close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Druckversion (PDF)

EinbettenHerunterladen
Petra' s Graupensuppe No. 2
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Herkunft: Deutschland
Anlass: Erntedankfest, Sommer, Brunch
Zubereitungsart: Kochen
Rezept von Kitty26
am 25.01.2015
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: Kartoffeln, Salz, Zwiebel, Suppengemüse, Graupen,
Beeren, Petersilie, Pfeffer, Gewürz, Suppenfleisch,
Lorbeeblatt
Zutaten für 2 Portionen
250 gr. Rinderbeinscheibe
250 gr. Westfälischer Knochenschinken
1 Zwiebel
1 Porree ( Lauch)
1 Petersilienwurzel
150 gr. Knollensellerie
2 Möhren
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
1/4 TL gemahlene Moringablaetter
150 gr. Kartoffeln
130 gr. Graupen, mittel groß
1/4 Bund frische Petersilie
2 liter Wasser
Zubereitung
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
1). Zuerst habe ich die Fleischbrühe zubereitet.
Rinderbeinscheibe und den Knochenschinken mit Wasser
abwaschen und mit einem Küchenkrepp trockentupfen.
Danach beides in einen großen Topf geben. Jetzt das
Gemüse zubereiten. Zwiebel schälen und würfeln. Porree
waschen und teilen.
2). Die eine Hälfte in grobe Stücke schneiden und die andere
in feine Ringe. Petersilienwurzel, Knollensellerie und Möhren
schälen. Auch hier grob zerschneiden. Jeweils die Hälften der
Gemüsesorten und der Zwiebelwurfel in den Topf zu dem
Fleisch geben. Etwas Salz und Pfeffer zugeben.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/117455-petra_s_graupensuppe_no_2
Seite 1 von 2
3). Das Wasser zu gießen und aufkochen lassen mit einem
Deckel. Danach den Deckel etwas Öffnen und das ganze ca.
30 Minuten langsam vor sich hin kochen lassen. In der
Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln. Nachdem
Garen des Fleisches und Gemüse das Ganze in ein Sieb und
in ein neuen Topf die Fleischbrühe geben.
4). Gemüse wegschmeissen. Fleisch und Schinken erkalten
lassen. Die Fleischbrühe erneut aufkochen und die Graupen
zufügen. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach das
vorbereitete Gemüse und die gewürfelten Kartoffeln zugeben.
Weiter aufkochen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
5). Fleisch und Schinken auslösen bzw. würfeln. Diese mit in
die Suppe geben. Umrühren und mit Salz, Pfeffer und den
gemahlenen Moringablaettern abschmecken. Frische
Petersilie waschen und trocken schütteln und hacken. In die
Suppe geben. Anschließend die Suppe servieren.
Link zu diesem Rezept:
http://rezeptwiese.de/rezepte/117455-petra_s_graupensuppe_no_2
Seite 2 von 2
Autor
Document
Kategorie
Lebensmittel
Seitenansichten
9
Dateigröße
91 KB
Tags
1/--Seiten
melden