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Lieber Gast - Waldhaus Gehren

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Lieber Gast
Schön, dass Sie den Weg zu uns gefunden haben!
Vom 12. Februar bis 1. März 2015 wird das Waldhaus
Gehren ausschliesslich von uns Lehrlingen geführt.
Wir wünschen Ihnen gemütliche Stunden.
Ihr
&
Lehrlings-Team
Leiterin: Isabelle Bachofen (Studiert an der Hotelfachschule Luzern)
Service: Jenny Lerch, Alessio Tornello, Jennifer Schwenold,
Lena Münger, Haniel Liebi
Küche: Fatih Kilical, Remo Haus, Elias Wittwer, Olivia Meier,
Montgomery Blanckarts, Michael Fritschi,
Marcia Annaheim, Flavio Wanner
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Vorspeisen, Suppen und Kaltes
Grüner Blattsalat mit Ei
7.80
Nüsslisalat nach Grossmutterart mit Speck, Brotcroutons und Ei
Küttiger Rüeblicremesuppe mit Rahmhaube und Croutons
10.00
8.50
Rinds-Tatar mit getoastetem Bauernbrot und traditioneller Garnitur
kleine Portion
grosse Portion
Wurstsalat einfach
22.80
32.80
garniert
11.00
16.50
garniert
14.50
18.50
Wurst-Käsesalat einfach
Trockenfleischteller mit Käsewürfeln und kleiner Garnitur
22.50
Sandwich mit Käse, Schinken, oder Salami
6.50
„Gehren“ Militär-Käseschnitte Spezial
mit Blattsalat
8.50
15.50
Zum Apero empfehlen wir zum Teilen unseren Elsässer Flammenkuchen
mit Crème fraîche, Speck, Zwiebeln und Aargauer Juraparkkäse
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
17.00
Hauptspeisen
Paniertes Schweinsschnitzel vom Nierstück mit Pommes Frites
Schweinsrahmschnitzel mit Champignon Rahmsauce und Nudeln
mit Pommes-Frites
25.00
26.50
+ 2.00
Geschnetzelte Kalbsleber in Butter gebraten mit frischen Kräutern
und Zwiebeln, dazu Butterrösti
31.00
Schweins-Cordon Bleu 200g mit Aargauer Juraparkkäse und Pommes Frites
32.50
Fitnessteller - Schweizer Pouletbrust 200g mit Salaten und Kräuterbutter
26.00
Ein Paar Wildsau-Rauchwürstli mit Brot und Senf
12.50
Rinds Ghacket‘s und Hörnli mit Apfelmus und Reibkäse
19.80
Pouletflügeli (6 Stück) mit Sweet Chili Sauce (dauert mind. 20 Minuten)
13.00
Schweizer Rindsfilet (180gr) mit Steinpilzrahmsauce, Prosecco-Risotto
und glasierten Rüebli an frischem Schnittlauch
43.00
Kalbs-Ossobucco cremolata mit Prosecco-Risotto und grillierten Zucchini
36.00
Gebratene Forellenfilets vom Nadler in Rohr
mit Mandelbutter und Salzkartoffeln
30.00
Gemüse-Risotto mit Tomatenwürfeln und grillierten Zucchini
21.80
Knusprige Rösti mit Jurapark Käse überbacken und Spiegelei
20.00
Lehrlings-Menu
Pikante Hüttenkäseterrine auf Nüsslisalat an Regenbogen-Vinaigrette
dazu Mohn-Sablés
oder
Küttiger Rüeblicremesuppe mit Rahmhaube und Croutons
--Kalbs-Ossobucco cremolata mit Prosecco-Risotto und grillierten Zucchini
--Kleine Charlotte Royal mit frischen Früchten
und Himbeer-Coulis
Menüpreis Fr. 50.00
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Immer Sonntagmittags:
Bratenmenü
Aargauer Rüeblicremesuppe mit Rahmhaube
und Croutons
***
Kleiner Tagessalat
***
Schweinskronenbraten an Rosmarinjus
Kartoffelstock und Saisongemüse
***
Feines winterliches Gehren Dessert
Menüpreis 42.00
Fleischdeklaration
Rind (Schweiz), Kalb/Schwein (Schweiz), Poulet (Schweiz),
Über die Herkunft des Fleisches beim Tagesangebot oder für weitere Fragen steht Ihnen unser Team gerne zur Verfügung.
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Weinkarte
Offenausschank
Schaumwein
Perle Rosé Brut
das jüngste Kind der Wehrli's, Küttigen
1dl
8.00
Prosecco spumante de Faveri, Veneto, Italien
1dl
8.00
Erlinsbacher Riesling-Sylvaner, Weinbau Wehrli, Küttigen
1dl
4.50
Blanc de Noir vom Brestenberg, Weinbau Wehrli, Küttigen
1dl
6.50
Yvorne, Lauriers d’Or Terravin, AVY, Chablais
1dl
6.00
1dl
5.00
Erlinsbacher Pinot Noir, Weinbau Wehrli, Küttigen
1dl
4.50
Hasenbergler Malbec, Weinbau Wehrli, Küttigen
1dl
7.00
Abadia Retuerta, Rivola, Spanien
1dl
6.00
Weisswein
Roséwein
Erlinsbacher Rosé, Weinbau Wehrli, Küttigen
Rotwein
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Flaschenweine
Weisswein
Erlinsbacher Riesling-Sylvaner, Weinbau Wehrli, Küttigen
5dl
22.50
Epesses, Jean Luc Blondel, Cully, VD
5dl
25.00
Auensteiner Riesling-Sylvaner, Andrea Salm (Ihre Gastgeberin)
7.5 dl
37.00
Erlinsbacher Riesling-Sylvaner, Weinbau Wehrli, Küttigen
7.5dl
39.00
Sauvignon Blanc vom Hasenberg, Weinbau Wehrli, Küttigen
7.5dl
52.00
Blanc de Pinot Noir vom Brestenberg, Weinbau Wehrli, Küttigen 7.5dl
45.00
Yvorne, Lauriers d’Or Terravin, AVY, Chablais
7dl
46.00
Dézaley, Des Gourmets, Pierre Ogay, Lavaux
7dl
56.00
Petite Arvine, Fernand Cina, Salgesch
7.5dl
56.00
Lo Moscat, doux et pétillant, Les Celliers de Sion, Sion
7.5dl
48.00
5dl
25.00
Roséwein
Erlinsbacher Rosé, Weinbau Wehrli, Küttigen
Rotwein
Erlinsbacher Pinot Noir, Weinbau Wehrli, Küttigen
5dl
22.50
Erlinsbacher Pinot Noir, Weinbau Wehrli, Küttigen
7.5dl
39.00
Erlinsbacher Merlot, Weinbau Wehrli, Küttigen
7.5 dl
50.00
Hasenbergler Stierebluet, Weinbau Wehrli, Küttigen
7.5dl
45.00
Hasenbergler Stierebluet, Barrique, Weinbau Wehrli, Küttigen
7.5dl
50.00
Hasenbergler Malbec, Weinbau Wehrli, Küttigen
7.5dl
50.00
Pilùna, Primitivo, Salento, Castello Monaci, Italien
7.5dl
2010
43.50
Abadia Retuerta, Rivola, Spanien
7.5dl
2011
45.00
Coma Vella, Mas d’en Gil, Tinto, Spanien
7.5dl
2007
74.00
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
Kleine Karte
Vorspeisen
Grüner Blattsalat mit Ei
Nüsslisalat nach Grossmutterart mit Speck, Brotcroutons und Ei
Aargauer Rüeblisuppe mit Rahmhaube und Croutons
7.80
10.00
8.50
Hauptspeisen
Paniertes Schweinsschnitzel vom Nierstück mit Pommes Frites
26.00
Schweinsrahmschnitzel mit Champignon Rahmsauce und Nudeln
26.50
Rinds Ghacket‘s und Hörnli mit Apfelmus und Reibkäse
19.80
Schweizer Rindsfilet (180gr) mit Steinpilzrahmsauce, Safran-Zucchini-Risotto
und glasierten Rüebli an frischem Schnittlauch
43.00
Gemüse-Risotto mit Tomatenwürfeln und Zucchini-Piccata
21.80
Ein Paar Wildsau-Rauchwürstli mit Brot und Senf
12.50
Pouletflügeli (6 Stück) mit Sweet Chili Sauce (dauert mind. 20 Minuten)
13.00
Desserts
Vermicelles mit Meringues und Rahm
9.20
Coupe Nesselrode mit Meringues, Vanilleglace und Rahm
12.00
Kleine Charlotte Royal mit frischen Früchten und Himbeer-Coulis
10.50
Alle Preise in Schweizer Franken und inkl. 8% MwSt.
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Lebensmittel
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