close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Firmenkundenberater / Firmenkundenbetreuer (m

EinbettenHerunterladen
Unsere Bankettkarte
Hotel Bildungszentrum 21 AG
Missionsstrasse 21
4055 Basel
Tel. 061 260 21 21
info@bildungszentrum-21.ch
www.bz21.ch
Herzlich Willkommen
im Restaurant „Zum Rosengarten“
Ein Bankett wie auf einem Landsitz.
Wie in einem englischen Landsitz, doch mitten in Basel.
Im viktorianisch anmutenden Wintergarten
unseres Restaurants Rosengarten fühlen sich
bis zu 160 Gäste so richtig willkommen.
Grosse Fensterfronten erlauben einen
charmanten Ausblick in den Park.
Bettina Brunner, unsere Chef de Service, empfiehlt:
„Lehnen Sie sich zurück; Ihre Gäste werden auch unsere Gäste sein!“
Wir kochen für Sie frisch und saisongerecht.
Entsprechend der Tradition unseres Hauses verzichten wir bewusst
auf Extravagantes und berücksichtigen auch Fairtrade-Produkte.
Sie können Ihre Schlemmerlieblinge einfach
aus der umfangreichen Karte auswählen.
Vom unkomplizierten Apéros über unser SunndigsZ’Morge
bis zum Grill- oder Fondueplausch im Park
und zum gediegenen Festmenü ist alles dabei.
Und wer sich zwischen all den Köstlichkeiten nicht entscheiden kann,
für den hat sich unser Chef de Cuisine, Jean-Marc Feder, für jede Jahreszeit
ein ganz spezielles Menü ausgedacht!
Falls Sie in einer noch grösseren Gesellschaft feiern möchten,
dann öffnen wir für Sie auch gerne unsere Türen im Oekolampad:
Dort finden Sie Platz bis zu 250 Personen für Bankette
oder bis zu 400 Personen für Apéros.
Fragen Sie ungeniert bei Miriam Flükiger
und Ihrem Bankett- und Seminar-Team nach;
gerne stehen sie Ihnen für Beratung zur Seite.
Übrigens, unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken und inklusive MwSt.
Unsere Apéros & Cocktailhäppchen
Warme Häppchen
Hausgemachte Pizzaschnecken (vegetarisch)
CHF 3.50/Stk.
Hausgemachte Pizzaschnecken (Salami)
CHF 3.50/Stk.
Knusprige Blätterteig-Schinkengipfeli
CHF 3.00/Stk.
Mini-Frühlingsrollen mit Sweet-Chilisauce
CHF 2.50/Stk.
Blätterteiggebäck
CHF 7.00/100g
Canapés
Cocktail-Canapés „Klassisch“
mit Salami, Schinken, Ei oder Spargel
CHF 2.50/Stk.
Cocktail-Canapés „nach Schweizer Art“
mit Rohschinken oder Bündnerfleisch
CHF 3.50/Stk.
Cocktail-Canapés „Fisch“
mit Rauchlachs oder Crevetten
CHF 3.80/Stk.
Sandwiches
Brötli und Laugenbrötli gefüllt mit
Schinken, Salami, Kräuterfrischkäse
oder Eiermousse (open face)
CHF 4.90/Stk.
Parisette-Sandwiches (Weiss- oder Vollkornmehl 83g)
mit Schinken, Salami, Kräuterfrischkäse
oder Eiermousse
CHF 7.50/Stk.
Crostini (kalt)
mit Tomatenragout und Basilikumpesto
CHF 3.50/Stk.
mit Tartar vom Rauchlachs und Meerrettichmousse
CHF 4.00/Stk.
mit Tartar von gebratenen Steinpilzen
und weissem Balsamico-Essig
CHF 4.50/Stk.
Gugelhupf
Hausgemachter Gugelhupf
mit Speck, Oliven oder getrockneten Tomaten
CHF 36.00/800g
CHF 25.00/500g
Gemüse (kalt)
5 verschiedene knackige Gemüsestängeli
mit Curry- und Cocktailsauce
CHF 5.50/Pers.
Spiessli (kalt und warm)
Spiessli mit Kirschtomaten und Mozzarellaperlen
CHF 3.50/Stk.
Spiessli mit Melonen, Rohschinken und Pfefferminze
CHF 4.50/Stk.
Spiessli mit Schweizer Hartkäse und Trauben
CHF 4.00/Stk.
Satay-Poulet-Spiessli mit Erdnusssauce
CHF 3.50/Stk.
Crepes
Gerollte und tranchierte Crepes
mit Rohschinken, Rucola und Mascarpone
CHF 3.50/Stk.
Gerollte und tranchierte Crepes
mit Räucherlachs und Dill
CHF 3.50/Stk.
Suppe
Saisonale Suppe (warm oder kalt)
in der Kaffeetasse serviert
CHF 3.50/Tasse
Käse
Käseplatte mit Schweizer, französischem
und internationalem Käse, garniert mit
Trauben, Nüssen und verschiedenen Broten
CHF 12.50/ Portion
Fleisch
Fleischplatte mit Schinken, Salsiz,
Bündnerfleisch und Rohschinken,
garniert mit Cornichons, Silberzwiebeln
und verschiedenen Broten
CHF 12.50/ Portion
Vorspeisen / Salate
Marktfrischer Blattsalat mit Croutons,
Mozzarellaperlen und Sprossen
CHF 10.50
Marktfrischer Salatteller mit Karotten,
Tomaten, Gurken, Mais, Rettich
und Salatbouquet an französischem Dressing
CHF 11.50
Charentais-Melone, marinierte Ananas
mit Peppadews und
Rohschinken aus dem Bündnerland
CHF 14.50
Rosette von Tomaten und Mozzarella
mit Nüsslisalat, gerösteten Pinienkernen,
Parmesanspänen und italienischem Dressing
CHF 14.50
Karotten- und Nüsslisalat
mit geräucherter Entenbrust
an Orangen-Dressing
CHF 16.50
Crevetten-Cocktail in der Jakobsmuschelschale
mit roten Grapefruitfilets und Avocado
CHF 16.50
Italienischer Antipasti-Teller
mit eingelegten Auberginen, Zucchini,
Peperoni, marinierten Oliven,
Rucola und Tomaten-Crostini
CHF 16.50
Triologie vom Lachs:
Lachstartar, Graved Lachs mit Honig-Dillsauce,
Rauchlachs mit Meerrettichschaum,
Toast und Butter
CHF 17.50
Fischteller mit Crevetten,
Trio von geräucherten Lachs, Forelle und Makrele,
Salatbouquet an Senfdressing, Toast und Butter
CHF 17.50
Vorspeisen Buffet
CHF 24.50 (ab 20 Pers.)
Pastete, Fleisch- und Gemüseterrine,
Melonen und Rohschinken,
Trio von geräuchertem Lachs, Forelle und Makrele,
Crevetten, verschiedenen Saucen,
gemischte Salate (8 Sorten)
Suppen
Rindskraftbrühe mit Petersilienflädli und Sherry
CHF 7.50
Tomatensuppe mit Rahm und Basilikumpesto
CHF 7.50
Broccolicremesuppe mit gerösteten Pinienkernen
CHF 8.50
Waldpilz-Schaumsüppchen mit Croutons
CHF 8.50
Schaumsüppchen vom Muskatkürbis
mit gerösteten Kürbiskernen
und Speckstreifen (nur im Herbst und Winter)
CHF 8.50
Blumenkohlcremesuppe mit Salami-Chips
CHF 8.50
Karotten-Mangocremesuppe
mit Parmesan-Blätterteigstäbchen
CHF 8.50
Kokosmilchsuppe mit Poulet,
Zitronengras und frischen Pilzen
CHF 9.50
Fisch
Gebratenes Zanderfilet an roter Schalottensauce
Spinat und Wildreis
CHF 28.50
Seeteufelmedaillon an rosa Pfeffersauce
Zucchini und Safrantagliatelle
CHF 34.50
Gebratenes Lachssteak
auf provenzalischem Gemüse
Salzkartoffeln und Sauerampfersauce
CHF 31.50
Gebratener Petersfisch an Hummer-Cognacsauce
Pilawreis und Lauchflan
CHF 28.50
Duett von Saibling und Jakobsmuscheln
an Pastis-Dillsauce
Mischreis und marktfrisches Gemüse
CHF 33.50
Fleisch
Rindsschmorbraten
mit Champignons, Speck und Croutons
an Rotweinjus, Kartoffelstock und Gemüsebouquet
CHF 33.00
Französische Maispoulardenbrust
an milder Currysauce
Mandelreis, Gemüsestreifen und Früchtespiess
CHF 33.00
Saftiger Schweinskarreebraten an Pflaumensauce
Quark-Spätzle und Variation von Gemüse
CHF 35.00
Kalbsschulterbraten an Rosmarinjus
Kartoffelkroketten und Gemüsekreation
CHF 39.00
Lammentrecote in einer Kräuterkruste
an Thymianjus, Polenta und Mosaik von Gemüse
CHF 41.00
Schweinsfiletmedaillons (oder am Stück gebraten)
an Kräuterjus, feine Nudeln
und saisonales Gemüse
CHF 41.00
Kalbssteak an Morchelrahmsauce
Butternudeln und Symphonie von Gemüse
CHF 47.00
Rindsfiletmedaillons (oder am Stück gebraten)
an Eierschwämmlisauce
cremiger Kartoffelgratin und Gemüsefantasie
CHF 48.00
Kalbsfiletmedaillons (oder am Stück gebraten)
an Steinpilzsauce, Nudeln und Gemüse vom Markt
CHF 49.00
Kalbsrücken mit Rindsfilet gespickt
an kräftigem Burgunderjus,
neue Kartoffeln und frisches Gemüse
CHF 49.00
Desserts
Vacherin-Eistorte garniert
(Hochzeit- oder Geburtstagstorte)
CHF 10.50/Stk.
Passionsfrucht Panna-Cotta
mit eingelegten Mangowürfeln
und Pistazien-Schlagrahm
CHF 10.50
Zweierlei Schokoladenmousse
mit frischen Früchten und Vanillesauce
CHF 11.50
Kokos-Biskuit mit Bananenglace
marinierte Kiwi und Mangowürfel
CHF 11.50
Nougat-Eisparfait mit Orangenfilets-Fächer
an Zimtsauce
CHF 11.50
Erdbeer-Crepes an Himbeer-Coulis,
Mandelhüppen mit exotischen Früchten gefüllt
CHF 11.50
Elsässer Gugelhupf Glace an Sultaninensauce
und mit Früchten garniert
CHF 11.50
Schokoladen-Birnenbrownies mit Kokosnussglace
auf Ananas-Carpaccio
CHF 12.50
Gebrannte Creme mit Vanillestängel parfümiert
Schokoladenglace und sautierten Aprikosenwürfeln
CHF 12.50
Bunter Dessertteller von unserem Chef-Patissier
CHF 12.50
Dessertbuffet
CHF 19.00 (ab 20 Pers.)
mit hausgemachten Köstlichkeiten
Unsere ganzjährigen klassischen Menus
Geburtstag-Menu
CHF 69.00
Bunter Blattsalat an Nussdressing, Bündnerfleisch
gefüllt mit Kräuterfrischkäse und sautierte Champignons
****
Broccolicremesuppe mit gerösteten Pinienkernen
****
Am Stück gebratenes Schweinsfilet an Orangen-Pfeffersauce
feine Nudeln und Gemüsebouquet
****
Waldhonigparfait auf Krokantsauce mit marinierten Zwetschgen und Pfefferminz-Schlagrahm
Rosengarten-Menu
Les Trois Filets 50g CHF 79.00
Les Deux Filets 80g CHF 72.00
Salatbouquet mit Crevetten, geräucherter Forelle und Lachs an Senf-Dillsauce
****
Rindsfiletmedaillon mit Sauce Bernaise
Kartoffelkroketten und Gemüsekreation
****
Kalbsfiletmedaillon an Morchelsauce
mit Butternudeln und Gemüsemosaik
****
Schweinsfiletmedaillon an Apfel-Calvadossauce
Wildreis und Minigemüse
****
Bunter Dessertteller von unserem Chef-Patissier
Hochzeits-Menu
CHF 89.00
(ohne Fisch CHF 77.00
ohne Sorbet CHF 85.00)
Bunter Salatstrauss mit rosa gebratenen Entenbruststreifen an Himbeervinaigrette
****
Karottencremesuppe mit Orangen-Schlagrahm und Kürbiskernen
****
Sautierte Seeteufelmedaillons an Zitronen-Kräutersauce
Mischreis und kandierten Kirschtomaten, serviert in der Jakobsmuschelschale
****
Litschi-Himbeersorbet mit Prosecco
****
Symphonie von Rinds- und Kalbsfilet an Trüffeljus
Kartoffelkreationen und Gemüsebouquet
****
Mangoparfait an Kiwisauce, Kokoshüppen
mit exotischen Früchten garniert und Tonkabohnen-Glace
Tauf-Menu
CHF 63.00
Italienischer Antipasti-Teller mit eingelegten Zucchini
Auberginen und Peperoni
Melonenfächer, Rohschinken und Rucolasalat
****
Lauchcremesuppe mit Kräuterquark-Nocken
****
Saftige französische Maispoulardenbrust in der Steinpilzkruste
an Thymianjus,
neue Kartoffeln und Variation von Gemüse
****
Kirschenparfait mit Cassiscoulis, Pistazienglace und Zimtbisquit
Kommunions-Menu
CHF 69.00
Bunter Blattsalat an Schalottendressing mit Fischknusperli und Tartarsauce
****
Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum und Parmesan-Gebäck
****
Kalbsschnitzel an Cognacrahmsauce
Tagliatelle und Gemüsebouquet
****
Zweierlei Schokoladenmousse mit frischen Früchten
an Passionsfruchtsauce und Vanilleglace
Konfirmations-Menu
CHF 72.00
Leichte Salatkomposition mit hausgemachtem Graved Lachs
an Mascarponesauce mit Schnittlauch und Limonen
****
Champignoncremesuppe mit Waldpilzen
****
Zart rosa gebratenes Roastbeef an Sauce Bernaise und Portweinjus
Kartoffel-Kroketten und Gemüsebouquet
****
Panna-Cotta mit Holunderblüten parfümiert
auf erfrischendem Erdbeerensalat und Rhabarberglace
Goldene Hochzeit-Menu
CHF 88.00
(Menu ohne Fisch CHF 76.00)
Knackiges Salatbouquet mit geräucherten Entenbrustscheiben
gebratene Pilze an Kräutervinaigrette
****
Safran-Champagnersüppchen mit schottischem Rauchlachs
****
Gebratenes Zanderfilet an Krebssauce
mit Basmatireis und grünen Spargeln
****
Kalbsrücken mit Rindsfilet gespickt an Trüffeljus
Quarkspätzle und saisonales Gemüse
****
Orangen-Schokoladenparfait an Sternanissauce
Cassissorbet und marinierten Aprikosen
Frühlings-Menu 1
CHF 59.00
Frühlings-Salatbouquet an leichtem Bärlauchdressing
mit weissen Spargelspitzen und Trockenfleisch
****
Kartoffel-Frühlingszwiebel-Cappuccino
serviert mit einem gratinierten Käsebaguette
****
Maispoulardenbrust gefüllt mit Dörrtomaten und Rucola an Kerbeljus
neue Rosmarinkartoffeln und Gemüsegarnitur
****
Gebrannte Creme mit Rhabarber-Vanillekompott auf Joghurtglace im Knusperblatt
Frühlings-Menu 2
CHF 68.00
Salatbouquet mit gebratenen Morcheln an Radieschenvinaigrette
****
Spargelcremesuppe mit Rohschinkenchips
****
Gebratene Lammmedaillons in der Bärlauchkruste
mit gratinierten Kartoffeln und Frühlingsgemüse
****
Exquisite Erdbeerkomposition nach Art des Hauses
mit einem Rhabarberglace
Frühlings-Menu 3
CHF 76.00
Hausmarinierter norwegischer Lachs und gebratene Riesencrevetten
auf grünem Spargelragout, garniert mit einem kleinen Salatbouquet
an weissem Balsamico-Essig
****
Pfälzer Karottensuppe mit Ingwer parfümiert und karamellisierte Schalotten
****
Im Ofen gebratenes Kalbssteak an Shi Take-Jus
hausgemachte Bärlauchspätzle und Frühlingsgemüse
****
Holunderblütenparfait auf erfrischendem Erdbeerensalat
und feinem Schokoladenkuchen
Sommer-Menu 1
CHF 62.00
Italienischer Antipasti-Spiess mit zweierlei Melonen
Parma-Schinken, Oliven-Focaccia und Rucolasalat
****
Kalte Blumenkohlsuppe mit frittierten Peperoni im Tempurateig
****
Gebratenes Schweinsfilet an leicht pikanter Chorizosauce
Tomaten-Polentaschnitten und Sommergemüse
****
Lauwarme Kirschenwähe mit Vanillesauce und Litschi-Himbeersorbet
Sommer Menu 2
CHF 68.00
Salatbouquet mit geräucherter Entenbrust
frisch marinierten Zucchini-Tomatenwürfeln
an Limonendressing
****
Gebratene Seeteufel-Medaillons an Nektarinen-Rieslingsauce
Venere-Reis und Spinat
****
Französische Maispoulardenbrust gefüllt mit Champignons
an Balsamicojus
Tagliatelle und Sommergemüse
****
Brombeeren-Limettenparfait mit weissen Schokoladenspänen
Aprikosensorbet im Beeren-Hüppen und Himbeercoulis
Sommer-Menu 3
CHF 76.00
Salatbouquet mit gebratenen Lachs- und Zucchiniwürfeln an Safran-Dillsauce
****
Karotten-Mangosuppe mit Parmesan-Blätterteigstäbchen
****
Symphonie vom Kalb und Rindsfilet an Eierschwämmlisauce
cremigem Kartoffelgratin und Sommergemüse
****
Erdbeer-Cremeschnitte mit Pfefferminz-Mascarponesauce
karamellisierten Kirschen und Brombeersorbet
Herbst-Menu 1
CHF 59.00
Walnuss-Linsensalat mit geräuchertem Hirschnussschinken
an Sauce Cumberland
karamellisierte Trauben und Nüsslisalat
****
Randencremesuppe mit Sauerrahm und Zimtcroutons
****
Hasenfilets im Wildschweinmantel an Schwarzwurzelsauce
Lebkuchennudeln und Herbstgemüse
****
Hausgemachte Birnen-Brownies an Zwetschgensauce
Apfelsorbet und mit Früchten garniert
Herbst-Menu 2
CHF 76.00
Herbstliches Salatbouquet mit Wildterrine, marinierte Pilze und Kürbisbrötli
Dazu einen Kompott aus roten Zwiebeln mit Parmesan-Kracker
****
Selleriecremesuppe mit Marroni
****
Gebratenes Saiblingfilet auf Dattelsauce mit Wildreis und Spinat
****
Rehschnitzel an Pfifferlingssauce mit Butterspätzle und Herbstgemüse
****
Mirabellenparfait an Calvados-Chilisauce
Zwetschgen-Chutney und Quittensorbet
Herbst Menu 3
CHF 79.00
Herbstsalat mit gebratenen Rehfleischwürfeln
Apfelschnitze und Feigen an Haselnuss-Vinaigrette
****
Pfifferlingcremesuppe mit Sesam-Blätterteigstäbchen
****
Gebratenes Zanderfilet an Riesling-Wacholdersauce auf Venere-Reis
****
Hirschmedaillons an Preiselbeersauce
mit Kürbisgnocchi und Herbstgemüse
****
Birnenparfait mit flambierten Quittenwürfeln
Honig-Espuma und Mandelhüppe gefüllt mit Trauben
Winter-Menu 1
CHF 54.00
Luftiges Kräuterquarkmousse mit Pastinaken-Chips
Lebkuchen-Tomaten und Portulaksalat
****
Französische Maispoulardenbrust an Hagenbuttenrahmsauce
feine Nudeln und Wintergemüse
****
Rotwein-Feigenparfait von unserem Patissier
marinierte Ananas und Mandarinen
an Wintergewürzen und Limonen-Ricottamousse
Winter-Menu 2
CHF 78.00
Salatbouquet an Kürbis-Vinaigrette mit geräucherten Entenbruststreifen
und sautierten Steinpilzen
****
Schwarzwurzelcremesuppe mit Orangenschaum
****
Kalbsfilet am Stück gebraten an Baumnuss-Burgundersauce
cremiges Kartoffelgratin und Wintergemüse
****
Birnenmousse im Crepesäckchen mit Mandelsauce und Läckerliglace
Winter-Menu 3
CHF 88.00
Nüsslisalat mit gebratenen Waldpilzen garniert, Wildschwein-Rohschinken
und Lebkuchencroutons
****
Parfümierte Kürbiscremesuppe mit Orangenzesten und Süsskartoffelwürfeln
****
Seeteufel-Medaillons auf Sellerie-Lauchragout
mit Kartoffelperlen und Balsamicojus
****
Gebratenes Rindsfilet mit Portwein-Schalottensauce
Marronispätzle und Wintergemüse
****
Schokoladenkuchen mit pochierten Rotweinbirnen
Zimtsauce und Grünteeglace
Festliche Menus für die Weihnachts-Feiern
Menu 1 „Création de Noël“
CHF 52.00
Kürbis-Cremesuppe „Cappuccino Art“ mit karamellisierten Kürbiskernen
und kleinen Toastbrot-Croutons
****
Zarte Maispoulardenbrust an Lebkuchen-Orangenjus
Quark-Spätzle und Gemüsegarnitur
****
Schokoladenterrine an Pfefferminz-Vanillesauce
mit Mandarinensorbet im Mandelkörbchen
Menu 2 „Père Noël“
CHF 62.00
Fächer von mariniertem Lachs an Dill-Ahornsirupsauce
auf Randen-Carpaccio, Kapernäpfel und Toastbrot
****
Karotten-Currycremesuppe mit Kräuterquarknocken
****
Schweinsfilet am Stück gebraten an Rotwein-Zimtsauce
Tagliatelle und Gemüsegarnitur
****
Feines Rumparfait mit Mangosorbet und Kokosbiskuit
Menu 3 „Noël Gourmand“
CHF 86.00
Salatbouquet mit gebratenen Eierschwämmchen
an Kürbiscoulis und Rotkabissalat mit Apfelchips
****
Selleriecremesuppe mit glasierten Marroni
****
Seezungenröllchen mit Riesencrevetten an Krebssauce
Topinamburpüree und Vanille-Peperonata
****
Kalbsfilet am Stück gebraten an Lebkuchenjus
Rosmarinkartoffeln und Gemüsegarnitur
****
Eisparfait von grünem Kardamom und Limetten
pochierte Safran-Birnen, Quittensauce und dunkles Schokoladenmousse
Grill-Party von Mai bis September
CHF 53.00 / Person
Ab 15 Personen
(Zuschlag für ein Dessertbuffet CHF 16.00)
Salatbuffet mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten
hausgemachte Dressings
****
Frisch vom Grill:
Lammkoteletts, Pouletschenkel, Schweinesteaks, Luganighetti
Kalbscipollata, Merguez und Klöpfer
Maiskolben, Peperonistreifen, Zucchini und Auberginen
Backed Potatoes mit Kräuterquark
Kräuterbutter und Senf
****
Sorbetteller (drei verschiedene Sorten) mit Früchten garniert
Fondueplausch im Pavillon ab Oktober bis März
Ab 10 Personen
Vorspeisen
Rohschinken, Trockenfleischteller (CH)
80g pro Person
CHF 12.00
Gemischter Salatteller
CHF 8.50
Bunter Blattsalat mit Speckwürfelchen
CHF 12.00
Käsefondue
Hausmischung
(halb Greyerzer- halb Freiburger Vacherin)
CHF 29.00
Pavillonmischung (Freiburger Vacherin)
CHF 29.00
Spezialmischung
(halb Greyerzer- halb Freiburger Vacherin
und Tomatenschmelze)
CHF 29.00
Serviert mit kleinen Kartoffeln, Brot, Cornichons
und Silberzwiebeln
Zusätzlich:
Mit Gemüse (Broccoli und Pilzen)
Mit Früchten (Ananas und Birnen)
CHF 6.00
CHF 6.00
Desserts
Sorbetteller mit frischen Früchten garniert
Caramelchöpfli
Schokoladenmousse mit Orangenfächer
CHF 10.50
CHF 8.00
CHF 10.50
SunndigsZ’Morge
Jeden 1. Sonntag im Monat
oder ab 10 Personen
ab 10.30 bis 14.30 Uhr
CHF 32.00 pro Person
Zum Trinken
Kaffee, Tee, Schokolade, kalte und heisse Milch,
verschiedene Fruchtsäfte von Max Havelaar,
ein Glas Prosecco oder Rimus
Brot und Brötchen
Verschiedene Brotsorten, Gipfeli und Vollkorn-Gipfeli
Butterzopf
Butter, Margarine
Hausgemachte Marmeladen, Honig und Nutella
Cerealien und Co.
Müsli und Cornflakes
Natur- und Fruchtjoghurt, Quark und Kompott
Früchtekorb mit Saisonalen Früchten
Frischer Fruchtsalat
Früchteplatte
Kalte Speisen
Aufschnitt und Schinkenplatte
Schweizer und internationale Käseauswahl
Verschiedene geräucherte Fische aus Norwegen
Warme Speisen
Rührei
4-Minuten Ei
Mini-Rösti
Gebratener Speck und Schinken
Kleine gebratene Würstli
Deklaration / Herkunft
Schwein, Rind und Kalb ist, wenn nicht anders vermerkt, aus der Schweiz, das Lamm aus
Neuseeland und das Geflügel aus Frankreich.
Den Fisch kaufen wir nach msc Richtlinien ein.
Wir arbeiten hauptsächlich mit saisonalen Früchten und Gemüse. Die frische Kräuter, Gewürze und Beeren kommen je nach Jahreszeit aus dem Hotelgarten.
Kaffee, Honig, Bananen und Fruchtsäfte
sind bei uns aus Fair Trade Handel!
Allgemeine Geschäftsbedingungen Bankett
Reservation
Definitive Reservation: Wir garantieren Ihnen Ihre Reservation. Bitte teilen Sie uns
spätestens 48 Stunden vor dem Anlass die genaue Personenanzahl mit. Nehmen weniger Personen an dem Anlass teil, verrechnen wir die definitiv gemeldete Gästezahl.
Organisation und Absprache aller Details wie
-
Beratung in der Menu- und Getränkeauswahl
- Einrichten des Bankettraumes
- Dekoration
- Bereitstellen der Technik
bis 10 Tage vor dem Anlass
Tellergeld
Für mitgebrachte Speisen verrechnen wir ein Tellergeld von CHF 4.50 pro Person
Menukarten
CHF 2.00 pro Karte
Zapfengeld
Falls Sie Ihren Hauswein mitbringen möchten, verrechnen wir Ihnen ein Zapfengeld
von CHF 28.00 pro Flasche, Schaumweine und Champagner CHF 38.00 pro Flasche,
Spirituosen CHF 45.00 pro Flasche.
Verlängerung
pro angebrochener Stunde nach 23.00 Uhr: CHF 100.00
Oekolampad
Damit ein Bankett im Oekolampad durchgeführt werden kann, muss bei einem Anlass ein voraussichtlicher Minimalumsatz erzielt werden.
- in der Weinbergstube: CHF 2500.00
- auf der Empore: CHF 3000.00
- im Kirchensaal mit Bühne: CHF 5000.00 erzielt werden.
Rechnungsstellung
Nach effektivem Verbrauch, jedoch Verrechnung der Minimum-Gästezahl, welche Sie
uns 48 h vor Ihrem Anlass schriftlich bestätigt haben.
Bezahlung
Bar (CHF, Euro und US Dollar), EC-direkt oder Postcard, nach Absprache auf Rechnung oder mit Kreditkarte.
Preise
Preisänderungen behalten wir uns vor. Die Preise verstehen sich inklusive
Mehrwertsteuer.
Varia
Sonderreinigungen werden mit CHF 80.00 pro Stunde verrechnet. Bei Diebstahl
haftet das hotel bildungszentrum 21 AG nic
Hotel bildungszentrum 21 AG
Missionsstrasse 21
4003 Basel
Tel. 061 260 21 21
info@bildungszentrum-21.ch
www.bz21.ch
Document
Kategorie
Lebensmittel
Seitenansichten
27
Dateigröße
1 295 KB
Tags
1/--Seiten
melden