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Man ist, was man isst!

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EDITORIAL
Man ist, was man isst!
Das Aussehen und der Zustand unserer Haut werden sowohl
eine besonders wichtige Rolle.
durch genetische Faktoren als auch durch äussere Einflüsse
Über Verbindungen der Psoriasis
wie Sonnenlichtexposition, Lebens- und Schlafgewohnhei-
zu konkreten Nahrungsmitteln
ten, psychische Befindlichkeiten, Hormone und Stressfakto-
finden Sie im Beitrag von Maike
ren bestimmt. Die Haut hat eine wichtige Schutzfunktion für
Wolters und Andreas Hahn ge-
die inneren Organe – die menschliche Oberfläche wird
nauere Angaben.
jedoch durch zahlreiche Noxen bedroht. Der Konsum von
Die Malnutrition ist ein deutlich unterschätzter Faktor bei
Genussmitteln, insbesondere Nikotin, schadet der Haut und
Wundheilungsstörungen und findet sich fast immer bei Be-
führt beispielsweise zu frühzeitiger Faltenbildung. Welche
tagten mit Dekubituskrankheit. Betagten fehlt allerdings
Bedeutung hat die Ernährung für die Haut? Diesem Thema
häufig der Appetit, woraus zwangsläufig eine qualitative
werden in der vorliegenden Ausgabe der Schweizer Zeit-
und quantitative Mangelernährung resultiert. Wie man den
schrift für Ernährungsmedizin mehrere Beiträge gewidmet.
Ernährungszustand der Patienten erfasst, zeigt die Zusam-
Die Ernährung umfasst die Aufnahme von Nährstoffen, die
menstellung von Reto Kressig. Eine hohe Proteinzufuhr be-
für den Aufbau, die Erhaltung und die Fortpflanzung des
schleunigt die Heilung von Druckulzera.
Menschen notwendig sind. Die Ernährung soll ausgewogen
Essstörungen, teils ein Spiegel unserer Zeit, können zu ver-
sein und Vitamine, Mineralstoffe und Energieträger sowie
schiedensten Krankheitsbildern führen. Insbesondere die
ausreichend Ballaststoffe enthalten. Eine vollwertige Ernäh-
Zahl von Anorexiepatientinnen und -patienten hat im letzten
rung ist Voraussetzung für die vollständige Gesundheit.
Jahrzehnt deutlich zugenommen. Bei dieser besonderen
Die Volkskrankheit Akne wurde seit Jahrzehnten immer wie-
Form der Essstörung finden sich zahlreiche charakteristische
der in Zusammenhang mit besonderen Ernährungsgewohn-
Hautveränderungen. Dieser Themenkreis wird von Peter Itin
heiten gebracht. Im Beitrag von Gisela Stauber und Regula
besprochen.
Patscheider werden verschiedene Studien zu diesem Thema
Was Vitamin D und Haut sowie Sonnenlicht miteinander zu
diskutiert und Hypothesen aufgezeigt. Kürzlich konnte ge-
tun haben, wird im Beitrag von Bernd Nürnberg und Jörg
zeigt werden, dass Patienten mit Akne einen höheren Body-
Reichrath besprochen. Vermehrter Sonnenschutz ist eine
Mass-Index aufweisen als eine Kontrollgruppe.
wichtige Massnahme zur Reduktion der Hautkrebsentwick-
Eine Nahrungsmittelallergie kann bei hartnäckiger Neuro-
lung; er kann bei Risikopopulationen jedoch zu Vitamin-D-
dermitis eine zentrale Rolle einnehmen. Im Beitrag von
Mangel führen, der mittels Vitamin-D-Zufuhr in der Ernäh-
Giovanni Ferrari, Monique Mura und Peter Eng wird die
rung kompensiert werden muss. Dass Vitamin D als
Pathogenese der Neurodermitis abgehandelt. Je nach
Kanzeroprotektivum für zahlreiche viszerale und hämato-
Lebensalter ist der Prozentsatz von Nahrungsmittelallergien
logische Malignome fungieren könnte, wird in zahlreichen
als Auslöser der Neurodermitis unterschiedlich; ebenso
Studien zunehmend belegt.
hängt die Bedeutung einzelner Nahrungsmittel für die Aus-
Ich wünsche Ihnen eine vollwertige, ausgewogene und be-
lösung der Allergie vom Alter der Patienten ab.
kömmliche Lektüre.
Mehrere dermatologische Erkrankungen zeigen einen gewissen Bezug zur Ernährung. Psoriatiker sind im Vergleich zur
Professor Dr. med. Peter Itin
Kontrollpopulation adipöser und haben auch häufiger Anti-
Ordinarius und Chefarzt Dermatologie
körper gegen Gliadin. Dies ist ein Marker für die Zöliakie, eine
Universitätsspital Basel
entzündliche Darmerkrankung. Zusätzlich spielen Fettsäuren bei Patienten mit Psoriasis als Entzündungsmodulatoren
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Gesundheitswesen
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