close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Kulinarikführer Januar April 2015 - Huberwirt

EinbettenHerunterladen
Kulinarik
& Kultur
Januar - April 2015
Kultur | Genuss | Lebensfreude
Herzlich Willkommen!
Herzlich
Willkommen
Genuss Kultur & Lebensfreude - die bayerische Lebensart.
Über 400 Jahre Huberwirt, Wirtshauskultur & Gastfreundschaft gelebt
mit Freude, Herzblut und Leidenschaft. Seit 1612 gehört bei uns Tradition & Qualität fest zusammen. Der Huberwirt wird geführt und seine
Tradition gepflegt in der 10. & 11. Generation von Johanna, Josef und
Alexander Huber.
Kreative Genussküche, spitzen Service, bayerisches Ambiente, Tradition & Wirtshausküche sind unser Credo um Ihnen Gutes zu tun!
Zutaten und Produkte aus Region & Umland, sowie von Spitzenlieferanten der Topgastronomie sind beste Voraussetzungen um Alexander Hubers moderne „Genussmomente 2015“ leuchten und unsere
„Wirthauskuchl 1612“ zu einem kulinarischen Erlebnis werden zu
lassen. Verbringen Sie doch etwas erholsame, genussvolle und fröhliche Zeit bei uns und genießen Sie die schönen Seiten des Lebens.
Wir sind erneut ausgezeichnet worden! Der Guide Michelin verleiht
uns auch für 2015 einen * Stern. Chefkoch Alexander Huber und sein
Team wurden wiederum mit 1 Stern im Guide Michelin 2015 ausgezeichnet. Eine große Ehre und die erneute Bestätigung für unser Haus
und den 11. Huberwirt Alexander Huber.
Alexander Huber ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs und Teil eines
großen Netzwerkes und einer großartigen Gruppe junger, deutscher
Spitzenköche. Talent & Passion, handwerkliches Können, Aufrichtigkeit & Freundschaft, Eleganz & Frische - für diese Ideale stehen die
Jeunes Restaurateurs und somit auch Alexander Huber! Die Jeunes
Restaurateurs, rund 70 junge, deutsche Spitzenköche mit Köpfchen
und Kreativität, haben sich nicht nur der großen Küche verpflichtet,
sie interpretieren sich authentisch, präsentieren sich mit Begeisterung und bieten so puren Genuss und moderne Gastfreundschaft.
www.Jre.de
Schlemmereien, Wirtshaus & Innovationsküche, Spitzentropfen,
Alexanders Kochkurse und viele neue Events erwarten Sie. Das
gesamte Huberwirtteam freut sich auf Ihren Besuch.
2015 - Zeit für Genuss-Wirtshaus,
wohliges Ambiente, a gutes Glaserl und
den Genuss! Der Huberwirt lädt ein zum
Verweilen & Genießen.
Besuchen Sie unsere Homepage
www.huber-wirt.de
Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Ihre Familie Huber & Team
KULINARISCHER WINTER
VOLLER GENUSS
Josef Hubers
Neujahrsempfang
Big Bottle Party #4
Das neue Jahr 2015 kommt so langsam in Fahrt und wir möchten
Sie herzlich einladen zu Josef Hubers #4 Big Bottle Party. Dazu
gibt es feinste Tropfen aus Großflaschen und Alexander Hubers
genussvolle Tapas. Außergewöhnliche Wirtshaus-Atmosphäre,
gepaart mit Genussmomenten und cooler Barmusik. Könnte ein
neues Jahr kulinarisch schöner beginnen? Wir freuen uns auf Ihr
Kommen!
Samstag 17. Januar 2015
Josef Hubers Neujahrsempfang – Big Bottle Party #4
Menü Neujahrsempfang
Brotvariationen
Butter / Kleinigkeiten aus der Küche
--Tuna! Tatar & Sushi
Soja & Wasabi
--Marinierter Kalbstafelspitz
Blumenkohl / Schnittlauch / Wildkräuter
--Lauwarme Lachsforelle
Zwieberl / Sellerie / Eigelb
--Ravioli von Erdäpfel & Schwarzwurzel
Haselnussbutter
--Schulterscherzl vom Weidekalb
Balsamicolinsen / Bohnen / Cabonaraschaum
--Eingelegter Bergkäse
weisse Zwiebel / Rosinen
--Valrhona _ heiß . kalt . knusper
Portweinfeige
--------------------------------------------------Tapas von Alexander Huber / Wein, Wasser & Apero / Barmusik
Pro Person 95,00 EUR / Beginn 19.00 Uhr /
Wir bitten um Ihre Reservierung
Valentinstag –
„Ein Menü zum Verlieben“
„Ein Menü zum Verlieben!“ Genießen Sie den Valentinstag beim
Huberwirt mit Ihrem Liebsten. Alexander Huber zieht alle Register
seiner Kochkunst um Ihnen diesen romantischen Abend so unvergesslich wie möglich zu machen. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Samstag 14. Februar 2015
Valentinstag – „Ein Menü zum Verlieben“
Champagner Moet Rose & Snacks mit Herz
--Ceviche vom Seesaibling
Petersilie / Gurke & Avocado
--Lauwarm gebeizter Huchen
Karotten / Yuzu / Tapioka & Quinoa
--Melange von Krustentieren
Hummer / blaue Garnele / Jacobsmuscheln / Pepronata
--Holzlandkalbsfilet in Gewürzjus
Topinambur & Krosne / Vogelmiere
--Butterkeks & Karamell
Himbeeren / Milchschokolade
--------------------------------------------------4 Gang Genussmenü inkl. Apero 60,00 EUR pro Person
(ohne Melange)
5 Gang Genussmenü inkl. Apero 69,00 EUR pro Person
Beginn 19.00 Uhr / Wir bitten um Ihre Reservierung
Aschermittwoch beim Huberwirt
„Fantastic_Fisch 2015"
Versuchen Sie Alexander Hubers Fischküche mit dem Besten aus
unseren heimischen Gewässern und dem fernen Ozean. Wir haben
für Sie zwei fleischlose Menüs vorbereitet und freuen uns auf Ihr
Kommen!
Mittwoch 18. Februar 2015
Aschermittwoch beim Huberwirt „Fantastic_Fisch 2015“
Genussmomente „Fantastic_Fisch“
Brotvariationen
Butter / Kleinigkeiten aus der Küche
--Hausgebeizte Forelle
marinierte Rona / Senf & grüner Apfel
--Blattsalate in Honigdressing
Allgäuer Bergkäse & Croutons
--Schaumsuppe vom Blumenkohl
Mandelwels / Maiskeimöl
--Zanderfilet „Vienna Calling“
Cremespinat / feines Gemüse / Rösterdäpfel / Kren
--Wiener Sacher & Wachauer Marille
oder
Käse vom Tölzer Kasladen
Brotvariationen
Butter / Kleinigkeiten aus der Küche
--Königskrabbe „Sweet 'n' Sour“
Mizuna / Melone / Gurke
--Saibling & sein Kaviar
Ofenkartoffel / Nussbutter / Spinat in Texturen
--Jacobsmuscheln
Yuzu / Karotte / Tapioka / Ingwerbier
--Skrei im Holzrauch
Rote Beete / Birne / Aal
--Zander BBQ
BBQ Sauce / Krenmayo / Kuckeruz / hausgemachte Pommes
--Orangensavarin
Sweet Orange / Kaffeeschokoladeneis / Bergamotte
oder
Käse vom Tölzer Kasladen
---------------------------------------------------
---------------------------------------------------
3 Gang Wirtshausmenü 38,50 EUR pro Person (ohne Suppe)
4 Gang Wirtshausmenü 45,00 EUR pro Person
5 Gang Genussmenü 58,00 EUR pro Person (ohne Skrei)
6 Gang Genussmenü 70,00 EUR pro Person
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Wirtshausmenü 1612 „Fantastic_Fisch“
Unser Winzer:
Winzerhof Christian Stahl,
Auernhofen, Franken
Deutscher Wein liegt voll im Trend und wir haben uns bemüht
Ihnen wieder einen jungen, motivierten Winzer einzuladen.
„Jahrgang 1978. Ein guter Jahrgang. Menschenjahrgang. Weniger
Weinjahrgang. Doch die beiden kommen zusammen. Jahre später.
1999 Winzerlehre. Erste Gehversuche im elterlichen zwei-HektarWeinberg. Probiert. Gekonnt. Dabei geblieben. Dann Studium.
Weinbauingenieur. Winzer durch Zufall. Aber mit Leidenschaft.
Christian Stahl. Gesellig. Humorvoll. Unkonventionell. Ehrgeizig. In
sieben Jahren von zwei auf zwanzig Hektar! Bodenständig, nicht
jedem Trend folgend. Nur seinem eigenen Geschmack. Und seiner
Idee. Das gilt für ihn, sein Weingut, seine Weine. Das Credo von
Christian Stahl: Wein ist nicht nur ein Kulturgut.
Es muss auch
ChristianStahl_005
Vinothek_Stahl_048
www.michael-stephan.com
Freude machen.
www.michael-stephan.com
Die Weine von Christian Stahl. Neu. Anders. Stark. Wie Stahl!
Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie die tollen Weine
zusammen mit Alexander Hubers feinen Genussmomenten. Ein
Feuerwerk der Sinne. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Freitag 20. März 2015
Unser Winzer: Winzerhof Christian Stahl, Auernhofen, Franken
Weinmenü
Brotvariationen
Butter / Kleinigkeiten aus der Küche
--Kalb _ Scherzl & Tatar
Süßkartoffel / Bibbeles
--Marinierter Seesaibling
Rettich / Vogelmiere / geräucherter Ricotta
--Ei & Skrei
Bärlauch / Brunnenkresse / Seitlinge / Alter Parmesan
--Curry von Tofu & Gambas
ChristianStahl_006
Mais / Karotte / Orange / Schafsjoghurt
--Smoked Perlhuhn
Gänseleberwürfel / Poverade / Verjus / Erdnuss
--Poltinger Lamm _ Rücken . Herz . Bries
Chinakohl / schwarzer Knoblauch / Nussbutterschaum
--Fourme d. Ambert
Chicoreesalat / Nussbrot / Grapefruit
--Zotter Bitterschokolade
Kürbiskerncrumble / Urkarotte / Feige
--------------------------------------------------7 Gang Weinmenü 125,00 EUR pro Person
Beginn 19.00 Uhr / Wir bitten um Ihre Reservierung
(www.winzerhof-stahl.de)
Karfreitag beim Huberwirt
„Fantastic Fisch“
Traditionelles Fischessen in Bayern und Alexander Huber widmet
sich den Fischen der heimischen und großen Gewässern und
veredelt diese mit feinen Frühlingsaromen. Versuchen Sie unsere
Fischküche. Wir haben für Sie zwei fleischlose Menüs vorbereitet.
Wir freuen uns auf Ihr Kommen.
Wirtshausmenü zum Karfreitag
Brotvariationen
Butter / Kleinigkeiten aus der Küche
--Brandmühl Fischtatar
Gurken & Sauerrahm
--Marinierter Blattsalat
Croutons / Parmesan
--Schaumsuppe von Karotten & Tomaten
Gambasspießerl
--Gebratener Kabeljau-Rücken
Eiszapfen & Spinat / Kartofferl / grobe Senfjus
--Tarte von Topfen & Rhabarber
Vanillerahmeis
--------------------------------------------------3 Gang Wirtshausmenü 38,50 EUR pro Person (ohne Suppe)
4 Gang Wirtshausmenü 45,00 EUR pro Person
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Freitag 03. April 2015
Karfreitag beim Huberwirt „Fantastic Fisch“
Genussmenü zum Karfreitag
Brotvariationen
Butter / Kleinigkeiten aus der Küche
--Lachsforelle
Radieserl & Gurken / Alztaler Buttermilch
--1 h Bio Ei
Egerlinge _ Püree . Sous vide . gehobelt / Bärlauch / Nussbutter
--Blaue Garnele im „Kateifi“
Avocado / Melone / Paprika
--Black Cod „BBQ“
Getreide / Morchel / Spargelspitze / 7 Pfeffer
--Heilbutt im Madras Curry
knusprige Ravioli / Mango
--Rhabarber 2015!
Ziegenkäsejoghurt / Pistazien
--------------------------------------------------5 Gang Genussmenü 58,00 EUR pro Person (ohne Black Cod)
6 Gang Genussmenü 70,00 EUR pro Person
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Ostern beim Huberwirt
Sonntag 05. April und Montag 06. April 2015
Wirtshausmenü Ostern 2015
Brotvariationen
Butter / Kleinigkeiten aus der Küche
--Gebackenes Kitzerl
Kerndl / Kopfsalat / Zitronenmayonnaise
--Marinierte Blattsalate
Radieserl / Emmentaler
--Schaumsuppe von Karotten & Tomaten
Gambasspießerl
--Geschmorte Lammschulter & Brunnenkressegraupen
Tomaten Olivengemüse / geräucherter Ricotta
oder
Geschmorte Rinderbackerl
Erdäpfel-Bärlauchstampf / Egerlinge & grüner Spargel
--Lauwarmer Schokoladenkuchen
Erdbeer-Joghurteis
oder
Käse vom Tölzer Kasladen
--------------------------------------------------3 Gang Wirtshausmenü 38,50 EUR pro Person (ohne Schaumsuppe)
4 Gang Wirtshausmenü 45,00 EUR pro Person
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Genussmenü Ostern 2015
Brotvariationen
Butter / Kleinigkeiten aus der Küche
--Saibling aus der Brandmühle
Tapioka / Estragon / Gurke / Creme Fraiche
--1 h Bio Ei
Egerlinge _ Püree . Sous vide . gehobelt / Nussbutter
--Donauwaller & Raviolo
Erbse / Eiszapfenrettich / Haselnussmilch
--Blanquette vom Zicklein & Flußkrebs in asiatischen Aromen
--Poltinger Lamm _ Rücken & Praline
Poverade / Morcheln / Pfefferreiscreme / Dashi
--Rhabarber 2015!
Ziegenjohurt / Pistazien
--------------------------------------------------5 Gang Genussmenü 58,00 EUR pro Person (ohne Blanquette)
6 Gang Genussmenü 70,00 EUR pro Person
Mittags & abends / Wir bitten um Ihre Reservierung
Save the Date
Mai 2015
“Spanische Tapas” meets “Regionale Kleinigkeiten”
Juni 2015
Friendship! Nils Henkel ** - Schloß Lerbach
Juli 2015
Unsere Winzer! Johannes Hirsch & Hans Reisetbauer
August 2015
Das weiße Fest 2015 _ #2 / "lazy sunday afternoon"
Mit befreundeten Köchen der JRE Deutschland & Winzern
September 2015
Huberwirts Kirta 2015
Nähere Infos auf unserer Homepage www.huber-wirt.de
Wir sind junge Köche, die wissen was Sache ist. Ihr seid aufgeschlossene junge Genießer unter 30, die Abwechslung auch auf
dem Teller suchen. Für Euch haben wir das „TWENÜ“ kreiert,
damit Ihr in unsere Welt reinschnuppern könnt. Völlig zwanglos
und locker und alles zu einem erschwinglichen Preis: Aperitif,
Gruß aus der Küche, drei Menü-Gänge, den passenden Wein,
Mineralwasser und zum Abschluss Espresso & Co. Natürlich alles
inklusive. Wir sollten uns also kennenlernen. Beim „TWENÜ“,
dem etwas anderen Essen.
Mittwoch bis Montag
Das regionale Business - Mittagsmenü beim Huberwirt. Innovative,
leckere Küche in 45 Minuten genießen!
Mittwoch bis Samstag gibt es abwechselnde Mittagsmenüs.
2 Gänge 16,12 EUR // 3 Gänge 19,50 EUR pro Person.
Auf Wunsch servieren wir Ihnen dazu gerne das Glas Wein des
Tages.
Als Alternative können Sie auch das leichte Tagesgericht
„Mahlzeit_1612“ für 8,50 EUR wählen.
Genießen Sie unsere „LunchZeit_1612“. Wir freuen uns auf Sie!
Das Privileg der Jugend
Mittwoch bis Samstag von 12 bis 14 Uhr
Übrigens: Entweder einfach bei uns anrufen und reservieren, oder online einen Gutschein unter www.jre.de bestellen.
„TWENÜ“ kann man nämlich auch verschenken.
Lust auf Mittags_Genuss?
Was:Aperitif
Amuse bouche
3-Gang-Menü
2 Gläser Wein (0,2 l)
Mineralwasser, Kaffee
Wie viel: 59,00 EUR pro Person
Wo:
Bei 51 Jeunes Restaurateurs in Deutschland
Wichtig: Reservierung unter Kennwort „TWENÜ“
gültig für alle unter 30 Jahre
Kultur | Kabarett | Genuss
Kleinkunstbühne im Heurigenkeller
Freitag 17. April 2015
Horst Eberl _ Wein, Speis & Gsang #4
Schaumsuppe vom weißen Spargel
Alztaler Creme Fraiche
--Ragout vom Kalb
7 Kräuter Graupen / grüner Spargel & Egerlinge
oder
Speckfisch _ Lachsforelle in Speck gebraten
Balsamicolinsen / Schmorgemüse
--Alexanders Mohrenkopf
Rhabarbersorbet
--------------------------------------------------Menü & Kabarett 42,00 EUR pro Person
Einlass 18.30 Uhr - Beginn 19.30 Uhr
Kartenvorverkauf ab Januar 2015
Vorverkauf:
Ausschließlich Huberwirt, Pleiskirchen
Termine 2015 / 1. Halbjahr
Im August macht unsere Kochschule Sommerpause!
Montag 19. Januar Winta 15
Winterliche Gourmetküche
Lassen Sie sich Freude und Spaß am Kochen in Alexander Hubers
Küche vermitteln. Lernen Sie, fast wie von selbst Tricks, Kniffe und
Verblüffendes aus dem Handwerk der Kochkunst!
Montag 23. Februar Fantastic Fisch
@ Huberwirt
Montag 23. März Beef
Lieblingsstücke & Vergessenes
Montag 13. April Frühlingslaune 15
(verschoben)
Junges Gemüse. Fisch. Geflügel
Montag 11. Mai Maitanz _ Frühlings Fusions
Tapas & Gourmethäppchen
Montag 22. Juni Acker, Feld & Wiese
Montag 13. JuliSumma 15
BBQ & Gourmetküche
Preis pro Person: 145,00 EUR
Anmeldung unter Tel. 0 86 35 / 201 oder info@huber-wirt.de
Treffpunkt 16.00 Uhr / Beginn ca. 16.15 Uhr
Inkl. 4 Gang Menü (Kurs immer inkl. Dessert) / Apero / Wein /
Wasser / Kaffee / Rezepte / Fotos & Huberwirt-Schürze
Schöne Winterzeit & einen herrlichen Frühlingsanfang
wünschen Ihnen Johanna, Josef und Alexander Huber und das
gesamte Huberwirtteam. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
Gerne stehen wir Ihnen für Fragen und Infos unter Tel. 08635/201
zur Verfügung. Natürlich können Sie sich nach Absprache auch
Spezial-Kurse zusammenstellen und für Ihre Firma, Familie und
Freundeskreis auch ab 8 Pers. individuell buchen.
Ich würde mich freuen mit Ihnen genial zu kochen und einen
tollen Abend zu verbringen.
Auszeichnungen
1 Stern Michelin Deutschland
2 Hauben, 15 Punkte Gault Millau
7 Pfannen Gusto
3 Bestecke Aral
2 Diamanten Varta
1,5 F Feinschmecker
Gasthof Huberwirt
Hofmark 3 | 84568 Pleiskirchen
Telefon: 08635/201 | Fax: 08635/863
e-Mail: info@huber-wirt.de
www.huber-wirt.de | www.jre.de
Öffnungszeiten
Mittwoch – Sonntag
Küchenzeiten 11.45 Uhr – 14.00 Uhr und 17.45 Uhr - 21.30 Uhr
Wirtshausklassiker bis 22.00 Uhr
Neu ab Januar 2015
Montag und Dienstag Ruhetag!
Winterurlaub 2015
01. Januar 2015 bis 13. Januar 2015
Am 14 Januar 2015 ab 17 Uhr sind wir wieder für Sie da!
Sommerurlaub 2015
17. August 2015 bis 02. September 2015
Am 03. September 2015 ab 17 Uhr sind wir wieder für Sie da!
(Menü Änderungen vorbehalten)
400 Jahre Genuss - Qualität - Kultur & Lebensfreude!
Document
Kategorie
Reisen
Seitenansichten
8
Dateigröße
742 KB
Tags
1/--Seiten
melden