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Festlich Geniessen bei - Pieper Saarlouis

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WEINE
KÄSE
Weingut Oliver Zeter, Neustadt
2013er Sauvignon blanc, trocken
0,75 l Flasche
10,50 €
Brillat Savarin mit Trüffeln
Weichkäse aus dem Burgund,
cremig, sahnig mit Trüffeln
aus der Region gefüllt
72 % Fett i.Tr. 100 g
Weingut Friedrich Becker,
Schweigen
2013er Muschelkalk Riesling,
trocken
0,75 l Flasche
15,00 €
Domaine Clavel
2010er Copa Santa Coteaux de
Languedoc
0,75 l Flasche 13,90 €
Barone di Valforte
2009er Colle Sale
Montepulciano d‘ Abruzzo
0,75 l Flasche Bodegas Valsanzo
2009er Nassos Priorat
0,75 l Flasche 14,90 €
12,90 €
frische Köstlichkeiten her, um Sie zu
4,50 €
Val du Val
Jura-Bergkäse, Hartkäse mit Rohmilch
hergestellt, mind. 16 Monate gereift
50 % Fett i.Tr. 100 g 3,40 €
Weingut Schmitt-Weber, Perl
2013er Perler Hasenberg
Grauer Burgunder Spätlese, trocken
0,75 l Flasche
12,90 €
L‘ Ulivo
Schafskäse aus der Emilia Romagna,
reift mit Olivenblättern
in alten Tonkrügen
50 % Fett i.Tr. 100 g 3,40 €
Domaine des Amouriers
2010er Vacqueras
0,75 l Flasche
13,50 €
PIEPER
FESTLICH
Unsere hauseigene Konditorei stellt täglich
Blue Stilton
Englischer Blauschimmelkäse
aus Kuhmilch, mit ausgeprägtem
nussigem Aroma
mind. 48 % Fett i.Tr. 100 g 2,50 €
Weingut Schömehl, Dorsheim
2013er Laubenheimer Hörnchen
Weissburgunder -S-, trocken
0,75 l Flasche
9,40 €
Château Tour de Yon
2009er Saint-Emilion Grand Cru
0,75 l Flasche
18,90 €
Konditoreispezialitäten
aus eigener Herstellung
Castagno
aus Ziegen- und Kuhmilch hergestellt,
mind. 16 Monate gereift, mit Kastanienblättern verfeinert
50 % Fett i.Tr. 100 g 5,90 €
Seit drei Generationen verfeinert,
veredelt und kreiert Hennart in seinen
Reiferäumen hauptsächlich Rohmilchkäse aus bäuerlicher und traditioneller
Herstellung.
Camembert Normandie
handgeschöpfter Camembert,
von bemerkenswert cremiger
Konsistenz
45 % Fett i.Tr. 250 g Stück 6,00 €
Zwiesel Chianti Enoteca23,95 €
ASA
Tortenplatte, 35 cm32,90 €
Tortenglocke34,90 €
verwöhnen. In der Weihnachtszeit backen
wir für Sie würzige Stollen und feinstes
Weihnachtsgebäck. Unsere KonditoreiSpezialitäten werden mit besonderer Raffinesse und besten Zutaten hergestellt.
PIEPER Weihnachtstorte
Lockerer Biskuit
mit feiner Nuss-Nougat-Füllung
Torte 20 cm
19,50 €
PIEPER Herrentorte
mit weihnachtlichen Motiven
Torte 26 cm
34,00 €
PIEPER Weihnachts-Fours
mit feiner Lebkuchencreme
Stück2,00 €
PIEPER Stollenkonfekt
100 g
Pieper Sahnedessertteilchen
verschiedene Füllungen
Stück2,50 €
Piepers Weihnachtsdessert
mit feiner Apfel-Zimt-Mousse
Kaffeemanufaktur
Reismühle
In der Kaffeemanufaktur Reismühle wird in
jedem Arbeitsschritt besonderer Wert auf
Qualität gelegt. Drei Parameter entschei-
2,30 €
9,50 €
GENIESSEN
Lauscher Glasplatte34,95 €
den über Geschmack und Bekömmlichkeit
des Kaffees: Qualität des Rohkaffees, die
Röstung und die richtige Zubereitung.
Kenia Meru No.2
kraftvoller, voluminöser Körper und
beeriges Aroma, mit feiner Säure
250 g Packung
6,50 €
SEKT & CHAMPAGNER
Sekthaus Raumland
VIII. Triumvirat Grande Cuveé Brut
Klassische Flaschengärung
0,75 l Flasche
36,50 €
Champagne Devaux
La Cuveé D de Devaux Blanc Brut
0,75 l Flasche
39,90 €
Champagne Gosset
Grande Réserve Blanc Brut
0,75 l Flasche
41,00 €
Weihnachtskaffee Philippe
100 % Arabica, mit Zimt und Kardamon
verfeinert
250 g Packung
6,90 €
DESSERTWEINE
Domaine Lafage
Muscat de Rivesaltes
0,5 l Flasche
9,90 €
Ambré Hors d`Age
0,5 l Flasche
11,90 €
Kaffeelikör
mit 25 % Alkohol
0,5 l Flasche19,50 €
Lauscher Etagere31,95 €
Rosenthal
Dessertteller24,00 €
Obertasse25,00 €
Unterteller29,00 €
Gültig bis 24.12.2014
Fink
Kyoto Tablett49,95 €
Unser Metzgermeister Matthias
Kuhn empfiehlt:
FISCH & CO.
Ragout vom Wildschein aus dem
Naturpark Saar-Hunsrück
Zutaten:
• 1kg Wildschweingulasch
• 250 g Karotten
• 250 g Knollensellerie
• 1 große Stange Lauch
• 200 g Petersilienwurzeln
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 3 Teel. Tomatenmark
• 600 ml Wildfond
• 400 ml trockener Rotwein
AMAND
Französische Fischterrinen
Fisch-Trio-Terrine
mit Lachs, Seezunge, Seehecht,
Paprika und schwarzen Pilzen
Krustentier-Trio-Terrine
mit Garnele, Hummer, Krebs,
Möhren und Zucchini
OBST-GEMÜSE
ANTIPASTI
Flugananas
aus Ghana
KL. Extra, Stück
Frischkäsespezialitäten
aus eigener Herstellung
z.B.:
- mit Tessiner Kräutern
und Schinken
100 g
- mit Rucola und Walnüssen
100 g
- mit Lachs und Meerrettich
100 g
Flugmango
aus Peru
KL. 1, Stück
Deutsche
Schwarzwurzeln
KL. 1, 750 g Packung
Französischer
Romanesco
KL. 1, 1 kg
Niederländische
Kräutersaitlinge
KL. 1, 100 g
Französische Kartoffel
La Ratte
KL. 1, 1 kg Netz
6,95 €
4,95 €
2,95 €
3,95 €
1,90 €
Marinierte Artischocken
mit Stiel
100 g
Champignons gefüllt
mit Frischkäse
100 g
Raviolisalat mit Pfifferlingen
100 g
Avocado-Terrine
mit Krebsfleisch, Erbsen und
rotem Paprika
100 g 1,90 €
1,90 €
2,20 €
2,60 €
2,80 €
2,60 €
4,50 €
Für Ihr Weihnachtsdessert
bieten wir Ihnen täglich frische
Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
und Johannisbeeren.
ASA
Schale4,90 €
Mini Porzellanlöffel9,50 €
Gefülltes Lachsfilet
mit Peterfisch- und
Hummer-Mousse
100 g
Confierte Garnelen
mit Trüffel in Trüffelöl
100 g
Lauch, Möhren, Petersilienwurzel und Sellerieknolle putzen und in Würfel schneiden.
Kräuter abspülen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und zerkleinern. Thymian und Rosmarinzweige sowie das Lorbeerblatt mit Küchengarn zu einem Sträußchen zusammenbinden damit es sich später besser aus der Soße entfernen lässt. Öl
in einem großen Bräter erhitzen und die Fleischwürfel portionsweise darin bei starker.
Hitze rundherum braun anbraten, salzen, wieder aus dem Topf nehmen und zur Seite
stellen. Gemüse, Kräuter und Knoblauchzehen ebenfalls im Bräter kräftig anbraten,
dann das Tomatenmark dazu geben und etwa 1 Minute mit rösten. Mit dem Rotwein
ablöschen und den Fond zugiessen. Das Ganze etwas einreduzieren und das Fleisch
wieder zugeben. Das Ragout mindestens 2 Stunden bei mittlerer Hitze im geschlossenen Bräter schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Bräter vom Herd
nehmen und alle Kräuterzweige entfernen. Das Wildschweinragout mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, evtl. noch einen Schuss Cognac und Wein dazu geben und
mit kalten Butterstückchen abbinden.
Als Beilage eignen sich z.B. Rotkohl und Bandnudeln.
4,50 €
5,90 €
Black Tiger-Riesengarnelen
mit Schale
100 g
7,50 €
Frische Goldforellen
aus Dänemark
100 g
Frische Kabeljauloins
aus dem Nordostatlantik
100 g
2,10 €
3,50 €
Frische Jakobsmuscheln
die besondere Delikatesse mit nussig,
süssem Geschmack
100 g
5,50 €
Servieren Sie Kaviar mit
Original Blinis
200 g Packung
Das Beste in Meisterqualität
In der hauseigenen
Zubereitung:
Räucherlachs- Rückenfilet
kalt geräuchert, mit schwarzem
Sommertrüffel
100 g
7,50 €
Selektion Kaviar
festes, mittelgroßes Korn,
mild im Geschmack
50 g Glas
Blindtext23,95 €
2,10 €
42,00 €
3,90 €
Wild-Spezialitäten
aus freier Wildbahn aus dem
Naturpark Saar-Hunsrück
PIEPER Wildschweinkeule
1 kg
PIEPER Hirschbraten
aus der Keule
1 kg
PIEPER Rehkeule
mit Knochen
1 kg
PIEPER Rehkeule
backofenfertig
mit einer Rotweinmarinade
und frischem Gemüse
1 kg
17,00 €
25,00 €
29,00 €
32,00 €
PIEPER Wildpaté
cremiger Geschmack mit Trüffeln
und Naturgewürzen verfeinert
aus eigener Herstellung
100 g
2,00 €
Zum Festmenü
PIEPER Wildsalami
Wildfleisch-Spezialität, naturgereift
mit Buchenholz geräuchert
aus eigener Herstellung
100 g
2,00 €
Lorson
Saarländische
Bauernspätzle
250 g Packung
PIEPER Wildschinken
mit Buchenholz geräuchert
aus eigener Herstellung
Wildschweinschinken
100 g
3,50 €
Hirsch- oder Rehschinken
100 g
3,90 €
Frische Tagliatelle
mit Steinpilzen
100 g
Le Clou
Skandinavische
Wild-Preiselbeeren
400 g Glas
Wildgewürz Hubertus
von Eckart Witzigmann
60 g Dose
1,55 €
schließlich kontrolliertes Fleisch nach handwerk-
licher Tradition verarbeitet. Die PIEPER
METZGEREI bezieht nur Fleisch aus
deutschen Landen und bietet neben
Kalb- und Schweinefleisch ausschließlich Jungbullenfleisch in bewährter
PIEPER-Qualität an. Nicht ohne Grund
ist unsere Metzgerei berechtigt, die
F-Marke des deutschen Fleischerhandwerks zu führen.
PIEPER
Jungbullen-Roastbeef
aus deutscher Aufzucht
1 kg
PIEPER Kalbsbraten
von der Keule
aus deutscher Aufzucht
1 kg
17,00 €
19,00 €
21,00 €
5,45 €
Geflügelbestellannahme
bis Mittwoch, 17.12.2014
6,90 €
ASA Tablett9,90 €
Metzgerei wird aus
PIEPER
Jungbullen-Tafelspitz
aus deutscher Aufzucht
1 kg
1,40 €
Rosenthal Engel9,00 €
PIEPER Patés
aus eigener Herstellung
Bauernpaté
100 g
Geflügel für Genießer
Der Wendelinushof in St. Wendel und
1,50 €
Beste vom Geflügel exklusiv an PIEPER.
Pfefferpaté
100 g
1,60 €
Champignonpaté
100 g
1,70 €
Kalbfleisch-Leberwurst
mit Trüffeln und Sahne verfeinert
aus eigener Herstellung
100 g
1,70 €
PIEPER Backschinken*
mit leichter Fruchtnote
aus eigener Herstellung
100 g
PIEPER Bauernschinken
mit Buchenholz geräuchert
aus eigener Herstellung
100 g
1,60 €
2,00 €
Italienischer Parmaschinken
das Original mit der Krone,
12 Monate gereift
100 g
4,90 €
Swiss Gourmet
Teigpasteten
verschiedene Sorten
100 g
Hofgut Serrig bei Saarburg liefern das
3,30 €
Bestellannahme für Fleisch und Wurst
bis Samstag, 20.12.2014
*mit Phosphat
Eigene Aufzucht und eine artgerechte,
transparente Tierhaltung sowie Schlachtung und Weiterverarbeitung unmittelbar
auf dem Hof, garantieren Frische und
erstklassige Qualität.
Schlachtfrische Hähnchen
vom Wendelinushof
1 kg
8,90 €
Schlachtfrische Hähnchenbrust
vom Wendelinushof
1 kg
14,00 €
Schlachtfrische Gans
Hofgut Serrig
1 kg
19,00 €
Französische Entenbrust
1 kg
21,00 €
Französische Maishähnchen
1 kg
10,90 €
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