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Iss was gar Ist, trInk was klar Ist, sag was wahr Ist - Zum Schlüssel

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WILLKOMMEN IN DER HAUSBRAUEREI ZUM SCHLÜSSEL
Liebe Gäste,
das gesamte Team der Hausbrauerei „Zum Schlüssel“ freut sich, Sie im Herzen
der Düsseldorfer Altstadt willkommen zu heißen. Treten Sie ein in unsere Welt
der Gastlichkeit und fühlen Sie noch heute die lange und reiche Geschichte
unseres Traditionshauses.
Wir empfehlen Ihnen ein Original Schlüssel-Alt, das unsere Braumeister nach
alter Tradition handwerklich brauen. Das naturbelassene, obergärige Brauverfahren
gibt unserem Schlüssel seinen milden, vollmundigen Geschmack, kombiniert
mit höchster Bekömmlichkeit. Das haben auch Experten erkannt: Ende 2012
erhielt Original Schlüssel-Alt beim European Beer Star Award als bestes Altbier
die Goldmedaille.
Dazu bieten wir Ihnen eine breite Auswahl an Speisen, die unsere Küche mit
großer Sorgfalt und aus besten Zutaten zubereitet. Im Vordergrund stehen
BIERHAPPEN
( Z W E I HAL B E R Ö GGE L C H E N )
rheinische Gerichte sowie Düsseldorfer Hausmannskost. Die wechselnde
Tageskarte bietet Schnelles oder auch Leichtes für mittags und abends und
beinhaltet zudem saisonale Köstlichkeiten!
Erleben Sie Düsseldorfer Braukunst in ihrer ursprünglichen Form und genießen
Sie Original Schlüssel-Alt vom Fass.
Ihr Gastgeber
Karl-Heinz Gatzweiler
BEER SAVOURIES
( TWO HALVES OF A RYE BREAD ROLL )
Röggelchen mit Mett und Zwiebelwürfeln 2,3,9
3,60 €
Röggelchen mit Gouda Käse 1,6,7
3,60 €
Röggelchen mit grober Leberwurst 2,9
3,60 €
„Halve Hahn“ Handkäse auf Röggelchen mit Kümmel 1,6,7
4,80 €
Tatar-Happen auf Röggelchen mit Zwiebeln
4,90 €
Rye bread roll with smoked minced pork and diced onions
Gouda cheese on a rye bread roll
Coarse liverwurst on a rye bread roll
“Halve Hahn“ Rye bread roll with curd cheese and caraway seeds
Tatar-bite on rye bread roll with onions
DEFTIGES ZUM BIER
HEARTY FARE TO GO WITH BEER
„Blootwoosch“ Blutwurst mit Zwiebeln und Röggelchen 2,9
4,30 €
Warme Frikadelle mit echtem Düsseldorfer ABB-Senf 2
2,50 €
Currywurst mit Röggelchen 1,2,3,5,7,8,9
4,90 €
„Düsseldorfer Brotzeit“ mit Blut- und Leberwurst, Mett, Gouda, Röggelchen und Butter 1,2,3,7
8,50 €
“Blootwoosch“ Black pudding with onions and rye bread roll
Hot meat patty with genuine Dusseldorf ABB mustard
Curried sausage with rye bread roll
“Düsseldorf Cold Platter” with black pudding, liverwurst, minced pork, gouda cheese, a rye bread roll and butter
Alle Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. | All prices in Euro - inclusive of VAT and service.
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HAUSGEMACHTE SUPPEN
HOME-MADE Soups
Rinderkraftbrühe mit frischem Marktgemüse 2
Tasse/Cup 3,50 €
Rheinische Kartoffelsuppe mit geräucherten Mettenden 2,9
Tasse/Cup 3,80 €
Deftige Gulaschsuppe mit Röggelchen 2
Tasse/Cup 4,40 €
Terrine 6,40 €
Beef bouillon with fresh garden vegetables
Rhenish potato soup with smoked minced pork
Hearty goulash soup with a rye bread roll
KNACKIGE MARKTSALATE
CRISPY GARDEN SALADS
klein/Small 3,90 €
groß/Large 6,50 €
Gemischter Marktsalat mit Hausdressing 1,7
Mixed garden salad with home-made dressing
Salat Rustikal mit Bratkartoffeln und Spiegelei 1,3,5,7
8,90 €
Country salad with fried potatoes and fried egg
Salatteller Hähnchen mit gebratenen Hähnchenbruststreifen und Champignons 1,3,5,7
Salad platter with stripes of fried chicken breast and champignons
11,50 €
SPEZIALITÄTEN VOM ORIGINAL SCHLÜSSEL TREBERBULLEN
Schmorbraten vom Treberbullen in Feigen-Senfsauce mit Fingermöhrchen und Kartoffelgratin
17,90 €
Saftiges Gulasch vom Treberbullen mit Preiselbeerbirne, Haselnussspätzle und gemischtem Salat
15,90 €
Braised beef (from spent grain fed bulls) in a fig mustard sauce with baby carrots and potato gratin
Mouthwatering goulash (from spent grain fed bulls) with cranberries, hazelnut spätzle and mixed salad
In unserem Speiseangebot finden Sie eine regionale Fleischspezialität, die Sie nur bei uns in der Hausbrauerei „Zum Schlüssel“
genießen können. Gerichte vom Original Schlüssel Treberbullen.
Original Schlüssel Treberbullen werden mit Schlüssel Biertreber
gefüttert. Der Treber entsteht beim Brauen von Original Schlüssel.
Biertreber ist ein Nebenprodukt des Brauprozesses. Aufgrund seines
hohen Eiweiß- und Energiegehalts qualifiziert sich Schlüssel Biertreber
als ausgezeichnetes Futtermittel und trägt wesentlich zur gesunden
Entwicklung der Tiere sowie zur Hochwertigkeit des Fleisches bei.
Das Fleisch ist mager, außergewöhnlich zart und besitzt einen unverwechselbaren und aromatischen Geschmack. Feine Fettäderchen
erzeugen die typische Marmorierung, dabei ist es cholesterinarm und
sehr nährstoffreich.
Die Rinder gehören der Rasse Limousin an. Gemäß unseres Schlüssel-Grundsatzes der Nachhaltigkeit arbeiten wir auch bei dieser
Spezialität mit einem Landwirt unseres Vertrauens aus der Region
zusammen.
Unser Original Schlüssel Treberbullen Fleisch zeugt von einwandfreiem Geschmack sowie von erstklassiger Qualität in Aufzucht,
Schlachtung und Verarbeitung.
Ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Lassen Sie es sich
schmecken!
ORIGINAL SCHLÜSSEL
TREBERBULLE
Alle Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. | All prices in Euro - inclusive of VAT and service.
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RHEINISCHE SPEZIALITÄTEN
RHINELAND SPECIALTIES
Rheinischer Sauerbraten in Rosinensauce mit Apfelrotkohl, Kartoffelkloß, gehobelten Mandeln und Apfelkompott 2,3,5,10
14,50 €
Ofenfrische Schweinehaxe mit Apfelrotkohl und Klößen oder mit Sauerkraut und Kartoffelpüree 1,2,7
14,90 €
Eisbein auf Weinsauerkraut und Rahmpüree 1,2,7,9
13,80 €
Rhenish marinaded beef in raisin sauce, served with red cabbage, potato dumpling, sliced almonds and mashed apples
Knuckle of grilled pork out of the oven with red cabbage and dumplings, alternatively with sauerkraut and mashed potatoes
Knuckle of cooked pork on wine-flavoured sauerkraut and mashed potatoes
„Himmel & Erde“ gebratene Blutwurst auf Kartoffel-/Apfelpüree 1,2,3,5,7,8
8,90 €
“Heaven & Earth” Black pudding with mashed potatoes/apple sauce
„Hausschlachtplatte“ Variation aus Knoblauch- und gebackener Blutwurst, Mettwurst, Speckscheibe mit Sauerkraut
und Zwiebelpüree 1,2,7,8
“Butcher’s Platter“ Combination of garlic sausage, baked black pudding, minced pork banger, grilled bacon with sauerkraut and mashed onions
SCHLÜSSEL KLASSIKER
11,80 €
SCHLÜSSEL CLASSICS
Spanferkel-Bratwürstchen mit Weinsauerkraut, Kartoffelpüree, Speck und Zwiebeln 2,7
8,60 €
Hacksteak mit Spiegelei, Bratkartoffeln und kleinem gemischtem Salat
9,50 €
Pork bangers with sauerkraut, mashed potatoes, bacon and onions
Hamburger steak with fried egg, fried potatoes and mixed salad
„Spätzle-Pfanne“ mit Rahmchampignons, Broccoli und Käse überbacken 1,2,6,7
11,50 €
Heringsstipp mit Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und Speck
10,90 €
„Bierkutscherpfanne“ Deftiges Haxenragout in Schlüssel-Altbiersauce, dazu Weinsauerkraut, Apfelrotkohl
und Zwiebelpüree 1,2,7
11,60 €
Frischer Lachs vom Grill mit Salzkartoffeln, Blattspinat und Zitronenbutter 2
12,90 €
„Schlüssel Krüstchen“ Schweinerückenschnitzel mit Bratkartoffeln, Spiegelei und gemischtem Salat 1,2,7
11,90 €
“Pan-Fried Spatzle” Curly pasta in mushroom cream, with broccoli and cheese
Herring with fried potatoes or boiled potatoes with bacon
“Cabbie’s Special” Hearty ragout of pork leg in Schlüssel beer sauce, served with sauerkraut, red cabbage and mashed onions
Fresh grilled salmon with boiled potatoes, leafy spinach and lemon butter
“Schlüssel’s Crusty” Thin pork schnitzel served with fried potatoes, fried egg and a mixed salad
„Schlüssel Brauhaus Platte“ (ab 3 Pers.) mit Haxe, Eisbein, Mettwurst, Speck, Spanferkel-Bratwürstchen, Schweinesteak,
Sauerkraut, Kartoffelpüree und Bratkartoffeln 1,2,7,8,9
“Schlüssel’s Brewery Platter” (from 3 prs.) with pork knuckle, leg of cooked pork, minced pork banger, bacon, pork bangers, pork steak, sauerkraut,
both mashed and fried potatoes
Wir akzeptieren VISA und MasterCard
Bitte achten Sie auf Ihre Garderobe – bei Verlust keine Haftung!
Alle Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. | All prices in Euro - inclusive of VAT and service.
p.P. 18,90 €
5
FÜR DIE KLEINEN
FOR THE KIDS
Pommes Frites große Portion mit Ketchup und Mayonnaise
3,30 €
Wienerle ein Paar Wiener Würstchen mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise 2,9
4,50 €
Kleines Schweineschnitzel mit Pommes Frites, Ketchup und Mayonnaise 2
4,90 €
French fries with ketchup and mayonnaise
Wieners - Pair of boiled sausages with French fries, ketchup and mayonnaise
Kiddie’s schnitzel with French fries, ketchup and mayonnaise
DESSERT
DESSERTS
Süßer Pfannkuchen gefüllt mit Schattenmorellen, Kugel Vanille-Eis und Sahne
4,90 €
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce 6,7
5,20 €
„Kille Vanille“ Vanille-Eis mit Killepitsch-Sauce und Krokant 1,6,7
5,20 €
Sweet pancake filled with morello cherries, a scoop of vanilla ice cream and whipped cream
Hot apple strudel with vanilla sauce
“Kille Vanille“ Vanilla ice cream with herbal liqueur sauce and brittle
R Ä UM L I C HK E I T E N U ND SC HL Ü SSEL PARTY- SERVI CE
Ob allein, zu zweit oder in der Gruppe – unsere verschiedenen Räumlichkeiten
bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten für Veranstaltungen und Reservierungen
verschiedenster Art. Im traditionellen Brauhaus mit seinen rustikalen Räumen
finden Gruppen von bis zu 140 Personen Platz (erweiterbar auf bis zu 220
Personen).
Auch für Feierlichkeiten in Ihren Räumlichkeiten halten wir spezielle Party-Service
Angebote für Sie bereit. Aus diesem Grund haben wir neben unserem BrauhausParty-Service zusätzlich einen hochwertigen Partner gewonnen. Zusammen mit
dem ehemaligen Küchendirektor des Hyatt Regency Düsseldorf Ernst Petry und
seiner Catering-Firma „petry – einfach gut essen“ bieten wir Ihnen für Ihre Veranstaltungen maßgeschneiderte Speisenkreationen.
Sprechen Sie uns gerne jederzeit an oder senden Sie uns eine E-Mail an:
info@zumschluessel.de!
Unser Reservierungsteam wird Ihnen – speziell für Ihre Wünsche – ein individuelles
Angebot unterbreiten. Wir freuen uns auf Sie!
Alle Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. | All prices in Euro - inclusive of VAT and service.
6
ZAPFFRISCH VOM FASS
Original Schlüssel-Alt
ist Europas bestes Altbier! Von internationalen Experten mit der
Goldmedaille für seinen Geschmack ausgezeichnet – ausgewogen,
mild und leicht süßlich. Eben eine bekömmliche Altbierspezialität
der Spitzenklasse. Lassen Sie sich unser Original Schlüssel-Alt
schmecken! 5,0% Vol. Alc.
0,25l
1,90 €
Original Schlüssel-Alt „halb und halb“
Unser Original Schlüssel-Alt gemischt mit einem Schuss bestem
Malztrunk. Eine Biermischung für Jung und Alt.
0,25l
1,90 €
ALKOHOLFREIE GETRÄNKE
Pepsi Cola 4,6
Pepsi Cola light 4,5,6,11,12
Mirinda 1,3,6
Spezi 1,3,4,6
Tafelwasser
Haaner Felsenquelle Mineralwasser
Bergische Waldquelle (still)
Apfelsaft
Apfelschorle
Malztrunk
0,2l
0,2l
0,2l
0,2l
0,25l
0,25l
0,25l
0,2l
0,2l
0,25l
2,00 €
2,00 €
2,00 €
2,00 €
2,00 €
2,40 €
2,40 €
2,20 €
2,00 €
1,90 €
Nehmen Sie sich ein Stück Düsseldorfer Braukunst mit nach Hause
E r h ä l t l ic h a n u n s e r e r H a up t t h e k e a m E i n g a n g .
Wir akzeptieren VISA und MasterCard
Bitte achten Sie auf Ihre Garderobe – bei Verlust keine Haftung!
Alle Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. | All prices in Euro - inclusive of VAT and service.
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WEISSWEIN
Weißwein, Qualitätswein
Weißweinschorle
Weißer Burgunder, Wolf Köster, Rheinhessen, trocken
Grauburgunder, Heger, Baden-Kaiserstuhl, Q.b.A., trocken
0,2l
0,2l
0,75l
0,75l
4,90 €
3,80 €
19,90 €
21,50 €
0,2l
0,75l
0,75l
4,90 €
21,90 €
20,50 €
0,75l
23,90 €
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2,80 €
2,80 €
2,10 €
1,90 €
1,90 €
2,70 €
2,70 €
2,60 €
2cl
2cl
2cl
3,50 €
3,20 €
3,20 €
ROTWEIN
Rotwein, Qualitätswein
Ursprung Cuvée, Weingut Schneider, Pfalz, trocken
Barbera d`Alba D.O.C., Patrizi/Italien, trocken
PRICKELNDES
Rieslingsekt, Schlüssel Hausmarke, trocken
SPIRITUOSEN
Killepitsch, 42%
Heidoli, 40%
Samtkragen, 32%
Schmittmann Düsseldorfer Kirsch, 15%
Schmittmann Düsseldorfer Korn, 32%
Jubiläums Akvavit, 42%
Ramazzotti Amaro, 30%
Wodka, 37,5%
OBSTBRÄNDE
Williams Christ Brand, 40%
Obstler, 38%
Kirschwasser, 42%
HEISSGETRÄNKE
2,40 €
2,40 €
2,40 €
2,40 €
2,40 €
2,40 €
2,40 €
Darboven Kaffee
Milchkaffee
Cappuccino
Latte Macciato
Espresso
Kakao
Schwarzer Tee
1 = mit Konservierungsstoff(en) I 2= mit Geschmacksverstärkern I 3= mit Antioxidationsmittel I 4= coffeinhaltig I 5= mit Süßungsmittel I 6= mit Farbstoff I 7= mit Milcheiweiß I 8= mit Phosphat
9= mit Nitritpökelsalz I 10= Rosinen geschwefelt I 11= enthält eine Phenylalaninquelle I 12= Nährwert pro 100ml: < 1kJ (< 0,25 kcal) 0,1g; Kohlenhydrate < 0,1g; Fett 0g
Bei Fragen zu Alergien, können Sie unser Servicepersonal/Betriebsleitung ansprechen.
Alle Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. | All prices in Euro - inclusive of VAT and service.
Die Hausbrauerei „Zum Schlüssel“ blickt auf eine
lange und reiche Geschichte zurück. Das erste
Mal wird die spätere Hausbrauerei „Zum Schlüssel“
1632 unter dem klangvollen Namen „Zu den drei
Königen“, damals im Besitz von Johann von Monheim,
erwähnt. 1850, mehr als 200 Jahre später, erwarb Jakob Schwenger das Haus. Er eröffnete
dort eine Bäckerei und eine Brauerei, denn damals
war es Bäckern als einziger Berufssparte
vorbehalten, mit Hefe zu arbeiten und „flüssiges
Brot“ anzubieten. 1850 gilt somit als das eigentliche
Gründungsjahr der Hausbrauerei. Doch erst 1913
wurde die Gaststätte „Zum Schlüssel“ eröffnet.
Der Name „Schlüssel“ geht auf den mittelalterlichen Brauch zurück, dass der Schlüssel für das
Schlüssel GmbH & Co. KG
Hausbrauerei „Zum Schlüssel“
Bolkerstraße 41-47
40213 Düsseldorf-Altstadt
Telefon: (0211) 82 89 55-0
Telefax: (0211) 82 89 55-31
E-Mail: info@zumschluessel.de
www.zumschluessel.de
Stadttor in einer benachbarten Gaststätte aufbewahrt wurde. Auch im Logo der heutigen Hausbrauerei findet sich der symbolische Schlüssel
wieder. Der Neusser Braumeister Carl Gatzweiler
und seine Frau Maria übernahmen mit ihren
beiden Söhnen Simon und Jacob Gatzweiler
1936 die Gaststätte, renovierten sie mit großem
Aufwand und eröffneten sie am Sankt-MartinsTag 1938. Seither ist die Hausbrauerei im Besitz der
Familie Gatzweiler. Heute führt Karl-Heinz Gatzweiler
die Geschäfte. 1989 ließ er die Räumlichkeiten
mit viel Liebe zum Detail nach überlieferten Vorlagen
umgestalten und schuf damit eine Stätte der Geselligkeit im Herzen der Düsseldorfer Altstadt.
Öffnungszeiten:
So. bis Do.: 10.00 bis 0.00 Uhr
Fr., Sa. und vor Feiertagen
10.00 bis 1.00 Uhr
Inhaber:
Familie Gatzweiler
Geschäftsführer:
Dipl.-Kfm. Karl-Heinz Gatzweiler
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