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Industrial - Bilfinger

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Kulinarik im Schlaraffenland
Einfachheit ist der Mut zu Wesentlichen
NATURAL Gourmet – Natur pur – vom Einkauf bis zum Gast.
Mit diesem Label garantieren wir,
die pure Reinheit der facettenreichen Natur mit Respekt gastronomisch und kulinarisch umzusetzen. Wir
kaufen zertifizierte Rohstoffe und Zutaten, achten auf kurze Transportwege, Fair Trade und Saisonalität.
Diese Produkte vollenden wir schonend und naturbelassen zu wunderbaren Gerichten.
Die neuen Bankett-Ateliers bieten mit den grossen Fenstern viel natürliches Licht und warme Atmosphäre.
Lernen Sie uns kennen und entdecken Sie unser Boutique-Hotel.
Karin und Thomas Jucker
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
Räume für Begegnung
Die Bankett-Räume bestehen aus zwei flexiblen Teilen: Atelier I und Atelier II. Als offenes Ganzes bilden sie
zusammen den Festsaal.
Grundrisse
Festsaal und Lounge-Bar
Atelier II
Atelier I
Kapazitäten
30 m2
14
-
14
180.00
300.00
Atelier II
41 m2
16
-
20
200.00
400.00
Festsaal
71 m2
-
50
50
300.00
500.00
Tag
Atelier I
bis 3h
Bankett
Raummiete ohne Bankett
Konzert
Grösse
Block
Raum
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
Vorbereitung
Bevor gefeiert werden kann, muss organisiert werden. Wir haben immer Zeit für Sie – wenn Sie uns
frühzeitig über Ihren Besuch informieren. Gerne sind wir Ihnen bei der Planung und Organisation
Ihres Anlass behilflich.
Für ein perfekt gelungenes Bankett bestellen Sie das Menu und die Getränke im Voraus. Ihr Wein
wird genügend belüftet und bei idealer Temperatur serviert, unsere Küche ist auf Ihre Wünsche
vorbereitet, und wir garantieren den ungestörten Ablauf Ihres Essens. Wir bitten Sie, ein
einheitliches Menu für alle Gäste zu bestellen und uns Ihre Wahl bis spätestens eine Woche vor
dem geplanten Anlass mitzuteilen. Denken Sie an spezielle Wünsche Ihrer Gäste und informieren
Sie uns über Allergien oder Vegetarier. Auch die Kinder dürfen nicht vergessen werden.
Gerne erstellen wir für Sie ein massgeschneidertes Budget für Ihren Anlass, nehmen Sie mit uns
Kontakt auf, damit wir die Grundlagen dazu erörtern können.
Dekoration
Je nach Anlass wirkt eine entsprechende Dekoration sehr stimmungsvoll: Dekorative Glasvasen
bestückt mit saisonalen frischen Schnittblumen sind schon ab ca. Fr. 25.00 erhältlich. Wir beraten
Sie gerne.
Menukarten
Wir gestalten gerne Ihre persönliche Menukarte kostenlos – bitte geben Sie uns rechtzeitig Ihren
gewünschten Text bekannt.
Personenzahl
Gerne erwarten wir die genaue Anzahl der teilnehmenden Personen bis 24 Stunden vor dem
Anlass. Diese Zahl ist verbindlich für die Verrechnung.
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
Weine
Unser Weinangebot für Bankette umfasst die komplette Weinkarte. Es kann vorkommen, dass
Weine des angegeben Jahrgangs bzw. in gewünschter Menge kurzfristig nicht verfügbar sind – gerne
werden wir eine entsprechende Alternative anbieten.
Mitgebrachte Weine / Zapfengeld
Wenn Sie Ihren eigenen Wein mitbringen möchten, übernehmen wir gerne den Service und
erlauben uns, dafür ein Zapfengeld von CHF 30.00 pro Flasche (75cl) zu verrechnen.
Verlängerung
Ab Mitternacht erhalten unsere Mitarbeiter einen obligatorischen Nachtzuschlag. Wir berechnen
Ihnen dafür Fr. 100.00/Stunde.
Bitte beachten Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen – sie sind Bestandteil unserer
Vereinbarungen und der Reservation.
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
WILLKOMMEN – EIN GELUNGENER START
APERO I
14.50
je 1 Stück pro Person
Mini-Cornets verschieden gefüllt
Tomaten-Mozzarella Stick
Käsespiesschen
Bruschetta
Blätterteigkissen gefüllt mit Schinken, Spinat oder Tomate
APERO II
19.50
je 1 Stück pro Person
Mini-Cornets verschieden gefüllt
Melone-Rohschinken Sticks
Früchtespiesschen
Baguette mit Rauchlachs und Salami
Crostini mit Oliventapenade
Poulet-Saté Spiesschen mit Erdnusssauce
APERO RICHE
25.00
je 1 Stück pro Person
Mini-Cornets verschieden gefüllt
Tomaten-Mozzarella Stick
Baguette mit Rauchlachs und Schinkentartar
Frühlingsrolle mit Sweet & Sour Sauce
Blätterteigkissen gefüllt mit Pilzen
Poulet Saté Spiesschen mit Erdnusssauce
Curry Süppchen
Zanderstreifen mit Kräuter-Sauerrahm
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
FLYING DINNER
Preis je nach Umfang
Während eines Flying Dinners offeriert das Service-Team im wahrsten Sinne des Wortes laufend zahlreiche
Gerichte in kleinen Portionen, Ihre Gäste wählen aus dem Angebot ganz einfach aus, worauf sie gerade
Appetit haben und geniessen die Speisen wahlweise an Stehtischen, Sitzgruppen oder ganz ohne Tisch.
Das Flying Dinner bietet sich besonders für zwanglose Veranstaltungen in lockerer Atmosphäre an. Und
diese unverkrampfte Variante ist wie gemacht, um Gespräche zu ermöglichen. Denn sie ist ein wahrer
Kommunikations-Katalysator: Ihre Gäste bleiben mobil und können sich mit ihren kleinen Tellern, Schälchen
oder Tassen völlig frei bewegen und ganz entspannt von Gesprächspartner zu Gesprächspartner wechseln.
Eine Auswahl an Köstlichkeiten für das Flying Dinner:
Kalte Köstlichkeiten:
Thurgauer Trockenfleisch-Spiess,
verschieden gefüllte Apéro-Cornets
Tomaten-Mozzarella-Spiessli,
Bruschetta
Sprienzsplitter mit Früchtesenf,
Beefsteak Tartar auf knusprigen Rusticobaguette
Im Gläsli:
Tafelspitz mit Meerrettichschaum
Rauchlachsmousse
PRET-A-MANGER
Zitronengras-Currysüppchen,
Geflügelleber-Parfait mit Aprikosenconfit
Warme Speisen:
Englisch gebratenes Roastbeef im knusprigen
Semmeli,
Asiatisches Wokgemüse
Mini-Hamburgerli,
Valle-Maggia-Risotto mit frischen Steinpilzen
Preis je nach Umfang
Der Name ist Pflicht: Ein Prêt-à-manger ist „Bereit zum Essen“. Wie beim Flying Dinner werden die Speisen
laufend serviert. Die Gäste sitzen dabei am Tisch während die Speisen in Schalen, Schälchen, auf Etagèren
oder Gläsern aufgetragen werden. Ein Prêt-à-Manger eignet sich vor allem als Vorspeise, es besteht aber
durchaus auch die Möglichkeit ein komplettes Menu zusammenzustellen - stets mit einem hohen
Überraschungs-Faktor. Ein Erlebnis für jeden Anlass.
Einige Vorschläge für ein spannendes Prêt-à-manger:
Hummus (Kichererbsenpurrée) und Oliven-Paste
Diverse Cepositas frischer Parmaschinken
Saftige Melonenschnitze,
Ricotta mit Waldhonig
Tomaten-Bruschetta
Pulpo-Couscous-Salat
Mini-Cornets gefüllt mit Avocadomousse,
geräuchertem Lachsmousse, Frischkäsemousse,
Ratatouille und Pouletcurry,
Poulet-Satay-Spiessli mit Erdnusssauce,
Gazpacho im Shotglas,
Tandoori-Chicken
Flying Dinner und Prêt-à-manger sind auch mit servierten Gängen kombinierbar. So können Apéro und
Vorspeisen als Flying-Dinner oder Prêt-à-manger gewählt werden und der Hauptgang wird traditionell
serviert.
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
MENUVORSCHLÄGE
MENU 1
49.00
Gebratenes Zanderfilet mit knackigem Salatbouquet
*
Schweinskarreebraten mit Aprikosen gefüllt
auf Portweinjus
Knoblauchbohnen und Tagliatelle
*
Thurgauer Süssmostcrème
MENU 2
73.00
Saftige Melonenschnitze mit Thurgauer Landrauchschinken
*
Kartoffelrahmsuppe mit Beluga-Linsen und gebratenem Flusszander
*
Schweinsfilet-Médaillons mit Cognac-Morchelrahmsauce
Kartoffelgratin und frisches Marktgemüse
*
Variation aus Mini-Desserts
MENU 3
___85.00
Kopfsalat-Herz mit gebratenem Speck, Croûtons und Kernenmix
an Himbeervinaigrette
*
Hausgemachte Limonen-Ravioli mit Nussbutter,
getrockenen Cherry-Tomaten
Rucola und Parmesan
*
Englisch gebratenes Roastbeef mit Sauce Béarnaise
Valle-Maggia-Risotto mit Steinpilzen
Ratatouille-Gemüse
*
Soufflé glacé Grand-Marnier
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
MENU NACH MASS
Ganz nach Ihrem Geschmack und dem Anlass entsprechend finden Sie hier eine Auswahl an verschiedenen
Gängen für Ihre eigene Menu-Kreation.
Selbstverständlich sind wir Ihnen dabei gerne behilflich und beraten Sie. Der Menupreis variiert je nach
Anzahl Gängen und Personenzahl.
SUPPEN
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Rieslingssuppe von Unterseer Riesling
Kürbisrahmsuppe mit Kardamon
Kohlrabisuppe mit frischem Trüffel
Kokos-Currysuppe
Klare Oxtail mit Wellington-Ravioli
Süsskartoffelsuppe mit gebratenem Flusszander
Karotten-Ingwersuppe
KALTE VORSPEISEN
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Rauchfischteller mit geräucherten Bodenseefelchen und –forelle, Rauchlachs
Sauerrahm-Rettichsalat
Beefsteak Tatar mit gebratenen Steinpilzen, Trüffelöl, Rucola und Parmesan
Carpaccio vom Thunfisch mit asiatischem Wokgemüse und knuspriger Frühlingsrolle
Goumet-Teller: Royal-Lachsfilet, Melone mit Parmaschinken, Hausterrine, gefülltes Ei
Krevetten am Spiess, Beefstak-Tatar
Knackige Blatt- und Gemüsesalat in der Schüssel serviert
WARME VORSPEISEN
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Hausgemachte Ravioli mit verschiedenen Füllungen (Trüffelbrie, Limone, Steinpilz, Wellingon, Ossobuco)
Gebratenes Zanderfilet mit Thymiankruste mit Beurre-blanc, Basmatireis
Valle-Maggia-Risotto mit Limonenöl, Pinien, getrockneten Cherrytomaten, Rucola und Parmesan
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
HAUPTSPEISEN
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Kalbskarreebraten mit frisch sautierten Steinpilzen
Château briand mit Sauce Béarnaise
Lammrücken-Médaillons mit Cognac-Pfeffer-Rosinensauce
Thai-Curry von Schweizer Pouletfleisch mit Gemüsen und Früchten
Brasato di Manzo im Barolojus
Schweinsfilet-Médaillons mit Café de Paris
Kalbsfilet vom Schrofenhof mit frischen Morcheln
DESSERTS
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Assortierte Mini-Desserts:
Crème brulée, Panna cotta mit Fruchtsauce, Tira-mi-su, Weisses und dunkles Schokoladenmousse
Karamelköpfli mit Rahm
Soufflé glacé Grand-Marnier
Charlotte Royal mit Fruchtsauce
Alle Desserts lassen sich auch in ein erweitertes Buffet integrieren – wir beraten Sie gerne über viele
weitere Möglichkeiten.
FONDUE-CHINOISE
70.-
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________:____________________________________________________________________________________
Ein gemütlich-schicker Abend mit einem beliebten Fleisch-Fondue – damit liegen Sie immer richtig.
Knackige Blatt- und Gemüsesalate in der Schüssel serviert
**
Fondue Chinoise à Volonté
Fleisch vom Rind, Schwein, Geflügel und Kalb, dazu hausgemachten Saucen
Basmatireis und Pommes frites
**
Mini-Dessert-Duo nach Wahl
JUCKERs Restaurant Hotel : : Hauptstrasse 96 : : CH-8274 Tägerwilen : : T +41 71 669 11 68 : : juckers-linde.ch
NOTIZEN
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