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6. Babywoche 25. - 28. März 2015 Krankenhaus Leonberg

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Apfelgulasch
Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 70 Min.
Fertig in: 70 Min.
Je Portion : 2604 kJ, 622 kcal , 27 g Kohlenhydrate , 40 g Eiweiß ,
39 g Fett , 146 mg Cholesterin , 6 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Schweinegulasch mit Äpfeln.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Das Öl in einem Topf erhitzen, Gulasch darin rundherum kräftig
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Honig, Tomatenmark, die
angedrückten Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt dazugeben,
durchmischen. Fond angießen, bei reduzierter Hitze zugedeckt etwa 60
Minuten schmoren.
Menge
1 EL
Artikel
Pflanzenöl
800 g
Schweinegulasch
Salz
1 EL
Pfeffer
Honig
20 g
Tomatenmark
2
1
600 ml
250 g
150 g
150 g
10 g
0,5 EL
0,5 EL
400 g
10 g
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
Geflügelfond
Zwiebeln, rot
Karotten
Paprika
Chilischote, rot, mittelscharf
Petersilie
Majoran
Äpfel
Butter
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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2.) Zwiebeln und Karotte schälen, Zwiebeln fein würfeln, Karotte
in Scheiben schneiden. Paprikaschote und Peperoni halbieren,
Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen und das
Fruchtfleisch jeweils in kleine Würfel schneiden.
3.) Nach 30 Minuten Schmorzeit das Gemüse und die fein
geschnittenen Kräuter zum Gulasch geben.
4.) Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel
in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die
Apfelspalten darin leicht anbraten und in den letzten 2-3 Minuten zum
Gulasch geben.
Beilagentipp:
GUT&GÜNSTIG
Deutsche Markenbutter
Nach Belieben mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln, Nudeln oder Reis
servieren.
Kochschule
Knoblauchzehe schälen:Die Enden der Zehe abschneiden und mit einer
möglichst breiten Messerklinge die Zehe leicht andrücken, als ob Sie sie
zerdrücken wollten. So löst sich die dünne Schale besser, die Sie jetzt
ganz leicht mit dem Messer ablösen können.
Küchenutensilien
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Lebensmittel
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