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Kartoffelbaumkuchen
Menüart: Hauptspeise, Beilage, Fingerfood
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Zutaten für 8 Portionen
Rezept von Lukullus
am 11.01.2015
1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
6 Eiweiß, zu Eischnee geschlagen
6 Eigelb
100 g weiche Butter
2 EL Mehl
Muskat, Pfeffer, Salz
Zubereitung
Eigelb mit Butter cremig aufschlagen, Mehl unterrühren. Noch
warme Kartoffelwürfel durchpressen und ebenfalls unter die
Eigelbmasse rühren.
Eischnee unterheben. Teig mit Muskat, Pfeffer und ca. 1 TL
Salz würzen.
Ca. 2 EL des Teigs in eine Springform oder einen Backrahmen
(ca. 20x20 cm) geben und im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten
(bis der Teig dtl. gebräunt ist!) grillen. Dann wieder ca. 2 EL
des Teigs auf dem bereits gebräunten Teig verstreichen und
ebenfalls grillen bis Bräunung sichtbar wird. So verfahren, bis
der Teig aufgebraucht ist.
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Dazu schmeckt z.B. Tomatensalat oder güner Salat! Oder in
Ecken geschnitten als Fingerfood servieren!
TIPP: Mutig so lange grillen bis Bräunung sichtbar wird, sonst
entsteht die typische "Baumkuchenstruktur" nicht (ist mir leider
auch nicht so gut gelungen!)!
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/117187-kartoffelbaumkuchen
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Lebensmittel
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