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Die Kleidung - PDF eBooks Free | Page 1

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Arbeitskreis der
zuständigen Stellen
für die Berufsbildung
im Verband der Landwirtschaftskammern e. V.
Leittext
„Tischdekorationen planen und herstellen"
für Auszubildende im Ausbildungsberuf
Hauswirtschafterin / Hauswirtschafter
Auszubildende/r
Ausbildungsbetrieb
Name
Vorname
Name
Vorname
Ortsteil
Straße
Ortsteil
Straße
PLZ
Wohnort
PLZ
Wohnort
www.leittexte.de
Impressum
Stand: Oktober 2014
Herausgegeben vom
aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
www.aid.de
aid@aid.de
in Zusammenarbeit mit dem Arbeitskreis der zuständigen Stellen für die
Berufsbildung im Verband der Landwirtschaftskammern e. V.
Autorinnen:
Elisabeth Kaiser, Landwirtschaftskammer Hannover
Rita Geier, Landwirtschaftsamt Straubing
Dr. Marie-Luise Rahier, HDLGN Kassel
Andrea Schwahn, Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz
Redaktion:
Andrea Schwahn
Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz
Burgenlandstr. 7
55543 Bad Kreuznach
Telefon: 0671 793 1146
Fax: 0671 793 17146
E-Mail: andrea.schwahn@lwk-rlp.de
Ansprechperson im aid:
Hildegard Gräf
Telefon: 0228 8499-141
Fax: 0228 8499-177
E-Mail: h.graef@aid-mail.de
Damit eine laufende Aktualisierung des Leittextes vorgenommen werden kann, wird darum
gebeten, Anregungen und Verbesserungsvorschläge aus der Ausbildungspraxis an die
Redaktion weiterzugeben.
-2-
www.leittexte.de
Worum geht’s?
Eine regelmäßige Aufgabe der Hauswirtschaft ist es, Tische und Räume ansprechend zu dekorieren.
Dabei sind Auswahl und Gestaltung dem konkreten Anlass anzupassen und die besonderen Wünsche und
Bedürfnisse der Kunden und Gäste zu berücksichtigen. Zudem müssen Arbeitsaufwand und Kosten
beachtet werden.
Der Leittext hilft Ihnen zu erkennen, welche grundsätzlichen Überlegungen bei Auswahl und
Gestaltung von Tischdekorationen erforderlich sind.
Was kann ich hier lernen?

Möglichkeiten der Tischdekoration aufzeigen

Kosten und Arbeitsaufwand erfassen

Tisch(e) dekorieren

Fertige Arbeit kontrollieren und bewerten
Welche Voraussetzungen benötige ich, um den Leittext bearbeiten zu können?
Um diesen Leittext bearbeiten zu können, sollten sie bereits bei der Dekoration von Tischen mitgewirkt
haben.
Wann bearbeite ich dieses Thema?
Das Thema sollten Sie bearbeiten, wenn Sie in absehbarer Zeit selbstständig für die Planung und Herstellung
einer Tischdekoration zuständig sind.
Wie lange brauche ich für die Bearbeitung?
Der Leittext begleitet Sie mehrere Tage.
Was brauche ich für die Durchführung?

E. Höll-Stüber: Hauswirtschaft nach Lernfeldern: Ernährung und Verpflegung, Verlag
Handwerk und Technik, Hamburg

D. Simpfendörfer: Hauswirtschaft nach Lernfeldern: Wohnen und Reinigen, Verlag
Handwerk und Technik, Hamburg

Cornelia A. Schlieper: Lernfeld Hauswirtschaft, Verlag Handwerk und Technik, Hamburg

Anweisungen des Ausbilders/der Ausbilderin

Hilfsmittel aus dem Betrieb

Internet-Adressen: z. B. www.aid.de
-3-
www.leittexte.de
aid-Medien zur Hauswirtschaft

Heft: „Küchenhygiene“, Bestell-Nr. 1323, € 2,00

Heft: „Einfach kochen lernen – Basiswissen Küche“, Bestell-Nr. 1622; € 5,00

Lehrtafel: „Lehrtafeln Garverfahren“, Bestell-Nr. 3328, € 18,00

Heft: „Tiefkühlkost – Einfrieren von A bis Z“, Bestell-Nr. 1057, € 4,50

Heft: „Vorratsschädlinge“, Bestell-Nr. 1075, € 1,50

Heft: „Fleisch und Fleischerzeugnisse“, Bestell-Nr. 1005, € 4,00

Heft: „Milch und Milcherzeugnisse“, Bestell-Nr. 1008, € 4,50

CD-Rom: „Kennwort Lebensmittel – Basiswissen kompakt“, Bestell-Nr. 3729, € 19,00

App: „aid-Saisonkalender Obst und Gemüse“, App Store und Google play, kostenlos
Bezugsadresse für aid-Medien:
aid infodienst e. V., Heilsbachstraße 16, 53123 Bonn, Telefon 038204 66544, Fax 0228 8499-200,
bestellung@aid.de, www.aid-medienshop.de (Versandkostenpauschale: 3,00 Euro)
Was muss ich jetzt noch wissen, bevor ich anfange?
In einem Leittext sind Informationsbeschaffung, Planung, praktische Durchführung und Kontrolle so
miteinander verknüpft, dass Sie ihn weitgehend selbstständig bearbeiten können.
Sie sollten während der Bearbeitung in regelmäßigem Austausch mit Ihrem Ausbilder/Ihrer Ausbilderin
stehen und sich auch von ihm/ihr beraten lassen. Dadurch vergessen Sie nichts, vermeiden Fehler und
schließen fachliche Lücken.
Kein Leittext ist wie der andere – auch nicht, wenn Sie den gleichen wie ein anderer Auszubildender
bearbeiten. Ein Leittext ist „betriebsbezogen“. Deshalb haben Sie auch die Möglichkeit, einzelne Fragen
abzuwandeln, wegzulassen oder zu ergänzen. Ganz so, wie es in Ihrem Betrieb notwendig ist.
Abschließend sollten Sie das Ergebnis gemeinsam mit Ihrem Ausbilder/Ihrer Ausbilderin schriftlich
auswerten. Dafür sind die letzten Fragen in diesem Leittext vorgesehen.
Doch zuallererst:
Damit Sie wissen, welche Aufgaben auf
Sie zukommen, lesen Sie den Leittext
einmal ganz durch!
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www.leittexte.de
LEITFRAGEN UND ARBEITSAUFTRÄGE
Vorinformationen
Vorinformationen
1.
Erkunden Sie, wie die Tische in Ihrem Betrieb dekoriert sind.
Welchen Anlass bzw. welches Motto erkennen Sie bei den Tischdekorationen?
Esszimmer:
Motto/Anlass:
Gästezimmer:
Motto/Anlass:
Weitere Räume:
Motto/Anlass:
Welche Dekorationsmaterialien werden verwendet?
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2.
Nennen Sie Grundregeln für die Dekoration eines Tisches.
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3.
Was berücksichtigen Sie in der Praxis, damit die farbliche Abstimmung der Tischdekoration
optimal wird?
4.
Nennen Sie Grundsätze der Arbeitsplatzgestaltung, die Sie auch bei der Herstellung der
Tischdekoration anwenden.
- zu Beginn den Arbeitsplatz richten
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www.leittexte.de
Eine Tischdekoration planen und herstellen
5.
Ihre Aufgabe ist es, die Dekoration der Tische im Raum _________________ zu planen und
herzustellen.
Welche Informationen holen Sie ein, um optimal planen zu können?
Notieren Sie die Fragen und die konkreten Informationen.
6.
Das muss ich erfragen
Konkrete Angaben
Beispiel: Höhe der finanziellen Mittel
…………….€
Erarbeiten Sie zwei Vorschläge für die Tischdekoration, die dem Motto bzw. Anlass entsprechen.
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7.
Listen Sie auf, welche Materialien und Arbeitsmittel Sie für die Tischdekoration benötigen.
Stellen Sie fest, was davon in Ihrem Ausbildungsbetrieb vorhanden ist.
benötigte Arbeitsmittel und Materialien
vorhandene Arbeitsmittel und
Materialien
Vorschlag 1
Vorschlag 2
8.
Ermitteln Sie die Preise der zu beschaffenden Arbeitsmaterialien und berechnen Sie die Kosten der
Tischdekoration.
Material
Preis je Verkaufseinheit
Kosten für die Tischdekoration
Vorschlag 1
-9-
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Vorschlag 2
9.
Listen Sie auf, welche Arbeitsschritte Sie nacheinander für die Herstellung der Tischdekoration
ausführen müssen. Schätzen Sie dabei die erforderlichen Arbeitszeiten.
Arbeitsschritte
Arbeitszeitbedarf in Minuten
Vorschlag 1
Vorschlag 2
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10.
Entscheiden Sie sich für eine Dekoration und begründen Sie Ihre Entscheidung. Besprechen Sie Ihre
Planungen mit Ihrer Ausbilderin/Ihrem Ausbilder.
Tragen Sie Änderungen farbig in die Liste Nr. 9 ein.
11.
Stellen Sie die Tischdekoration her und decken Sie den Tisch bzw. die Tische ein. Erfassen Sie die
tatsächliche Arbeitszeit für die Herstellung der Tischdekoration.
Fertigen Sie Fotos Ihrer Tischdekoration und der eingedeckten Tische an und fügen Sie diese dem
Leittext bei.
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Abschließende Bewertung
12.
Kontrollieren und beurteilen Sie Ihre Arbeit und das Ergebnis anhand folgender Kriterien:
 Was ist mir gelungen?
 Was ist mir weniger
gelungen?
1.Gesamteindruck
2. Farbauswahl
3. Arbeitstechniken
4. Arbeitsplatzgestaltung
5. Zeitaufwand
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13.
Was ist Ihnen während der Planung und der Herstellung der Tischdekoration aufgefallen? Führen Sie
darüber ein Abschlussgespräch mit Ihrer Ausbilderin/Ihrem Ausbilder!
14.
Stellen Sie die Erfahrungen, die Sie bei der Bearbeitung dieses Leittextes gewonnen haben, anderen
Auszubildenden vor (z. B. im Rahmen des Berufsschulunterrichts).
Ich bestätige, dass ich diesen Leittext selbstständig bearbeitet und mich regelmäßig mit meiner
Ausbilderin/meinem Ausbilder ausgetauscht habe.
Unterschrift der/s Auszubildenden
Datum
Unterschrift der Ausbilderin/des Ausbilders
- 13 -
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Bildung
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