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Flammkuchen - Restaurant Kastanie

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Flammkuchen
Der Flammkuchen wird traditionell gerne in geselliger, fröhlicher Runde ge-gessen. Das
Holzbrett kommt auf den Tisch, der Flammkuchen bereits in 6 bis 8 Stücke zerteilt. Jeder am
Tisch rollt sich sein Stück zusammen und verspeist es aus der Hand.
Genießen Sie unsere hausgemachten Flammkuchen
von 17.00 bis 23.00 Uhr
Flammkuchen klassisch € 7,90
mit Tiroler Speck und Zwiebeln
****
Flammkuchen Käse € 8,50
mit Tiroler Speck, Zwiebeln und Bergkäse
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Flammkuchen vegetarisch € 8,90
mit Blattspinat, Zwiebeln und Gorgonzola
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Flammkuchen Champignon € 8,90
mit gekochtem Schinken, Zwiebeln, Champignons und Oregano
****
Flammkuchen Lachs € 10,50
mit geräuchertem Lachs, Zwiebeln und frisch geriebenem Kren
****
Flammkuchen süß € 7,90
mit Äpfeln, Zimt und Zucker
Gerne servieren wir Ihnen unsere Flammkuchen auch mit Knoblauch oder
Peperoncini. Aufpreis: 0,20 €
Geschichte des Flammkuchens
Auf den Bauernhöfen von Kochersberg im französischen Elsass, wurde vor über 100 Jahren
im hauseigenen Holzofen das Brot gemacht. Um die Hitze des Ofens zu prüfen, wurden
zuvor ovale Teigstücke ausgerollt und bei noch loderndem Feuer gebacken. Eines Tages
haben die Bauern die Teigstücke mit Créme, Zwiebeln und Speck belegt - entstanden war
eine wirkliche Delikatesse, la "Tarte Flambée“ der Flammkuchen.
„Lieber Gast! Informationen über Zutaten in unseren Speisen u. Getränken, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen“.
Restaurant Kastanie
Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer
Unsere Aperitifempfehlung
0,1 l Glas Prosecco Rosé € 3,50
(alkoholfrei) San Bitter Soda € 2,60 oder San Bitter Orange € 3,00
Vorspeisen und Suppen
Carpaccio vom Rinderfilet
mit Zitronen-Olivenöl und Pinienkernen € 11,90
Gemischter Salat € 4,50
Beef Tatar vom heimischen Rind mit Toastbrot
Vorspeise: € 13,90 Hauptspeise: € 15,90
Schaumsuppe von der Kastanie mit Zwetschke im Speckmantel
Rinderkraftbrühe
wahlweise mit Frittaten, Grießnockerl oder Milzschnitte € 4,20
Nudelgerichte, Fleisch & Fisch
Tris von handgemachten Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Parmesan € 10,90
(3 Stück mit Spinat, 2 Stück mit Kartoffel-Topfen, 2 Stück mit Graukäse)
Spaghetti mit Muscheln, Tomaten und Wurzelgemüse € 11,90
Brust und Keule von der jungen Ente mit Blaukraut und Semmelknödel € 16,90
Pfeffersteak vom Rinderfilet mit Speckbohnen und Erdäpfelpaunzen € 24,90
Schweinemedaillons an Champignonrahmsauce mit Spätzle und Salat € 15,90
Wildschweinragoût mit Preiselbeeren, Sprossenkohl und Kroketten € 15,90
Kross gebratenes Zanderfilet mit frischen Kräutern
auf Belugalinsen und Salzkartoffeln € 18,90
Für Beilagenänderung verrechnen wir 50 Cent.
„Lieber Gast! Informationen über Zutaten in unseren Speisen u. Getränken, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen“.
Restaurant Kastanie
Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer
Traditionelle Gerichte
Käsespätzle mit Röstzwiebeln und gemischtem Salat € 9,90
Tiroler Gröstl mit Tafelspitz, Spiegelei und Krautsalat € 10,90
Zwiebelrostbraten vom Beiried mit Röstkartoffeln und gemischtem Salat € 17,90
Wienerschnitzel aus der Pfanne in Butterschmalz gebacken
Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
vom Schwein € 11,90 // vom Kalb € 17,90
Cordon Bleu vom Schwein mit Butterreis und Preiselbeeren € 13,90
Tafelspitz mit Blattspinat, Röstkartoffeln und Apfelkren € 16,90
Bunt gemischter Blattsalat
mit gebackenen Putenbruststreifen in Kürbiskernen € 9,90
Steaktoast vom Schweinerücken mit Cocktailsauce und Salatgarnitur € 11,90
Kalbsrahmbeuschel mit Semmelknödel € 11,90
Dessert
Kastanienmousse an eingelegter Rotweinbirne € 5,90
Eispalatschinken mit Vanilleeis und Schokoladensauce, 1 Stück € 4,20
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit hausgemachtem Sauerrahmeis € 6,20
Kastanienkrapferl (3 Stück) € 3,90
Kleine Käseauswahl mit Feigen-Senfsauce € 7,90
Fragen Sie bitte nach unserem hausgemachtem Eis!
Lieber Gast
Gerne erfüllen wir Ihre Wünsche - einige umsonst, manche kostenlos, andere den Leistungen entsprechend bezahlbar.
Wir werden bestrebt sein, Ihre Erwartungen zu erfüllen. Wir stehen Ihnen gerne bei all Ihren kulinarischen und
organisatorischen Fragen mit unserem Fachwissen zur Verfügung.
Steffen Kupke & Astrid Lederer mit ihrem Team
„Lieber Gast! Informationen über Zutaten in unseren Speisen u. Getränken, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren ServicemitarbeiterInnen“.
Restaurant Kastanie
Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer
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Lebensmittel
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