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Bedienungsanleitung - Küchenprofi GmbH & Co. KG

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Bedienungsanleitung
Pizza-Stein 10 8600 00 00
Vielen Dank, dass Sie sich für diesen hochwertigen Pizzastein entschieden haben.
Damit Sie viel Freude an Ihrem neuen Produkt haben,
beachten Sie bitte die folgenden Bedienungs- und Pflegehinweise.
Die Bedienungsanleitung bitte aufbewahren!
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D
Funktion:
Der vorgeheizte Pizzastein nimmt die Feuchtigkeit aus dem Pizzateig auf und garantiert zusammen mit der konstanten
Temperatur im Ofen eine wunderbar knusprige Pizza wie beim Italiener. Der Stein ist auch hervorragend für die
Zubereitung von Brot, Brötchen oder anderem Gebäck geeignet - hausgemacht oder tiefgekühlt (bitte beachten Sie
hierzu bitte den Hinweis unter Punkt „Gebrauch“).
Gebrauch:
1. Vor dem ersten Gebrauch reinigen Sie den Pizzastein mit einem feuchten Tuch.
2. Verwenden Sie kein Spülmittel. Weitere Hinweise: siehe „Reinigung und Pflege“.
3. Lassen Sie den Pizzastein trocknen.
4. Legen Sie den Pizzastein mit dem Ständer auf ein Gitterrost oder Backblech in die unterste Schiene des kalten
Backofens. Legen Sie den Pizzastein nie direkt auf den Boden des Backofens oder Backblech. Sie können selbstverständlich auch nur den vorhandenen Gitterrost aus Ihrem Backofen benutzen.
5. Schalten Sie den Backofen auf 200°C / 400°F ein und heizen den Pizzastein ca. 15 Minuten vor.
6. Ist die gewünschte Temperatur erreicht, legen Sie die vorbereitete Pizza auf den heißen Stein. Verwenden Sie hierfür
einen hitzebeständigen Pizzaschieber aus Holz oder Metall, den Sie zuvor mit ein wenig Mehl bestäubt haben.
TIPP: Bis Sie etwas Übung haben, können Sie die Pizza auf Backpapier ausrollen, mit dessen Hilfe diese leichter
auf den Pizzaschieber gehoben und auf den Stein gelegt werden kann. Das Backpapier muss jedoch unbedingt
vor dem Backen wieder entfernt werden, da es die Funktion des Pizzasteins beeinträchtigt.
7. Es ist ebenfalls möglich, Fertigpizzen auf dem Stein zuzubereiten.
8. Achtung: Tiefkühlpizzen sollten vor dem Backen vollständig aufgetaut werden, um Temperaturschocks zu
vermeiden, durch welche der Stein beschädigt werden kann.
9. Nach Ablauf der Garzeit nehmen Sie die Pizza mit dem Schieber aus dem Backofen heraus.
10. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht am heißen Backofen oder dem Pizzastein verbrennen, während Sie die Pizza
auf dem Stein plazieren oder diese aus dem Ofen heraus nehmen. Tragen Sie entsprechende Schutzhandschuhe.
Reinigung und Pflege:
• Lassen Sie den Pizzastein im Backofen langsam auskühlen, um einen Temperaturschock zu vermeiden. Verwenden
Sie keinesfalls kaltes Wasser, um den Stein abzukühlen.
• Heben Sie nach dem Abkühlen den Pizzastein vorsichtig aus dem Ofen heraus und legen ihn zur Reinigung auf ein
Tuch oder ein Brett, um Kratzer auf empfindlichen Oberflächen zu vermeiden.
• Mehlreste können mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Bei hartnäckigen Rückständen lassen Sie den Stein
ggf. in warmem Wasser einweichen. Diese können dann mit einem festen Scheuerschwamm oder einer Spülbürste
entfernt werden.
• Bitte verwenden Sie jedoch keinesfalls Spülmittel oder Scheuermittel, da diese in den Stein eindringen, und bei der
nächsten Benutzung das Backergebnis beeinträchtigen können.
• Reinigen Sie den Stein nie in der Spülmaschine.
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Hinweis:
Bei dem Stein handelt es sich um ein Naturprodukt. Vermeiden Sie daher starke Temperaturveränderungen, die
Spannungen im Material hervorrufen können, da diese zu Rissen oder ggf. auch zum Bruch des Steins führen. Diese
sind von der Garantie und vom Umtausch ausgeschlossen.
Stellen Sie den Pizzastein nur in den kalten Backofen und heizen diesen dann auf.
Lassen Sie den Stein nach dem Gebrauch langsam im Ofen abkühlen, schrecken Sie ihn keinesfalls mit kaltem Wasser ab.
Durch regelmäßigen Gebrauch verfärbt sich der Pizzastein und wird fleckig. Dies ist bei einem Naturprodukt völlig
normal und stellt keine Beeinträchtigung der Funktion dar.
Um Kratzer zu vermeiden, legen Sie den Pizzastein niemals direkt auf empfindliche Oberflächen. Verwenden Sie einen
Untersetzer.
Grundrezept für Pizzateig:
250 g Mehl
1
⁄2 TL Salz
15 g Hefe
1
⁄8 L Wasser
1
⁄4 TL Zucker
5 EL Olivenöl
Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und vermischen dieses mit dem Salz. Drücken Sie in die Mitte eine Vertiefung.
Lösen Sie die frische Hefe in lauwarmem Wasser unter Rühren auf. Geben Sie den Zucker in die Hefelösung und stellen
Sie diese für ca. 5 Minuten an einen warmen Ort, bis sich kleine Blasen bilden. Gießen Sie die Hefelösung in die
Vertiefung im Mehl gießen und kneten diese unter das Mehl. Sollte der Pizzateig zu trocken sein, geben Sie evtl. noch
etwas Wasser dazu. Kneten Sie nach und nach das Olivenöl unter den Teig, bis es vollkommen aufgenommen wurde.
Kneten Sie den Hefeteig so lange, bis er sich leicht vom Schüsselrand löst. Nehmen Sie den Pizzateig heraus und
kneten den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch ca. 5-10 Minuten, bis er geschmeidig ist. Formen Sie den Teig
zu einer Kugel, legen ihn in eine Schüssel und lassen Sie ihn zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen, bis
der Teig doppelt so groß ist. Danach kneten Sie den Teig noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch
und rollen ihn gleichmäßig aus.
Jetzt können Sie den Teig nach Geschmack belegen.
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Instruction Manual
pizza stone 10 8600 00 00
Thank you for choosing this high-quality pizza stone.
To ensure that your new product brings many years of enjoyment,
please read the following operating and care instructions thoroughly.
Please keep this user´s guide!
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GB
Function:
The preheated pizza stone absorbs the moisture from the pizza dough and this, coupled with the constant temperature
in the oven, guarantees a wonderfully crispy, Italian-style pizza. The stone is also excellently suited for preparing bread,
rolls, or other baked goods – homemade or deep-frozen (For this, please follow the instructions under the item “Use”).
Use:
1. Before using for the first time, clean the pizza stone with a damp cloth.
2. Do not use any detergents. For additional instructions: see “Cleaning and Care“.
3. Allow the pizza stone to dry.
4. Place the pizza stone and stand on a rack or cookie sheet on the lowest rail of the cold oven. Never place the pizza
stone directly on the floor of the oven or on a cookie sheet. Naturally, you can also only use the existing rack from
your oven.
5. Set the oven to 200°C / 400°F and preheat the pizza stone for approx. 15 minutes.
6. If the desired temperature has been reached, place the prepared pizza on the hot stone. Use a heat-resistant pizza
peel made of wood or metal for this, which you have previously sprinkled with flour.
TIP: Until you have some practice, you can roll out the pizza on baking paper, with which the pizza can more easily
be lifted onto the pizza peel and placed on the stone. The baking paper must always be removed before baking,
however, as it disrupts the function of the pizza stone.
7. It is also possible to prepare a deep-frozen pizza on the stone.
8. Attention: Deep-frozen pizzas should be thawed completely before baking in order to avoid temperature shocks
that could damage the stone.
9. After the cooking time, remove the pizza from the oven with the peel.
10. Be careful not to burn yourself on the hot oven or the pizza stone when you are placing the pizza on the stone or
removing this from the oven. Wear the appropriate protective gloves.
Cleaning and Care
• Allow the pizza stone to slowly cool in the oven in order to avoid a temperature shock. Never use cold water to cool
off the stone.
• After cooling, carefully remove the pizza stone from the oven and place it on a cloth or board for cleaning in order to
avoid scratching of sensitive surfaces.
• Flour residue can be wiped off with a moist rag. In case of stubborn residues, allow the stone to soak in warm water.
These can then be removed with a firm scouring sponge or a dishwashing brush.
• However, please do not use detergents or abrasive cleaners, as these are absorbed into the stone and can negatively
affect baking results with the next use.
• Never clean the stone in the dishwasher.
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GB
Note:
This stone is a natural product. For this reason, avoid severe temperature changes, which could cause stress in the
material, as this could lead to cracks or even breakage of the stone. Stones with small cracks are therefore excluded
from the warranty and from replacement.
Place the pizza stone in a cold oven and then heat. Allow the stone to cool down slowly in the oven after use, never
chill it with cold water.
With regular use, the pizza stone darkens and is discolored. This is completely normal with a natural product and does
not affect the function.
In order to avoid scratches, never place the pizza stone directly on sensitive surfaces. Use a trivet.
Basic recipe for pizza dough:
250 g Flour
⁄2 TL Salt
15 g Yeast
1
⁄8 L Water
1
⁄4 TL Sugar
5 EL Olive oil
1
Place the flour in a bowl and mix this with the salt. Make a depression in the center. Dissolve the fresh yeast in lukewarm
water while stirring. Place the sugar in the yeast solution and place this in a worm location for approx. 5 minutes, until
small bubbles form. Pour the yeast solution into the depression in the flour and mix this with
the flour. If the pizza dough is too dry, add some water to this. Gradually knead the olive oil to the dough until it is completely absorbed. Knead the yeast dough until it separates easily from the side of the bowl. Remove the pizza dough
and knead the dough on a floured work surface for another approx. 5-10 minutes until it is
workable. Make the dough into a ball, place it in a bowl, and allow it to rise covered in a warm location for approx. 1
hour until the dough has doubled in size. Then, briefly knead the dough once again on a floured work surface and roll
it out uniformly.
Now, you can top the dough as you wish.
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Mode d’emploi
pierre à pizza 10 8600 00 00
Nous vous remercions d’avoir choisi cette pierre à pizza haut de gamme.
Votre nouvel accessoire vous rendra service pendant de longues années
si vous respectez attentivement ce mode d’emploi et ces instructions.
Conservez le mode d´emploi!
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Fonction :
La pierre à pizza préchauffée absorbe l’humidité de la pâte à pizza et comme la température du four est constante,
vous avez la garantie de déguster une délicieuse pizza aussi croustillante que si un professionnel l'avait préparée.
La pierre est aussi le mode de cuisson idéal pour pain, petits pains et diverses pâtisseries, qu'il s'agisse de produits
surgelés ou faits maison (voir les informations correspondantes au paragraphe « Mise en service »).
Mise en service :
1. Avant la première utilisation, nettoyer la pierre à pizza avec un chiffon humide.
2. Ne pas utiliser de liquide vaisselle. Autres instructions : voir « Nettoyage et entretien ».
3. Laisser sécher la pierre à pizza.
4. Poser la pierre à pizza et le support sur une grille ou sur une plaque de cuisson que vous enfournez au niveau
inférieur du four froid. Ne jamais poser directement la pierre à pizza sur la sole du four ou sur la plaque. Bien
entendu, vous pouvez aussi utiliser uniquement la grille fournie avec votre four.
5. Allumer le four à 200°C / 400°F et préchauffer la pierre à pizza pendant 15 minutes environ.
6. Une fois la température désirée atteinte, mettre la pizza prête à cuire sur la pierre chaude. Utiliser pour cela une
palette à pizza en bois ou en métal, résistant à la chaleur, que vous aurez préalablement légèrement farinée.
CONSEIL : Tant que vous manquez encore d’expérience, vous pouvez étaler la pizza sur du papier de cuisson. Il
sera ainsi plus facile de la transférer sur la palette et ensuite sur la pierre. Il est toutefois absolument indispensable
de retirer ce papier avant la cuisson, car il s’oppose au bon fonctionnement de la pierre à pizza.
7. Vous pouvez également faire cuire une pizza surgelée sur la pierre.
8. Attention : Les pizzas surgelées doivent être entièrement décongelées avant la cuisson afin d’éviter les chocs
thermiques risquant d’endommager la pierre.
9. Quand la cuisson est terminée, sortir la pizza du four à l'aide de la palette.
10. Veillez à ne pas vous brûler en touchant le four et la pierre à pizza, qui sont extrêmement chauds, pendant que
vous déposez la pizza sur la pierre ou que vous la sortez du four. Le port de maniques est impératif.
Nettoyage et entretien :
• Laisser lentement refroidir la pierre à pizza dans le four pour éviter tout choc thermique. Ne jamais utiliser d'eau
froide pour refroidir la pierre.
• Sortir avec précaution la pierre à pizza entièrement refroidie du four et la poser, pour la nettoyer, sur un torchon ou
sur une planche afin d’éviter de rayer les surfaces sensibles.
• Les restes de farine s’enlèvent avec un chiffon humide. En cas de résidus tenaces, faire tremper la pierre dans de
l'eau chaude. Vous pourrez alors les enlever avec une éponge abrasive ferme ou une brosse.
• Ne jamais utiliser ni liquide vaisselle, ni produit abrasif qui pénètreraient dans la pierre et empêcheraient la pizza de
cuire correctement lors de la prochaine utilisation.
• Ne jamais laver la pierre dans le lave-vaisselle.
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Remarque :
Cette pierre est un produit naturel. Évitez donc tout changement brutal de température qui pourrait provoquer des
tensions dans le matériau : elles risqueraient de fissurer, voire de casser la pierre. Les pierres présentant de petites
fissures ne sont donc pas couvertes par la garantie et ne peuvent être échangées.
La pierre à pizza doit toujours être enfournée à froid avant de chauffer le four. Après utilisation, laisser lentement
refroidir la pierre dans le four et surtout ne la passez pas à l’eau froide pour la refroidir.
Régulièrement utilisée, la pierre à pizza prend une certaine coloration et se tache. Il s’agit d’un phénomène absolument
normal pour ce produit naturel et ne portant nullement atteinte à la fonctionnalité de la pierre.
Afin d’éviter les rayures, ne jamais poser la pierre à pizza directement sur une surface fragile mais utiliser
un dessous-de-plat.
Recette de base pour la pâte à pizza :
250 g de farine
⁄2 cuil. à c. de sel
15 g de levure fraîche
1
⁄8 l d’eau
1
⁄4 cuil. à c. de sucre
5 cuil. à s. d’huile d’olive
1
Verser la farine dans un bol et ajouter le sel. Former un puits. Dissoudre la levure fraîche dans de l’eau tiède en remuant.
Ajouter le sucre à la levure dissoute et laisser reposer pendant environ 5 minutes dans un endroit chaud jusqu’à
l'apparition de petites bulles. Verser la levure dissoute dans le puits de farine et pétrir. Si la pâte est trop sèche, ajouter
éventuellement un peu d’eau. Ajouter l’huile d’olive au fur et à mesure que vous pétrissez la pâte jusqu’à son entière
absorption. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache légèrement de la paroi du bol. Sortir la pâte du bol et la
pétrir pendant 5 à 10 minutes environ, sur un plan de travail fariné, pour l'assouplir. Rassembler la pâte en boule, la
mettre dans un bol, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Ensuite, pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler uniformément.
Vous pouvez maintenant la garnir à votre goût.
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Istruzioni per l’uso
pietra per pizza 10 8600 00 00
Grazie per aver scelto questa pietra di ottima qualità per la cottura della pizza.
Raccomandiamo di seguire attentamente le seguenti istruzioni per l'uso
e la manutenzione in modo da poter utilizzare a lungo questo nuovo articolo.
Conservare il manuale d´uso!
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I
Funzionamento:
La pietra per pizza preriscaldata assorbe l'umidità presente nell'impasto della pizza e, se la temperatura del forno
rimane costante, garantisce la preparazione di una pizza eccezionalmente croccante, "all'italiana". La pietra si rivela
ottima anche nella preparazione di pane, panini o altri prodotti di pasticceria, fatti in casa o surgelati (in questo caso
attenersi alle indicazioni riportate alla voce "Uso").
Messa in funzione:
1. Prima dell'uso iniziale pulire la pietra per pizza con un panno umido.
2. Non utilizzare detersivi. Per altre indicazioni: vedere la sezione "Pulizia e cura".
3. Lasciare asciugare la pietra per pizza.
4. Collocare la pietra per pizza insieme al supporto su una griglia o una teglia nel ripiano più basso del forno spento.
Non collocare mai la pietra per pizza direttamente sul fondo del forno o della griglia. Naturalmente è anche possibile
utilizzare solo la griglia fornita in dotazione con il forno.
5. Accendere il forno a 200°C/400°F e preriscaldare la pietra per pizza per circa 15 minuti.
6. Una volta raggiunta la temperatura desiderata collocare la pizza preparata sulla pietra calda. Utilizzare allo scopo
una pala per pizza in legno o in metallo resistente al calore, precedentemente cosparsa di farina.
Suggerimento: Finché non si sarà acquisita un po' di pratica, si potrà stendere la pizza su carta da forno: aiutandosi
con la carta risulterà infatti più agevole spingere la pizza sulla pala e disporla sulla pietra. È assolutamente
necessario però togliere la carta da forno prima dell'inizio della cottura, in quanto si potrebbe altrimenti
compromettere la funzionalità della pietra per pizza.
7. Anche la pizza surgelata può essere cotta sulla pietra.
8. Attenzione: Le pizze congelate andrebbero completamente scongelate prima della cottura per evitare shock
termici che potrebbero danneggiare la pietra.
9. Al termine della cottura estrarre la pizza dal forno servendosi della pala.
10. Fare attenzione a non scottarsi con il forno caldo o con la pietra per pizza quando si dispone la pizza sulla pietra o
la si estrae dal forno. Indossare adeguati guanti protettivi.
Pulizia e cura
• Lasciare lentamente raffreddare la pietra per pizza nel forno, in modo da evitare shock termici. Non utilizzare mai
acqua per raffreddare la pietra.
• Una volta che si è raffreddata, estrarre con cautela la pietra per pizza dal forno e disporla su un panno o un asse per
pulirla, così da non graffiare le superfici delicate.
• Per asportare i residui di farina si può usare un panno umido. In caso di residui ostinati, lasciare eventualmente la
pietra in ammollo in acqua calda ed eliminarli poi con una spugna abrasiva rigida o con una spazzola per stoviglie.
• Non utilizzare in nessun caso detersivi o polveri abrasive che potrebbero penetrare nella pietra e compromettere il
risultato di una successiva cottura.
• Non lavare mai la pietra in lavastoviglie.
Nota:
La pietra è un prodotto naturale. Evitare forti variazioni termiche che potrebbero provocare tensioni nel materiale
responsabili a loro volta di possibili fessurazioni o addirittura della rottura della pietra. Sono perciò escluse dalla
garanzia pietre leggermente crepate.
Collocare la pietra per pizza solo nel forno freddo che deve poi essere riscaldato. Lasciare che la pietra dopo l'uso si
raffreddi lentamente nel forno, non sciacquarla mai con acqua fredda.
L'uso regolare colora la pietra per pizza e la macchia. Si tratta di una cosa assolutamente normale per u prodotto
naturale e non pregiudica in alcun modo la funzione della pietra.
Per evitare di graffiare le superfici delicate, non collocarvi mai a contatto diretto la pietra per pizza.
Utilizzare un sottopentola.
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I
Ricetta base per la pasta per pizza:
250 g di farina
⁄2 cucchiaino da tè di sale
15 g di lievito
1
⁄8 l di acqua
1
⁄4 cucchiaino da tè di zucchero
5 cucchiai di olio d'oliva
1
Versare la farina in una ciotola e aggiungere il sale. Formare al centro una fontana. Sciogliere il lievito fresco in acqua
tiepida mescolando. Aggiungere lo zucchero al lievito sciolto e lasciarlo riposare per ca. 5 minuti in un luogo caldo,
fino a quando non si formeranno delle bollicine. Versare il lievito sciolto nella fontana e impastare. Se l'impasto
risultasse troppo asciutto, aggiungere eventualmente ancora un po' di acqua. Continuare a impastare aggiungendo
l'olio di oliva fino a quando non viene completamente assorbito. Impastare fino a quando la pasta non si stacca dal
bordo della ciotola. Togliere l'impasto e continuare a lavorarlo su un piano di lavoro infarinato per circa 5-10 minuti,
fino a quando non risulta soffice ed elastico. Formare una palla, disporla in una ciotola e lasciarla risposare coperta
per ca. 1 ora in un luogo caldo, fino a quando non raddoppierà di volume. Impastare ancora un po' su un piano di lavoro
infarinato e stendere uniformemente con il matterello.
A questo punto farcire secondo i propri gusti.
KÜCHENPROFI GmbH & Co. KG
Solingen · Germany
Tel.: +49 (0) 212/6582-0 · Fax: +49 (0) 212/6582-10
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