close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Literaturliste Sachkundeprüfung

EinbettenHerunterladen
LANDART
von der Kunst und der Lust am zeitlos sinnlichen Genuß
Liebe Gäste! Aus den folgenden Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten und Desserts können
Sie sich nach Herzenslust ein Menü zusammenstellen. Ein 3-Gang Menü inklusive Suppe,
Hauptgang und Dessert kostet 37,50 i / Person. Ein 3-Gang Menü mit kalter oder warmer
Vorspeise, Hauptgang und Dessert kostet 42,50 i / Person. Ein 4-Gang Menü
mit Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert kostet 50,00 i.
Viel Genuß wünscht Ihnen das Landgasthof Paulus & Der Laden-Team!
VORSPEISEN UND SUPPEN
Magie auf der Bühne
& Mag(g)ie bei Tisch
am Freitag, 16. Januar 2015
... in einer Zeit
Gekochte Rote Bete "Tondo di Chioggia" mit Ziegenfrischkäse serviert auf einem Salat aus
wilder Rauke mit Orangenfilets und gebrannten Walnüssen
13,50 i
Parmesan-Crème-brûlée mit Quittenbrot, dazu Feldsalat
13,50 i
Geräuchertes Lachsforellenfilet und Kartoffelröllchen mit Rote-Bete-Krem-Füllung
und marinierten Alb-Leisa (=Alblinsen, ein Passagier der Arche-des-Geschmacks)
13,50 i
Gesottene Rinderbrust mit Vinaigrette aus hausgemachtem Himbeeressig, dazu Kartoffel-Kürbis-Salat
13,50 i
Paté à la Maison (aus Rindfleisch & Kalbfleisch & Geflügelleber & grüner Holunderpfeffer & Pilz-Duxelles & Geleemantel aus Rinderkraftbrühe)
mit hauseingelegten Gewürzgurken, Hirztaler Landbutter & Roggen-Dinkel-Sauerteigbrot
13,50 i
Suppe aus Hokkaidokürbis mit gerösteten Kürbiskernen & 2013er steirischem Kernöl vom Kürbishof Deimel
9,00 i
Klare Lammsuppe mit Bergbohnenkraut und Alb-Leisa "Späths Alblinse II - Die Kleine"
9,00 i
HAUPTGERICHTE
ohne Zeit
Frittierte Sellerietaschen gefüllt mit Selleriepüree an einer "veganen Sauerbratensoße",
dazu Dinkelrisotto mit Lauch und Karotten
Grumbernknepp mit Schissmehl-Spinat in Blauschimmelkäsesoße mit karamellisiertem Muskatkürbis
Kugeln von der Williams Christ Birne und Beeren vom Erdbeerspinat
20,00 i
20,00 i
Roulade von der Lachsforelle & Regenbogenforelle mit Zitronenverbene-Safran-Soße & und Matrazennudeln mit Ingwer 25,00 i
Marinierte & gebratene Brust von der Freilandpoularde "Label rouge" mit einer mediterranen Soße
aus Limone, Chili, Blattkoriander, Knoblauch und Oliva Verde Olivenöl, dazu Linsen-Kartoffel-Gemüse
20,00 i
Geschnetzeltes vom Kalb mit Steinpilzrahmsoße und frischen Steinchampignons, Basler Rösti und Feldsalat
25,00 i
Cordon Bleu vom Kalb mit Witzenheldener Bauernrohmilchkäse nach Gouda Art und Bauernkochschinken
25,00 i
Unser Klassiker: Sauerbraten - 14 Tage eingelegt - im Steinbackofen geschmort dazu Apfel-Rotkraut und Kartoffelklöße 20,00 i
Steak vom Limousin-Weiderind mit einer Soße aus grobkörnigem Tafelsenf aus dem Saarland von der Bliesgau Ölmühle
dazu glasierte Cassis-Schalotten und gebratene Serviettenknödel
25,00 i
Gebratenes von der Keule & Krokette vom Coburger Fuchsschaflamm mit GewürzCousCous und Mangold-Gemüse
25,00 i
... und das sind die Beilagen zu unseren Hauptgerichten:
Wählen Sie nach Lust & Laune zwischen Bauernnudeln aus Urdinkelgries, Serviettenknödeln oder Kartoffelgratin.
Außerdem können Sie aussuchen entweder unseren knackig-bunten Salat oder frische Gemüse der Saison.
DESSERTS
nehmen wir uns die Zeit ...
Schokoladeneisterrinen aus 55%iger Valrhona und 99%iger Michel Cluizel Schokolade mit Orangenragout & Orangenpraline 9,00 i
Birnenauflauf mit Parfait aus karamellisiertem Hokkaido-Kürbis und Kürbiskernkrokant
9,00 i
Lorbeer-Crème-caramel mit in Fichtenspitzensirup marinierten schwarzen Johannisbeeren
9,00 i
LANDGASTHOF PAULUS & DER LADEN • Prälat-Faber-Straße 2-4 • D-66620 Nonnweiler OT Sitzerath
15. November '14
Telefon 06873 / 91011 • Telefax 06873 / 91191 • edress info@landgasthof-paulus.de • internet: www.landgasthof-paulus.de
Document
Kategorie
Lebensmittel
Seitenansichten
19
Dateigröße
302 KB
Tags
1/--Seiten
melden