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Kennzeichnung und ökologische Verpackung von

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KURS
Kurs 11170: Kennzeichnung und ökologische Verpackung von Bioprodukten
Kennzeichnung und ökologische Verpackung von
Bioprodukten, HACCP für Hofverarbeiter: was
braucht es? Wo stehen wir?
Datum
Dienstag, 18. Januar 2011, 9.00 – 15.50 Uhr
Ort
FiBL, Frick (Aula)
Inhalt
Im Kurs wird auf die speziellen biospezifischen Vorgaben der Etikettierung unter Berücksichtigung der Lebensmittelrechtlichenvorgaben eingegangen. Die Grundsätze für
die Verpackung von biologischen Lebensmitteln werden vertieft. Selbstkontrolle, HACCP
sind Begriffe, welche bekannt sind, doch wie setzt man dies in der Hofverarbeitung um?
Ein Instrument zur Selbstkontrolle wird vorgestellt und biospezifische Erweiterungen
diskutiert. Es ist auch Zeit für offene Fragen zum Thema Hofverarbeitung vorgesehen.
Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Ackerstrasse, CH-5070 Frick
Kurs 11170: Kennzeichnung und ökologische Verpackung von Bioprodukten
Programm 18. Januar 2011
Zeit
Thema
ReferentIn
Ab
08:50
Kaffee und Gipfeli
09:20
Begrüssung, Einführung, Ziele des Tages
Maurice Clerc, FiBL
09:40
Wie kennzeichnet man Bioprodukte richtig?
Ursula Kretzschmar, FiBL
10:20
Praxisübung mit Hilfe des Merkblattes: „Kennzeichnung biologischer Lebensmittel“
Ursula Kretzschmar, FiBL
11:05
Pause
11:15
Korrektur der Übung
11:45
Dienstleistungen der Bio Suisse für die Hofverarbeiter: Beratung, Bio Suisse
Lieferantenliste, Verpackungsmaterial…
12:15
Mittagessen
13:30
Verpackung von biologischen Lebensmitteln: Grundprinzipien
und Empfehlungen der Bio Suisse
14:10
Haben Sie spezifische Fragen? Die Referenten geben sehr gerne
Antwort
14:40
Pause
14:50
HACCP in der Hofverarbeitung; HACCP ist Pflicht, doch wie kann Ruth Bosshardt AGRIDEA
man dies einfach und gut umsetzen. Wie kann man die biospe- Ursula Kretzschmar, FiBL
zifischen Fragestellungen integrieren?
15:35
Tagesrückblick
15:50
Kurs Ende
Ursula Kretzschmar, FiBL
Kathrin Seidel, FiBL
Maurice Clerc, FiBL
Kurs 11170: Kennzeichnung und ökologische Verpackung von Bioprodukten
Referentinnen und Referenten
Ruth Bosshardt, AGRIDEA
Franziska Eigenmann und Thomas Pliska, Bio Suisse
Kathrin Seidel, FiBL
Maurice Clerc, FiBL
Ursula Kretzschmar, FiBL
Kursleitung
Ursula Kretzschmar, Fachgruppenleitung Lebensmittel Qualität, Sicherheit und Verarbeitung, Frick,
Tel. 062 865 04 15, ursula.kretzschmar@fibl.org
Kosten
(inkl. Unterlagen, exkl. Verpflegung)
Grundtarif
Bäuerinnen, Landwirte und Studentinnen
Fr.
Fr.
150.—
80.—
Verpflegungspauschale
Fr.
35.—
Die Kurskosten und das Mittagessen sind am Kurstag bar zu bezahlen.
Anmeldung
Per Post oder Fax mit dem beiliegenden Anmeldetalon oder online über
www.anmeldeservice.fibl.org
Anmeldefrist: 10. Januar 2011
Anmeldebedingungen: Bei Abmeldungen bis 5 Tage vor Kursbeginn erheben wir eine Bearbeitungsgebühr von Fr. 40.–. Erscheint ein/e Kursteilnehmer/in nicht, ohne sich vorgängig abgemeldet zu haben, werden die vollen Kurskosten verrechnet.
Auskunft
FiBL Kurssekretariat, Elisa Lucia
Ackerstrasse / Postfach
CH-5070 Frick
Tel. +41 62 865 72 74, Fax +41 62 865 72 73
kurse@fibl.org, www.fibl.org
Wer den Kurs nicht besuchen kann, hat die Möglichkeit, beim Kurssekretariat die Kursunterlagen
zu beziehen (gegen Rechnung, Fr. 10.— bis Fr. 20.—, je nach Umfang).
Kurs 11170: Kennzeichnung und ökologische Verpackung von Bioprodukten
Anreise nach Frick
Anreise ÖV
Bern (über Basel)
Chur
St.Gallen
Zürich
Anreise PW
ab
ab
ab
ab
7.04
6.06
6.11
7.36
Frick an
Frick an
Frick an
Frick an
8.40
8.17
8.17
8.17
Rückreise
Frick ab 16.18
Frick ab 16.04
Frick ab 16.04
Frick ab 16.04
Bern
Chur
St.Gallen
Zürich
an
an
an
an
17.56/18.27
18.43
18.15
16.54
Kurs 11170: Kennzeichnung und ökologische Verpackung von Bioprodukten
Anmeldung für den Kurs vom 18. Januar 2011
Name, Vorname
Institution
Adresse
PLZ, Ort
Telefon
Fax
E-Mail
Anmeldung für das Mittagessen:
 Fleisch
 Vegetarisch
Abholdienst ab Bahnhof Frick:
 ja
 nein
 kein Essen
Ich melde mich hiermit an und erkläre mich mit den Anmeldebedingungen einverstanden.
Datum und Unterschrift
FiBL-Kurssekretariat
Ackerstrasse
5070 Frick
Fax 062 865 72 73
Oder Anmeldung online über
www.anmeldeservice.fibl.org
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Bildung
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