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M529
152
Kurz & bündig
M528
© LSG Sky Chefs.com
© photocrew/Fotolia.com
© RGtimeline/Thinkstock.com
Inhalt
Wissenschaft & Forschung
Ernaehrungs Umschau international
NeuroFAST: Stress, Sucht und
Essverhalten
VFED
22. Aachener Diätetik Fortbildung
152 Original
Instrumente für eine nachhaltige Fleischproduktion in
Deutschland am Beispiel
Schweinefleisch
TV-Tipps
M529
Flavonoide: Günstiger Effekt auf
Zuckerstoffwechsel von Leberzellen
Absorptionsmindernde Inhaltsstoffe in grünen Smoothies
M530
Teil 1: Die deutsche Schweinefleischproduktion unter Nachhaltigkeitsaspekten
Schulmilchprogramm wird
vollständig von der EU
übernommen
Markus Keller, Jürgen Kretschmer,
Eva Katharina Kühner, Gießen
The English version of this article is
available online:
DOI: 10.4455/eu.2014.026
Interessengemeinschaft ernährungswissenschaftlicher Unterricht (IGEU) sucht Kooperationspartner
Fast 1 Million Veganer in
Deutschland
M531
160 Original
Mate – ein „neuer“, koffeinhaltiger Rohstoff für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Nachhaltige Verpflegung bei
Kinder- und Jugendfreizeiten
Kinder nehmen an Wochenenden mehr Zucker zu sich
M532
Gertrud Winkler, Miriam El Damaty,
Christa Schröder, Sigmaringen;
Dirk W. Lachenmeier, Karlsruhe
Nachhaltigkeit
Direkte und indirekte Kosten
verschiedener Ernährungsstile
The English version of this article is
available online:
DOI: 10.4455/eu.2014.027
Ernährungswelt in Zahlen
Immer mehr Produkte mit dem
deutschen Bio-Siegel
Teilnehmer gesucht: Ernährungsstudie zur Senkung von
LDL-Cholesterin
Evidenzbasierte DGE-Leitlinie
„Fettzufuhr und Prävention
ausgewählter ernährungsmitbedingter Krankheiten“
Lebensmittelkunde
Trendprodukt Mate
M534
Lebenserwartung und Krankheitslast in Deutschland
M535
Insulin beeinflusst die
„innere Uhr“
M536
„The beauty of birth cohorts …“
9. Jahrestagung der Deutschen
Gesellschaft für Epidemiologie
M526
Reisegastronomie
© TonyYao/Thinkstock.com
M533
Ernährungs Umschau | 10/2014
M556
Special
M556 „Jeder bringt seinen
Geschmack mit an Bord“
Interview mit Kerstin Cynthia Lau,
LSG Sky Chefs
M560 Mahlzeiten und Snacks
zu jeder Tageszeit
– die Bordgastronomie
der Deutschen Bahn
Birgit Pörner, Personenverkehr
Deutsche Bahn AG
M562 Immer schneller und
frischer – Verpflegung
an Raststätten
Stefan Christ, Gastronomie Autobahn Tank & Rast GmbH, Bonn
M565 Zunehmende Mobilität
und ausgewogene
Ernährung – ein
Widerspruch?
Dr. Isabelle Wendt, Deutsche
Gesellschaft für Ernährung e. V.,
Bonn
M556
Ob im Flugzeug, in der Bahn
oder auf der Autobahn – Essen
und Trinken spielen auch auf
Reisen eine wichtige Rolle. Das
Special stellt exemplarisch drei
große Dienstleistungsunternehmen der Verkehrsgastronomie vor und beschreibt die
Besonderheiten der Verpflegung unterwegs.
M550
© Oksana Tkachuk/123rf.com
© Fabrizio Troiani
Fort- und Weiterbildung
Basiswissen aktualisiert
© Stanislav Tatarnikov/Fotolia.com
© Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
© alinamd/123rf.com
© digifuture/123rf.com
M568
Mitteilungen
Service
M568
DGE
M537
Impressum
DGE verleiht JournalistenPreise 2014
M576
Medien
M578
Termine
M580
Heftvorschau November 2014
M580
Zu guter Letzt
M550 Ballaststoffe
(Nahrungsfasern)
Physiologie, Funktionen,
Vorkommen, Referenzwerte
und Versorgung in Deutschland
Armut als Ernährungsrisiko
21. Ernährungsfachtagung der
Sektion Baden-Württemberg
Helmut Heseker, Paderborn;
Anna Stahl-Pehe, Düsseldorf
PERSONALIE
Prof. Dr. Christiane BODE als
Sektionsleiterin verabschiedet
Ernährungslehre & Praxis
Zum Sammeln
S41
M578
Ernährung – eine Säule
der Kariesprävention
Angela Bechthold, Köln
HINWEIS:
In Ernährungs Umschau 9/2014
haben wir in der Heftvorschau für
diese Ausgabe auf den Beitrag
„Allergenkennzeichnung – Was
ändert sich durch die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)?“
hingewiesen. Dieser erscheint
jedoch erst in Ausgabe 11/2014.
M572
Zubereitungskompetenz
VDD
Udo Maid-Kohnert
Kulinarische Lösungen für Herausforderungen in der Seniorenverpflegung
M574
VDOE
BEILAGENHINWEIS:
Neue studentische Örtliche
Gruppe in Hamburg
Dr. Schär AG
Winkelau 9
I-39014 Burgstall
www.drschaer-institute.com
Hilfe, bin ich Up to date? LifeBalance in der Informationsflut
Aktualisiert: Rahmenvereinbarung
QS in der Ernährungsberatung
C.P.D. Cereal Partners Deutschland
GmbH & Co. OHG
Lyoner Straße 23
D-60523 Frankfurt/Main
www.nestle-cerealien.de
Leitlinien: Oecotrophologen als
Experten nach wie vor gesucht
Ingrid ACKER neue stellvertretende
VDOE-Vorstandsvorsitzende
Bildnachweis
Alle Abbildungen stammen von den Autoren, der Ernährungs
Umschau bzw. den bei den Abbildungen angegebenen Quellen, soweit nicht nachstehend angegeben. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte ggf. an die Redaktion.
Titel: © TonyYao/Thinkstock.com
Der Anzeigenteil sowie Beilagen erscheinen außerhalb der Verantwortung der Redaktion, Verbände und Gesellschaften, deren Organ die Ernährungs Umschau ist. Sie stellen allein die Meinung der Auftraggeber dar.
Organ
der Deutschen
Gesellschaft
für Ernährung
e. V. (DGE)
des Verbandes der
Diätassistenten –
Deutscher Bundesverband e. V. (VDD)
der RAL Gütegemeinschaft ErnährungsKompetenz e. V.
(GEK)
Ernährungs Umschau | 10/2014
des BerufsVerbandes
Oecotrophologie e. V.
(VDOE)
M527
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Bildung
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