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Menüangebote 2015 - Schlemmer-Service Künzer

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Im Pohl 28
52152 Simmerath-Lammersdorf
Telefon: 0 24 73 / 65 73
Telefax: 0 24 73 / 93 82 18
E-Mail: S.Kuenzer@t-online.de
Preisliste gültig ab 01.01.2015
Mit Erscheinen dieser Preisliste verlieren alle vorherigen Preise ihre Gültigkeit.
köstliche Kleinigkeiten für Auge und Gaumen
Fingerfood kalt
Kartoffeltörtchen mit Bärlauchfrischkäse
Schinkenröllchen (roh+gekocht) mit Spargelspitzen
Crèpesröllchen mit Lachs und Kräuterpesto
Forellentatar auf Pumpernickel
Roastbeefröllchen mit Roquefortcreme
Staudensellerie mit Thunfischsalat
Melone-Mozzarella Spießchen
bunte Anti-Pasti Sticks
á 1,50€
Fingerfood warm
Elsässer Zwiebelkuchen
kleine Pizzen
kleine Reibeküchlein mit Lachs
Mini-Wraps mit Hähnchen
Scampis im Teigmantel
Lachs-Blätterteig-Häppchen
bunter Gemüsestrudel
Hähnchenspieße Asia
á 1,50€
Canapés fein garniert
Rustikal
Salami, Rührei mit Kräutern,
Gouda, Schinken roh,
Schinken gekocht, Schweinebraten,
Tomate-Mozzarella
á 1,75€
Klassisch
Mett, Schweinebraten,
Forellenfilet,
Hähnchenbrust
St. Albray, Brie
á 1,95€
Exklusiv
Lachs, Krabben, Aal,
Parmaschinken, Roastbeef, Roquefort,
Heilbutt, Entenbrust
á 2,25€
auf gebuttertem, knusprigem Roggen- und- Weizenbrot
kulinarische Köstlichkeiten im Glas
Couscoussalat mit Entenbrust und Mangopüree
Linsensalat mit Kasslerstreifen und geröstetem Sesam
Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse und Krabben
Caprese im Glas
buntes Melonentrio mit Parma-schinken an Preiselbeersherry
Geflügel-Mango-Salat mit Minze und Chilitopping
Apfel-Matjes-Tatar mit roten Zwiebeln und Kräutertopping
á 3,00€
Vorspeisenauswahl vom Land, Fluss und Meer
inklusive Brot, Brötchenauswahl und Buttermischung
klassische Tomaten-Mozzarella mit frischem Basilikum
á 4,00€
exotische Mango-Mozzarella mit Limetten-Chili-Olivenöldressing,
Minze und Cashewkernen
á 4,50€
Röschen vom karamellisierten Schweinerücken
auf Salat von Tellerlinsen
á 4,80€
das klassische Vitello tonnato mit Kapern
á 7,50€
Duett vom Graved Lachs und geräucherter
Forelle mit Senf-Honig-Dip und Preiselbeeren
á 6,50€
Auswahl von marinierten und geräucherten
Fischköstlichkeiten fein garniert
á 6,80€
Trio vom geräucherten Stremellachs, weißem
Heilbutt und Krabben an dreierlei Dip
á 7,50€
Aus unserem Suppentopf
Portion 0,25l
klassisch
pikante ungarische Gulaschsuppe
klare Rindfleischsuppe mit Einlage
sahnige Kartoffelsuppe mit Speck, Zwiebeln, frischen Kräutern
Cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
pikante Gyrossuppe mit Fleischeinlage
á 3,00€
vegetarisch
Karotten-Orangen-Creme mit Ingwer
sahnige Broccoli-Creme mit gerösteten Mandeln
fruchtige Tomaten-Creme mit Wildreis
á 2,80€
saisonal
Creme von frischem Spargel (grün + weiß) mit Einlage
Kürbis-Creme mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Creme von frischen Pfifferlingen mit Kräutern
á 3,00€
exotisch
klare thailändische Hühnersuppe mit Gemüseeinlage
cremige Curry-Kokos-Suppe mit rotem Chili,
Möhren, Zwiebellauch und Hähnchenfleisch
á 3,00€
ab 10l Bestellmenge Preis pro Liter 8,50€
Unser nudeliges Angebot
von klassisch bis exotisch
Lasagne aus eigener Herstellung
mit Hackfleisch
mit Blattspinat
mit Blattspinat und Lachs
mit Hackfleisch und Wirsing (saisonal)
mit Asia-Gemüse, Kokosmilch, Chili,
Hähnchenfleisch, Wan Tan-Blättern
á 7,50€
á 6,50€
á 8,50€
á 7,50€
á 8,50€
Tortellini
mit Ricotta und Spinat gefüllt
mit Tomate-Mozzarella gefüllt
mit Hackfleisch gefüllt an Käsesahnesauce
mit wahlweise Kochschinkenstreifen oder frischen Kräutern
á 7,80€
Asia-Nudelpfanne mit knackigem Gemüse,
Hähnchenbruststreifen, geröstetem Sesam an
Kokosmilch-Sauce und Chilisauce
á 8,00€
alle Nudelgerichte inklusive frischem Marktsalat an Essig-Öl-Dressing
Frühstücksbuffet warm-kalt
kalt
zweierlei Marmelade und Frischkäse
Wurst und Käseauswahl fein garniert
Lachs und Forellenfilet geräuchert
an Sahnemeerrettich und Preiselbeersahne
Möhren-, -Paprika und Kohlrabi Sticks an Kräuterquark
frische Obstauswahl
warm
kleine Frikadellen, Rostbratwürstchen
Rührei, knuspriger Speck
Bratkartoffeln
á 11,50€
Schlemmerbrunch
ab 25 Personen
kleine Frühstücksauswahl (Aufschnitt, Käse, Marmelade)
Graved-Lachs an Honig-Senf-Dip
Forellenfiletcocktail mit Preiselbeer-Kräuter-Dip
Krabbelcocktail „klassisch“ mit Cognac-Dip
Brot u. Brötchenauswahl
Butter gemischt und Margarine
klassische Rindfleischsuppe mit Einlage
Broccoli-Creme-Suppe mit gerösteten Mandeln (vegetarisch)
zarter Rinderschmorbraten in Burgunder
Hähnchenbrustgeschnetzeltes mit frischen Champignons in Rahmsauce
bunte Gemüselasagne (vegetarisch)
kleine, in Butter geschwenkte Kartoffeln
Bandnudeln
Apfelrotkraut
karamellisierte Möhren und Ofengemüse an Sauce Hollandaise
knackiger Blattsalat an Kräuter-Vinaigrette
Basilikum-Orangen-Panna cotta
klassische Vanillecreme an Fruchtmark
Schokocreme
á 22,50€
warme Menüvariationen
KI
zarte Schweineschnitzel an Rahm und pikanter Paprikasauce
Rosmarinkartoffeln
Pfannengyros von der Pute an Tzatziki
Bratkartoffeln
bunter Bohnensalat, Gurkensalat und Krautsalat
á 9,00€
K II
Limettenhähnchen(Keule) mit frischen Kräutern an
Orangen-Pfeffersauce
gebratene Kartoffelwürfel
Rahmgeschnetzeltes vom Schwein mit frischen Champignons
gebutterte Tagliatelle
Gemüse Mediterran
buntes Buttergemüse
á 10,50€
K III
Krustenbraten vom Schwein mit Zwiebeln, Senf
gebutterte Schwenkkartoffeln
kleine Haxen an brauner Sauce
Kartoffelspalten
geschmorter Spitzkohl
bunt gemischter Blattsalat an Joghurtdressing
á 10,80€
K IV
Spanferkelrücken u. Keule an Altbiersauce
Kartoffelpüree und Weinsauerkraut
Kasslerrücken mager mit glacierten Zwiebeln
Bratkartoffeln
Rahmwirsing
á 11,80€
Schweinerückensteak mit frischem Salbei an
Kräuter-Sahnesauce
gebackene Ofenkartoffeln
buntes Pfannengemüse
Putenschnitzel in Mandeln gebraten an
Mango-Currysauce mit Früchten
nussiger Wildreis
knackiger, gemischter Blattsalat an Joghurtdressing
á 12,80€
K VI
Sauerbraten vom Rind „Rheinische Art“ mit Rosinen u. Printen
kleine Kartoffelklöße
Apfelrotkohl
paniertes, gold-gelb gebratenes Cordon-Bleu vom Schweinerücken
mit Kochschinken und Käse gefüllt
kleine gebratene Kartoffeln
gemischtes Buttergemüse an Sauce Hollandaise
á 14,80€
K VII
gebratene Schweinemedaillons mit frischen Champignons
an Apfel-Calvados-Sauce
Kartoffelgratin
klassische Gemüseauswahl
Lachsfilet gedünstet in Kräutersahne
Butterkartoffeln
Romanasalat mit Essig-Öl-Dressing
á 16,80€
K VIII
zarte Hähnchenbrust im Ganzen gebraten
mit frischem Rosmarin an Orangen-Pfeffersauce
gebutterte Bandnudeln
Radicchio-Champignon-Gemüse
Rinderschmorbraten in Burgunder
kleine gebratene Kartoffeln
Broccoli mit Mandeln
á 14,50€
K IX
Lammkeule gebraten mit frischem
Thymian und Knoblauch an brauner Sauce
Zucchini-Tomaten-Gemüse
Kartoffelspalten
kleine Putenschnitzel an Morchel-Rahmsauce
gebutterter Orangenreis
Spitzkohl geschmort
á 13,80€
K X vegetarisch
Gemüsestrudel aus eigener Herstellung an Bärlauchdip
Gnocchi mit Salbei-Walnuss-Butter
Blattsalatauswahl an Honig-Balsamico-Dressing
gebackener Blumenkohl an Sauerrahmdip mit Preiselbeeren
Sesamkartoffeln
Apfel-Zwiebel-Spitzkohl
á 11,50€
knackige Salatauswahl zu unseren Gerichten
á 1,50€
saisonalbedingte Wildgerichte nur auf
Anfrage oder im Monatsangebot (Herbst, Frühjahr)
kulinarische Reise durch Italien
knackige, marktfrische Salatauswahl
an Balsamico-Honig und Joghurtdressing
Spießchen ála Tricolore Italiano (grüne Oliven,
Schafskäse und Tomaten)
Mozzarella-Räucherlachs-Röllchen
auf Rucola an Ingwer-Honig Dip
Anti-Pasti
Zucchini, Paprika gelb und rot
Auberginen und Champignons mit italienischen Kräutern mariniert
ofenfrische Brötchen und Brotauswahl
Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit frischem Salbei
und Parmaschinken an Marsalasauce
Rosmarinkartöffelchen
buntes Gemüse mediterran
Piccata Milanese (gold-gelb gebratene Schweineschnitzel in Parmesan)
an Tomaten-Basilikum Sauce
gebutterte Maccaroni
Fenchel-Orangen-Gemüse
Broccoli mit Mandeln
Mascarpone-Kirsch-Creme mit Amarettinistreusel
Limoncello-Tiramisu
á 21,50€
kulinarische Reise durch die Eifel
Montjoier-Ursenf-Samtsüppchen
Alt Eifeler Schweineschmorbraten
Ketteschaloot (Löwenzahn)
Grompere (Kartoffeln) dörjeneen (untereinander)
Hähnchenbrust mit Eifeler Rosmarin-Honig glasiert
Döppekooche und Schmorgemüse
Montjoier Dütchen mit dreierlei Schlagsahne
Eifeler-Berge (Quarkspeise mit Obst und Mandeln)
á 15,80€
kulinarische Reise durch Spanien
Honigmelone mit Seranoschinken und Chorizo
gefüllte Tomaten „kanarische Art“
Salatherzen mit Avocado-Chili-Dip
Stangenbrot mit Meersalzbutter
Schweinerücken mariniert mit Thymian an Sherry-Jus
gefüllte Rindsroulade „Andaluz“
mit Tomaten-Oliven-Paprika-Mandelfüllung an pikanter Sauce
Papas Arrugadas mit Meersalzwasser gegart an Mojo Picón
kleine gebratene Kartoffeln mit Kräutern
Safranreis
Orangenrotkohl
buntes Pfannengemüse
Crema catalana
der Klassiker
Mandel-Pudding mit Sahne an Waldbeertopping
á 21,80€
Kommunion-Menüs
klassische Rindfleischsuppe mit Einlage
á 3,00€
KI
zarte Schweineschnitzel an Rahmsauce
mit frischen Champignons
Rinderschmorbraten in Burgunder
kleine gebratene Kartoffeln
Butterspätzle
buntes Buttergemüse
knackiger Blattsalat an Joghurt u. Essig-Öl Dressing
á 12,80€
K II
gebratene Hähnchenbrust an Rahmsauce
mit gebutterten Makkaroni
Kaisergemüse
gefüllte Rindsroulade mit Schwenkkartoffeln
Apfelrotkohl
buntgemischter Blattsalat an Joghurt u. Essig-Öl Dressing
á 13,80€
K III
gebratene Schweinemedaillons mit
frischen Champignons an Rahmsauce
Lachstranchen in Kräutersahne
Rosmarinkartoffeln
gebutterte Bandnudeln
Gemüseauswahl an Sauce Hollandaise
frischer Marktsalat an Joghurt und
Balsamico-Honig-Dressing
á 16,80€
Vanillecreme an Erdbeermark
bunter Obstsalat von frischen Früchten
á 3,00€
Hochzeits-Arrangement K I
Sommersalatauswahl an Balsamico-Honig- und Kirschdressing
Lachscarpaccio mit Orangen-Fenchel-Salat
kaltes Curry-Kokosschaum-Süppchen mit Geflügelspieß, im Glas angerichtet
kaltes Petersilienwurzelsüppchen mit Zimt-Garnele, im Glas angerichtet
Brotkorb und Buttermischung
Schweinemedaillons mit frischen Champignons an Sauce Bearnaise
zarter Rinderbraten in Burgunder
Puten-Involtini mediterran gefüllt an Gorgonzola-Walnuß-Sahne
Kartoffelgratin
Rosmarinkartöffelchen
gebutterte Bandnudeln
Broccoli mit Mandeln
geschmorter Spitzkohl
Paprikagemüse
buntes Pfannengemüse
Käseauswahl „international“
Brotkorb und Buttermischung
Erdbeertiramisu
Mascarpone-Apfel-Crumble
Mousse au chocolate dunkel
á 23,80€
Hochzeits-Arrangement K II
knackige Blattsalatauswahl an zweierlei Dressing
Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum und Balsamico
Anti-Pasti
Brotauswahl „Italien“ und Buttermischung
Hähnchenbrust „Saltimbocca“ mit Parmaschinken und Salbei an Marsalasauce
Scaloppine vom Schwein „Funghi“ mit Champignons an Kräuter-Sahne-Sauce
Lachs gebraten an Martini-Pfeffer-Sauce
Lasagne mit Tomate und Blattspinat
Rosmarinkartoffeln
gebutterte Bandnudeln
nussiger Wildreis
Gemüseerlebnis „Mediterran“ mit frischen Kräutern
Käseauswahl „International“
Stangenbrotauswahl und Buttermischung
Panna Cotta an Erdbeermark
Mousse au chocolate dunkel
Marzipan-Kirsch-Crunch
á 25,80€
Hochzeits-Arrangement K III
Vorspeisenteller (wird serviert):
Lachs an Sahnemeerrettich
geräuchertes Forellenfilet an Preiselbeersahne
Schinken an Honigmelone
Geflügelsalat im Gläschen
Butter
Stangenbrot (im Körbchen)
Roastbeef rosa gebraten und am Buffet tranchiert an klassischer Pfeffersauce
Zanderfilet mit Kräuterkruste an Safransauce
Maispoulardenbrust an Cranberry-Sahne mit Minze
Backkartoffeln
gebutterte Bandnudeln
Kartoffel-Lauch-Gratin
Gemüse „Mediterran“
Bohnen in Speck gerollt
glasierte Möhren
Blattspinat
Käseauswahl „International“
Brotkorb und Buttermischung
Schokoladencreme mit Orangen-Chili-Spalten
Marzipan-Mohn-Creme mit Schokotopping
Caipirinha-Tiramisu
á 28,50€
Flying-Buffet warm/kalt
ab 30 Personen
Vorspeise
Creperöllchen mit Avocado, Lachs und Frischkäse
Tomate-Mozzarella-Spieß mit Basilikum und Pesto
Vittelo tonnato mit Thunfischsauce
Zwischengang
tomatisierte Rinderkraftbrühe mit Pesto-Sahne
Kartoffel-Steinpilzsuppe mit Speckchip
Hauptgang
Lachstranchen gebraten auf nussigem Wildreis
an Estragonsahne
Puten-Involtini mediterran gefüllt
Kartoffel-Zucchini-Gratin
Marsalasauce
Gnocchi auf Gemüsebett mit Gorgonzola-Walnußsahne
Dessert im Glas
Panna cotta mit Erdbeertoping
exotischer Obstsalat mit Amaretto
und gerösteten Mandeln
Schokoladenküchlein mit Portweinsauce
á 29,50€
Grillbuffets
Das klassische K I
Schweinerückensteak mit Kräutern
Hähnchenspieße mariniert
Rostbratwurst „Thüringer Art“
Rinderhüftsteak nach Art des Hauses
Zucchinisteak mariniert
Salsadip, Kräuterdip, Barbecuedip
Senfauswahl, Mango-Curry-Dip
Kartoffelsalat „Hausfrauenart“
Nudelsalat „klassisch“
Blattsalat und Rohkostauswahl
Joghurt und Essig-Öl-Dressing
Brot und Brötchenauswahl
Selbstgriller
Mit Grill und Personal
á 12,80€
á 18,50€
Das Exklusive K II
marinierte Scampispieße
Schweinemedaillons mit Speck umwickelt
Rumpsteak in Pfeffermarinade mit Kräutern
Lachsfilet mit frischen Kräutern in Alufolie
Grillgemüse „mediterran“
Ofenkartoffel mit Rosmarin und Schmand
Salsadip, Kräuterdip, Barbecuedip
Senfauswahl, Mango-Curry-Dip
exotischer Nudelsalat „Thai“
Paprika-Fetakäse-Salat mit Oliven
Auswahl von Blattsalaten und Rohkost
Balsamico Honig und Joghurt-Orangen-Dressing
Brot und Brötchenauswahl
Selbstgriller
Mit Grill und Personal
kaltes Schaubuffet rustikal
ab 25 Personen
Kasslerbraten saftig aufgeschnitten
an klassischer Remoulade
gold-gelb gebratene, zarte Schweineschnitzelchen
an Salsadip
Partyfrikadellchen mit Schafskäse gefüllt an Bärlauchdip
á 18,50€
á 24,80€
Dreierlei vom geräucherten Fisch
Gurken-Joghurt-Salat mit frischer Minze
Pellkartoffelsalat mit Ei, Zwiebeln, Gürkchen und Schmand
Weißkohlsalat „bayrisch“
Nudelsalat leicht und bunt
Käseauswahl national
ofenfrische Brotauswahl
gesalzene Butter und Schmalz
á 19,50€
kaltes Schaubuffet International
ab 25 Personen
Vitello tonnato „Moderne Art“
an Thunfischsauce mit Kapern
Putensteaks in Mandeln gebraten
an Honig-Curry-Dip mit Früchten
Orientalische Lammfleischbällchen
mit Sesam an Paprikacreme
Hähnchenbrust mit Rosmarinhonig glasiert
an Petersilien-Mandel-Pesto
Stremellachspralinen
Forellenfiletcocktail im Glas
geräucherter Heilbutt an Orangen-Preiselbeersahne
Salat „Nicoise“ (grüne Bohnen, Thunfisch,
Tomaten und Zwiebeln)
Nudelsalat „Thai“ mit Chili, Zwiebeln und Erdnüssen
Pellkartoffelsalat „schwäbisch“
Couscoussalat mit Gemüse, Rosinen und frischer Minze
Käsearrangement fein garniert
ofenfrische Brotauswahl mit dreierlei Butter
á 24,50€
kaltes Schaubuffet Exklusiv
ab 25 Personen
Roastbeef rosa gebraten mit frischem
Estragon an Gorgonzola-Walnuss-Dip
Schweinemedaillons im Zucchinimantel an Ajvardip
Entenbrust gebraten an Orangen-Kardamom-Dip
Wildschweinrücken am Knochen arrangiert
mit gefüllten Rotweinbirnen an Sauce Cumberland
Scampis süß-sauer mariniert
Graved-Lachs an Dill-Honig-Dip
Lachs-Avocado-Tatar im Glas serviert
Flusskrebs-Cocktail im Löffel serviert
bunte Gemüseterrine mit Zanderkern
klassischer Waldorfsalat
Orecchiette-Salat mit Meeresfrüchten
und Limonen-Vinaigrette
Caesar’s Salad mit Romanasalat,
Hähnchen und Parmigiano Reggiano
Pellkartoffelsalat „Mediterran“
Crudité-Gemüsesticks mit Kräuter-Quark-Dip
Käsearrangement „international“
ofenfrische Brotauswahl und Butterröschen
á 29,50€
Live Cooking
ab 50 Personen
Kartoffelküchlein an Graved Lachs
mit Senf-Dill-Honig Dip
Feldsalat mit Speckstibbeln und Kartoffeldressing
Zucchini, Paprika und Auberginen mediterran mariniert
Linsensalat im Weckglas mit Kasslerrose
dreierlei vom Räucherfisch an Apfel-SahneMeerrettich und Preiselbeersahne
ofenfrische Brotauswahl und Butter
Schweinemedaillons mit Speck umwickelt an Marsalasauce
kleine Rosmarinkartoffeln in Butter gebraten
buntes mediterranes Gemüse aus dem Wok
zarte Hähnchenbrust mit frischen Kräutern
an Gorgonzola-Walnuss-Sahne
Tagliatelle mit Blattspinat und Kirschtomaten
Broccoli in Mandelbutter
gebratene Champignons
karamellisierte Möhren an Sauce Hollandaise
Mango-Vanille-Creme mit Pistazien
Toblerone Mousse an Kokos-Chili-Sauce
á 26,50€
unsere Dessertauswahl aus eigener Herstellung
klassisch, exotisch, interessant
Die Klassiker
sahnige Vanillecreme an Fruchtmark
Herrencreme mit Rum und Schokostückchen
Tiramisu mit Kaffeelikör und Kakao
Schokocreme an sahniger Vanillesauce
sahnige Quarkspeise mit Kirschen und Mandeln
Portion 3,00€
Die Exotischen
bunter Obstsalat von exotischen Früchten mit Kokossahne
griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen
Espresso-Panna cotta mit Portweinfeigen
Champagnercreme mit Himbeeren und grüner Minze
Creme von Mascarpone mit Rotweinbirnen und Pistazien
Portion 3,50€
Die Interessanten
Basilikum-Orangen-Panna cotta
Mousse von der Spätlese an Trauben-Roquefort-Salat
Weiße Lavendelschokoladenmousse an Orangen-Chili-Kompott
Schokoladen-Ingwer-Mousse mit Ananas-Physalis-Spieß
Mascarponecreme mit karamellisierten Rosmarin-Äpfeln und Mandelkrokant
Portion 4,00€
Unsere Dessertauswahl in Gläschen angerichtet und fein garniert
0,50€ Aufschlag
á Portion
in essbaren Schokotassen angerichtet und fein garniert
1,00€ Aufschlag
á Portion
Käseauswahl „National“
Käseauswahl „International“
Portion 100g
Portion 100g
5,00€
6,00€
inklusive ofenfrischer Brot- und -Brötchenauswahl und Buttermischung
Angebote und Preise sind freibleibend, materialbedingte Änderungen vorbehalten.
Alle Preisangaben verstehen sich pro Person und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Wir liefern im Raum Simmerath ab 100,00€ frei Haus, andere Entfernungen ab 300,00€.
Es muss mit Zeitverschiebungen bis ca. 30 Minuten gerechnet werden. Für Schäden die durch höhere
Gewalt entstehen, übernehmen wir keine Schadensersatzansprüche.
Sämtliche von uns überlassene Gegenstände sind innerhalb von 3 Tagen in ordentlichem und
sauberen Zustand zurückzugeben.
Mit Erscheinen dieser Preisliste verlieren alle vorherigen Preise ihre Gültigkeit.
Preisliste gültig ab 1.01.2015
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