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MASCHINEN VS 12 F / VS 12 F-P

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III/124
A BIZERBA
PRÄZISIONSSCHNEIDE-
MASCHINEN
VS 12 F / VS 12 F-P
A
DIE LEISTUNGSSTARKE AUFSCHNITTMASCHINE, SPEZIELL ZUM SCHNEIDEN
VON FRISCHFLEISCH UND SCHINKEN.
A
VS 12 F
**
BESTER SCHNITT BEI GROSSFLÄCHIGEN ROULADEN
DURCH EXAKTE FLEISCHFIXIERUNG.
A WIE SCHNEIDEN SIE PERFEKT
FLEISCH UND SCHINKEN?
A Fleisch aufschneiden à la carte
■ eine im Maschinengehäuse geschützt
Die leistungsstarke Präzisions-Schneide-
gelagerte Schlittenführung für super-
maschine VS 12 F eignet sich durch ihre
leichten Schlittenlauf
große Schneidgutauflagefläche und ihren
■ farblich gekennzeichnete Sensortaster
zusätzlichen Zuführschlitten besonders gut
■ Schutzschaltung (Ein/Aus) mit
zum Schneiden von großflächigem Frischfleisch und Schinken. Exzellente Schneidergebnisse erzielt man damit natürlich auch bei
Wurstwaren, Speck, Rauchfleisch, Braten,
Roastbeef, Rouladen, schnittfestem Gemüse
und verschiedenen Brotsorten.
Wiederanlaufsperre
■ einen schwenkbaren Abstreifer ohne
Schmutzecken und -kanten
■ Fein-Einstellmöglichkeit der Schnittstärke
im Bereich 0–3 mm
■ Schneidgutstützschiene zwischen der ge-
Besonders zum Schneiden großer Schinken-
samten Schlittenbreite und der Anschlag-
sorten, wie z.B. Parma- oder Serano-
platte
schinken, verfügt die VS 12 F - P über einen
speziellen Einspannschlitten.
A Einsatz
Die VS 12 F/F - P ist die perfekte Schneidemaschine für den professionellen Einsatz
■ einen Quick-Restehalter mit Magnetbefestigung zur schnelleren Montage/
Demontage
■ geschlossene Messerabdeckung mit zusätzlichem Handgriff
in Fleischereien und im Lebensmittelhandel,
■ vergrößerten Schneidgutdurchlaß
in Feinkostabteilungen und Bäckereien, in
■ einen geschlossenen Aufstellrahmen.
Großküchen und Kantinen...ideal überall da,
A Funktionen
wo größere Mengen Schneidgut appetitlich
Diese Präzisions-Schneidemaschine schneidet
und wirtschaftlich verarbeitet werden müs-
ebenso sauber und sicher wie schnell und ra-
sen.
tionell. Dafür sorgt ein besonders leistungs-
A Spitzentechnik
Perfektion bis ins konstruktive Detail und
hohe Materialqualität sind kennzeichnend für
die VS 12 F/F-P. So verfügt sie über:
■ einen Trägerschlitten mit extra großer
Schneidgut-Auflagefläche in Alu-EloxalAusführung
■ einen abnehmbaren Schneidgut-Zuführschlitten
■ Schutzplatte und Restehalter in einer
Ebene, zur Verhinderung keilförmiger
Reststücke
**
MIT DER GROSSEN SCHNEIDGUTAUFLAGE UND DEN
SPEZIELLEN ZUFÜHRSCHLITTEN DER VS 12 F UND VS 12 F-P.
starker, geräuscharmer Messerantrieb in Verbindung mit dem bewährten, erstklassigen
Hohlschliffmesser aus hartverchromtem Spezialstahl.
Die direkt neben der Abschnittstelle plazierte
Schneidgutabstützung verhindert wirkungsvoll
ein Ausweichen des Schneidgutes nach unten.
A Bedienung
Bei der VS12F/F-P werden Sicherheit und
Bedienkomfort groß geschrieben. Perfekter
Rundumschutz und spielend leichtes Handling
ermöglichen eine rasche, ermüdungsfreie
A EINSPANNSCHLITTEN FÜR ALLE
SCHINKENSORTEN
Arbeitsweise. Der praktische Quick-Restehalter gibt mit seinen Kunststoffspitzen
Schneidgutresten festen Halt und minimiert
dadurch An- und Abschnittverluste. Die
Schnittstärke läßt sich stufenlos einstellen.
Zum Schneiden hauchdünner Scheiben ist
die Skala im Bereich 0–3 mm zusätzlich gespreizt.
Die VS 12 F/F-P ist äußerst robust, auch im
Dauerbetrieb extrem belastbar und korrosionsfest. Träger- und Zuführschlitten, Anschlagplatte und Messerabdeckung bestehen
aus exakt bearbeitetem Alu-Eloxal, Ihre
sauber gefrästen Gleitrillen gewährleisten
ein problemloses Gleiten des Schneidgutes.
A
SCHLEIFAPPARAT
s s e r aUND
d i e nWEITER
und w
eiter abA g r oRADIEN
ABSTAND
As GROSSE
tand
ZWISCHEN MESSER UND MOTORGEHÄUSE
zwischen messer und motorgehäu-
A WAS VERBINDET LEISTUNGSSTÄRKE
UND VIELFÄLTIGEN EINSATZ?
A Reinigung und Wartung
A Unfallschutz
Restehalter, Messerabdeckung und Zuführ-
Die Maschine wurde entsprechend der EG-
schlitten sind mit wenigen Handgriffen ab-
Maschinen-Richtlinie Nr. 98/37/EG für
nehmbar. Zur bequemen und gründlichen
Sicherheit und Hygiene durch ein akkreditier-
Reinigung kann der Schlitten bei Schnitt-
tes Prüflabor gemäß Baumusterprüfung
stärke unter „0“ (schwarzes Feld der Skala)
Nr. 99019 und GS-Prüfung Nr. 99020 zu-
ausgeschwenkt werden.
gelassen. Die in der Bedienungsanleitung ent-
Das Nachschleifen des Messers besorgt ein
haltene EG-Komformitätserklärung bescheinigt
kompakter Schleifapparat, der sich im Hand-
die Einhaltung der Vorschriften.
umdrehen aufsetzen und durch genau defi-
Für die Bedienung des Gerätes ist die Be-
nierte Schleif- und Abziehstellung ganz leicht
dienungsanleitung zu beachten.
bedienen läßt.
**
VS 12 F UND VS 12 F-P – DIE SCHNEIDEMASCHINEN
DER NEUEN GENERATION.
DIE WICHTIGSTEN TECHNISCHEN DATEN
Stromart
Spannung*) Frequenz Nennstromaufnahme
V
Hz
A
A EinphasenWechselstrom:
A DreiphasenWechselstrom:
230
120
220
50
60
60
1,8
230/400
50
1,2/0,68
A Messerdurchmesser:
A Messerdrehzahl:
A Schnittstärkeeinstellung:
Leistungsaufnahme
kW
0,400
SchneidgutA max.
durchlass:
mit Auflageblech
ohne Auflageblech
(B x H)
306 x 260 mm
315 x 260 mm
A Aufstellfläche:
0,270
350 mm
266 U/min.
A Abmessungen in mm:
325 x 260 mm
(L x B) 605 x 430 mm
verkleinert 385 x 430 mm
A Außenmaße
max. Platzbedarf:
(L x B x H)
860 x 770 x 480 mm
(L x B x H)
890 x 730 x 480 mm
A Eigengewicht:
mit VerA Gewicht
packung:
47,5 kg
50,3 kg
58 kg
61 kg
A Verpackungsgröße:
A Schutzart:
0 – 24 mm stufenlos
(B x H)
(L x B x H) 90 x 82,5 x 63 cm
IP 33
Spezielle Daten auf Anfrage
480
VS 12 F
100
Aufstellfläche min.
385
120
605
430
706
612
860
770
120
605
430
706
620
890
730
ISO 9001 COMPANY WIDE
CERTIFICATE OF APPROVAL
MANAGEMENT SERVICE
EG-Nr. 0103
Reg.-Nr. 3138.3 - B7
und Nr. 4051 BIZ
ISO 9001
BIZERBA • D-72336 Balingen • Wilhelm-Kraut-Str. 65 • Tel. 0 74 33/12-0 • Fax 0 74 33/12-26 96 • E-mail: marketing@bizerba.de • Internet: www.bizerba.com
BIZERBA • A-1230 Wien • Birostraße 12 • Telefon 01 /6 10 68-0 • Telefax 01 /6 10 68-310 • E-mail: info@bizerba.at • Internet: www.bizerba.at
BIZERBA (Schweiz) AG • CH-8050 Zürich • Leutschenbachstrasse 45 • Tel. 01/ 3 07 44 44 • Fax 01/ 3 07 44 66 • E-mail: info@bizerba.ch • Internet: www.bizerba.ch
BIZERBA België N.V. • Industrialaan 4 • B-1702 Groot-Bijgaarden • Tel. 02/4 66 00 81 • Fax 02/4 66 14 64 • E-mail: bizerba@skynet.be • Internet: www.bizerba.be
•
Aufstellfläche min.
385
III/124 © 4. Auflage
100
Änderungen vorbehalten 1102100 BA
480
VS 12 F-P
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