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ANTIPASTI – Vorspeisen und Feines zum Wein
Insalatine “Contadine” alla casa – “Bäuerliche” Vorspeisensalate
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Wähle drei aus
Solo
Bis
Tris
4,50
8,50
12,50
Verdure bio e pollo bio - alla Romagnola
Sellerie, Karotten, frische Kräuter, Bio-Hühnchen (aus Bayern)
Manzo bio, rucola e fagioli - alla Romagnola
Weiße Bohnen, frische Kräuter, Rucola, Bio-Rindfleisch (aus Bayern)
Tonno, rucola e fagioli - alla Romagnola
Weiße Bohnen, Rucola, frische Kräuter, Thunfisch
Peperonata marinata (vegano)
Gebratene bunte Paprikas mit Zwiebeln in Olivenöl-Marinade
Zucchine marinate con menta (vegano)
Gegrillte Zucchini in süß-säuerlich-würziger Marinade mit Minze
Radicchio marinato in balsamico (vegano)
Gebratener Raddichio mit Agavensüße, mit Balsamico abgelöscht
Piadina Originale
Piadina Vegano
selbst gebackenes Fladenbrot mit Schweineschmalz
2,20
2,20
ohne tierische Fette (Olivenöl)
Salumi misti / Affettato misto
10,80
ca. 100g
(1)
Parmaschinken(1),
Platte von italienischen Premium-Wurstwaren:
Fenchelsalami (Bio) ,
Mortadella (Bio)(1), Salami Piccante (Bio)(1), Porchetta (kalter italienischer Spanferkelbraten)
Antipasto misto
(anche per due – auch für 2 Personen)
Bis: Zweierlei Vorspeisensalate nach Wahl (siehe oben), Affettato misto, Oliven
Tris: Dreierlei Vorspeisen (s.o.), Affettato misto, Oliven, Piadina nach Wunsch
Carpaccio di manzo bio
Zartes Bio-Rindfleisch an Rucola, Parmesanspäne und
frischen Champignonspalten
Affettato di Proscuitto di Parma DOP
antipasto
grande
17,80
20,80
11,50
16,80
(oder als Hauptgericht)
60g
7,80
Frisch aufgeschnittener Original DOP Parmaschinken(1), 18 Monate gereift
Affettato di Salame bio Fenchelsalami oder Salame piccante
60g
6,80
Extra pane
Extra burro bio
2,00
1,50
Nachbestellung Brotkorb
Portion Bio-Butter
(1) gepökelt / mit Nitrat
INSALATE FRESCHE BIO – Frische Bio-Salate
Im Sommer kommt unser Salat & Gemüse in Bio-Qualität aus der Region oder
aus Italien. Mit einem Sternchen (*) versehene Zutaten können wechselnd ggf. aus
herkömmlicher Landwirtschaft stammen (zur aktuellen Lieferung bitte nachfragen)
4,00
grande
7,50
5,00
8,00
normale
Insalata verde (di lattughe miste)
Gemischte Blattsalate (mit Rucola*)
Insalata mista
Gemischter Salat mit saisonalen Blattsalaten, Zwiebeln, Karotte, Tomate,
Rucola, Fenchel und Paprika
al condimento a piacere – mit Dressing nach Wunsch:
Balsamico-olio (vegan), Limone-olio (vegan) oder Joghurt-Schnittlauch (allo yogurt-erbe)
(Dressings sind selbstverständlich hausgemacht und ohne Konservierungstoffe,
vegane Dressings sind mit Bio-Agavendicksaft gesüßt)
Insalata di pomodori
5,50
8,50
5,50
8,50
Tomatensalat mit frischem Basilikum, roten Zwiebeln und Balsamicodressing
Insalata di rucola, pomodorini e grana
Rucolasalat* mit Grana Padano**, Kirschtomaten und Balsamicodressing
Caprese
Büffelmozzarella** DOP aus Kampanien, Tomaten, Basilikum, Olivenöl extra vergine
als Vorspeise antipasto 10,50
als Hauptgericht oder Antipasto für 2
secondo 16,50
(o antipasto per 2)
“TOSSED SALADS” – Verfeinerte Salate in Hauptgerichtsgröße
... al condimento a piacere – mit Dressing nach Wunsch (siehe Seitenmitte)
Insalata con formaggio di capra
13,50
Großer, gemischter Salat (siehe insalata mista) mit Oliven, gratiniertem Ziegenkäse**
und Walnüssen
Insalata con tonno
13,50
Großer, gemischter Salat (siehe insalata mista) mit Thunfisch, Oliven und roten Zwiebeln
** nicht aus Öko-Landwirtschaft
PRIMI: PASTA FRESCA – “tutta fatta in casa”
Frische Nudeln aus hauseigener Herstellung
Unsere Nudeln sind frisch im Haus hergestellt, mit bio-regionalen Eiern der
landwirtschaftlichen Vereinigung “Die Biohennen” und Pastamehl aus Italien.
Die Pasta wird “al dente” zubereitet – sollte sie weicher bevorzugt werden,
bitten wir darum, uns vorher darauf hinzuweisen...
Classici Romagnoli – Klassiker aus der Emilia-Romagna
Passatelli in brodo
8,80
Passatelli in brodo vegetale
8,80
Kleine handgeschabte Nudeln aus Ei und Grana in haugemachter Bio-Fleischbrühe
Kleine handgeschabte Nudeln aus Ei und Grana in hausgemachter Bio-Gemüsebrühe
Cappelletti in brodo
Kleine Nudeltaschen gefüllt mit Rindfleisch, Ricotta und Parmesan in Bio-Fleischbrühe
10,50
Strozzapreti pomodoro e basilico
8,80
Gnocchi di patate bio pomodoro e basilico con mascarpone
10,50
Gnocchi di patate bio al formaggio di fossa
11,50
Mittelgroße, handgerollte Nudeln in Tomaten-Basilikumsauce
Bio-Kartoffelgnocchi mit Tomaten-Basilikumsauce und Mascarpone
Bio-Kartoffelgnocchi in Käsesahnesauce aus romagnolischem, höhlengereiftem Pecorino
Tagliatelle al Ragù della casa
11,50
Der Klassiker schlechthin (“Bolognese”) – mit selbst durchgelassenem und
handgeschnittenem Bio-Rind- und Bio-Schweinefleisch, nach Traditionsrezept
Strozzapreti con salsiccia e pomodoro
11,50
Cappelletti al formaggio di fossa – o al burro e salvia
12,00
Ravioli ripieni con spinaci e formaggi, al burro e salvia
12,00
Strozzapreti mit Sugo aus pikanter Wurst vom Schwein nach traditioneller Machart
Kleine Nudeltaschen gefüllt mit Bio-Schinken aus der Keule, Ricotta und Parmesan,
in Käsesahnesauce aus romagnolischem, höhlengereiftem Pecorino – oder in Salbeibutter
Mit Ricotta, Spinat und verschiedenen Käsen gefüllte Ravioli in Salbeibutter
Combinazioni – Die Klassiker kombinieren...
Bis di Pasta
13,50
Tris di Pasta
15,50
Zweierlei Klassiker nach Wahl (außer Brodi) – auf der Platte angerichtet
Dreierlei Klassiker nach Wahl (außer Brodi) – auf der Platte angerichtet
al pesce – Nudeln mit Fisch
Tagliatelle con scampi, aglio e peperoncini
14,80
Bandnudeln im Sugo aus zerteilten Riesengarnelen, Knoblauch, Peperoncino (leicht scharf)
SECONDI: CARNE / GRIGLIATA BIO
Hauptgerichte: Bio-Fleisch vom Grill
Herkunft: Unser Fleisch ist hochwertig und Bio (Naturland oder Bioland Siegel),
aus Bayern oder Österreich, vertrieben durch Pichler Biofleisch.
Ist das Fleisch nicht aus Bayern, deklarieren wir das mit Sternchen/Index.
Zubereitung: Wird kein eigener Wunsch geäußert wird das Rindfleisch medium/
en point/rosa gebraten! Grammangaben: sind circa, bzw. immer mindestens!
ca. mind.
200g
Due spiedini di salsiccia e pollo
Zwei Spieße vom Grill, gespickt mit Salsiccia* aus Italien und Bio-Hühnerbrust
13,80
(Bio-Freiland-Geflügel Stauss vom Bodensee) mit Rosmarin und ein wenig Knoblauch
Bis di Grigliata mista: costoletta di maiale e bistecca di manzo**
Zweierlei Fleisch vom Grill: ausgelöstes Bio-Schweinekotelett (110g)
und Bio-Rinderhüftsteak (110g)
220g
16,50
Cotoletta di vitello al burro e salvia
180g
17,50
Tölzer Land Bio-Kalbskotlett (mit Knochen) vom Packlhof (Eurasburg) in Salbeibutter
Bistecca di manzo**
220g
17,00
Steakhüfte vom Bio-Rind**, gegrillt nach Wunsch mit oder ohne frischen Kräutern
Tagliata di manzo** con grana e rucola
220g
20,50
Bio-Rib-Eye**(Entrecôte) in Streifen angeschnitten, an Rucola und Parmesanspäne
Costata di manzo (senza osso)
200g
22,50
Unser bestes Premiumstück aus der Region: Feine Tölzer Land Bio-Rinderlende,
zartes Rumpsteak (ohne Knochen), vom Packlhof (Eurasburg)
300g
29,50
Petto di pollo alle erbe
150g
250g
Bio-Hühnerbrust (Bio-Freiland-Geflügel Stauss vom Bodensee),
gegrillt mit frischen, mediterranen Kräutern, nach Wunsch: mit oder ohne Knoblauch
13,80
18,50
+ inklusive eine der folgenden Beilagen nach Wahl:
(incluso e i seguenti contorni a piacere)
Bio-Rosmarinkartoffeln (patate bio arrosto al rosmarino), Biomais-Polenta vom Grill
(polenta bio arrostita), Bio-Balsamicolinsen (lenticchie bio al balsamico),
oder/o kleiner, gemischter Blattsalat (insalata verde di lattughe miste)
Jede weitere Gemüsebeilage
Beilagenwechsel
(siehe Contorni oder Wochenkarte)
(andere Auswahl aus Contorni oder Wochenkarte)
* Salsiccia aus Italien (nicht Bio), ** Bio nach EG-Öko-Verordnung (aus Österreich)
3,50
2,00
SECONDI: PESCE – Hauptgerichte Fisch vom Grill
Calamari alla griglia
250g
14,90
200g
16,80
300g
26,00
400-500g
18,50
Frische, saftige und zarte Calamari vom Grill
Coda di rospo con emulsione di limone
Seeteufelfilet an Zitronen-Olivenöl-Emulsion
Scampi alla griglia
Riesenscampi gegrillt mit frischen Kräutern & Knoblauch und wahlweise
Zitronen-Olivenöl-Emulsion oder Pesto-Rosso-Dip
Branzino alla griglia
Ein Wolfsbarsch (Loup de Mer), am Stück gegrillt mit frischen Kräutern
+ inklusive eine der folgenden Beilagen nach Wahl:
(incluso e i seguenti contorni a piacere)
Bio-Rosmarinkartoffeln (patate bio arrosto al rosmarino), Biomais-Polenta vom Grill
(polenta bio arrostita), Bio-Balsamicolinsen (lenticchie bio al balsamico),
oder/o kleiner, gemischter Blattsalat (insalata verde di lattughe miste)
Jede weitere Gemüsebeilage
Beilagenwechsel
(siehe Contorni oder Wochenkarte)
(andere Auswahl aus Contorni oder Wochenkarte)
3,50
2,00
CONTORNI BIO – Bio-Gemüsebeilagen
Wie im Süden Europas üblich werden unsere Gemüsebeilagen separat bestellt,
so bekommt jeder was und wie viel er am liebsten isst, auf welche Ernährung
ihr schwört oder welcher ihr abschwört. Oder man teilt und probiert die Vielfalt ob als Beilage, Zwischengericht oder Kombinationsmöglichkeit für Vegetarier.
Wir bieten eine normale und eine größere Portion (= grande) für Gemüseliebhaber!
pro Bestellung eines Hauptgerichts ist der Preis einer weiteren Beilage 3,50
(tutti sono preparato vegano / alle vegan zubereitet!)
normale
grande
5,00
7,50
4,50
6,80
Contorno classico: verdura mista e patate arrosto bio
5,00
7,50
Lenticchie bio al balsamico
4,50
6,80
Verdura bio mista alla griglia: melanzane, peperoni, zucchine
Gemischtes Bio-Gemüse vom Grill aus Auberginen, Paprika, Zucchini
Patate bio arrosto con rosmarino
Bio-Röstkartoffeln aus dem Ofen, mit Rosmarin
Klassisches Beilagen-Duo aus Bio-Röstkartoffeln und Verdura Mista
Bio-Linsen mit Zwiebeln und Balsamico
SECONDI: VEGETARIANI – Vegetarische Hauptgerichte
Grande piatto vegetariano di verdura mista bio con pesto rosso (vegano)
12,50
Großer Teller unseres Bio-Grillgemüses aus Auberginen, Paprika und Zucchini, dazu wahlweise Bio-Röstkartoffeln oder Bio-Polenta, und Pesto-Rosso-Dip (getrocknete Tomaten, Oliven)
Parmigiana di melanzane
13,50
Herzhafter Auberginenauflauf mit Tomatensugo, Mozzarella und Parmesan gebacken
FORMAGGI – Käse
Un tipo di formaggio a piacere – eine Sorte Käse nach Wahl
5,50
Fontina DOP, Vezzena (Bergkäse aus Trentino), Taleggio DOP (rotschimmeliger Weichkäse),
Parmigiano DOP, Ubriaco (Rotwein-aromatisiert), Gorgonzola piccante
Bis di pecorini: formaggio di fossa e pecorino ai noci
6,80
Zweierlei Schafsmilchkäse: höhlengereifter Fossapecorino und Pecorino mit Walnussblättern
Selezioni di formaggi misti: Gemischte Käsevariationen
Piccolo
8,50
Viererlei Käseauswahl aus Kuhmilch: Vezzena, Ubriaco, Gorgonzola piccante, Taleggio
Grande
12,50
Sechserlei Käse aus Kuh- und Schafsmilch, an Trauben oder Birne (saisonabhängig):
Vezzena, Ubriaco, Taleggio, Gorgonzola piccante, Pecorino ai foglie di noci, Fontina
DOLCI – Nachspeisen
Sorbetto al limone
4,50
Mit Prosecco schaumig gemixtes Zitronensorbet mit Minze
Macedonia di frutta bio (senza alcole)
5,20
Frischer, saisonaler Bio-Obstsalat (ohne Alkohol, gerne auf Wunsch mit Maraschinolikör)
Macedonia con gelato alla vaniglia
Bio-Obstsalat mit Vanilleeis
Tiramisù fatto in casa
6,50
6,00
Hausgemachtes Tiramisù mit frischen Bio-Eiern
Ciambella e vino dolce di moscato
7,00
Hausgemachter Sandkuchen nach romagnolischem Traditionsrezept, dazu reichen wir
zum Tunken ein 0,1-l-Glas Süßwein (vino dolce di moscato) der Weinkellerei Villa Sceriman
Unsere Preise verstehen sich inklusive 19% MwSt, aber ohne Trinkgeld
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