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Speisekarte
Winter 2015
Suppen
Rinderbouillon mit hausgemachten Kräuterflädle und Schnittlauchröllchen
4,90
Rinderbouillon mit hausgemachten Maultaschen und Schnittlauchröllchen
4,90
Schwarzwurzelcremesuppe mit Trüffel und Croutons
6,00
Vorspeisen und Salate
Carpaccio von Rinder- und Kalbsfilet mit Kräutern und Senf mariniert
feine Pinienkern-Vinaigrette, Parmesanspäne und schwarze Nüsse
12,90
Lauwarmer Ziegenfrischkäse leicht karamellisiert
an eingemachten Portweinbirnen, Feigenchutney und kleinem Salat
9,80
Frischer Ackersalat mit Kartoffel-Dressing, krossen Speckstreifen, Croûtons und gehacktem Ei
6,50
Kleiner gemischter Salat
4,50
Hauptgerichte
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit geschmelzten Zwiebeln
Rahmsauerkraut, Schupfnudeln und gebratener Maultasche
19,50
„ZÜFLE-Teller“
Filets von Angus-Rind und Schwein auf gebratenen Waldpilzen
Pfefferrahmsauce, glaciertes Marktgemüse, handgeschabte Spätzle und Kroketten
22,50
Tranchen vom Schweinefilet
an feiner Waldpilzrahmsauce
mit glaciertem Gemüse, handgeschabten Spätzle und Kroketten
18,50
Halbe Barbarie Ente frisch aus dem Ofen
mit Orangenjus, Maronen, Rotkraut, Speckrosenkohl und Kartoffelklößen
19,50
„ZÜFLE-Töpfle“
Feines Geschnetzeltes von Rind, Kalb und Schwein mit Champignons
Weißweinrahmsauce, glaciertem Gemüse und Kartoffelrösti
18,50
Knusprige Keule von der Freilandgans mit Beifußjus, Maronen,
Rahmkürbis, Rotkraut und Serviettenknödelscheiben
18,90
Wiener Kalbsschnitzel
mit Pommes frites und Salat
17,90
Rumpsteak vom Grill mit Kräuterbutter
Portweinjus, Speck-Bohnenbündchen und Kartoffelgratin
21,80
…….oder vom „dry aged beef“
27,90
Lammrücken zart rosa gebraten
mit Portweinjus, Speck-Bohnenbündchen
confierten Kirschtomaten und Kartoffelgratin
22,80
Dreierlei vom Glatter Reh: Ragout, Braten und Rücken
mit Preiselbeer-Birne, Waldpilzen in Rahm und Spätzle
23,90
Fisch
Forellenfilets „Müllerin Art“
mit Salzkartoffeln und Salat
18,50
Fischteller von Edelfischen
auf Noilly Prat-Weißweinsauce
mit Wok-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
20,50
Vegetarisch
Veganes Gemüse-Curry mit gebratenem Samt-Tofu
Kaffir-Limettenblättern, Kichererbsen, Koriander, Chili und Kokosmilch
serviert mit Basmati Reis
13,50
Gefüllte Kartoffel-Pilzroulade
mit gebratenen Waldpilzen in Trüffelrahm und glaciertem Gemüse
15,50
Dessert
„Lava cake“ auf Rum-Thymianzwetschgen und
Vanille-Kürbiscreme
8,90
Dessertteller „ZÜFLE“ – Variation von hausgemachten süßen Köstlichkeiten
8,90
Crème Brûlée oder Panna Cotta oder Mousse
mit frischen Früchten und Minze garniert
6,50
…. Wechselndes Angebot, fragen Sie nach…..
***
Alle Preise verstehen sich in EUR inklusive gesetzlicher MwSt.
Bei manchen Speisen sind auch kleine Portionen möglich bei einem Preisnachlass von EUR 2,00
fragen Sie unsere Mitarbeiter….. auch Beilagen dürfen Sie wählen…..
***
Das gesamte ZÜFLE-Team
wünscht Ihnen und Ihren Familien
gutes Neues Jahr!
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Lebensmittel
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