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BMW IBU WORLD CUP BIATHLON – 2014/2015 KHANTY

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Oceanic à la Carte Restaurant
Kveldsmeny
Kjære gjest.
Vår kjøkkensjef ser det som en utfordring å presentere
en meny som vi håper vil falle i smak hos de fleste.
Våre servitører hjelper deg gjerne med valg av mat og
dertil passende drikke.
Mange av rettene kan serveres gluten- og laktosefri.
Din servitør hjelper deg med å sette sammen en meny.
Alle hovedretter kan også bestilles som halv porsjon til barn.
Service er inkludert i alle priser.
Forbehold om endringer og trykkfeil.
Bon appétit!
Color Fantasy 2014-2
Kjøkkensjefens anbefaling
Sesongens asparges
Posjert vaktelegg og olivenhollandaise
Kalveentrecôte
Løkmarmelade, tomater, ruccola og béarnaisesaus
Crème Brûlée
Med friske bringebær
NOK 395,-
Vinanbefaling 1
Sancerre, André Dezat & Fils
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company
Imsdal vann (naturell/sparkling)
NOK 345,-
Vinanbefaling 2
Pouilly-Fumé AOC, Pascal Jolivet
Marcenasco Barolo, Renato Ratti
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company
Imsdal vann (naturell/sparkling)
NOK 425,-
Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Kalde forretter
Rå marinerte kamskjell og laks
Avokadopuré, mango- og agurksalsa, søt soyasaus
NOK 119,Vinanbefaling:
Riesling Trocken, Leitz NOK 349,Loibenberg Riesling Smaragd, Tegernseerhof NOK 479,-
Cæsarsalat
Kylling, bacon, hvitløkskrutonger og cæsardressing
NOK 99,Vinanbefaling:
Albariño, Martín Códax NOK 329,Indian Wells Chardonnay, Château Ste. Michelle NOK 479,-
Pastrami
Spinatsalat med parmesan, grov sennep og semi-tørkede tomater
NOK 99,Vinanbefaling:
Terroirs d’Alluvions Pinot Gris, Jean Geiler NOK 399,La Moussière Sancerre, Alphonse Mellot NOK 499,-
Varme forretter
Sesongens asparges
Posjert vaktelegg og olivenhollandaise
NOK 119,Vinanbefaling:
Sancerre, André Dezat & Fils NOK 389,Pouilly-Fumé AOC, Pascal Jolivet NOK 429,-
Gratinerte krepsehaler
Mousselinsaus med sennep og karri
NOK 119,Vinanbefaling:
Mâcon-Villages, Bouchard Aîné & Fils NOK 389,Figure Libre Maccabeo, Gayda NOK 419,Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Supper
Fiskesuppe
Skalldyr, fiskebiter og grønnsaker à la julienne
NOK 119,Vinanbefaling:
Riesling Trocken, Leitz NOK 349,Sauvignon Blanc, Cloudy Bay NOK 489,-
Vegetar
Byggrynsrisotto
Saltbakte rødbeter, chèvre fra Haukeli og fritert bladpersille
NOK 179,Vinanbefaling:
Ripasso DOC, Zonin NOK 349,Organic Chenin Blanc - Chardonnay - Sauvignon Blanc, Reyneke NOK 339,-
Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Alle hovedretter kan også bestilles som halv porsjon til barn
Hovedretter - Fisk
Ovnsbakt breiflabb
Syltede artisjokker, paprikakompott,
potetpuré smakt til med aioli og sauce vierge
NOK 279,Vinanbefaling:
Rully 1 Cru Le Meix Cadot, Château de Davenay NOK 479,Karia Chardonnay Napa Valley, Stag’s Leap Wine Cellars NOK 529,er
Stekt fjellørret
Spisskål, pepperrot, løyrom og beurre blanc
NOK 229,Vinanbefaling:
Gaisberg Riesling, Schloss Gobelsburg NOK 499,Pouilly-Fumé, de Ladoucette NOK 529,-
Ukens fisk
Vennligst spør din servitør
NOK 239,Vinanbefaling:
Vennligst spør din servitør
Velg om du ønsker fløtegratinerte poteter, ovnsbakte poteter, pommes frites,
bakte poteter eller nypoteter til retten din.
Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Alle hovedretter kan også bestilles som halv porsjon til barn
Hovedretter - Kjøtt
Kalveentrecôte
Løkmarmelade, tomater, ruccola og béarnaisesaus
NOK 249,Vinanbefaling:
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco NOK 399,Marcenasco Barolo, Renato Ratti NOK 549,-
Pepperbiff
Varisjon av løk, hvitløkspuré og ristet sort pepper-saus
NOK 259,Vinanbefaling:
Roda Reserva, Bodegas Roda NOK 599,Malbec, Terrazas de los Andes NOK 389,-
Fylt Lovise-kyllingbryst
Sommergrønnsaker smakt til med trøffelolje, mais og madeirasjy
NOK 229,Vinanbefaling:
Givry 1 Cru, Clos Salomon NOK 499,Rinaldi Barbera D’Alba DOC, Marziano Abbona NOK 399,er
Biffburger
Cheddar, bacon, chiliaioli, løkringer og friterte båtpoteter
NOK 199,Vinanbefaling:
Allegrini, Palazzo della Torre NOK 449,Premium Shiraz, Darling Cellars NOK 299,-
Ukens kjøttrett
Vennligst spør din servitør
NOK 239,Vinanbefaling:
Vennligst spør din servitør
Velg om du ønsker fløtegratinerte poteter, ovnsbakte poteter, pommes frites,
bakte poteter eller nypoteter til retten din.
Ved kjøp av én flaske vin (75 cl) får du én flaske Imsdal vann
(naturell/sparkling)
Desserter
Amerikanske pannekaker
Vaniljekrem, jordbær, marengs og jordbærsorbet
NOK 99,Vinanbefaling:
Auslese, Georg Breuer 6 cl NOK 63,-
Rabarbraterte
Karamell og solbæriskrem
NOK 89,Vinanbefaling:
Eiswein Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg 6 cl NOK 107,-
Crème Brûlée
Med friske bringebær
NOK 99,Vinanbefaling:
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company 6 cl NOK 83,-
Brownies
Popcornsoftis og karamellisert popcorn
NOK 94,Vinanbefaling:
Recioto della Valpolicella Amarone, Zenato 6 cl NOK 83,-
Norske oster
En varisjon av søtt og salt
NOK 114,Vinanbefaling:
1998 Colheita Porto, Burmester 6 cl NOK 62,Prestige Trockenbeerenauslese, Lenz Moser 6 cl NOK 83,-
Oceanic à la Carte Restaurant
Abendmenü
DEUTSCH
Sehr geehrter Gast,
Der Küchenchef hat für Sie ein Menü komponiert und wir hoffen,
dass Ihnen dieses Menü zusagen wird.
Unsere Kellner sind Ihnen gerne bei der Auswahl der Gerichte
und der dazu passenden Getränke behilflich.
Die meisten Gerichte können gluten- und laktosefrei zubereitet werden.
Bitte teilen Sie Ihrem Kellner Ihren diesbezüglichen Wunsch bei der
Bestellung mit. Alle Hauptgerichte können Sie auch als Kinderportion bestellen.
Der Service ist in allen Preisen inbegriffen.
Keine Garantie für eventuelle Änderungen,
Wechselkursschwankungen oder Druckfehler.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit.
Der Küchenchef empfiehlt
Spargel der Saison
Pochierte Wachteleier und Oliven-Hollandaise
Entrecôte vom Kalb
Zwiebelmarmelade, Tomaten, Rucola und Sauce Béarnaise
Crème Brûlée
Mit frischen Himbeeren
NOK 395,-
Weinempfehlung 1
Sancerre, André Dezat & Fils
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company
Imsdal Stilles Wasser/Mineralwasser
NOK 345,Weinempfehlung 2
Pouilly-Fumé AOC, Pascal Jolivet
Marcenasco Barolo, Renato Ratti
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company
Imsdal Stilles Wasser/Mineralwasser
NOK 425,-
Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Kalte Vorspeisen
Frische, marinierte Jakobsmuscheln und Lachs
Avocadopüree, Mango- und Gurkensalsa, süße Sojasauce
NOK 119,Weinempfehlung:
Riesling Trocken, Leitz NOK 349,Loibenberg Riesling Smaragd, Tegernseerhof NOK 479,-
Caesar’s Salad
Hühnchen, Bacon, Knoblauchcroûtons und Caesar-Dressing
NOK 99,Weinempfehlung:
Albariño, Martín Códax NOK 329,Indian Wells Chardonnay, Château Ste. Michelle NOK 479,-
Pastrami
Spinatsalat mit Parmesan, körniger Senf und halbgetrocknete Tomaten
NOK 99,Weinempfehlung:
Terroirs d’Alluvions Pinot Gris, Jean Geiler NOK 399,La Moussière Sancerre, Alphonse Mellot NOK 499,-
Warme Vorspeisen
Spargel der Saison
Pochierte Wachteleier und Olivenhollandaise
NOK 119,Weinempfehlung:
Sancerre, André Dezat & Fils NOK 389,Pouilly-Fumé AOC, Pascal Jolivet NOK 429,-
Gratinierte Flusskrebsschwänze
Sauce Mousseline mit Senf und Curry
NOK 119,Weinempfehlung:
Mâcon-Villages, Bouchard Aîné & Fils NOK 389,Figure Libre Maccabeo, Gayda NOK 419,Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Suppen
Fischsuppe
Meeresfrüchte, Fischstückchen und Gemüse à la Julienne
NOK 119,Weinempfehlung:
Riesling Trocken, Leitz NOK 349,Sauvignon Blanc, Cloudy Bay NOK 489,-
Vegetarisch
Graupenrisotto
In Salz gebackene rote Bete, norwegischer Chèvre und frittierte Petersilie
NOK 179,Weinempfehlung:
Ripasso DOC, Zonin NOK 349,Organic Chenin Blanc - Chardonnay - Sauvignon Blanc, Reyneke NOK 339,-
Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Alle Hauptgerichte können Sie auch als Kinderportion bestellen
Hauptgerichte - Fisch
Im Ofen gebackener Seeteufel
Eingelegte Artischoken, Paprikakompott,
Kartoffelpüree mit Aioli und Sauce Vierge
NOK 279,Weinempfehlung:
Rully 1 Cru Le Meix Cadot, Château de Davenay NOK 479,Karia Chardonnay Napa Valley, Stag’s Leap Wine Cellars NOK 529,er
Gebratene Bergforelle
Spitzkohl, Meerrettich, Zwergmaränenrogen und Beurre Blanc
NOK 229,Weinempfehlung:
Gaisberg Riesling, Schloss Gobelsburg NOK 499,Pouilly-Fumé, de Ladoucette NOK 529,-
Fischgericht der Woche
Fragen Sie bitte Ihren Kellner
NOK 239,Weinempfehlung:
Fragen Sie bitte Ihren Kellner
Ihr Gericht servieren wir wahlweise mit überbackenen Rahmkartoffeln, Ofenkartoffeln,
Pommes Frites, gebackenen oder neuen Kartoffeln.
Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Alle Hauptgerichte können Sie auch als Kinderportion bestellen
Hauptgerichte - Fleisch
Kalbsentrecôte
Zwiebelmarmelade, Tomaten, Rucola und Sauce Béarnaise
NOK 249,Weinempfehlung:
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco NOK 399,Marcenasco Barolo, Renato Ratti NOK 549,-
Pfeffersteak
Zwiebelvariation, Knoblauchpüree und Sauce
von geröstetem schwarzem Pfeffer
NOK 259,Weinempfehlung:
Roda Reserva, Bodegas Roda NOK 599,Malbec, Terrazas de los Andes NOK 389,-
Gefüllte Lovisehühnchenbrust
Sommergemüse mit Trüffelöl, Mais und Madeirasauce
NOK 229,Weinempfehlung:
Givry 1er Cru, Clos Salomon NOK 499,Rinaldi Barbera D’Alba DOC, Marziano Abbona NOK 399,-
Steakburger
Cheddar, Bacon, Chiliaioli, Zwiebelringe und frittierte Kartoffelschnitze
NOK 199,Weinempfehlung:
Allegrini, Palazzo della Torre NOK 449,Premium Shiraz, Darling Cellars NOK 299,-
Fleischgericht der Woche
Fragen Sie bitte Ihren Kellner
NOK 239,Weinempfehlung:
Fragen Sie bitte Ihren Kellner
Ihr Gericht servieren wir wahlweise mit überbackenen Rahmkartoffeln, Ofenkartoffeln,
Pommes Frites, gebackenen oder neuen Kartoffeln.
Beim Bestellen von 1 Flasche Wein (75 cl) erhalten Sie 1 Flasche Imsdal
(Stilles Wasser/Mineralwasser) dazu.
Nachspeisen
Amerikanische Pancakes
Vanillecreme, Erdbeeren, Baiser und Erdbeersorbet
NOK 99,Weinempfehlung:
Auslese, Georg Breuer 6 cl NOK 63,-
Rhabarber-Tarte
Karamell und schwarze Johannisbeeren-Eiscreme
NOK 89,Weinempfehlung:
Eiswein Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg 6 cl NOK 107,-
Crème Brûlée
Mit frischen Himbeeren
NOK 99,Weinempfehlung:
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company 6 cl NOK 83,-
Brownies
Popcorn-Softeis und karamellisiertes Popcorn
NOK 94,Weinempfehlung:
Recioto della Valpolicella Amarone, Zenato 6 cl NOK 83,-
Norwegische Käseauswahl
Eine Variation von Süßem und Salzigem
NOK 114,Weinempfehlung:
1998 Colheita Porto, Burmester 6 cl NOK 62,Prestige Trockenbeerenauslese, Lenz Moser 6 cl NOK 83,-
Oceanic à la Carte Restaurant
Evening Menu
Dear Guest,
It is a pleasure for our chef to present a menu that will satisfy
every wish.
We believe everyone will find something for their taste in this menu,
and please do not hesitate to ask your waiter about the selection
and matching beverages.
Most of the dishes may be served gluten- and lactose-free.
Please inform your waiter of your requirements when ordering.
All main dishes can be ordered as small portions for children.
All prices include service.
No liability for currency rate changes, misprints or other changes.
We wish you a pleasant meal.
ENGLISH
The Chef recommends
This Season’s Asparagus
Poached Quail Eggs and Olive Hollandaise
Entrecôte of Veal
Onion Jam, Tomatoes, Rucola and Sauce Béarnaise
Crème Brûlée
With Fresh Raspberries
NOK 395,-
Wine Recommendation 1
Sancerre, André Dezat & Fils
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company
Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
NOK 345,-
Wine Recommendation 2
Pouilly-Fumé AOC, Pascal Jolivet
Marcenasco Barolo, Renato Ratti
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company
Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
NOK 425,-
Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
Cold Starters
Fresh Marinated Scallops and Salmon
Avocadopurée, Mango and Cucumber Salsa, Sweet Soy Sauce
NOK 119,Wine Recommendation:
Riesling Trocken, Leitz NOK 349,Loibenberg Riesling Smaragd, Tegernseerhof NOK 479,-
Caesar Salad
Chicken, Bacon, Garlic Croutons and Caesar Dressing
NOK 99,Wine Recommendation:
Albariño, Martín Códax NOK 329,Indian Wells Chardonnay, Château Ste. Michelle NOK 479,-
Pastrami
Spinach Salad with Parmesan, Coarse Mustard and Semi-dried Tomatoes
NOK 99,Wine Recommendation:
Terroirs d’Alluvions Pinot Gris, Jean Geiler NOK 399,La Moussière Sancerre, Alphonse Mellot NOK 499,
Warm Starters
This Season’s Asparagus
Poached Quail Eggs and Olive Hollandaise
NOK 119,Wine Recommendation:
Sancerre, André Dezat & Fils NOK 389,Pouilly-Fumé AOC, Pascal Jolivet NOK 429,-
Gratinated Crayfish Tails
Mousseline Sauce Seasoned with Mustard and Curry
NOK 119,Wine Recommendation:
Mâcon-Villages, Bouchard Aîné & Fils NOK 389,Figure Libre Maccabeo, Gayda NOK 419,Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
Soups
Fish Soup
Shellfish, Fish Cubes and Vegetables à la Julienne
NOK 119,Wine Recommendation:
Riesling Trocken, Leitz NOK 349,Sauvignon Blanc, Cloudy Bay NOK 489,-
Vegetarian
Pearl Barley Risotto
Beetroot Baked in Salt, Norwegian Chèvre and Deep-fried Parsley
NOK 179,Wine Recommendation:
Ripasso DOC, Zonin NOK 349,Organic Chenin Blanc - Chardonnay - Sauvignon Blanc, Reyneke NOK 339,-
Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
All main dishes can be ordered as small portions for children
Main Courses - Fish
Oven-baked Monkfish
Pickled Artichokes, Bell Pepper Compote,
Potato Purée Seasoned with Aioli and Sauce Vierge
NOK 279,Wine Recommendation:
Rully 1 Cru Le Meix Cadot, Château de Davenay NOK 479,Karia Chardonnay Napa Valley, Stag’s Leap Wine Cellars NOK 529,er
Fried Mountain Trout
Spring Cabbage, Horseradish, Vendace Roe and Beurre Blanc
NOK 229,Wine Recommendation:
Gaisberg Riesling, Schloss Gobelsburg NOK 499,Pouilly-Fumé, de Ladoucette NOK 529,-
This Week’s Choice of Fish
Please ask your waiter
NOK 239,Wine Recommendation:
Please ask your waiter
You can choose to have baked potatoes, French fries, creamy baked potatoes,
oven-baked potatoes or new potatoes with your dish.
Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
All main dishes can be ordered as small portions for children
Main Courses - Meat
Entrecôte of Veal
Onion Jam, Tomatoes, Rucola and Sauce Béarnaise
NOK 249,Wine Recommendation:
Nebbiolo Langhe, Produttori del Barbaresco NOK 399,Marcenasco Barolo, Renato Ratti NOK 549,-
Pepper Steak
Variation of Onion, Garlic Purée and Roasted Black Pepper - Sauce
NOK 259,Wine Recommendation:
Roda Reserva, Bodegas Roda NOK 599,Malbec, Terrazas de los Andes NOK 389,-
Stuffed Lovise - Chicken Breast
Summer Vegetables Seasoned with Truffle Oil, Corn and Madeira Sauce
NOK 229,Wine Recommendation:
Givry 1 Cru, Clos Salomon NOK 499,Rinaldi Barbera D’Alba DOC, Marziano Abbona NOK 399,er
Steak Burger
Cheddar, Bacon, Chili Aioli, Onion Rings and Fried Potato Wedges
NOK 199,Wine Recommendation:
Allegrini, Palazzo della Torre NOK 449,Premium Shiraz, Darling Cellars NOK 299,-
This Week’s Choice of Meat
Please ask your waiter
NOK 239,Wine Recommendation:
Please ask your waiter
You can choose to have baked potatoes, French fries, creamy baked potatoes,
oven-baked potatoes or new potatoes with your dish.
Each bottle of wine (75 cl) includes 1 bottle of Imsdal Mineral Water (still/sparkling)
Desserts
American Pancakes
Vanilla Cream, Strawberries, Meringues and Strawberry Sorbet
NOK 99,Wine Recommendation:
Auslese, Georg Breuer 6 cl NOK 63,-
Rhubarb Tart
Caramel and Blackcurrant Ice Cream
NOK 89,Wine Recommendation:
Eiswein Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg 6 cl NOK 107,-
Crème Brûlée
With Fresh Raspberries
NOK 99,Wine Recommendation:
Royal Tokaji Aszú, The Royal Tokaji Company 6 cl NOK 83,-
Brownies
Popcorn Soft Serve and Caramelised Popcorn
NOK 94,Wine Recommendation:
Recioto della Valpolicella Amarone, Zenato 6 cl NOK 83,-
Norwegian Cheeses
A combination of sweet and salty
NOK 114,Wine Recommendation:
1998 Colheita Porto, Burmester 6 cl NOK 62,Prestige Trockenbeerenauslese, Lenz Moser 6 cl NOK 83,-
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Lebensmittel
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