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Abendkarte - Hotel Theophano

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Hotel-Restaurant
Abendkarte
Liebe Gäste,
wir hoffen, dass die Auswahl unserer Speisen Ihren Geschmack trifft.
Sollten Sie Allergien haben, Vegetarier oder Veganer sein, dann sagen Sie uns bitte
Bescheid. Wir stehen Ihnen sehr gern für eine weitere Beratung zur Verfügung.
Selbstverständlich geben wir Ihnen bei Bedarf Auskunft zu den Zusatzstoffen.
Ihr Team des Hotel-Restaurants Theophano
Herzlich Willkommen
im Hotel-Restaurant „Theophano“
Die Namensgeberin:
Theophano (auch Theophanu oder Theophania) wurde als byzantinische Prinzessin
im 10. Jahrhundert geboren. Verschiedene Geburtsjahre zwischen 955 und 960 sind
überliefert. Als Ehefrau Kaiser Ottos II. war sie Mitkaiserin des römisch-deutschen
Reiches. Nach dem plötzlichen Tod Kaiser Otto II. 972 regierte sie engagiert und
erfolgreich sieben Jahre lang als Kaiserin.
Theophano war eine der einflussreichsten Herrscherinnen des Mittelalters.
In der Kaiserpfalz zu Quedlinburg weilte die Kaiserin mitsamt ihrem Hofstaat
regelmäßig, meist in der Osterzeit. Hier wurde auch 985 die denkwürdige
Reichsversammlung abgehalten, in der die Thronnachfolge ihres Sohnes
Kaiser Otto III. bekräftigt wurde. Theophano gehört heute zu einer Reihe
starker Frauen, die in Quedlinburg weltoffen und mutig Geschichte geschrieben haben.
Unsere Philosophie:
Wir möchten Ihnen Harzer Küche mit ihren Spezialitäten anbieten und den
„Slow Food Gedanken“ umsetzen um Ihnen damit vorwiegend regionale Produkte
aus dem Harz und Harzvorland zu präsentieren.
Typisch Harz, diese Produkte von ausgezeichneten Betrieben und Herstellern werden
wir vorzugsweise verwenden und verarbeiten.
Alle Produkte die von Harzer Herstellern geliefert werden tragen in unserer Speisekarte
dieses Zeichen. Sollten Sie einmal spezielle Wünsche haben, teilen Sie diese bitte
unseren Mitarbeitern mit. Wir sind bemüht auch diese zu erfüllen.
Sollten Sie Allergien haben, Vegetarier oder Veganer sein, dann sagen Sie uns bitte
Bescheid. Wir stehen Ihnen sehr gern für eine weitere Beratung zur Verfügung.
Selbstverständlich geben wir Ihnen bei Bedarf Auskunft zu den Zusatzstoffen
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und freuen uns, Sie bald wieder
begrüßen zu dürfen.
Ihre Familie Gehrke und Mitarbeiter
Vorspeisen
Marinierter Fenchel mit warm geräuchertem
Lachs und Orangenfilets
7,90 €
Gratinierter Ziegenkäse
mit Kürbischutney und Rucolasalat
6,90 €
Verschiedene Blattsalate der Saison
mit Passionsfruchtdressing, hausgebackenem KnoblauchRosmarin Brot und gebratenen Waldpilzen
7,50 €
Suppen
Weißer Tomatenschaum
mit gebratener Riesengarnele
6,90 €
Waldpilzcremesuppe
mit Rosmarin-Knoblauchbrot
5,90 €
Kürbisschaumsuppe
mit gebratenen Kürbiskernen
6,20 €
Vegetarische Hauptgänge
Hausgemachte Bandnudeln
mit Rucola, Tomaten und Parmesan
9,90 €
Mit Ziegenkäse gratinierte Kartoffel-Gemüsepfanne
mit frischen Kräutern
9,60 €
Gerichte vom
Harzer Roten Höhenvieh
Das Harzer Rote Höhenvieh ist seit Jahrhunderten die einheimische Rinderrasse unserer Region. Ursprünglich war das Harzer Rote Höhenvieh als
Dreinutzungsrind in jedem Harzer Haushalt zu finden.
Dabei lieferten die Tiere neben dem besonders aromatischen und zarten
Fleisch auch Milch und Zugkraft. Als die Rasse Ende der 90er Jahre vom
Aussterben bedroht war begannen einige Landwirte im Harz wieder mit der
Zucht. So auch der Rotviehzuchtbetrieb Wehmeyer in Düna/Osterode, von
dem wir unser Fleisch beziehen. Dieser Hof arbeitet nach ökologischen
Richtlinien und wurde mit dem Bioland-Gütesiegel ausgezeichnet.
Und das schmeckt man!
Aufgrund des privaten Zuchtbetriebes ist das Angebot begrenzt.
Bitte haben Sie daher Verständnis, wenn wir diese Gerichte ggf. nicht ständig anbieten können.
2 Rinderbratwürste vom Harzer Roten Höhenvieh
mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
9,90 €
Hüftsteak (250 g) vom Harzer Roten Höhenvieh mit Kräuterbutter,
gebackener Knieste mit Kräuterschmand und einem kleinen gemischten Salat
16,50 €
zusätzlich mit Ziegenkäse gratiniert
18,50 €
Rinderfiletsteak (220 g) vom Harzer Roten Höhenvieh
mit Kräuterbutter, gebratenen Kräuterkartoffeln
und frischen Steinpilzen
29,50 €
Hauptgänge
Gebratenes Zanderfilet
mit Kohlrabikraut und Drillingen
17,20 €
Harzer Forelle aus Wendefurth
mit frischen Kräutern gefüllt und in Nussbutter gebraten,
mit Schwenkkartoffeln und einem kleinen Beilagensalat
15,50 €
Gegrillte Maispoularde
mit Speckbohnen und Karotten–Kartoffelstampf
15,20 €
Ragout vom heimischen Wild mit Serviettenknödeln,
gebratenem Blumenkohl und Preiselbeeren
14,90 €
Schweinefiletmedaillons
mit gebratenem Wirsing und Kürbispüree
15,50 €
Hausgemachte Bandnudeln
mit frischen Steinpilzen
11,90 €
Oberharzer Rehbraten aus der Keule
in Wachholderrahm, Preiselbeerbirne,
Apfelrotkohl und Herzoginkartoffeln
17,80 €
Unsere Theophano
Menüs
3 Gang Menü
Marinierter Fenchel
mit warm geräuchertem Lachs und Orangenfilets
***
Gegrillte Maispoularde
mit Speckbohnen und Karotten-Kartoffelstampf
***
Variation
vom Quedlinburger Apfel
27,50 €
Menüpreis incl. hausgebackenem Brot
4 Gang Menü
Gratinierter Ziegenkäse
mit Kürbischutney und Rucolasalat
****
Waldpilzcremesuppe
mit gebratenen Pilzen
****
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
mit Kohlrabikraut und Drillingen
****
Pfirsich-Schmandtarte
mit weißem Pfirsichsorbet und Vanilleschaum
34,50 €
Desserts
Dreierlei vom hausgemachten Sorbet
mit marinierten Früchten
6,90 €
Crème Brûlée
mit Himbeersorbet
6,50 €
Variation vom Quedlinburger Apfel
„Lassen Sie sich überraschen“
5,90 €
Pfirsich-Schmandtarte
mit einem weißen Pfirsichsorbet
und Vanilleschaum
6,60 €
Alkoholfreie Getränke
Blankenburger
spritzig, medium, still
0,25 l
2,10 €
Blankenburger
spritzig, medium, still
0,75 l
4,50 €
Coca Cola
0,2 l
0,4 l
2,00 €
3,80 €
Coca Cola Light
0,2 l
2,00 €
Spezi
0,2 l
2,00 €
Fanta
0,2 l
2,00 €
Sprite
0,2 l
2,00 €
Apfelschorle
0,2 l
0,4 l
0,3 l
2,00 €
3,80 €
2,70 €
0,2 l
0,2 l
0,2 l
2,10 €
2,10 €
2,10 €
Orange, Apfel, Banane, Kirsch, Multi 0,2 l
2,20 €
Kiba
0,2 l
2,20 €
Krombacher Fassbrause:
Holunder, Zitrone, Apfel
0,33 l
2,50 €
Aqua Limon
(selbstgemachte Zitronenlimonade)
Schweppes:
Tonic Water
Ginger Ale
Bitter Lemon
Fruchtsäfte:
Bier
Klosterbrauerei Wöltingerode
Klostergut Wöltingerode - Wöltibräu
(naturtrüb, bernsteinfarben, süffig)
0,33 l
2,10 €
Altenauer Brauerei - „So sagenhaft wie der Harz“
Altenauer Dunkel
Harzer Hüttenbier
Harzer Urstoff
0,33 l
0,33 l
0,33 l
2,10 €
2,10 €
2,10 €
Brauhaus Goslar „Gosebier“ - „Das Harzer Urbier“
Gose, hell
Gose, dunkel
0,5 l
0,5 l
3,50 €
3,50 €
Radeberger Pils
0,33 l
0,5 l
2,10 €
3,20 €
0,5 l
3,20 €
Erdinger Hefeweizen
Weißbier, Kristall, Dunkel
0,5 l
3,60 €
Erdinger Hefeweizen, alkoholfrei
0,5 l
3,60 €
Clausthaler, alkoholfreies Bier
0,33 l
2,10 €
Vitamalz, alkoholfrei
0,33 l
2,10 €
Köstritzer Schwarzbier
Speziell veredelte Gerstenmalze verleihen
der Bierspezialität ihr einzigartiges Malzaroma.
Aus der Kloster- Kornbrennerei Wöltingerode
„St. Benno“ Gewürz Likör
aus edlen Gewürzen nach original Rezept
35 %
2 cl
€ 2,50
Feiner Haselnusslikör
25 %
2 cl
€ 2,50
25 %
2 cl
€ 2,50
40 %
2 cl
€ 2,50
„Sr. Regula“ Ingwerlikör
Feiner Ingwerlikör, reinigt den Körper
25 %
2 cl
€ 2,50
„Äbtissin Marie“
Edel Kirsch Likör aus fruchtig feinen Edelkirschen
mit lieblichem Geschmack
30 %
2 cl
€ 2,50
Der Abt
Reiner Magenbitter nach einem sehr urtümlichen,
alten, aber wirkungsvollem Rezept
40 %
2 cl
€ 2,50
„St. Georg“ reinster Edel-Korn aus dem Whiskyfass
38 %
2 cl
€ 2,90
Altenauer Hopfentraum „Harzer Bierlikör“
25 %
2 cl
€ 2,50
,brennend serviert 56 %
2 cl
€ 3,00
36 %
2 cl
4 cl
€ 2,20
€ 4,20
22 %
2 cl
4 cl
€ 3,50
€ 5,90
„Angelina“
Quittenlikör „Louisa“
Herber Likör „Pater Jakob“
Nach alten Mönchs Rezepturen mit Kräutern und Früchten
Schmiedefeuer
Obstgarten
Glen Els „Cream“
Starker Kräuterlikör
Feiner Obstbrand
Whisky Sahne Likör
Glen Els „The Journey“ Harzer Single Malt Whisky
Glen Els „Sherry Cask“
43 %
Single hercynian malt Whisky
2 cl
45,90
€ 5,50
4 cl
€ 8,90
2 cl
4 cl
€ 6,90
€ 9,80
Cocktails
Campari mit Soda
5 cl
4,50 €
Campari-O
5 cl
5,00 €
Cuba Libre
5,00 €
(Weißer Rum, Coca Cola, Zitrone)
Aperol Spritz
5,00 €
(Aperol, Prosecco, Mineralwasser)
Tequila Sunrise
5,00 €
(Tequila, Grenadine-Sirup, O-Saft)
Caipirinha
5,00 €
(Cachaca, Limetten, Eis, Rohrzucker)
Cocktails alkoholfrei
Greenland
0,2 l
4,50 €
0,2 l
4,50 €
(Zitronensaft, Rohrzucker,
Pfefferminzsirup, Mineralwasser)
Käpt´n Blaubär
(Blue-Curacao-Sirup, Limettensaft,
Bitter Lemon)
Anbei sehen Sie die Liste der möglichen Zusatzstoffe, die verwendet werden dürfen.
Gesetzlich sind wir dazu verpflichtet, Ihnen diese aufzuzeigen.
Anhand der Speisekarte können Sie erkennen, das wir bemüht sind, ohne diese Stoffe
auszukommen. Ganz ohne geht es leider nicht, da einige Lebensmittel schon mit Inhaltsstoffen angeliefert werden.
Zusatzstoffe:
1. Farbstoffe
2. Konservierungsstoffe
3. Antioxidationsmittel
4. Geschmacksverstärker
5. geschwefelt
6. geschwärzt
7. mit Phosphat
8. mit Milcheiweiß
9. koffeinhaltig
10. Chininhaltig
11. Süßungsmittel
12. Phenylalanin
13. gewachst
14. Taurin
15. Nitratpökelsalz
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