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Schlachtviehmarkt Woche 3 / 2015 Marktlage vom 09.01.2015 Schlachtschweine QM Schweine Marktpreis ab Hof 3.20 Fr. / kg SG Marktlage Angebot = Nachfrage Markttendenz / Aussichten Angebot  Nachfrage  Auf dem QM‐Scheinemarkt wird gut geschlachtet. Die QM‐Schweine werden vollständig platziert. Eine Preiserhöhung wäre für QM‐Schweine marktgerecht. Durch die ungenügenden Schlachtungen an IPS‐
Schweinen bleibt der Preis aber auf tiefem Niveau unverändert. Leichte Fleischschweine zirka 100 kg LG Produktionsform Fr. / kg SG franko ab Hof Schlachthof gültig 09.01. bis 15.01.2015 Nachfrage Angebot QM 3.45 3.20 gross gross CNf 3.95 3.70 gut normal IP‐Suisse QM‐Basispreis Prämie TS 3.35 ‐ 3.44 0.20 3.20 0.20 gross normal Abgehende Zuchtschweine 1.60 ‐ 1.80 klein‐normal normal‐gut Jager QM Jager SGD‐A 20 kg LG Marktpreis ab Hof Marktlage Markttendenz / Aussichten 5.00 Fr. / kg LG Angebot < Nachfrage Angebot  Nachfrage  Auf dem QM‐Jagermarkt stehen mittlere Angebote einer freundlichen, gut mittleren Nachfrage gegenüber. Der IPS‐Jagermarkt ist mehrheitlich ausgeglichen. Börsenpreise für Jager ab Stall Gewichtsklasse Börse Produktionsform Vom gültig Woche 20 kg 30 kg 40 kg Fr. / kg LG 50 kg IPS Prämie Pro Stück QM Jager SGD‐A 2 5.00 4.20 3.40 7.00 06.01. 3.70 Laurstrasse 10 | 5201 Brugg | Telefon +41 (0)56 462 51 11 | Fax +41 (0)56 441 53 48
info@sbv‐usp.ch | www.sbv‐usp.ch Bankvieh QM MT T3 Marktpreis franko 8.60 Fr. / kg SG Marktlage Angebot = Nachfrage Markttendenz / Aussichten Angebot  Nachfrage  Der Bankviehmarkt ist abgeräumt. Der Abverkauf über die Feiertage lief gut. Um die Lager wieder zu füllen, wird gut geschlachtet. Auch IPS‐Muni sind gesucht. Der Wochenpreis ist für sämtliches Bankvieh bei 8.60 Fr. je kg SG der Qualität T3 unverändert. Für den Import wurden 500 Tonnen Nierstücke beantragt. Bankvieh, franko Schlachthof Kategorie Muni MT QM T3 IP‐Suisse T3 QM‐Basispreis Prämie TS Ochsen OB QM T3 IP‐Suisse T3 QM‐Basispreis Prämie TS Rinder RG QM T3 IP‐Suisse QM‐Basispreis T3 Prämie TS Muni MA QM T2/3 Fr. / kg SG 8.60 8.50 ‐ 8.60 0.60 8.60 8.50 ‐ 8.60 0.60 8.60 8.50 ‐ 8.60 0.60 6.80 Angebot normal normal normal normal normal normal normal gültig 12.01. bis 16.01.2015 Nachfrage normal‐gut gut normal‐gut gut normal‐gut gut normal‐gut Verarbeitungsvieh QM VK A3 Marktpreis franko 6.50 Fr. / kg SG Marktlage Angebot = Nachfrage Markttendenz / Aussichten Angebot  Nachfrage  Das Kuhangebot ist abnehmend. Die Nachfrage ist sehr freundlich, denn für die Hackfleischaktivitäten werden Kühe gebraucht. Der Wochenpreis von 7.40 Fr. je kg SG für die Qualität T3 ist unverändert. Auf den öffentlichen Märkten werden Kühe massiv überzahlt. 1200 Tonnen Kühe in Hälften und 50 Tonnen Verarbeitungsfleisch wurden für den Import beantragt. Verarbeitungsvieh, franko Schlachthof Kategorie Fr. / kg SG Angebot Kühe VK RAUS‐Zuschlag* je Tier 40.00 IP‐Suisse QM‐Basispreis Prämie TS T3 A3 3X1‐1X1 3X2‐1X2 T3 7.40 6.50 4.55 ‐ 5.45 4.85 ‐ 5.75 7.30 ‐ 7.40 0.20 normal normal normal normal normal gut gut gut gut gut Rinder/Jungkühe RV QM T3 7.80 normal normal‐gut QM gültig 12.01. bis 16.01.2015 Nachfrage * gilt nur für Mc Donald’s‐Kühe über Bell, Mindestanforderung A3
09.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w03_d.doc / Brigitte Meier
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Kälber QM KV T3 Marktpreis franko 14.70 Fr. / kg SG Marktlage Angebot = Nachfrage Markttendenz / Aussichten Angebot  Nachfrage  Der Kälbermarkt ist abgeräumt. Der Verkauf über die Feiertage lief gut, so dass auch zwischen Dezember und Neujahr viele Kälber geschlachtet wurden. IPS‐Kälber sind sehr gesucht, da mit den RAUS‐
Bedingungen die Produktion geringer ist. Die Wochenpreise sind unverändert bei 14.70 Fr. je kg SG der Qualität T3. Kälber, franko Schlachthof gültig 09.01. bis 15.01.2015 Kategorie Fr. / kg SG Angebot Nachfrage QM T3 14.70 normal gut CNf T3 16.70 gut normal IP‐Suisse QM‐Basispreis Prämie TS inkl. RAUS‐Zuschlag T3 +T, H, C T ‐T 14.70 ‐ 14.80 1.50 1.40 0.80 normal sehr gut Tränkekälber QM Trk. A Marktpreis Thun 2.80 ‐ 3.00 Fr. / kg LG Marktlage Angebot > Nachfrage Markttendenz / Aussichten Angebot  Nachfrage  Die Nachfrage auf den Tränkermärkten ist flau bei einem grossen Angebot. Neu werden die Tränkerpreise von Thun ab Marktplatz publiziert. Dies entspricht aber keiner Preiserhöhung. Tränkekälber: Preise in Fr. je kg LG ab Marktplatz AA Stier AA Kuh Thun (05.01.) 7.80 ‐ 8.00 6.30 ‐ 6.50 A 2.80 ‐ 3.00 B 2.30 ‐ 2.50 C ‐‐ Tränkekälber: Preise in Fr. je kg LG ab Hof AA Stier AA Kuh Wattwil (05.01.) 7.00 5.50 A 2.50 B 1.50 C ‐‐ Buttisholz (05.01.) 2.60 1.60 ‐‐ 6.60 5.40 Labeltränker (ab Stall) Stierkälber Kuhkälber SwissPrimVeal (Woche 2) Bio (Woche 3) Bio Weide‐Beef (Woche 3) Original Simmental Code 60 mit Ausweis 8.10 7.70 8.00 CHF 1.00 je kg LG über dem AA‐Stierkälberpreis 7.00 6.20 6.50 CHF 1.00 je kg LG über dem AA‐Kuhkälberpreis 09.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w03_d.doc / Brigitte Meier
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Schafe QM LA T3 Marktlage Angebot = Nachfrage Markttendenz / Aussichten Angebot:  Nachfrage:  Der Schaf‐ und Lämmermarkt ist ausgeglichen. Der Verkauf an Lammfleisch lief über die Festtage gut. Die Situation und die Preise bleiben unverändert. Preise für Lämmer und Schafe Fr. je kg SG T3 Auf den Märkten LA Wochenpreise Proviande 12.00 gültig 12.01. bis 16.01.2015 SM4‐8 WP (LG) 5.00 4.80 SM2 9.15 Franko Schlachthof Fr. / kg SG Angebot Nachfrage Lämmer LA QM T3 12.00 normal gut IP‐Suisse QM‐Basispreis Prämie TS T3 11.80 ‐ 12.00 0.70 gut normal Preise von diversen Labels Nach Angaben der Labelinhaber Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. Natura‐Beef Natura‐Beef Natura‐Beef‐Bio Natura‐Veal VK Natura (Verarbeitungstiere) 3 T3/H3/C3
T3/H3/C3
T3/H3/C3
T3
SwissPrimGourmet SwissPrimBeef Bankvieh Kreuzungstiere
Bankvieh Rassentiere Remonten Kreuzungstiere Remonten Rassentiere SwissPrimVeal Bankkälber Tränker, Munikälber Tränker, Kuhkälber SwissPrimPorc 3 2 2 Bio Muni MT und Ochsen OB Rinder Verarbeitungstiere Kälber KV Tränker mit Mastrassennachweis 3 Mastremonten Schweine Abgehende Zuchtschweine
SGD A Jager 20kg / 25 kg / 30 kg Lämmer Fr. je kg SG franko Schlachthof Fr. je kg LG Ab Stall Preisän‐
derung 11.00/11.40/11.60
11.30/11.70/11.90
16.70/17.70/18.20
8.00
// // //  T3/H3/C3
T3/H3/C3
T1,T2
T1,T2
9.30/9.70/10.05
9.90/10.30/10.65
T3/H3/C3
17.20/18.20/18.70
// // 5.10 ‐ 5.50 5.80 ‐ 6.20   // 8.10 7.00 T3/H3/C3
T3/H3/C3
T3
T3/H3/C3
8.90/9.30/9.50
8.90/9.30/9.50
8.00
16.50/17.70/18.00
//  // 7.30
7.10 ab Stall 3.00
09.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w03_d.doc / Brigitte Meier
     11.30/10.00/8.60 14.00
// 6.20 (Kuhkalb) 7.70 (Munikalb) 6.80 T3
  4.38
  //
 4/6
Fleischlabel; Viehkategorie Wo Handelskl. fidelio Rinder RG, Ochsen OB Kühe VK Kälber Schweine 3 Abgehende Zuchtschweine
Lämmer Weide‐Beef Rinder und Ochsen 3 Bio‐Weide‐Beef Rinder und Ochsen Tränker 3 Mastremonten unter Produzenten Basispreis Silvestri Plus Qualitätszuschlag mit Abstammungsausweis IP Weide Rind Silvestri Rinder und Ochsen Tränker T3
Preisän‐
derung 11.00
8.00
16.50
7.30/
7.10 ab Stall 3.00
   /  
 14.00
T3/H3/C3
10.20/10.80/11.00
10.70/11.30/11.50
T3/H3/C3
8.00 (Munikalb) 6.50 (Kuhkalb) Bis Fr. 80.‐ pro Tier T3/H3/C3
3 T3/H3/C3
8.00 (Munikalb) 6.50 (Kuhkalb)   6.90  // 10.90/11.50/11.70
T3
T3
T3
+T,H,C/T/‐T
14.60 ‐ 14.80
2.00/1.90/1.30
 11.00
8.00
 5.60 3   // 10.20/10.80/11.00
3   3 Silvestri Aubrac Rinder und Ochsen // 6.80 7.40 // Emmentaler Bauern‐Kalb QM‐Basispreis Labelprämie inkl. RAUS‐Zuschlag T3
T3
T3
Fr. je kg LG Ab Stall Mastremonten Basispreis Silvestri Original Highland Beef of Switzerland Rinder und Ochsen (18‐30 Mt) Verarbeitungstiere Mastremonten bis 210 kg
Fr. je kg SG franko Schlachthof   // 09.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w03_d.doc / Brigitte Meier
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Preisentwicklung: Grafiken 09.01.2015 / Schlachtviehpreise_2015w03_d.doc / Brigitte Meier
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