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Hauptspeisen Rote Rüben Rollgersten Risotto mit Kürbis

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Speisekarte KW04 2015
Hauptspeisen
MO
v
Rote Rüben Rollgersten Risotto mit Kürbiskernen
vegan möglich, ohne Nüsse, ohne Soja, weizenfrei, zuckerfrei
So viele Rs. Da rollt die Rollgerste gleich noch runder im
Mund. In Kombination mit Sellerie und Roten Rüben ein
echter Augen- und Gaumenschmaus. Nicht zu gar sondern al
dente, mit Parmesan (oder auch nicht) und frisch gemahlenem Pfeffer. Rote Rüben sind übrigens nicht nur wegen ihrer
Farbe beliebt, sie beugen auch Erkältungen vor und regen die
Blutbildung durch ihren hohen Eisengehalt an.
Rote Rüben, Knollensellerie, Zwiebel, Rollgerste, Gemüsebrühe,
Parmesan (oder nicht), Hefeflocken (bei veganer Variante), Olivenöl, Salz, Schwarzer Pfeffer, Oregano, Thymian, Kürbiskerne.
Portionsgröße: 440g
7,90 €
DI
v
Gelbes Kichererbsen-Kokoscurry mit Weißkraut und Basmatireis
vegan, leicht scharf, glutenfrei, hefefrei, laktosefrei, ohne Nüsse,
ohne Soja, weizenfrei, zuckerfrei
Kokoscurry und das Fernweh ist garantiert. Wir wollen
euch aber diesmal nicht zu weit weg schicken, mit saftigem
heimischem Weißkraut bringen wir euch ein gutes „erdiges“
Gemüse ins Büro. Kichererbsen für die Freude.
Kichererbsen, Weißkraut, Zwiebel, Knoblauch, eigene gelbe Currygewürzmischung mit Kurkuma, Kokosmilch, Zitronensaft, Salz,
Pfeffer, Sonnenblumenöl.
Portionsgröße: 440g (davon 160g Reis)
7,70 €
MI
v
Berglinseneintopf mit Birnen
vegan, glutenfrei, hefefrei, laktosefrei, mit Soja, ohne Nüsse, weizenfrei, zuckerfrei
Es gibt ja Menschen, die sind immer ein bisschen skeptisch,
wenn man ihnen erzählt, dass man in ein pikantes Gericht
Früchte gibt. Weil da stimmt ja irgendwas nicht. Aber glaubt
uns. Dieser Kombination kann man einfach nicht widersprechen.
Berglinsen, Karotten, gelbe Rüben, Pastinaken, Birnen, Zwiebel,
Balsamicoessig, Sojamilch, Thymian, Sonnenblumenöl, Salz,
Pfeffer, Bohnenkraut.
Portionsgröße: 440g
7,60 €
DO v
Würziges Letscho mit Rosinen Bulgur
vegan, leicht scharf, hefefrei, laktosefrei, ohne Nüsse, ohne Soja,
zuckerfrei
Letscho, auf Ungarisch Lecsó, Tschechisch und Slowakisch
Lečo, im Polnischen Leczo - aber überall eigentlich das gleiche. Ein Schmorgericht - würzig, pikant, herb, süßlich, mild
und auch ein bisschen scharf. Das alles kann dieses Letscho
und erweist sich damit als wahres Geschmackskarussell im
Mund.
Spitzpaprika, Tomatenpassata, Kartoffel, Karotten, Gelbe Rüben,
Zwiebel, Knoblauch, Paprika edelsüß, Chili, Rotwein, Kümmel,
Liebstöckel, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl.
Portionsgröße: 440g (davon 160g Bulgur)
7,80 €
FR v
Spinatstrudel mit Feta und KnoblauchThymian Dip
vegan möglich, hefefrei, ohne Nüsse, ohne Soja, zuckerfrei
Ein Klassiker unter den Strudeln. Griechenlandstimmung mit drin und mit
dabei. Die vegane Variante kommt mit mariniertem Tofu und Sojajoghurt.
Veganer Blätterteig, Spinat, Erdäpfel, Lauch, Feta (oder Tofu), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mutterkümmel, Sauerrahm oder Sojajoghurt,
Knoblauch, Thymian.
Portionsgröße: 440g + Dip
8,00 €
Fixstarter diese Woche
v
Erfrischender Bulgur-Karotten Topf mit
Erbsen und Sprossen
vegan, hefefrei, laktosefrei, ohne Nüsse, ohne Soja, zuckerfrei
Mit erfrischend meinen wir nicht, dass euch bei der Kälte
draußen auch noch drinnen frisch werden soll. Viel eher
denken wir da an die trockene Heizungsluft, die oft nach
einem Energieschub verlangen lässt. Unser Fixstarter in dieser neuen Woche ist deshalb ein fein würziger und türkisch
angehauchter Topf aus frischesten Zutaten. Darum gehts
nämlich.
Bulgur, Karotten, Zwiebel, Erbsen, Pfefferminze, Koriander,
Schwarzkümmel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft,
Alfalfa und Rotkleesprossen.
Suppen
v
Portionsgröße: ca. 440g
7,50 €
Fenchelsuppe mit gerösteten
Mandelsplittern
vegan, glutenfrei, hefefrei, laktosefrei, ohne Soja, weizenfrei,
zuckerfrei
Eine cremige, würzige Suppe von gerösteten Mandeln, mit
Fenchel als Basis. Wunderbar nussig im Geschmack und gut
gegen beginnende Erkältungen!
Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Mandeln, Gemüsebrühe (mit Sellerie), Thymian, Pfeffer, Muskatnuss.
Portionsgröße: 300ml/400ml
klein: 3,00 € groß: 3,60 €
v
Stärkende Wurzelgemüsesuppe mit
Berglinsen
vegan, glutenfrei, laktosefrei, ohne Nüsse, ohne Soja, weizenfrei,
zuckerfrei
Wir kochen die fein nussigen Berglinsen diese Woche gemeinsam mit feinem österreichischem Wintergemüse. Erdig,
bodenständig, kraft-spendend.
Zwiebel, Karotten, Gelbe Rüben, Sellerie, Berglinsen, Gemüsebrühe,
Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholder, Sonnenblumenöl.
Portionsgröße: 300ml/400ml
klein: 2,90 € groß: 3,50 €
Salate
v
Nudelsalat mit Black Turtle Bohnen,
Orangenfilets und Joghurt-Senf Marinade
hefefrei, ohne Nüsse, ohne Soja, zuckerfrei
Die Black Turtle Bohnen heißen so, weil es Black Turtles gibt,
die so aussehen. Also kleine schwarze Schildkröten mit je
einem weißen Punkt pro Unterteilung am Panzer (wie heißt
das wirklich?) Fruchtig wird unser Nudelsalat durch saftige
Orangenfilets. Sättigt. Macht glücklich.
Fleckerlnudeln, Karotten, Black Turtle Bohnen, Rote Zwiebel,
Orangen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Schwarzkümmel, Joghurt, Senf.
Portionsgröße: 280g/350g
klein: 4,80 € groß: 5,70 €
v
Selbstgemachte Maki mit Karotte, Zucchini
und Avocado
vegan, leicht scharf, glutenfrei, hefefrei, laktosefrei, mit Soja, ohne
Nüsse, weizenfrei, zuckerfrei
Wir haben zwar keine Japaner im Team, aber Maki rollen
können wir auch! Einmal was anderes als Salat, für Vorspeise
oder als Snack inzwischen - mit Dip aus Sojasauce, Chili und
Ingwer.
Sushireis, Noriblätter, Reisessig, Karotte, Avocado, Zucchini, Sesam /
Sojasauce, Ingwer, Chilipulver.
Portionsgröße: 6 Stück
4,50 €
Dessert
Russischer Zupfkuchen
vegan, hefefrei, laktosefrei, mit Soja, ohne Nüsse
Manchmal besser bekannt als so eine Art Cheesecake.
Aber wieso Anglizismen verwenden, wenn man so schöne
Ausdrücke wie „Zupfkuchen“ in der deutschen Sprache zur
Verfügung hat? Außen Kakaogeschmack, innen Vanille-Zitronengeschmack. Süßes Herz, was willst Du mehr...
Mürbteig, Sojajoghurt, Maisstärke, Rübenzucker, Vanillezucker,
Kakaopulver, Salz, Zitronensaft.
Portionsgröße: 1 Stück
3,00 €
Joseph Pheinspitz
vegan, laktosefrei
1,30 €
Joseph Handsalzstangerl
vegan, laktosefrei
Ein Joseph Handsalzstangerl - mehr gibt es eigentlich nicht
zu sagen.
Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Weizenmalzmehl, Wasser,
Meersalz, Hefe, Kümmel
1,00 €
Apfel
vegan, glutenfrei, hefefrei, laktosefrei, weizenfrei
knackiger Topaz Apfel von Franz Mayer, Moahof im
Weinviertel
0,80 €
BIO Lutz Säfte
- Traube-Holunderbeere
- Birnensaft naturtrüb
2,00 €
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