close

Anmelden

Neues Passwort anfordern?

Anmeldung mit OpenID

Menuvorschläge – was das Herz begehrt - Hotel Alvier

EinbettenHerunterladen
Menuvorschläge – was das Herz begehrt
Wir bitten Sie, uns spätestens eine Woche vor dem Anlass das Einheitsmenu mit der genauen
Personenzahl mitzuteilen. Ebenfalls können Sie uns zu diesem Zeitpunkt mitteilen, ob und wie
viele vegetarische Hauptgänge gewünscht sind.
Für Kleinkinder empfehlen wir Ihnen einen Kinderteller. Für vegetarische Geniesser kochen wir
gerne ein fleischloses Gericht. Verlangen Sie bei Bedarf die entsprechenden Vorschläge.
Wir beraten Sie gerne bei der Wahl der Weine und Getränke für Ihren Anlass oder stellen Ihnen
unsere Wein- und Getränkekarte für die Auswahl zur Verfügung.
Kalte Vorspeisen
-
-
Saisonaler Blattsalat
Gemischter Salat
Rohschinken mit Melonenschnitzen (saisonal)
Nüsslisalat mit Ei, Speck und Brotcroûtons (saisonal)
Ruccola mit Mostbröckli und Parmesan an Balsamicodressing (saisonal)
Tomatensalat mit Büffelmozzarella mit frischem Basilikum (saisonal)
Salatbouquet mit Gemüsequiche (unser beliebter Küchengruss)
Salatbouquet mit Morchelpastete und Sauce Cumberland
Salatbouquet mit gebratenen Streifen vom Kaninchenrückenfilet
Salatbouquet mit gebratenen Pouletstreifen
Salatbouquet mit Rauchlachs und Meerrettichschaum
Crevettencocktail
Trockenfleischteller aus Mostbröckli, Bündnerfleisch und Salami
Oberschaner-Forellenfilet geräuchert
CHF 7.50
CHF 9.00
CHF 16.50
CHF 14.50
CHF 15.50
CHF 14.50
CHF 12.50
CHF 14.50
CHF 16.50
CHF 16.50
CHF 17.50
CHF 17.00
CHF 15.50
CHF 17.50
(garniert mit saisonalem Blattsalat, Zwiebeln, Kapern und Merrettichschaum)
Warme Vorspeisen
-
Penne all`arrabiata (pikant)
Nudeln mit Pilzragout
Minipastetli mit Steinpilzrahmsauce, Reisgarnitur
Feuillétes (Blätterteigkissen) mit Fischragout an Weissweinsauce
Feuillétes (Blätterteigkissen) mit Gemüse und Rauchlachs
Lachswürfel an Safransauce im kleinen Reisring
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
10.50
12.00
15.50
15.50
16.50
17.50
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
6.50
8.50
7.50
7.50
7.50
7.50
7.50
7.50
Suppen
-
Bouillon mit Flädli oder Gemüsestreifen
Consommé Royal (Fleischbrühe mit Eierstich)
Gemüsecrèmesuppe
Currycrèmesuppe mit Rahmhaube und Kokosraspel
Safransuppe mit Gemüse
Tomatencrèmesuppe mit Rahmhaube und Basilikum (saisonal)
Minestrone (Gemüsesuppe nach Tessiner Art)
Kürbiscrèmesuppe mit Rahmhaube und Kürbiskernen(saisonal)
Hauptgänge (Eine Beilage und das Gemüsebouquet sind im Preis inbegriffen)
Vom Schwein
-
Schweinssteak Walliserart (mit Tomate und Käse überbacken)
Gourmet-Schweinskotelett nach Art des Hauses
Schweinscarrébraten an Calvadossauce
Schwedenbraten (Schweinshalsbraten mit Dörrzwetschgen gefüllt) an feiner Sauce
Schweinsfilet am Stück gebraten an Steinpilzrahmsauce
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
27.00
29.00
29.00
29.00
34.50
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
29.00
36.50
36.50
39.50
45.00
49.00
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
29.00
33.00
36.50
37.50
37.50
37.50
42.00
36.00
36.00
46.00
CHF
CHF
CHF
CHF
36.50
36.50
36.50
36.50
CHF
CHF
27.00
27.00
CHF
CHF
33.00
54.00
CHF
CHF
34.50
29.50
Vom Rind
-
Rindsschmorbraten an Rotweinsauce
Entrecôte rosa gebraten an Sauce-Bernaise (200 g)
Roastbeef an Sauce Bernaise
Rindsfiletstreifen an Stroganoff-Sauce
Rindsfilet-Medaillon gebraten an Morchelrahmsauce (180 g)
Rindsfilet Wellington (am Stück gebraten im Speck-Blätterteigmantel)
-
Kalbsvoressen an leicht gebundener Weissweinsauce mit Broccoli
Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art
Kalbsrahmschnitzel
Kalbsschnitzel an Zitronensauce
Kalbspiccata Milanese
Kalbs-Saltimbocca mit Rohschinken und Salbei, an Bratenjus
Kalbssteak an Morchelrahmsauce (200 g)
Kalbshohrückenbraten an leichter Kräutercrèmesauce
Kalbsbraten an Steinpilzrahmsauce
Kalbsfiletmignons an Morchelrahmsauce (180 g)
-
Lamm-Nierstück im Pfeffermatel an Kräutersauce
Lamm-Nierstück gebraten an Sauce Provencale
Lamm-Nierstück mit Kräuterkurste an Sherry-Jus
Lammfilet an Whisky-Pfeffersauce
Vom Kalb
Vom Lamm
Vom Huhn
-
Pouletwürfel (Pouletbrust) mit Kräuterrahmsauce
Pouletbrust an Pfefferrahmsauce
Gemischtes Fleisch
-
Gemischter Braten (Schweins-, Rinds- und Kalbsbraten)
Alvier-Topf
(Rinds- Schweins- und Kalbsmédaillons gebraten an 3 verschiedenen Saucen,
in zwei Gängen serviert, max.30 Personen)
Fisch
-
Oberschaner Forellenfilet an Mandelbutter
Lachssteak an Safran-Zitronensauce
Beilagen (Wählen Sie Ihre Lieblingsbeilage aus)
-
Röstikroketten
Kartoffelgratin
Kartoffelstock
Pommes Frites
Bratkartoffeln
Salzkartoffeln
Reis
Risotto
Safranrisotto
Polenta nach Tessinerart (Bramata)
Nudeln
Hausgemachte Spätzli
Gemüse
Gemüsebeilage je nach Saison (3 – 4 Gemüse)
Desserts
- Hausgemachtes Caramelköpfli mit Rahm
-
Prime rose / saisonal (leichtes Erdbeer-Quark-Rahmdessert auf Erdbeerfruchtspiegel)
Schokoladenmousse, braun und/oder weiss mit Früchten garniert
Waldbeermousse mit Beeren garniert
Zitronen-Mascarpone-Mousse garniert
Orangen-Mascarponemousse mit filettierten Orangen (saisonal)
Saisonales Parfait, passend garniert
-
Dreierlei Parfait, jedes passend garniert
„Brönnti“ Crème mit Vieille Prune-Pflaumen, Mandelblättern und Rahm
Panna cotta mit Fruchtspiegel und Früchten garniert
Tiramisu
Beeren im Hüppenhörnchen mit Vanilleglace
heisse Apfelküchlein mit warmer Vanillesauce und Rahm
Dreierlei Sorbet mit Früchten garniert
Coupe Heisse Liebe
Coupe Danemark
Coupe Jacques, mit frischem Fruchtsalat
Coupe Monika (mit Amaretto getränkten Amaretto-Guetzli, Vanilleglacé und Rahm)
Frischer Fruchtsalat mit Vanilleglacé und Rahm
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
6.50
9.50
9.50
9.50
9.50
10.50
8.50
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
CHF
10.50
9.50
8.50
9.50
10.50
10.50
9.50
9.50
9.50
9.50
10.50
9.50
(Zimtparfait, Waldbeerparfait, Parfait Grand Marnier, etc.)
Document
Kategorie
Lebensmittel
Seitenansichten
19
Dateigröße
20 KB
Tags
1/--Seiten
melden