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aktuelle Speisekarte - Ludwig im Museum

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Herzlich Willkommen
im
Wir verwöhnen Sie täglich mit wechselnden Gerichten,
saisonalen Spezialitäten und diversen kulinarischen Aktionen.
Moderner Genuss, wie wir ihn verstehen, heisst :
Bio- und regionale Produkte, sofern möglich und verfügbar,
während der Erntezeiten Gemüse und Kräuter vom eigenen Feld
und eine reichhaltige Auswahl an Weinen von Winzern,
die ihre hochwertigen Tropfen von Jahr zu Jahr ausschließlich für uns lesen und abfüllen,
und das alles, um Ihnen dann schließlich höchsten (Wein-) Genuss zu garantieren.
Wo natürlich auch der Koch noch ein Wörtchen mitzureden hat.
Unsere Öffnungszeiten :
Dienstag – Sonntag : 10.00 – 24.00 h
Wir sind zertifiziert nach der EU-ÖKO-Verordnung, Kontrollstelle DE-ÖKO-034.
Unsere Kontrollnummer lautet : D-NW-034-9362-B
Zu Ihrer Überraschung und unserer Freude
Geniessen Sie jeden Abend ab 18.00 h
ein 3-Gang-Überraschungsmenu
- immer frisch – immer entsprechend der Jahreszeit und trinken Sie dazu ein Glas von unserem eigens für Sie komponierten Hauswein :
2013 Iphöfer Schwanengesang aus Franken
vom Familienweingut Claussen-Wintzheimer
zum Preis von € 28,90 pro Person
Bio - und was wir so machen
Schweinefleisch: Ein Bauer im Bergischen Land pflegt für uns seine Schwäbisch-Hällischen
Landschweine, die jeden Monat für uns geschlachtet werden. Nur Zusatzquantitäten werden
vom Metzger unseres Vertrauens von anderen Höfen in Deutschland bezogen.
Rumpsteak, Rinderfilet und alles andere Rindfleisch stammt von den Biorindern eines uns
schon viele Jahre verbundenen Bauern, auch aus dem Bergischen Land, ebenso immer aus
regionaler Aufzucht.
Auch die Lachsforelle und andere heimische Fische stammen aus den gesunden Gewässern
des Bergischen Landes. Mit diesen grundsätzlichen Zutaten schaffen unsere Köche ihre
immer wechselnden Tageskarten, wobei die Beilagen sich selbstverständlich nach der
Jahreszeit richten, und ebenso selbstverständlich von eigenen Feldern, den Feldern der
Alexianer oder von befreundeten Bauern stammen. Guten Appetit.
Ludwigs Kleinigkeiten (Snacks)
Hausgemachte Quiche
mit frischen Gemüsen der Saison
Homemade quiche
with seasonal vegetables
zusätzlich mit gemischten Salat
and with seasonal salads
€ 4,90 *
€ 8,90 *
Ofenwarmes Ciabatta mit Salatbouquet und...
Ciabatta with mixed salad and ….
Tomate, Mozzarella und Basilikumpesto (V)
tomatoes, mozarella cheese and pesto
€ 6,90 *
Serranoschinken und Rucolapesto
Serrano-ham and rocket salad
€ 7,50 *
Ziegenfrischkäse, Kräutern und Honig (V)
goat cream cheese, herbs and honey
€ 7,50
Spaghetti „Aglio & Olio“ …der Klassiker (V)
Spaghetti with garlic and olive oil
€ 6,90 *
Spaghetti mit Tomatensugo
und gehobeltem Parmesan (V)
Spaghetti with tomato-sauce and Parmesan cheese
Dreierlei Crostini mit Paprikacrème, Bohnen-Minz Dip
und Humus, dazu ein kleiner Gartensalat (Vegan+L)
Three different spreads on Crostini : peppers , peas-mint
and humus, served with mixed salad
€ 7,50 *
€ 8,50 *
Suppen
Leckeres Tomatensüppchen
mit Rucola Pesto und Croûtons (V)
Tomato-soup with rocket-salad pesto and crispy bread
€ 4,90 *
Tom Ka Gai Suppe von Bio-Huhn
mit Gemüse und Mu-Err-Pilzen (L)
Tom Ka Gai soup with vegetables and Mu-Err-mushrooms
€ 7,50
Vorspeisen
Vorspeisenvariation
Variety of starters
Eine Auswahl kleiner Köstlichkeiten,
immer tagesfrisch und immer lecker
Kleine Portion
Große Portion
Duett von Steinpilzmousse und Steinpilzsuppe
mit getrüffeltem Crostini (V)
Mousse of ceps and cream of ceps with truffled crostini
Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
mit Cumberlandsauce und Rapunzelsalat (G+L)
Thinly sliced smoked duck breast
with Cumberland-sauce and lambs lettuce
€ 8,90 *
€ 10,90 *
€ 11,90 *
€ 12,90
Salate
Salatvariation in Kräuter-Balsamico-Dressing
mit Ziegenkäse und Apfel im Brickteig (V)
Seasonal salad with wrapped goat cheese with sliced apples
Saté von der Kikok-Hähnchenbrust mit einem Erdnuss-Chili-Dip
auf Gartensalaten in Kräuter-Balsamico-Vinaigrette (L)
Satay of Kikok chicken breast with peanut-chili-dip
and seasonal salad with Balsamico-herbs-vinaigrette
Karamelisierte Feigen und Maronen auf Feldsalat
in Granatapfel-Vinaigrette mit Parmaschinken (G+L)
Caramelized figs and chestnuts with lambs lettuce,
pomegranate-vinaigrette and parma-ham
€ 12,90
€ 13,90 *
€ 14,90
Pasta und Risotto
Casarecce mit Anchovis, Oliven
und getrocknete Tomaten
in Balsamico-Tomatensugo (L)
Homemade casarecce with anchovis, olives
and sundried tomates, tomato-sauce with Balsamico-vinegar
€ 11,90 *
Risotto mit Kräuterseitlingen,
Waldpilzen und gehobeltem Parmesan (V+G)
Risotto with mushrooms and Parmesan cheese
€ 13,90 *
Hausgemachte Hummerravioli
in Cognac-Krustentier-Bisque
mit buntem Gemüse
Homemade ravioli stuffed with lobster,
sauce with crustacean and Cognac and vegetables in season
€ 15,90 *
Vegan / Vegetarisch
Gnocchi in Pesto von Roter-Bete
mit Rucola, Parmesan und Mandelsplittern (V)
Gnocchi with beetroot-pesto,
rocket salad with Parmesan and almonds
Sauerbraten von Tofu mit Rosinensauce,
dazu Apfel-Rotkohl und Kartoffelklößen (Vegan)
Marinated bean curd with raisin-sauce,
red cabbage with apples and potato-dumpling
Unsere Weinempfehlung :
2013 Auxerrois,
Weingut Andreas Bieselin,
Baden
Aromen von frischen Birnen, Quitte und Ananas
mit einer leicht nussigen Note.
0,1l € 3,20 0,2l € 5,90 0,75l € 17,50
€ 11,90 *
€ 12,90
... von der Wiese
Geschmorte Rinderroulade
an Rotweinjus mit Wirsinggemüse
und Petersilienkartoffeln
Braised beef roulade with red wine sauce,
cabbage and parsley-potatoes
€ 14,90 *
Steak vom „Duke of Berkshire“-Schwein
an Calvadossauce, Apfel-Schalotten
und Blutwurst-Erdapfelpüree
Steak of ‘Duke of Berkshire’ pork with Calvados-sauce,
shallots with apples and mashed potatoes with black pudding
€ 17,90 *
Das „Beste“ vom Bio-Hühnchen an Honig-Majoranjus
mit Juliennegemüse und cremiger Polenta
Suprême of organic chicken with honey-marjoram-sauce,
thinly sliced vegetables and creamy polenta
Rosa gebratener Hirschrücken an Baumkuchenjus
mit Wintergemüse und Steinpilzgnocchi
Roasted saddle of deer with vegetables in season
and gnocchi with ceps
€ 19,90 *
€
26,90 *
Pièce de Resistance
Forelle Müllerin-Art in Mandelbutter
mit Salzkartoffeln
und Rote-Bete-Salat (G)
Roasted trout with almond-butter,
potatoes and beetroot-salad
€ 16,90
Liaison von Jakobsmuscheln und Riesengarnelen
Salicornes-Risotto und Safran Fumet
Scallops and prawns with seaweed-risotto and saffron-sauce
€ 21,90 *
(G= Glutenfrei / L = Lactosefrei / V = Vegetarisch)
Die mit * gekennzeichneten Speisen sind mit Knoblauch zubereitet
Desserts
Mousse au Chocolat mit Johannisbeersaucenspiegel
und Kokos-Crumble
Homemade chocolate-mousse with black-currant-sauce
and coconut-crumble
Glühwein-Orangen-Parfait mit Maronen-Tarte
an Quittenkompott
Parfait of mullet wine and oranges
with chestnut-tarte and stewed quince
Käse
Unsere Käseauswahl:
Variety of cheese
kleine Portion
große Portion
€ 6,90
€ 7,90
€ 7,90
€ 10,90
Wussten Sie schon :
Im ‚Ludwig im Museum’ kann man auch wunderbar feiern :
Jubiläen–Hochzeiten-Taufen-Geburtstage-Firmenveranstaltungen
und, und, und...
Im Rahmen der Öffnungszeiten und auch exklusiv als geschlossene Gesellschaft.
Sprechen Sie uns an!
Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee
ist unser Kaffee, den wir direkt von den Kaffeebauern aus dem mexikanischen Hochland von
Chiapas importieren und in unserer Rösterei in Köln selbst rösten (man kann dabei
zuschauen).
Der Kaffee wächst auf 1200 Metern Höhe und gehört zu den besten Arabica-Kaffees
Mittelamerikas.
GERNE AUCH TO GO !!!!
MOXXA ESPRESSO
250 gr. € 6,95 - 500 gr. € 12,95 - 1kg. € 23,30
MOXXA CREMA
250 gr. € 6,95 - 500 gr. € 12,95 - 1kg. € 23,30
MOXXA FILTRO
250 gr. € 7,35 - 500 gr. € 13,50
MOXXA DECAF (koffeinfrei)
250 gr. € 7,35 - 500 gr. € 13,50
Alle Kaffees sind fair gehandelt, biologisch angebaut und im Langzeittrommelverfahren
geröstet.
MOXXA Caffè ist eine Marke von :
DIE RÖSTEREI
Aachener Strasse 22
50 674 Köln
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