close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Datteldicksaft - ReformKontor

EinbettenHerunterladen
Tofu im Sesam-Mantel
auf Glasnudel-Salat
Tofu im Sesam-Mantel auf Glasnudel-Salat
ZUTATEN:
(für 4 Portionen als Hauptgericht)
• 200 g Glasnudeln
• 400 g Tofu (natur)
• 50 ml Lihn Datteldicksaft (75 g)
• 80 bis 100 ml Sojasoße
• 2 Knoblauchzehen
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer (10 g)
• 1 Msp. Cayennepfeffer
• 5 bis 6 EL Limettensaft
• 3 EL Sesamöl
• 400 g Möhren
• 1 Bund Lauchzwiebeln
ZUBEREITUNG:
• ½ bis 1 Bund
Koriander
• 200 g kleine
braune Champignons
• 2 milde rote Peperoni
• 50 g HOLO Sesamsaat,
geschält
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Bratöl
Nach Belieben:
Mit frischem Koriander garnieren.
Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten, gut abgießen und abkühlen lassen.
Tofu in 1,5 cm große Würfel schneiden und
in eine Schüssel geben.
Sesam in einer großen Pfanne goldgelb
rösten, in einer großen Schüssel abkühlen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen. Tofu
abtropfen lassen und kross anbraten. Marinade zugeben und karamellisieren bis
Datteldicksaft mit 80 ml Sojasoße verrüh- keine Flüssigkeit mehr übrig ist, ggf. Hitzeren. Knoblauch schälen und in die Marina- zufuhr reduzieren. Tofu im Sesam wälzen.
de pressen. Ingwer schälen, fein reiben
und mit dem Cayennepfeffer zugeben. Etwa 400 ml Gemüsebrühe in der Pfanne
Alles gut verrühren. Die Hälfe der Marina- aufkochen und Möhrenstreifen 2 Min. dade vorsichtig mit dem Tofu vermengen rin blanchieren. Abtropfen und abkühlen
und abgedeckt 5 bis 10 Min. durchziehen lassen.
lassen. Die andere Hälfte für die Salatsoße
mit 5 EL Limettensaft und Sesamöl in einer Alle Zutaten außer Tofu vorsichtig migroßen Salatschüssel verrühren. Glasnu- schen. Mit Sojasoße und Limettensaft abdeln auf ca. 5 cm Länge bringen und un- schmecken. Salat auf große Teller portiotermischen.
nieren und Tofu darauf anrichten.
Für noch mehr leckere vegane und vegetarische
Rezepte besuchen Sie auch
www.reformhaus.de
Energie 2552 kJ / 610 kcal; 23,7 g EW; 68,8 g KH;
26,2 g Fett; 9,4 g Ballaststoffe; 0 mg Cholesterin;
5,7 BE (Broteinheiten)
Rezept & Foodstyling: Marita Koch / Foto: Jan Reinecke
Lorenz & Lihn • Ernst-Litfaß-Str. 16 • D-19246 Zarrentin • www.reformkontor.de
Art. LL009729
Möhren und Lauchzwiebeln putzen und Küchen-Tipp:
waschen. Beides in dünne Streifen schnei- Der Salat kann bestenfalls einige Stunden
den. Koriander waschen, trocken schüt- durchziehen.
teln, Blätter grob hacken. Pilze abbürsten,
Stiele einkürzen, in feine Scheiben schneiden. Peperoni putzen und in feine Würfel 1 Portion enthält (bei 4 Portionen)
durchschnittlich:
schneiden.
Document
Kategorie
Lebensmittel
Seitenansichten
13
Dateigröße
1 645 KB
Tags
1/--Seiten
melden