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UNSERE AYINGER ERNTEDANKWOCHE
AUSZUG AUS UNSERER SPEISEKARTE
Liebe Gäste,
Ayinger
Erntedank
Woche
24. Oktober bis 2. November 2014
zum herbstlichen Erntedank bedanken wir uns traditionell für die guten Produkte aus Wald, Feld und Garten.
Wir wollen diese Dankbarkeit ausweiten auf das Fortbestehen unseres Familienbetriebes in der nunmehr
7. Generation. Ein Unternehmen wie das unsere, das
es seit mehr als 200 Jahren gibt, kann nur fortbestehen,
wenn es sich ständig weiterentwickelt und aktuell bleibt,
dabei aber nie seine Wurzeln vergisst.
Mit Curt-Daniel Scheffler haben wir einen Küchendirektor für uns und unsere Ayinger Küchen gewinnen können,
der unsere Philosophie mit viel Liebe und Herzblut
weiterlebt: Frische Produkte aus der Region, anspruchsvoll zubereitet. Ihm zur Seite steht unser neuer Küchenchef Peter Schilling, ebenfalls ein langjähriger Kenner
der feinen bayerischen Küche, unterstützt von einem
sehr engagierten Team hervorragender, leidenschaftlich
wirkender Mitarbeiter.
Anlässlich dieser erfreulichen Neuzugänge möchten
wir Sie daher dieses Jahr erstmals herzlich zu unserer
Erntedank-Woche einladen. Gemeinsam mit Axel
Kammerl, einem Freund unseres Hauses und ehemals
jüngstem Sternekoch Bayerns, wird Sie unsere Küchenbrigade mit herbstlichen Spezialitäten verwöhnen.
Und unser Restaurantleiter Albert Kadela wird dafür
Sorge tragen, dass Sie so herzlich und persönlich
umsorgt werden, wie Sie es von uns gewohnt sind.
Wir freuen uns auf Ihr Kommen und bitten
um rechtzeitige Reservierung!
Ihre Familie Inselkammer mit allen Mitarbeitern
Lachstatar
mit gebackenem Landei, Krustentierschaum,
Rogen und schwarzem Rettich
Artischocke
geschmort und gebraten mit Radicchio und Eskariol
Gebratenes Zanderfilet
auf Schnittlauch-Graupen mit Trüffel und Saubohnen
Stielkotelett
vom Wollschwein mit Äpfeln, geräucherter Kartoffel
und Semmelstoppelpilz
Gebackene Rehschulter
mit Spitzkohl, Ofengemüse und Kresse-Püree
Dunkler Schokoladenkuchen
mit Nougat und Himbeeren
BRAUEREIGASTHOF HOTEL AYING
Zornedinger Straße 2 / 85653 Aying / Tel 0 80 95. 90 65 0
Fax 0 80 95. 90 65 66 / brauereigasthof@ayinger.de
www.ayinger.de
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