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A la carte Dez 2014 - Kuffler

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Business Lunch
Genießen Sie Ihre Mittagspause im Hotel München Palace
Enjoy your Business Lunch at the Hotel München Palace
Jede Woche ein kreatives 2-Gang-Menü für Sie
Each week a creative 2-course menu for you
Wählen Sie zwischen Vorspeise und Hauptgang
oder Hauptgang und Nachspeise
Choose between a starter and main course
or a main course and dessert
Montag, 12. bis Freitag, 16. Januar 2015
Monday, 12th until Friday, 16th January 2015
Vorspeise / starter
Getrüffeltes Sellerieschaumsüppchen
Bündnerfleisch / Croûtons
Truffled celery cream soup
air-dried beef / croutons
Hauptspeise / main course
In Olivenöl gebratener Seeteufel
Acquerello-Risotto / junger Spinat / Weißweinschaum
In olive oil fried monkfish
Acquerello risotto / young spinach / white wine foam
inklusive einem Espresso
including an espresso
€ 19,50
Palace Classic Menü
Geräucherte Jakobsmuschel
Blutorange / Tobiko Kaviar / Frisee
Smoked scallop
blood orange / Tobiko caviar / frisée
***
Orangen-Fenchelcremesuppe
Croûtons / Räucherlachspraline
Orange-fennel cream soup
croutons / smoked salmon praline
***
Rosa Grapefruitsorbet
pink grapefuit sorbet
***
Duett vom bayerischen Weidekalb (Leber und Filet)
Granny Smith / Röstzwiebel / getrüffeltes Kartoffelgratin
Duet of Bavarian veal (liver and fillet)
Granny Smith / fried onion / truffled potato gratin
***
Zweierlei von Nougat und Kürbis
Ragout / Bratapfeleis / Vanille
Duet of nougat and pumpkin
ragout / baked apple ice-cream / vanilla
€ 69,00
3-Gang-Menü € 49,00 (Suppe / Hauptgang / Dessert)
3 courses € 49,00 (soup / main course / dessert)
Vorspeisen / Starters
Geräucherte Jakobsmuschel
Blutorange / Tobiko Kaviar / Frisee
€ 19,00
Carpaccio vom heimischen Reh
marinierte Rüben / Apfelbalsam / Frisèe
€ 18,50
Feine Scheiben vom Roastbeef
Bratkartoffeln / Rucola / Sauce Remoulade
€ 19,50
Salat „München Palace“
Kirschtomaten / frische Gartenkräuter / Gurke
€ 12,50
Smoked scallop
blood orange / Tobiko caviar / frisée
Carpaccio of venison
marinated beet / apple balm / frisèe
Roastbeef
Fried potatoes / rocket salad / remoulade sauce
Salad „Munich Palace“
Cherry tomatoes / herbs / cucumbers
Dazu empfehlen wir / we recommend:
Balsamico- oder Limonendressing
Balsamic vinegar or lime dressing
Caesar Salad
gehobelter Parmesan / Speck / Sardellen
geröstetes Weißbrot / Cesare Cardinis Original Dressing
€ 13,50
Caesar salad
Parmesan / bacon / anchovies
croutons / «Cesare Cardinis» original dressing
Zu den Salaten empfehlen wir:
with the salads we recommend:
Gegrillte Hähnchenbruststreifen
€ 7,50
Gegrillte Rinderfiletstreifen
€ 8,50
Gegrillte Garnelen
€ 9,50
Grilled stripes of chicken breast
Grilled stripes of beef fillet
Grilled prawns
Suppen / Soups
Orangen-Fenchelcremesuppe
Croûtons / Räucherlachspraline
€ 11,00
Rinderkraftbrühe
Leberknödel / Gartenschnittlauch
€ 9,00
Orange-fennel cream soup
croutons / smoked salmon praline
Beef broth
Liver dumplings / chives
Fisch / Fish
Im eigenen Saft gegarter weißer Heilbutt
Muskatkürbis / lila Kartoffelrisotto / Safranschaum
€ 29,50
Auf der Haut gebratenes Seesaiblingsfilet
Artischockenragout / Kirschtomate / Grenaille Kartoffeln
€ 27,50
Cooked Atlantic halibut
Musquee / purple potato-risotto / saffron foam
Roasted fillet of Artic char
artichoke ragout / cherry tomato / Grenaillepotatoes
Fleisch / Meat
Duett vom bayerischen Weidekalb (Leber und Filet)
Granny Smith / Röstzwiebel / getrüffeltes Kartoffelgratin
€ 36,50
Duet of Bavarian veal (liver and fillet)
Granny Smith / fried onion / truffled potato gratin
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken
€ 36,00
Schwarzwurzel und Rübchengemüse / Maronenpüree / Hagebuttenjus
Medium roasted fawn
Black salsify and turnip / chestnuts puree / rosehip jus
Rinderfilet aus unserer Metzgerei
Pommes allumettes / Röstzwiebeln / Pfeffersauce
€ 38,00
Kuffler’s Wiener Schnitzel
Kartoffel-Gurkensalat / Preiselbeeren / Zitrone
€ 27,50
Fillet of beef from our butchery
Pommes allumettes / roasted onions / pepper sauce
Breaded Kuffler`s veal escalope
Potato-cucumber salad / cranberries / lemon
Vegetarisch
Hausgemachte Tagliatelle
Marinierter Kürbis / Spinat / Burrata
€ 19,50
Homemade tagliatelle
Marinated pumpkin / spinach / burrata
Perlgraupenrisotto
Rote Bete / Parmesan / Wildkräuter
€ 18,00
Pearl barley risotto
Beetroot / Parmesan / wild herbs
Käse / Cheese
Internationale Käseauswahl
Trauben / Walnüsse / Chutney / Senffrüchte / Kürbiskernöl
€ 18,50
Dessert / Sweets
Zweierlei von der Orange
Crème brûlée / Sorbet / Camparireduktion
€ 12,50
International selection of cheese
Grapes / walnuts / chutney / mustard fruits / pumpkin seed oil
Orange served two ways
crème brûlée / sorbet / campari reduction
Duett von Nougat und Kürbis
Ragout / Bratapfeleis / Vanille
€ 13,50
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
Mangosorbet / Minze / Ananas
€ 12,50
Vanille und Kürbis
Tahiti-Vanilleeis / Kürbiskernöl / Schlagsahne
€ 4,50
Duet of nougat and pumpkin
Ragout / baked apple ice-cream / vanilla
Molten chocolate cake
Mango sorbet / peppermint / pineapple
Vanilla and pumpkin
Tahiti-vanilla ice-cream / pumpkin seed oil / whipped cream
Coffee & Hot Drinks
Espresso
Espresso Macchiato
Espresso Doppio
Espresso Doppio Macchiato
Tasse Kaffee
Milchkaffee
Cappuccino
Latte Macchiato
€
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€
€
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2,90
3,10
4,80
5,10
3,20
3,90
3,90
4,20
Offene Weißweine
0,125 l
0,25 l
2012 Weißburgunder Qualitätswein feinherb
Reichsgraf von Kesselstatt Mosel-Saar-Ruwer
€ 4,30
€ 8,60
2011 Silvaner Kugelspiel
Franken
Qualitätswein trocken
Edition Kuffler
Fürstlich Castell´sches Domänenamt
€ 5,60
€ 11,00
€ 4,40
€ 8,50
0,125 l
0,25 l
€ 6,30
€ 12,00
0,125 l
0,25 l
€ 4,70
€ 9,30
€ 4,70
€ 9,30
€ 4,70
€ 9,30
Deutschland
Hauswein Edition Kuffler
Frankreich
2012 Château Haut Rian
Entre-deux-Mers AC
Bordeaux
Offener Roséwein
Italien
2012 Rosa dei Garda DOC
Cà dei Frati
Lombardei
Offene Rotweine
Deutschland
Hauswein Edition Kuffler
2010 Cuvée Höhenflug
Weinhaus Hensel
Pfalz
Frankreich
2012 Merlot VdP d´OC
Languedoc
Baron Philippe de Rothschild
Italien
2012 San Lorenzo DOCG
Fattorie Melini
Chianti
Champagner
Louis Roederer Brut Premier AC
Louis Roederer Brut Premier AC
Moet & Chandon Brut AC
Veuve Clicquot Brut AC
Ruinart Rosé AC
Dom Pérignon Vintage AC
Louis Roederer Cristal Vintage AC
0,10 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
€
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0,10 l
0,75 l
€ 6,80
€ 46,00
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,3 l
0,5 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l
€
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14,50
95,00
95,00
95,00
130,00
290,00
350,00
Prosecco
Prosecco di Valdobbiadene DOCG
Vino Spumante Brut
Lineavini
Biere
Chiemseer Helles vom Fass
Chiemseer Helles vom Fass
Bitburger Pils vom Fass
Radler
Radler
Paulaner Weißbier
Paulaner Weißbier alkoholfrei
Beck´s alkoholfrei
3,70
4,90
3,80
3,70
4,90
4,00
4,00
3,80
Mineralwasser & Softdrinks
Bad Camberger Taunusquelle medium
Bad Camberger Taunusquelle still
Bad Camberger Taunusquelle medium
Bad Camberger Taunusquelle still
Bad Camberger Taunusquelle classic
San Pellegrino
San Pellegrino
Aqua Panna
Coca Cola
Coca Cola light
Coca Cola zero
Fanta
Spezi
Seven up
Schweppes Tonic Water
Schweppes Bitter Lemon
Schweppes Ginger Ale
San Bitter
Red Bull
Apfelsaft Granini
Orangensaft Granini
Maracujasaft Granini
Ananassaft Granini
Kirschsaft Granini
Johannisbeersaft Granini
Tomatensaft Granini
Grapefruitsaft Granini
Cranberry Granini
Frisch gepresster Orangensaft
Saftschorle
Saftschorle
0,25 l
0,25 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
0,25 l
0,75 l
0,75 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,1 l
0,25 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,2 l
0,4 l
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3,60
3,60
7,50
7,50
7,50
3,80
8,00
7,00
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,60
4,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
3,80
5,80
3,90
5,40
Wir empfehlen Ihnen auch die weiteren Münchner
Restaurants und Häuser der Kuffler Gruppe
KUFFLER CATERING
Wir servieren bei Ihnen zu Hause oder an jedem beliebigen Veranstaltungsort kalte und
warme Köstlichkeiten und bieten Ihnen exzellente Bedienung. Bitte wenden Sie sich an
Markus Fröhlich
Tel 089. 360 392-814
KUFFLER Restaurant / Bar / Grill
Unser neuester Coup: Ein lässiges, großstädtisches Restaurant mit traumhafter Loggia direkt
über der Maximilianstraße. Mediterrane Westküsten-Küche, von Kalifornien inspiriert.
SPATENHAUS AN DER OPER
Direkt gegenüber der Staatsoper wird in dem Traditionshaus eine gehobene, gutbürgerliche
Küche für Staatsgäste und Münchner gleichermaßen gekocht.
SEEHAUS IM ENGLISCHEN GARTEN
Einzigartig am Kleinhesseloher See im Englischen Garten gelegen
ist es Restaurant, Pavillon, Stüberl, Terrasse und herrlicher Biergarten in einem.
HAXNBAUER IM SCHOLASTIKAHAUS
Die besten Schweins- und Kalbshaxn vom offenen Buchenholzkohlengrill
kommen in dem Altmünchner Wirtshaus zwischen Tal und Marienplatz auf den Tisch.
MANGOSTIN ASIA RESTAURANTS
Drei mal Exotik unter einem Dach: offene Wok-Küche, Papa Joe´s Colonial
Restaurant und Bar, Sushi Counter und asiatischer Biergarten, direkt an der U3 Thalkirchen.
WEINZELT auf dem Oktoberfest
Liebevoll und aufwändig eingerichtetes Wiesn-Zelt mit Sekt- und Schnapsbar,
fetziger Musik und ausgezeichneter Küche im Zelt und im Garten.
T 2 GASTRONOMIE AM FLUGHAFEN
MANGOSTIN AIRPORT • bagutta PIZZA CULTURE
Weltreisengefühl fängt hier an: Im fernöstlich geprägten Mangostin mit Noodle-Bar und SushiCounter und im bagutta PIZZA CULTURE italienische Köstlichkeiten knusprige Pizza, knackiger
Salat und frische Pasta.
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