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11.14. l 1000 l Gestaltung: FuhlrottDesign
Nur Natur!
®
das h+l-naturlabel
Nur Natur!
®
das h+l-naturlabel
CL-Grundmischungen
Opti SaatMeister
20- 50%ige E-Nummern-freie Körnermischung
zur Herstellung von Saatengebäcken (Brot und
Brötchen) mit der besonderen malzigen Note
Art.-Nr. 200040
6-Korn
20- 30%ige E-Nummern-freie Körnermischung
zur Herstellung von Brot und Brötchen
Art.-Nr. 200050
HL-Gersten-Hafer-Mix
die Begriffsdefinition von
»Clean Label«:
Clean Labelling (engl. für saubere Etikettierung)
bezeichnet den Verzicht oder die Einschränkungen von
Lebensmittelzusatzstoffen (E-Nummern) in der
Lebensmittelindustrie beziehungsweise
in der Bäckerei.
Hoher Beta-Glucan Anteil, Malziger Geschmack,
Einzigartige Kombination
Art.-Nr. 200095
Soft&Cross mit Weizenkeimen
5-10%ige Zugabe zur erhöhten Wasserschüttung sowie geschmacklichen Abrundung
Art.-Nr. 200044
CL-Backhilfsmittel
Opti-Malz CL
Malziges 1,5-2,0%iges Brötchenbackhilfsmittel für alle Führungsarten
Art.-Nr. 300019
HL-Roggenmix CL
10%ige Zugabemenge für roggenhaltige
Gebäcke (Brot und Brötchen)
Art.-Nr. 200101
Mediterrano CL
2,0-5,0%iges Backhilfsmittel für besondereKrusteneigenschaften/feinste Krume
Art.-Nr. 200036
HL-Soft&Fresh
1,0%iges Backhilfsmittel zur Frischhaltung
Art.-Nr. 300017
Opti-Pom-Mix
30%ige malzige Grundmischung zur Herstellung von saftigen Kartoffelgebäcken mit einer
Note von der würzigen Stampfkartoffel
Art.-Nr. 200097
®
Unser Anspruch an
» Nur Natur « und
»deklarationsfreundlich«:
®
Mit »Clean Label« und dem Begriff »deklarationsfreundlich«
CL-Malze
orientieren wir uns an den Erwartungen unserer Partner und
verbraucherfreundliche Entwicklungen statt, die in zukunftsorientierte » Nur
®
Natur « Produkte umgesetzt werden.
» Nur
HL-Dinkelvollkornsauer
HL-Malzpulver hell
HL-Weizenkeimsauer − getrocknet
Backmalz hell (flüssig)
HL-Roggensauer 80
Zur geschmacklichen Abrundung, sehr hell
(EBC 30), inaktiv
Art.-Nr. 100012
Ausdruck dieser H+L Begriffsdefinition ist unser eigenes
Inaktives, flüssiges Malz als Geschmacksverstärker bei weizenbetonten Gebäcken 1 - 3%
Art.-Nr. 500007
Natur « Label, dass wir Ihnen im Innenteil
®
Backmalz dunkel (flüssig)
vorstellen.
Inaktive, flüssige Monokomponente zur Färbung
von Gebäcken 1- 3%
Art.-Nr. 500008
Werden Sie neugierig und kommen Sie auf
CL-Sauerteigkomponenten
HL-Roggenmalzpulver dunkel
Fermentierter, inaktiver, gemälzter Roggen für
den leckeren Geschmack und zur Farbgebung
(EBC 650)
Art.-Nr. 100002
Endverbraucher. Durch neue Ideen finden ständig innovative
HL-Vitalmalzpulver 400 inaktiv
Getrockneter Dinkelsauerteig mit 130 Säuregraden zur Herstellung von Brot und Brötchen
Art.-Nr. 500021
Getrockneter Weizenkeimsauer
mit 150 Säuregraden
Art.-Nr. 500016
Getrockneter Roggensauerteig
mit 80 Säuregraden
Art.-Nr. 100004
HL-Roggensauer Extrakt
Getrockneter, hochkonzentrierter Roggensauerteig
mit 200 Säuregraden
Art.-Nr. 500026
Inaktives, sehr geschmackvolles Malzpulver
Art.-Nr. 500040
den unverfälschten Geschmack.
HL-Aromamalzpulver 1400
Die Mischung macht‘s.
HL-Softkringel-Mix
15%ige extrudierte Grundmischung für softe,
weiche Produkte
Art.-Nr. 200114
Nur Natur!
das h+l-naturlabel
HELLMICH+LANGE
Hellmich+Lange bietet Ihnen ebenso hochwertige
Misch&Back GmbH
Backmittel zur Herstellung von Brot, Kleingebäck
Morsestraße 10
und Feinbackwaren sowie Monokomponenten,
48432 Rheine
Fon: +49 (0)5971 - 80 70 68- 0
Fax: +49 (0)5971 - 80 70 68-8
Die Mischung macht‘s. Die Mischung macht‘s. Die Mischung macht‘s. Die Mischung macht‘s.
Ganz nach ihrem geschmack:
das zusatzliche » Nur Natur «
h+l-angebot
E-Mail: info@hellmich-lange.de
selbstverständlich auch in biologischer Qualität.
Internet: www.hellmich-lange.de
Danke für Ihr Vertrauen!
CL-Natur Rohstoffe/ Topping
Kartoffelpulver Natur
Zur natürlichen Wasserbindung.
Ohne Ascorbinsäure, ungeschwefelt
Art.-Nr. 500002
HL-Apfelfaser Premium
Hohe Wasserbindung, ca. das 6- 8 fache
Art.-Nr. 500011
HL-Hartweizengranulat fein/fein
Dekore (Toppings) und individuelle Mischungen an.
Viele der angebotenen Produkte erhalten Sie
®
Ausdrucksstarkes rabenschwarzes Aromagerstenmalzmehl. Inaktive Geschmackskomponente zur
intensiven Farbgebung bei Brot und Brötchen
Art.-Nr. 500043
»Clean Label«
e-nummernfreie naturprodukte für unsere bäcker
Mehrfach granulierter Hartweizen
Art.-Nr. 500042
HL-„Erste“-Phase
Aromatischer Poolish (Vorteig)
Art.-Nr. 500041
HL-Bella Italia
Speziell ausgesuchter Hartweizengrieß, der
durch seine besondere Vermahlung ein außergewöhnlich großes Wasserbindevermögen hat
Art.-Nr. 500034
HL-Dekormehl
Extrudiertes, staubfreies Roggen-/Maisgranulat
Art.-Nr. 200113
HL-Weizenmalzschrot
Gemälzter Weizen zur natürlichen Geschmacksverbesserung
Art.-Nr. 500039
»nur natur «
Nur Natur!
Die Mischung macht's.
Art.-Nr. 500030
Art.-Nr. 500018
Art.-Nr. 500022
Art.-Nr. 500031
Art.-Nr. 500013
Art.-Nr. 500024
Art.-Nr. 500005
Art.-Nr. 500015
Art.-Nr. 500035
Art.-Nr. 200037
HLRoggenvollkorngranulat
HLHartweizengranulat
HL-Dinkelvollkorngranulat
HLKartoffelgranulat
HLDekorReisgranulat
HLDekorMaisgranulat
HLRoggenmalzflocken
HLBackerbsenschrot
HL-Dinkelmalzflocken
Premium
Dekor
®
das h+l-naturlabel
Art.-Nr. 200041
Art.-Nr. 500023
Art.-Nr. 500036
Art.-Nr. 500025
Art.-Nr. 500027
1000-Sassa
HLMaiscrispies
HL-Flotty
Karotty
HL-Kartoffelsticks
HL-Weizenmalzflocken
-getoastet• Hohe Wasseraufnahme
• Volumenverbesserung
• Hohe Wasserbindung
• Volumenverbesserung
• Hohe Wasserbindung
• Ballaststoffreich
• Verbesserte Teigeigenschaften
• Sehr gute
Teigeigenschaften
• Verbesserte
Teigeigenschaften
• Topping für eine besondere Optik
• Topping für rösche
Oberfläche
• Verbesserte Teigeigenschaften
• Allergikerfreundlich
• Super Geschmack
• Verbesserte Optik
• Einzigartige Optik
• Hoher Mälzungsgrad
• Sehr nussig
• Hoher Mälzungsgrad
• Reis, Mais, Hartweizen
• Kein Einweichen
• Extrudierter Mais
• Crispie-Oberfläche
• Geschmackliche Optimierung
• Gute Alternative zu Soja
• Geschmackliche Optimierung
• Einzigartige Optik
• Einzigartiger Brot-/ Brötchengeschmack durch Roggenmalz
• Besondere Optil
• Topping der
Extraklasse
• Inaktiv
• Wasserbindend
• Inaktiv
• Kein Quellstück nötig
• Kruste bleibt länger rösch
• Interessanter, abge-
rundeter Geschmack
• Hohe Wasserbindung
• Lange Frischhaltung
• Extrudierte
Karottenstreifen
• Besonders hohe
Wasseraufnahme
• Sehr geschmacksintensiv
• getrocknete Kartoffelstreifen
(3 x 6 x 24 mm)
• Für Kartoffelgebäcke
• Im Teig sichtbar
• Hoher Mälzungsgrad
• Inaktiv
• Geschmackliche Optimierung
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Automobil
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