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 Herzlich Willkommen
im essWebers.
Das erste Jahr im essWebers
schreitet mit großen Schritten voran.
Im Frühjahr begrüßten wir unsere
ersten Gäste und während den
Sommermonaten konnte unsere
Terrasse an herrlichen Abenden
eingeweiht werden.
Heute freuen wir uns, Ihnen unsere
vierte Karte vorstellen zu dürfen.
Mit den kürzer werdenden Tagen
beginnt nun auch wieder die Zeit der
gemütlichen Stunden bei herzhaft
köstlichen Herbstgenüssen aus
unserer Küche, begleitet von einem
feinen Glas Rotwein.
Hierzu heißen wir Sie herzlich
Willkommen und wünschen Ihnen
einen guten Appetit!
Ulla & Uwe Weber
Usingen im
Herbst 2014
Apéritif
Champagner
Brut
Classique oder Brut Rosé
Apéritif
Alfred Gratien / Epernay
0,1l
Secco / Weingut Weber
0,1l
Secco
/
Weingut
Weber
Crémant Rosé / Hubert Reyser 0,1l
Crémant Rosé
/ Hubert
Reyser 0,1l
Winzersekt
/ Menger
Krug
10,50 €
3,50 €
3,00
4,50 €
4,00 €
4,70
4,00 €
5,50
Winzersekt
/ MengerSergio
Krug
Prosecco
/ Mionetto
Prosecco
/ Mionetto Sergio
Aperol
Spritz
mit
MOSpritz
Sergio Rosé
Aperol
mit
MO Sergio Rosé
Hugo
mit
Secco Weingut Weber
Hugo
mit Secco Weingut Weber
0,1l
0,1l
0,2l
0,2l
0,2l
0,2l
Campari Orange / Soda
Pastis
Sherry Emilio Lustau
medium dry / Amantillado
4 cl
4 cl
5,50 €
4,00 €
3,80 €
5,90 €
5,50 €
5,90 €
5,90 €
2 cl
2,90 €
3,10
Sherry Emilio Lustau
dry / Fino Jarana
2 cl
2,90 €
3,10
Portwein / Ramos Pinto
2 cl
3,80 €
Collector Reserva
Chefmenü
Chefmenü
Ein kulinarischer Rundgang
durch
unsere Köstlichkeiten,
inspiriert durch
Ein kulinarischer
Rundgang
meinen täglichen Markteinkauf und das Suchen
durch unsere Köstlichkeiten, inspiriert durch
und Finden saisonaler Höhepunkte.
meinen täglichen Markteinkauf und das Suchen
Lassen Sie sich überraschen.
und Finden saisonaler Höhepunkte.
Lassen Sie sich überraschen.
4
Gänge
42
€
(am
Abend von 18.00 bis 21.00
Uhr)
mit Weinbegleitung
4 Gänge
56 €
51 €
mit
Weinbegleitung
5 Gänge
65
53 €
mit Weinbegleitung
67 €
5 Gänge
63 €
mit Weinbegleitung
81 €
Viel Spaß.
Ihr Uwe Weber / Küchenchef
Viel Spaß.
Ihr Uwe Weber / Küchenchef
Hauptgang / vegetarisch
Vorspeisen
Radicchio-Friséesalat
mit Ziegenkäse, Traube
und Walnußvinaigrette
9,50 €
(vegetarisch)
Karotten-Lauchquiche
mit Strauchtomaten, Mandeln
und Kerbelschmand
gratinierte Zucchini
mit Schafskäse
Couscous
und Trockenfrüchten
19,50 €
(vegetarisch)
13,50 €
Hauptgänge / Fisch
(vegetarisch)
Wolfsbarsch
auf Fenchel-Papayasalat
15,50 €
Praline vom Kalbskopf
auf Kohlrabi und Trüffel
16 €
Zanderfilet
auf Birne, Bohne, Speck
mit Krapfen
24 €
Forellenfilet
mit Spinatrisotto
Muskatkürbis
und Sternanisschaum
22,50 €
Suppen
Hauptgänge / Fleisch
Kalbsessenz
mit Pistazienklößchen
und Gemüse
9€
grüne Erbsensuppe
9€
mit Rauchschaum und Garnele
Zwischengerichte
gratinierte Austern
mit Spinat
und Kirschtomate
15 €
pochierte Entenstopfleber
mit E-chalotten
und Kartoffelbaumkuchen
17 €
Zweierlei Ente
mit Sellerie
und Serviettenknödel
23 €
Escalope vom Hirsch
mit Haselnussschupfnudeln
Pilzen und
Hagebuttenjus
24 €
Entrecôte vom Charolais Rind
mit Wurzelgemüse
und Sc. Choron
25 €
Dessert
Trilogie von der Banane
9,50 €
Hefeparfait
mit Mango-Honigravioli
Nougat und Passionsfrucht
11 €
franz. Rohmilchkäse
mit Honigbrot
und grünem Feigensenf
9,50 €
Alkoholfreie Getränke
Bad Camberger Taunusquelle
still / medium
0,75l
0,25l
5,90 €
2,20 €
fritz-kola
0,2l
2,20 €
fritz-kola / fritz-kola zuckerfrei / mischmasch
fritz-limo
0,2l
2,20 €
zitrone / orange / melone / apfel-kirsch-holunder
Thomas Henry
0,2l
2,60 €
Tonic Water / Ginger Ale / Bitter Lemon
Kaffee / Tee
Wacker’s Kaffee
Kaffee Creme
1,80 €
Espresso
1,80 €
Espresso double
2,60 €
Espresso macchiato
1,90 €
Cappuccino
2,40 €
Milchkaffee
Kaffee oder Espresso
entkoffeiniert
2,60 €
1,80 €
Säfte
Obsthof Schneider
Apfel-Birne
Schorle
Heil Laubuseschbach
Orange / Tomatensaft
0,2l
0,2l
2,40 €
2,20 €
0,2l
2,20 €
van Nahmen
0,25l 3,10 €
weisser Pfirsich / Rhabarber / Riesling
schwarze oder rote Johannisbeere
diverse Tees
Digestif 2 cl
Weingut Weber
Williams-Christ Birne
Hausbrennerei 40%
Johanni-Walnuss Geist
4,90 €
4,90 €
Dierker
Haselnuss
Feldzwetschge
4,80 €
4,80 €
Schneider
Apfelbrand
4,20 €
Nusbaumer
Framboise (Himbeere)
4,80 €
Fürst Bismark
2,10 €
Amaro Nonino
3,10 €
Grappa lo Chardonnay
Grappa il Moscato
5,30 €
5,30 €
Jägermeister
1,90 €
Bier
Brauerei Tucher
Pils vom Fass
0,3l
2,90 €
Pils alkoholfrei / Flasche
0,5l
3,70 €
Weizen vom Fass
0,3l
3,10 €
Weizen alkoholfrei / Flasche
0,5l
3,90 €
Radler
0,3l
2,90 €
0,25l
2,80 €
Apfelwein
Schneider
Obsthof am Steinberg 2012
Wein / rot
offen 0,1l
Wein / weiß
offen 0,1l
Weingut Weber
Ettenheim / Baden
Ettenheimer Kaiserberg
- Selektion -
Deutschland
Weingut Weber
Ettenheim / Baden
Ettenheimer Kaiserberg
Riesling trocken
2012
3,50 €
Weisser Burgunder trocken
2012
3,50 €
Sauvignon Blanc trocken
2012
3,90 €
Grauer Burgunder trocken
2012
3,50 €
Scheurebe lieblich
2012
4,10 €
Spätburgunder trocken
Premium alte Rebe 2011
6,10 €
Spätburgunder trocken
Selektion 2011
3,70 €
Spätburgunder halbtrocken
Selektion 2012
3,70 €
Cuveé Noire trocken
Premium 2010/11
5,90 €
Italien
Weingut Weber
Ettenheim / Baden
- Premium -
Sangiovese 2011
Il Cigno , Venecia
Daumia Torinodi Singno
Grauer Burgunder trocken
2011/12
6,30 €
Weisser Burgunder trocken
2013
7,20 €
Spanien
Rioja Tinto Crianza
trocken 2009
Vina Real
Wein / rosé
offen 0,1l
Weingut Weber
Ettenheim / Baden
Ettenheimer Kaiserberg
- Selektion Spätburgunder rosé trocken
2013
Unsere gesamte Auswahl an
3,70 €
3,50 €
Flaschenweinen entnehmen Sie
bitte der seperaten Weinkarte.
4,10 €
Schaumweine
0,75l
Deutschland
W-Secco SE trocken 2013
Weingut Weber
Ettenheim / Baden
19 €
Winzersekt Pino Brut
Menger Krug
Deidesheim / Pfalz
24 €
Winzersekt Chardonnay Brut
Menger Krug
Deidesheim / Pfalz
32 €
Apfelschaumwein
Wildlinge auf Löss 2013
Schneider, Obsthof am Steinberg
Taunus
21 €
Frankreich
Cremant Rosé
Hubert Reyser
Nordheim / Elsaß
24 €
Champagner
Brut Classique oder Brut Rosé
Alfred Gratien / Epernay
57 €
Champagner
Cuvée Paradis Brut oder Brut Rosé
Alfred Gratien / Epernay
125 €
Italien
Mo Sergio Rosé / extra dry
Mionetto / Valdobbiadene / Treviso
22 €
Mo Prosecco Cartizze DOCG / dry
Mionetto / Valdobbiadene / Treviso
29 €
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