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Die Therapie-Empfehlungen im DIN-A4-Format (PDF)

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Die Ernährungs-Docs
Therapie bei Fettleibigkeit (Adipositas)
Erstsendung: Montag, 26.01.2015, 21:00 Uhr
Die wichtigsten Fakten im Überblick:
Die Basis der Ernährung sollte aus Gemüse (zubereitet mit hochwertigen Ölen) und
zuckerarmen Obstsorten bestehen.
Hochwertige Eiweißlieferanten wie mageres Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, fettarme
Milch- und Milchprodukte sowie Nüsse und Hülsenfrüchte sollten täglich auf den Tisch
kommen. Sie sorgen nicht nur für einen langen Sättigungseffekt, sondern verhindern
auch Heißhungerattacken. Zu jeder Mahlzeit ein Eiweißlieferant!
3 Mahlzeiten pro Tag und möglichst keine Zwischenmahlzeiten/Snacks.
Wenig: Kartoffeln, Nudeln, Reis und Brot. Ballaststoffreiche Kohlenhydrate bevorzugen
(Vollkornnudeln, Vollkornbrot ...)
Tellerprinzip beachten:
50 % Gemüse, 30 % Fleisch/Fisch und 20 % ballaststoffreiche Beilage
Grundsätzlich sollte eine Ernährungsumstellung immer mit dem Hausarzt oder einem
Ernährungsmediziner besprochen werden.
Kategorie
Brot und Backwaren,
Süßwaren,
Beilagen
Geeignete Lebensmittel
In Maßen: Vollkornbrot,
Vollkornknäckebrot,
Vollkornbrötchen,
Haferflocken, Müsli ohne
Zucker;
Vollkornnudeln, Vollkornreis,
Pellkartoffeln
Obst
(2 Portionen/Tag)
Aprikosen, Marillen,
Brombeere , Clementinen,
Erdbeeren (frisch),
Grapefruit, Heidelbeeren,
Himbeeren, Johannisbeeren,
Sauerkirschen, Kiwi,
Nektarine, Papaya, Orange,
Pflaumen, Pfirsiche,
Stachelbeere, Apfel,
Wassermelone, Zwetschgen
Alle Salatsorten, Bohnen,
Sojabohnen, Linsen, Erbsen,
Paprika, Möhren, Gurke,
Tomate, Fenchel, Aubergine,
Artischocken, Spinat,
Zucchini, alle Kohlarten,
Radieschen, Spargel,
Sauerkraut, alle Pilzarten
Gemüse
(3 Portionen/Tag)
Ungeeignete Lebensmittel
Weißbrot, Toastbrot,
Zwieback, Weizen- und
Milchbrötchen, Croissant;
Kuchen, Torten, Kekse,
Eiscreme, Bonbons, Chips,
Schokolade, Waffeln,
Pfannkuchen .... Zucker!
Hartweizennudeln,
geschälter Reis, Pommes,
Kroketten, Kartoffelbrei,
Kartoffelpuffer
In Maßen: Banane, Kaki
(Sharon), Weintrauben,
Kirsche, Ananas, Mango,
Honigmelone und Birne
Ungeeignet: gezuckerte
Obstkonserven und
Obstmus, kandiertes
Trockenobst
Mais und Süßkartoffeln
Die Ernährungs-Docs
Nüsse und Samen
(ca. 20 g/Tag)
Fette und Öle
(ca. 2 EL/Tag)
Getränke
(ca. 2 Liter/Tag)
Fisch und Meeresfrüchte
Wurstwaren und Fleisch
Eier,
Milch und Milchprodukte,
Käse
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Mandeln, Walnüsse,
Haselnüsse, Cashewnüsse,
Macadamianüsse,
Pinienkerne, Kürbiskerne
und Sonnenblumenkerne
Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl,
Leinöl;
In Maßen: Butter und
Kaltpressölmargarine
Erdnüsse und gesalzene
Nüsse
Wasser, ungezuckerter Tee
und Kaffee
Aal, Flusskrebs, Forelle,
Garnelen, Hummer,
Shrimps, Krabben, Heilbutt,
Hering, Kabeljau, Karpfen,
Lachs, Makrele,
Sardinen/Sardellen, Scholle,
Seezunge, Steinbutt,
Thunfisch
Magerer Aufschnitt wie
Corned Beef, geräucherte
Putenbrust, Koch- und
Lachsschinken, Kassler,
Schinkenzwiebelmettwurst,
Aspik;
Hühnerfleisch, Putenfleisch,
Schweinefilet,
Schweinerücken, Rinderfilet
Eier;
Milch 1,5 % Fett,
Buttermilch, Speisequark
bis 20 % Fett, Naturjoghurt
1,5 % Fett;
Käse bis 45 % Fett i. Tr.:
Schnittkäse, Weichkäse,
Fetakäse, Mozzarella besonders mager: Harzer
Käse, körniger Frischkäse
Fruchtsaft, Softdrinks,
Kakao, Alkohol
Fisch in Mayonnaise oder
Sahne eingelegt
Schweine- und
Gänseschmalz,
Butterschmalz, Palmfett,
Sonnenblumenöl, Distelöl
Leberwurst, Mettwurst,
Weißwurst, Salami,
Schinkenspeck, Mortadella,
Fleischwurst, Bockwurst,
Bratwurst, Blutwurst,
Fleischkäse/Leberkäse,
Nackenfleisch, Bauchspeck
und Ähnliche
Mayonnaise;
Sahne, Schmand und Creme
fraiche;
Pudding, Milchreis,
Fruchtjoghurt, Fruchtquark,
Kakaozubereitungen,
Fruchtbuttermilch
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