch und Champignons
in heller Rahmsauce, Gemüsereis
€ 7,20
Pastete gefüllt mit Rindsfilet
an Sauce Cumberland und Salatgarnitur (ab 18
€ 6,80
Entenleber an Sherryrahm
garniert mit Gemüsereis
€ 6,50
Hausgemachte Wildterrine mit
Waldorfsalat und Schattenmorellen
Honigschaumsauce
€ 8,50
Kalbsbries in Nussbutter gebraten mit
Gemüsestreifen garniert, mit Lollo Rosso an
Waldhonigdressing
€ 8,50
Kalbsbriesragout mit Pfifferlingen
im Kräuterflädle
€ 8,50
Kalbsbries und Pfifferlinge auf Gemüserisotto
mit Sauce Mousseline überbacken
€ 8,50
Schwäbsiche Maultasche mit
Speck-Zwiebelschmelze,
angerichtet auf Rahmblattspinat
€ 4,70
VORSPEISENBUFFET
mit diversen Salaten und Dressings
Fischplatte mit Lachs, Forellenfilet
Wallerfilet, Salmspitzen Trondheim
Melonenschiffchen, Salsiza und
Seranoschinken
Baguettes und Brötchen
€13,50
MITTELMEERPLATTE
eingelegte Oliven, gefüllte Party-PeperoniZefirino, Artischocken, Zucchini gebraten,
Paprika und Auberginen gebraten,
Bärlauch-Dipp
€ 8,70
VARIATION von EDLEN FISCHEN
Salmspitzen Trondheim, gerauchtes
Lachsforellenfilet von der Alb,
hausgerauchter Donauwaller, kleine
Salatvariation, Meerrettichschaum mit
Preiselbeeren und norwegische Dill-SenfSauce, Baguettes, Butter und Zitrone
€ 8,70
€ 4,60
212
214
Diverse Sorbet
- mit Kiwimark - Melone - HimbeerErdbeer - Mango - Kokonsuss -Passionsfrucht
- Zwetschgen - Ananas -Tomate - etc.
304
Personen)
€ 4,80
305
306
€ 4,80
307
€ 5,50
308
309
€ 7,80
310
220
221
222
223
224
S' Leckermäule
gebeizte Lachsforelle von der Echaz
kombiniert mit mild gerauchtem Waller
mit Feldsalat an Gäuzwetschgen-dressing
€ 8,40
Feldsalat mit geräuchertem Entenbrüstle
an Orangensauce
und Kartoffeldressing
€ 8,80
Feldsalat mit gebeiztem Lachs
Toast und Butter, Salatgarnitur mit
Balsamico-Essig
€ 8,80
Salatkomposition mit sautierten Scampis
und Tomatenwürfeln und Bärlauchdipp;
Baguettes
€ 8,80
Garnelenspiess vom Grill
mit Kräuterhollandaise überbacken
garniert mit Feldsalatbouquet
Baguettes
€ 8,80
311
312
313
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
im Einzelnen........
ZWISCHENGERICHTE
HAUPTGERICHTE
Aus dem Wasser
Frisches vom Fisch
320
400
321
322
323
324
325
326
327
328
329
330
331
332
333
334
335
Miesmuscheln nach Seemannsart
Pariser Baguettes
€ 6,40
Miesmuscheln à la Provence
mit Tomatencoulis, Baguettes
€ 6,40
Hechtklößchen an Limonenschaum
Gemüsenudeln
€ 7,50
Gebeizter Lachs
mit Toast und Butter
€ 7,90
Feinschmeckervariante
Schottischer Lachs kombiniert mit mild
gerauchtem Donauwaller
Baguette, Butter und Zitrone
€ 8,40
Zander-Lachsroulade auf
Senf-Estragonsauce mit Schupfnudeln
€ 8,80
Crevettencocktail an Calypsosauce
mit Ananaswürfeln, Toast u. Butter
St.-Peters-Fischragout mit Crevetten an
Estragonsauce und Tomatenwürfeln im Beet
von schwarzen Nudeln
€ 8,80
Saiblingsfilet “Connaisseur”
mit Tomatencoulis und Crevetten
an Noilly-Prat-Weißweinrahmsauce
Quinoa
€ 9,50
Riesengarnelen an Pernod
mit Dillsträußle und Fleuron
wilder kanadischer Reis
Ragout von Garnelen, Crevetten
und grünen Miesmuscheln
auf Gemüsestreifen angerichtet an
Weissweinsahne, überbacken mit
Kräuterhollandaise; Baguettes
3 SCAMPIs im Schmetterlingsschnitt vom Grill
mit gebratener Jakobsmuschel auf
Gemüserahmnudeln mit
Kräuter-Tomaten-Würfeln
401V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
402
St.-Peters-Fisch mit Gemüsestreifen und Tiefseegarnelen auf
Kresseschaumsauce
Fischfilets aus dem Wok (Dampf)
Salzkartoffeln
402V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
€ 15,60
€ 10,00
403
Gebratene Seeteufelmedaillons
auf Paprika-Rosabeeren-Sauce
Ratatouille
Petersilienkartoffeln
€ 22,00
Pangasiusfilet ”Glarner Art”
in Butter gebraten mit frischen Kräutern,
Schabziger und Zwiebeln garniert mit
Gemüsebouquet; Kartoffeln
404V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
405
Schollenfilets nach Josef
-eine delikate ÜberraschungLauchgemüse und Karottenstifte
Salzkartoffeln
405V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
406
Lachsfilet “Bonne Femme”
Champignon-Petersilien-Rahmsauce;
Karottenstäbchen und Zuckerschoten; Reis und
€ 16,50
Kartoffeln
€ 10,00
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
406V
407
Seezungenröllchen
gefüllt mit Garnelen
Estragonsahnesauce
Blattspinat und Basmatireis
407V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
408
Zanderfilet “Zuger Art”
gedämpftes Filet an leichter Weissweinrahmsauce garniert mit viel frischer Petersilie
Gemüse und Kartoffeln
408V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
409
Gebratenes Wolfsbarschfilet
an Bühler Sauce serviert auf sautierten
Zuckerschoten mit Karottenstiften;
Petersilienkartoffeln
409V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
€ 9,30
€ 9,30
€ 10,30
€ 9,30
€ 14,50
€ 10,00
404
€ 8,80
Garnelenspieß auf Limonenschaum
mit Brokkoli und gelbem Würzreis
Riesengarnelen Provençale
tournierte Petersilienkartoffeln
Zitronengarnitur
Lachs im Wurzelsud
Sauce Hollandaise und braune Butter,
Petersilienkartoffeln
€ 9,50
€ 8,50
Lachsforellenfilet in Wermut pochiert an
Safranrahm-sauce mit Scampi, Green Shells und
Tomatenwürfeln garniert mit Rahmblattspinat
und Petersilienkartoffeln
€ 16,20
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
€ 10,00
401
€ 6,90
Fischterrine mit Sauerampferrahmsauce, Salatgarnitur und Baguette
Seeteufel auf Paprika-Rosabeerensauce
Basmatireis
400V
Seite 29
€ 13,50
€ 8,50
€ 17,50
€ 12,50
€ 26,50
€ 18,50
€ 15,50
€ 10,00
€17,50
€ 12,50
im Einzelnen........
Seite 30
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Schmackhaftes vom Geflügel
500
501
502
Putenkeulenbraten an Süßer Senf-Rahm-Sauce
Gemüsereis oder Mandelreis
Feines vom Kalb
601
€ 7,80
Chinapfanne mit Putenstreifen, Gemüse an
Süß-Saure-Sauce
Basmatireis
€ 8,90
Putengeschnetzeltes
an leichter Currysauce mit Früchten
Mandelnaturreis
€ 8,90
602
603
503
Putenschnitzel mit Cornflakes paniert
an feiner Honigsauce
mit Trokaderoreis
€ 8,90
604
504
505
506
507
508
509
510
511
Putenbrustbraten
an feiner Rahmsauce
sommerliches Gemüseragout
Dinkelreis
Fitnessteller
Putensteak mit Kräuterbutter
Mischgemüse
Kartoffeln mit Schnittlauch
Gefülltes Poulardenbrüstle (1 Stück)
Weißweinrahmsauce, 2 Gemüse vom Markt,
Eiernudeln
Poulardenbrust-Piccata
mit Champignon-Schinkenstreifen
frische Tomatensauce
Gemüsegarnitur und Nudeln
Poulardenbrüstle "Margarita"
Samtsößle, Gemüsegarnitur
Naturreis und Spätzle
€ 9,80
606
€ 9,80
€ 11,40
€ 13,20
513
€ 13,20
Gänsekeule aus dem Ofen
Schmorapfel mit Honig-Weinbeeren
Rotkraut und Rosenkohl
Spätzle und Kartoffelgratin
€ 14,80
Perlhuhnbrüstle mit Portweinglace
auf roten Linsen-Zucchini-Tomaten-Gemüse
Schupfnudeln
€ 13,50
Karlsbader Rahmgulasch
Gemüsegarnitur
Bandnudeln und Kroketten
€ 11,50
Saltimbocca mit Kalbsjus
Zucchini
Maisnockerln
€ 14,50
Kalbshaxenbraten mit Gemüserahmsauce
Brokkoli und Karotten
Nudeln
€ 12,80
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
Gemüse vom Markt
mit hausgemachten Spätzle
und Röstinchen
€ 15,50
Kalbsschnitzel an Limonensauce
Gemüse vom Markt
Basmatireis
€ 14,70
Glaciertes Kalbsnüßle
Gemüserahmsauce
3 Gemüse nach Ihrer Wahl
Spätzle und Kroketten
€ 14,70
Kalbsrückensteak mit Pfifferlingrahmsauce
Gemüse vom Markt
Macairekartoffeln und Reis
€ 18,50
Kalbsrücken d' Offmont
edle Pilzsauce mit Champignons,
Pfifferlingen, Morcheln und
Steinpilzen, mit Cognac flambiert
und Rahm verfeinert
4 Gemüse nach Ihrer Wahl
Spätzle und Dauphinekartoffeln
€ 19,80
Kalbsfilet an Morchelrahmsauce
Gemüsecréation
Butternudeln und Duvecreis
€ 26,70
Kalbsrücken Prinzessin mit frischem Spargel,
Sauce Hollandaise, Kartoffeln (nach Saison)
€ 24,80
Kalbsschnitzel mit frischem Spargel
und Kratzete, Sauce Hollandaise, Kartoffeln
€ 22,80
609
€ 13,20
Barbarie-Entenbrust aus dem Ofen
Orangen-Honig-Balsamico-Glace
Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin
Feiner zarter Kalbsbraten
Kalbsrahmsauce
Gemüse vom Markt und
Butternudeln
608
610
611
€ 15,60
612
512
€ 11,50
607
Poulardenbrüstle im Sesammantel
feine Rahmsauce oder Portwein-Honig-Orange
Sauce; Gemüsevariation vom Markt
Spätzle und Duftreis
Gefüllte Gans aus dem Ofen,
Orangen-Honig-Sauce
Apfelrotkraut und Rosenkohl
Rosinenapfel und Serviettenknödel
605
Gefüllte Kalbsbrust
Petersilienkohlrabi mit Butter
Rosenkohl mit Speckwürfeln
Nudeln und Kroketten (ab 18 Personen)
€ 16,80
€ 18,70
613
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
im Einzelnen........
Seite 31
Feines vom Schwein
699
700
701
702
703
704
705
706
707
708
709
710
711
712
Linsen, Saiten, Speck und Spätzle
(typisches aus der Gegend)
€ 7,50
3 Hausgemachte Maultaschen
mit Speck-Zwiebel-Kräuterschmelze
€ 7,50
Schwartenbraten vom Schwein
mit Bockbiersauce
hausgemachte Spätzle
713
€ 7,50
Rückenschnitzel an frischer
Champignonrahmsauce
hausgemachte Spätzle
€ 8,20
Gäuzwetschgenschnitzel
mit frischen Zwetschgen in Rahmsauce und
Nudeln
€ 8,50
Schnitzel Piccata-Art (in Ei-Käse-Hülle)
mit Tomatenspaghetti
Schweineschulter aus dem Niedergarofen
Rahmsauce und Mischgemüse
hausgemachte Spätzle
Schindelbraten
marinierter Schweinenacken mit Röstzwiebeln
und Kräuterbutter Mischgemüse,
Serviettenknödel
Schweinehalsbraten
mit Kräuterkruste,
Blattsalatteller oder Gemüse
Spätzle und Kroketten
Gefüllter Schweinerücken
mit Gäuzwetschgen; Rahmsauce
Petersilienkohlrabi mit Butter
glacierte Karotten
Nudeln und Kroketten
712
€ 8,50
714
715
€ 10,50
716
€ 11,50
717
€ 11,50
€ 12,80
Schweinelendchen Jäger Art
braune Sauce mit Speckwürfel,
Waldchampignons, Petersilie
und Brotcroûtons
Spätzle und Kroketten
€ 13,30
Schweinefilets Figini auf Zucchinigemüse mit Tomatenwürfeln garniert,
überbacken mit Mozzarella, Pommes frites
€ 13,80
Schwabentöpfle
Schweinelendchen an
Champignons in Tomatensauce
vermischt mit saurer Sahne
Spätzle
€ 13,80
Schweinerückensteak “Sennenalp”
mit einer Käse-Speck-Kräutermischung
überbacken; Tomatensauce
Gemüsegarnitur und Pommes frites
€ 13,80
718
719
720
Schweinefilet Calvados
Lendchen mit feiner CalvadosRahmsauce und Apfelstückchen
2 Gemüse vom Markt
Spätzle und Maccairekartoffeln
€ 13,80
Waldmeister`s Filettöpfle
Schweinelendchen mit Champignons,
Pfifferlingen und Speckwürfeln in Rahmsauce
Gemüsevariation
Spätzle und Dauphinekartoffeln
€ 14,50
Rosmarinlendchen (am Stück gebraten)
Schweinefilet an milder
Rosmarinpfefferrahmsauce,
Karotten glaciert und
Bohnen mit Speck und Zwiebeln
Spätzle
€ 14,00
Schweinerückensteak “ Emmentaler Art”
Tomatenragout Speck-Zwiebelschmelze
überbacken mit Emmentaler-Käse
Gemüsegarnitur und Dauphine-Kartoffeln
€ 13,50
Schweinefilet mit Gäuzwetschgen gefüllt
an feiner Rahmsauce
Gemüse vom Markt
Macairekartoffeln und Spätzle
€ 14,50
Schweinelendchen Försterin
Rotweinsauce mit Pfifferlingen,
Champignons, Morcheln
Speck und Brotcroûtons,
Bohnen mit Speck und Zwiebeln
Blumenkohl polnisch
Karotten glaciert
Spätzle und Kroketten
€ 15,00
Herrenberger Leibgericht
Maultasche mit Zwiebelschmelze
2 Schweinefilets mit frischer
Champignonrahmsauce
hausgemachte Spätzle
Schupfnudeln (max. 40 Pers. Tellergericht)
€ 14,00
Stuttgarter Filettöpfle
Schweinelendchen mit frischer
Champignonrahmsauce
Gemüsevariation
hausgemachte Spätzle
€ 14,80
Spanferkel
mit Doppelbockbiersauce
Apfelpüree und Speckbohnen
Kartoffelgratin und Salatbüffet
(ab 18 Personen)
Preis bitte erfragen
im Einzelnen........
Seite 32
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
Edles variiert
Festliches vom Rind
800
1000
Gaisburger Marsch
€ 6,90
1001
Rinderrouladen an feiner Sauce
Speckbohnen und Kartoffelbällchen
€ 8,70
Rindergulasch nach "Zanka"
Erbsen mit Karotten, Spätzle
€ 8,80
801
802
803
804
805
Gemischter Braten (Rind und Schwein)
glacierte Karotten, Erbsen mit Béchamel;
Spätzle und Kroketten
Bratentrilogie (ab 30 Personen)
vom Rind, Schwein und Pute
Braten- und Rahmsauce
3 Gemüse vom Markt
Spätzle und Kartoffelbällchen
Schweinefilets an Champignonsauce
Poulardenbrüstle an Rotwein-Orangenscauce
Gemüseauswahl
Röstinchen und Spätzle
Schwabenduo
Rostbrätle mit brauner Sauce
Schweinefilet an tomatisiert
Champignon-Sauerrahmsauce
Gemüse vom Markt
Spätzle und Schupfnudeln
Duo von Rind und Geflügel
Rindsfilet mit Pfeffersauce
Poulardenbrüstle mit Rahmsauce
Gemüsegarnitur
Schupfnudeln und Reis
Variation von Rind und Schwein
Rinderfilet mit Kräuterbutter
Schweinefilet mit Champignonsauce
Gemüse vom Markt
Spätzle und Pommes frites
€ 12,50
1002
€ 14,80
€ 15,50
1003
1004
1005
€ 17,50
1006
1007
€ 20,00
1008
807
808
809
Kulinarische Hochzeit
Rindsfilet mit Kräuterbutter
Entenbrüstle an Cassissauce
Gemüsevariation
Kartoffel-Lauchgratin
Rinds- und Kalbsfilet à la Chef
Rindsfilet mit Pfeffersauce
Kalbsfilet mit Pfifferlingsauce
Gemüseplatte
Spätzle und Kartoffelgratin
Trilogie Lukullus
Lammrückenfilet mit Sauce Provencale
Rindsfilet mit Kräuterhollandaise
Schweinefilet an Pfefferrahmsauce
Gemüse vom Markt
Dauphinekartoffeln und Spätzle
Trois Filets “Hauscréation”
Rindsfilet in Kräuterkruste
Kalbsfilet mit Champignons und
Käse überbacken
Schweinefilet mit Tomatenwürfeln
und Sauce Hollandaise
Gemüseplatte
Kürbiskernspätzle und Kroketten
€ 11,50
Rinderschmorsteak "Esterhazy"
Rotweinsauce
Mischgemüse, Serviettenknödel
€ 12,50
Ochsenbrust aus dem Kessel
mit Meerrettich-Sahne-Sauce
Bouillon-Gemüse-Kartoffeln
€ 11,50
Rheinischer Sauerbraten mit
Sultaninen in kräftiger Rotweinsauce;
Karotten, Erbsen und Kartoffelpüree
€ 13,00
Schwarzwälder Festtagsbraten
Geschmorte, gespickte Rinderhüfte
Trollingersauce, Vichykarotten und Erbsen
Béchamel
Spätzle und Kroketten
€ 14,20
Zwiebelrostbraten
mit hausgemachten Spätzle
€ 17,00
Roatbeef-Rolle im Kräutermantel
Portweinglace, Gemüse aus BW
Kartoffelgratin und Spätzle
€ 17,00
Rumpsteak Strindberg
Grilltomate auf Rahmblattspinat
Speckbohnen, Kartoffelgratin
€ 16,50
Roastbeef aus der Röhre
Sauce Béarnaise und Kräuterbutter
Karotten glaciert und Erbsen an
Sauce Béchamel, Pommes frites
€ 17,50
Rindsfilet mit Rosapfeffersahne
Gemüse vom Markt, Kartoffel-Lauchgratin
€ 26,00
Rindsfilet am Stück gebraten
mit Sauce Béarnaise, gefüllte Tomate Viroflay,
Brokkoli polnisch und glacierte Karotten
Kartoffelgratin
€ 26,00
Tournedos (2 Stk)mit zwei Saucen
Portweinglace und Pfefferrahmsauce
Gemüsegarnitur und Röstinchen
€ 27,50
Filet Wellington
mit Sc. Béarnaise und Portweinglace
reichhaltige Gemüseplatte,
Kartoffel-Birnen-Gratin und Röstinchen
€ 34,50
€ 21,50
1009
806
Schmorbraten von der Schulter
Burgundersauce
Mischgemüse und Nudeln
1010
€ 24,50
1011
€ 29,00
1012
1013
€ 28,50
1014
1015
€ 32,50
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
im Einzelnen........
Leckeres vom Lamm
Für Gemüsefans
1100
900
1101
1102
1103
1104
Lamm Osso-Bucco
an feiner Rotweinsauce
Gemüsegarnitur und Polenta
Lammkeule aus dem Ofen
mit Knoblauch-Brot-Bröseln
Thymian-Jus
Flageolets, Lyoner Kartoffeln
Lammkotelett provençale
mit Kräuterkruste
Gemüse vom Markt
Kartoffelgratin
€ 13,50
901
€ 14,50
€ 17,50
Lammhüfte mit einer Senf-Zwiebel-Kruste
im Ofen gebraten, auf Portweinglace serviert
mit Gemüsegarnitur und Kartoffelgratin
€ 18,50
- mit Lammrückenfilet gemacht
€ 28,50
1200
1201
1202
1203
1204
1205
Hirschragout mit Mischpilzen
Rosenkohl und Apfelrotkraut
Preiselbeerbirne
Serviettenknödel und Spätzle
€ 13,80
Wildpfeffer “CH-Grossmutter Art”
garniert mit Speckwürfeln, Champignons,
Silberzwiebeln und Brotcroûtons, Rosenkohl
und hausgemachte Spätzle
€ 13,50
Hirschkeulenbraten an Preiselbeersauce
sautierte Pfifferlinge mit Speck und
Silberzwiebeln, Rosenkohl und Rotkraut;
Spätzle
€ 14,00
€ 14,50
Rehschnitzel Vigneron
mit flambierten Trauben
Wildrahmsauce
Pfifferlinggemüse, Rotkraut, Rosenkohl
und Butterspätzle
€ 28,70
Rehrücken Baden-Baden
garniert mit Kastanientörtchen,
Birnen, Ananas, Bananen
und frischen Trauben
Wildrahmsauce, Pilzgemüse
Blaukraut und Rosenkohl
Buchweizenspätzle
€ 35,50
€ 7,50
Edles Pilzragout
mit Serviettenknödel u. Semmelbrösel
€ 8,20
Pilzpfanne
an leichter Kräuterrahmsauce
mit Rührei und Butternudeln
902V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
903
Gefüllte Champignonköpfe auf
Blattspinat mit Sauce Mousseline
Schupfnudeln;geröstete Leinsamen
903V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
904
Gemüsepaella Vegetaria
Pilze vom Markt mit verschiedenem Gemüse und
Sojasprossen an
Safrannaturreis und Parmesan
€ 12,20
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
€ 7,80
€ 9,20
€ 6,20
€ 12,20
€ 7,80
905
Gebratene Austernsaitlinge auf Blattspinat mit
Parmesanbröseln, gerösteten Leinsamen und
Sesam; Salzkartoffeln
905V
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
906
Gemüseteller umringt von gefüllten Schupfnudeln
€ 12,50
an leichter Kräuterhollandaise
907
Gemüsecrêpes eigene Création
Lauch, Sojasprossen, Champignons sautiert
mit Sojasauce abgelöscht
eingewickelt in Kräutercrêpes an
Tomatensauce und mit Mozzarella
überbacken
907V
908
Geschnetzeltes "Hubertus”
Wildgeschnetzeltes mit Sauerkirschen und
Sultaninen an feiner Wildrahmsauce
Apfelrotkraut und Preiselbeerbirne
hausgemachte Spätzle
Pastetchen mit Gemüseeinlage
an legierter Gemüserahmsauce
mit Kräutern garniert
902
904V
Waidmanns Heil (Saison September-Januar)
Seite 33
€ 12,20
€ 8,50
das gleiche Gericht als Vorspeise serviert
€ 13,00
€ 8,20
Schlemmerteller
Gemüsegarnitur, Kartoffelkrapfen gefüllt mit
Frischkäse, Grießnocken, Macairekartoffeln und
Gemüserahmnudeln
€ 13,00
910
Alternativer Gemüseteller
Zucchinischiffchen mit roten Linsen
gefüllter Champignonkopf Rahmknoblauch,
Tomate mit Selleriepürree, Blumenkohl mit Sauce
Mornay, Gemüserahmsauce und Sesamnudeln
€ 14,80
911
Frische SPARGELCREATION
von weißem und grünem Spargel
mit verschiedenen Saucen
und Kartoffeln (saisonbedingt)
mit 2 Beilagen nach Ihrer Wahl:
RAUCHFLEISCH, SCHINKEN, BRIES, LACHS gebeizt oder
gekocht, SCHWEINELENDCHEN
€ 24,50
im Einzelnen........
Seite 34
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
DESSERTS
Klassiker
Einfach gute Nachspeisen
1300
1301
Creme Caramel mit Sahnetupfer und
Caramelsauce
€ 3,30
1331
Schwäbischer Käsekuchen
(Quark-Rosinenkuchen) mit Sahnetupfer
€ 3,30
1302
Aprikosenkompott mit Vanillesauce
€ 3,30
1303
Pfirsichmoussecreme
mit 1 Kugel Vanilleeis
€ 3,30
Aprikosenmoussecreme
mit 1 Kugel Walnußeis
€ 3,50
Vanilleeis
mit heißen Schattenmorellen
€ 3,70
1304
1305
1306
1307
1308
1309
1310
1311
1312
1330
1332
1333
1334
2 Kugeln Vanilleeis
mit heißen Brombeeren
heiße Schokoladensauce
€ 3,90
Gäuzwetschgencoup mit Haselnußeis und
Vanillesauce
€ 4,00
1335
Rote Grütze
mit angeschlagener Sahne
€ 4,20
1336
Joghurtterrine mit Früchten
auf Saucenspiegel, Sahnetupfer
€ 4,30
Ofenschlupfer mit Chaudeaucreme
(Vanilleschaumcrème)
€ 4,20
Haselnußparfait mit Sauerkirschen
und Sahnetupfer
€ 4,50
1337
1338
1339
Frischer Fruchtsalat
€ 4,50
Gemischtes Eis mit Sahnetupfer
2 Kugeln nach Wahl
€ 3,80
Kleiner Coup Danmark
2 Kugeln Vanilleeis mit heißer
Schokoladensauce
€ 4,00
Pfirsich Melba
1 Kugel Vanilleeis mit Pfirsichkompott und
Himbeersauce
Sahnetupfer und Mandelsplittern
€ 4,10
Birne Helene
1 Kugel Vanilleeis mit
heißer Schokoladensauce und Birnenkompott,
Sahnetupfer
€ 4,10
Bananencoup Royal
2 Kugeln Vanilleeis mit frischer Banane, heißer
Schokoladensauce
Mandelsplittern und Schlagsahne
€ 4,50
Halbgefrorenes Grand Marnier
mit Sahne und Orangenscheiben
€ 4,50
Vanilleeis (2 Kugeln)
mit heißen Himbeeren
und Schlagsahne
€ 4,50
Marinierte Orangenscheiben
mit Honig und Zimt
1 Kugel Vanilleeis, Schlagsahne
€ 4,10
Rotweinbirne
mit 2 Kugeln Vanilleeis
€ 4,20
Frischer Apfelsalat mit Nüssen,
Ahornsirup und Waldhonig
1 Kugel Vanilleeis, Sahnetupfer
€ 4,20
Kokosnußtraum
(Vanilleeis mit Kokosnußraspeln)
mit Schwarzwälder Sauerkirschen
€ 4,50
1340
Apfelstrudel mit Vanillesauce, Sahnetupfer
€ 4,50
1314
Crème Brulée von der Tonka-Bohne
€ 4,70
1341
Zitronencoup Moskovskaya
mit Wodka parfümiert
€ 4,50
1315
Chiquita Coup
Haselnußeis mit Bananen, Eierlikör
und Schokoladensauce
€ 4,80
Coup Romanoff (nach Saison)
frische Erdbeeren
mit Vanille- und Erdbeereis, Schlagsahne und
Erdbeersauce, geröstete Mandelsplitter
€ 5,10
1313
1316
1317
1342
Frische Ananasscheibe mit
Schwarzwälder Kirsch parfümiert
garniert mit Vanilleeis
Sahne und Waffeldekor
€ 4,80
Walnußeis mit Eierlikör
Sahnetupfer
€ 4,80
HoteL
GasthoF
HaseN
HerrenberG
1357
Irischer Traum
Walnußeis mit Baileys Irish Cream
Schlagsahne
1359
1360
1361
1362
Dessert Duo
Mousse au chocolat und Walnußeis
mit Eierlikör
Coup Maison
Frischer Fruchtsalat
mit Eis nach Ihrer Wahl (2 Kugeln)
€ 5,30
Flambierte Trauben mit Vanilleeis
Schlagsahne (nach Saison)
€ 5,90
Mousse Trio
Mango-, weißes und braunes Mousse mit
Früchtegarnitur
€ 6,70
Crêpes à l'Orange
mit Vanilleeis und Orangenspalten
€ 6,40
1385
Omelette Surprise
€ 7,70
1386
GEMISCHTES EIS im EISPOKAL
mit diversen Frucht- und Schokoladen- Saucen
Schlagsahne
€ 6,90
€ 4,50
€ 5,50
€ 5,50
Panna Cotta mit Waldbeerenkompott
und Sahnetupfer
€ 5,00
Dattel-Feigen-Nuss-Honigparfait garniert mit
frischen Feigen und Orangenfilets (nach Saison)
€ 5,50
Dessertvariation Klein&Fein
6 verschiedene kleine Produkte
€ 5,00
1366
1367
Zwetschgen-Feigenterrine mit Nüßen und
Vanilleeis; Schlagsahne
€ 4,50
Kirscheisbömble mit heißen Schattenmorellen;
Schlagsahne
€ 4,50
Coup Suchard
Halbgefrorenes mit heißer Schokoladensauce,
Schlagsahne und Eierlikör
1369
Coup Barbados
mit frischer Ananas, Kaiserkirschen,
Walnußeis, Amaretto,
Caramelsauce, Sahnetupfer
€ 4,80
1370
Zimtmousse mit Zwetschgenkompott
€ 4,80
1371
Mousse au chocolat hausgemacht
mit Schlagsahne
1374
1375
1376
1377
€ 4,70
€ 4,80
€ 5,30
Weißes Mousse au chocolat
exotische Früchtegarnitur
€ 5,30
€ 5,30
Leichte Naturjoghurtterrine
garniert mit Eiscanapées
und Sauerkirschkompott
€ 4,50
Blütenhonigparfait im Krokantmantel
auf Erdbeersauce und Eispraline als Garnitur
€ 4,80
Toblerone-Eis mit Apfel-Crème gefüllten
Windbeuteln und Garnitur
€ 7,50
1388
Dessertteller ART DES HAUSES
€ 8,00
1389
DESSERTBÜFFET
mit diversen Eissorten im Pokal, Patisserie Schnitten,
Panna Cotta, Mousse au chocolat, Crème Caramel,
frischer Fruchtsalat, Campariterrine, rote Grütze,
Joghurtterrine, Sauerkirschenkompott, Creme Brulée,
Wilde Hilde, Charlotte Royal, kleine Gugelhupf,
3 Fruchtsaucen, Waffeln, div. Nüsse, Schlagsahne
€ 12,00
+ wenn gewünscht mit Schokoladenbrunnen
€ 15,50
Mitternachtsimbiss
Mousse Duo
weißes und braunes Mousse
Früchtegarnitur und Sahne
Kürbiskerncrêpes
mit Walnußeis und Ahornsirup
SCHOKOLADENBRUNNEN
mit frichen Früchten und frischen Waffeln
1387
€ 4,50
Apfelküchle mit Vanilleeis
Schlagsahne und Zimtzucker
1373
1384
1389A
1368
1372
1383
(Büffet)
Weitere süße Verführungen
1365
Seite 35
Crêpe an Beerensauce mit Rahmvanilleeis und
Schlagsahne
1380
1382
1358
im Einzelnen........
1390
1391
KÄSEBÜFFET diverse Käsesorten mit Trauben,
Radieschen, Silberzwiebeln, Butter Gurken,
Baguette, Vollkornbrot
€ 4,50
ca.
€ 7,80
Quiche Lorraine (Käsekuchen mit Speck und Zwiebeln)
€ 4,50
Gulaschsuppe
€ 4,80
1393
Zwiebelsuppe mit Brotcroûtons und Käse
€ 4,40
1394
Gebundene Ochsenschwanzsuppe
€ 4,30
1395
Linsensuppe mit Wursträdle und Brot
€ 4,50
1396
Kartoffel-Lauchsuppe mit Speck und Croûtons
€ 4,50
1397
Mitternachtsplatte
Käseauswahl, Rauchfleisch, Coppa Salami und
Räucherwürstle diverse Brötchen und Baguette
€ 8,80
Curry-Wurst mit Brot
€ 4,50
Hot Dog mit Pommes
€ 7,50
Weisswürstle mit Brezeln und Händelmaier Senf
€ 6,20
Fleischküchle “Brauereiart“ mit Bockbiersauce
€ 5,50
1392
1398
€ 5,20
Mönchskopfkäse mit Kresse, Radieschen
und Baguette
1399
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