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Gesunde Ernährung: Was im Essen steckt - ForRefs

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Gabriele Kremer
Gesunde Ernährung:
Was im Essen steckt
Materialien zum lebenspraktischen Lernen
für Schüler mit geistiger Behinderung
Elementare Gesundheitserziehung – lebenspraktisch, handlungsorientiert, nachhaltig!
Aus dem Inhalt
• Hände waschen
• Rund um die Toilette
• Beim Schwimmen
Bergedorfer ® Unterrichtsideen
Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
Gabriele Kremer
Situationen aus dem Schulalltag wie das regelmäßige Hände waschen, der Gang
zur Toilette oder auch der Schwimmunterricht bieten hierfür vielfältige Anknüpfungspunkte. Um dabei das praktische Tun sinnvoll zu unterstützen und
Gelerntes nachhaltig zu festigen, erhalten Sie mit diesem Band eine Sammlung
an vielfältigen Materialien und motivierenden Unterrichtsideen. Liebevoll gestaltete Vorlesetexte mit
passenden Bildkarten zu Themen wie „Warum Hände
waschen?“, „Auf der Toilette“ oder „Duschen ist
wichtig“, Anregungen für einfache, aber eindrückliche Experimente, Bastelaktivitäten und
Freiarbeitsmaterialien sowie differenzierte
Arbeitsblätter zum Lernen auf der Bild- und Wortebene sind nur einige Beispiele.
Bergedorfer ® Unterrichtsideen
Sich gesund zu halten ist wichtig! Auch oder besser gerade für Menschen mit
geistiger Behinderung, haben diese doch häufig besondere Anforderungen
beziehungsweise einen erhöhten Bedarf an gesundheitlicher Vorsorge. Machen
Sie daher Gesundheitserziehung von Beginn an zum Thema in Ihrem
Unterricht, um Ihre Schüler im wahrsten Sinne des Wortes fit zu machen für
das Leben.
Gabriele Kremer
Lebenspraktisches Lernen
Gesunde
Ernährung
Downloadauszug
aus dem Originaltitel:
Ihr direkter Draht
zum Persen Verlag:
0 41 61/749 60-40
www.persen.de
ISBN 978-3-403-23261-2
E
GISCH
DAGO
RUNG
FÖRDE
e
Klass
1.– 6.
ERPÄ
SOND
Materialien für Schüler
mit geistiger Behinderung
Das Werk als Ganzes sowie in seinen Teilen unterliegt dem deutschen Urheberrecht.
Der Erwerber des Werkes ist berechtigt, das Werk als Ganzes oder in seinen Teilen
für den eigenen Gebrauch und den Einsatz im eigenen Unterricht zu nutzen. Die
Nutzung ist nur für den genannten Zweck gestattet, nicht jedoch für einen
schulweiten Einsatz und Gebrauch, für die Weiterleitung an Dritte (einschließlich aber
nicht beschränkt auf Kollegen), für die Veröffentlichung im Internet oder in
(Schul-)Intranets oder einen weiteren kommerziellen Gebrauch.
Eine über den genannten Zweck hinausgehende Nutzung bedarf in jedem Fall
der vorherigen schriftlichen Zustimmung des Verlages.
Verstöße gegen diese Lizenzbedingungen werden strafrechtlich verfolgt.
3 Was im Essen steckt
Emma, Ben und Mia haben sich schon häufiger darüber beschwert, dass sie
nicht einfach essen können, was sie wollen. Wenn sie fragen, warum das so
ist, bekommen sie immer die gleiche Antwort: „Ihr müsst noch wachsen. Dazu
braucht euer Körper wichtige Nährstoffe. Und die braucht er in einer bestimmten
Mischung.“
Aber was sind Nährstoffe?
Emma hat es im Lexikon nachgeschlagen: Wichtige Nährstoffe, die den MenBallastschen gesund halten, sind Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße, aber auch Ballast
stoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe.
„Fett ist in Butter“, sagt Ben, „so viel ist klar.“ „Und Eiweiß ist in Fruchtquark, das
weiß ich aus der Werbung. Und auch in Eiern“, sagt Mia und grinst. Emma schaut
in ihr dickes Buch und sagt: „In Brot sind ziemlich viele Kohlenhydrate. Obst entent
hält Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Aber das Kapitel ist ziemlich dick.
So einfach ist die Sache wohl nicht.“
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Gesunde
Ernährung:
Was im Essen Lernen:
steckt Gesunde Ernährung
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Lebenspraktisches
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3 Was im Essen steckt
Emma liest aus dem Lexikon vor:
„Viel FETT steckt in Butter und Margarine. Außerdem gibt auch flüssige Fette in
Form von Ölen. Besonders bekannt sind Sonnenblumenöl, Olivenöl und Rapsöl.
Auch in Fleisch und Käse ist Fett. Gut sehen kann man das zum Beispiel beim
Schinken. Der weiße Rand, das ist Fett.“
„Viele KOHLENH
KOHLENHyDRATE sind in Reis, Brot, Nudeln und Kartoffeln.“
K
Gabriele Kremer: Gesunde Ernährung: Was im Essen steckt
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Emma liest weiter:
„EIWEIß steckt vor allem in Tierprodukten wie Fleisch, Fisch und Eiern. Und außerdem in allem, was aus Milch ist, zum Beispiel Joghurt oder Käse. Aber auch in
Pflanzen ist Eiweiß, besonders viel in Bohnen und Linsen.“
„V
VITAMINE
ITAMINE und MINERALSTOFFE
INERALSTOFFE finden sich vor allem in frischem Obst und
Gemüse, zum Beispiel in Äpfeln, Birnen, Weintrauben, Banane oder Gurken, Pap
Paprika, Kohlrabi und Salat.“
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Ernährung:
Was im Essen Lernen:
steckt Gesunde Ernährung
Kremer:
Lebenspraktisches
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3 Was im Essen steckt
„Schließlich gibt es noch die BALLASTSTOFFE. Sie stecken zum Beispiel in
Obst und Gemüse. Besonders ballaststoffreich sind auch Vollkornprodukte, also
Vollkornbrot und Vollkornbrötchen, Vollkornnudeln oder Haferflocken.“
„Essen alleine genügt allerdings nicht. Wichtig ist auch, dass der Körper ausrei
ausreichend mit Flüssigkeit versorgt wird. Flüssigkeit steckt in vielen Lebensmitteln, zum
Beispiel in Obst. Zusätzlich sollte man aber jeden Tag viel Wasser trinken.
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Ben und Mia haben von dem vielen Reden über das Essen schon richtig Hunger
bekommen.
„Gut, dann wissen wir jetzt, was wo drin ist“, sagt Mia. „Ich nehme mir einen Erdbeerquark. Da sind bestimmt viel Eiweiß und Vitamine drin, da er ja aus Milch und
Obst besteht.“
„Das reicht mir nicht“, sagt Ben. „Ich bin mehr für Kohlehydrate mit Vitaminen –
Pommes aus Kartoffeln und Ketchup aus Tomaten. Und als Flüssigkeit ganz viel
Limo!“
„Haha, das könnt ihr gleich vergessen“, sagt Emma. Sie hat nämlich schon weiter
soin ihrem Buch gelesen. „Manchmal erkennt man die Inhaltstoffe der Nahrung so
fort“, erklärt sie. „In anderen Fällen aber verstecken sie sich und man muss ganz
genau hinschauen, wie ein Detektiv. Passt mal auf.“
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Gesunde
Ernährung:
Was im Essen Lernen:
steckt Gesunde Ernährung
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Lebenspraktisches
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3 Was im Essen steckt
„Nehmen wir den Fall Pommes mit Ketchup. Pommes sind aus Kartoffeln, aber sie
haben sich beim Zubereiten total mit Fett vollgesaugt. Ein versteckter Bestandteil
ist also Fett. Ketchup ist aus Tomaten, klar. Aber damit es so lecker schmeckt, ist
ganz viel Zucker drin.“
„Und was ist mit dem Fruchtquark?“, fragt Mia ein bisschen entsetzt. „Tja, in Frucht
Fruchtquark, der extra für Kinder gemacht ist, verstecken sich leider ebenfalls Fett und
Zucker!“
„OK“, sagen Mia und Ben wie aus einem Mund, „aber Fett und Zucker braucht man
doch auch, oder?“ „Ja, braucht man“, antwortet Emma, „aber es kommt halt auf die
richtige Mischung an.“
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 1
Datum:
Was enthält viel FETT?
Kreise diese Lebensmittel gelb ein.
Was enthält viele VITAMINE und MINERALSTOFFE?
Kreise diese Lebensmittel grün ein!
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Was im Essen
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 2
Datum:
Was enthält viel EIWEIß?
Kreise diese Lebensmittel blau ein.
Was enthält viele KOHLEHyDRATE?
Kreise diese Lebensmittel rot ein!
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 3
Datum:
Was enthält viel FETT?
Kreise diese Lebensmittel gelb ein.
Was enthält viele BALLASTSTOFFE?
Kreise diese Lebensmittel orange ein!
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Was im Essen
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Lernen:
Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 4a
Datum:
Was enthält besonders viel Fett, Eiweiß, Vitamine/Mineralstoffe, Kohlehydrate, Ballaststoffe?
Schneide aus und klebe auf!
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Gesunde
Ernährung: Was Lernen:
im Essen
steckt Ernährung
Lebenspraktisches
Gesunde
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Datum:
Fett
Eiweiß
Vitamine/
Mineralstoffe
Kohlenhydrate
Ballaststoffe
Name:
AB 4b
Manche Lebensmittel von AB 4a können auch doppelt eingeklebt werden.
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Ernährung:
Was im Essen Lernen:
steckt Gesunde Ernährung
Kremer:
Lebenspraktisches
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 5
Datum:
Was enthält viele KOHLEHYDRATE?
Kreuze an!
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Ernährung: Was Lernen:
im Essen
steckt Ernährung
Lebenspraktisches
Gesunde
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 6
Datum:
Was enthält viele KOHLEHYDRATE?
Lies und kreuze an!
Brot
Tomate
Nudeln
Öl
Joghurt
Reis
Kartoffeln
Gurke
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Gesunde
Ernährung:
Was im Essen
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Lernen:
Ernährung
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Lernen:
Gesunde
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 7
Datum:
Was enthält viel FETT?
Kreuze an!
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im Essen
steckt Ernährung
Lebenspraktisches
Gesunde
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 8
Datum:
Was enthält viel FETT?
Lies und kreuze an!
Butter
Tomate
Nudeln
Öl
Margarine
Apfel
Kartoffeln
Gurke
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Gesunde
Ernährung:
Was im Essen
steckt Gesunde
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Lebenspraktisches
Lernen:
Ernährung
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Lebenspraktisches
Lernen:
Gesunde
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 9
Datum:
Was enthält viele VITAMINE und MINERALSTOFFE?
Kreuze an!
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Gesunde
Ernährung: Was Lernen:
im Essen
steckt Ernährung
Lebenspraktisches
Gesunde
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 10
Datum:
Was enthält viele VITAMINE und MINERALSTOFFE?
Lies und kreuze an!
Banane
Tomate
Nudeln
Joghurt
Apfel
Kartoffeln
Gurke
Brot
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Gesunde
Ernährung:
Was im Essen
steckt Gesunde
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Lebenspraktisches
Lernen:
Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 11
Datum:
Lies und verbinde!
Fett
Kohlenhydrate
Eiweiß
Vitamine und
Mineralstoffe
Ballaststoffe
Wasser
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Kremer:Kremer:
Gesunde
Ernährung: Was Lernen:
im Essen
steckt Ernährung
Lebenspraktisches
Gesunde
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
AB 12a
Name:
Datum:
Was enthält besonders viel Kohlehydrate, Fett,
Eiweiß, Vitamine/Mineralstoffe und Ballaststoffe?
Lies, schneide aus und sortiere!
Butter
Orange
Reis
Nudeln
Joghurt
Margarine
Öl
Tomate
Kartoffeln
Käse
Brot
Milch
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Gesunde
Ernährung:
Was im Essen Lernen:
steckt Gesunde Ernährung
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Lebenspraktisches
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3 Was im Essen steckt
AB 12b
Name:
Datum:
Brokkoli
Fisch
Karotte
Fleisch
Eier
Gurke
Apfel
Schinken
Vollkornbrötchen
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 13
Datum:
Was enthält besonders viel Kohlehydrate, Fett,
Eiweiß, Vitamine/Mineralstoffe und Ballaststoffe?
Fett
Eiweiß
Vitamine/
Mineralstoffe
Kohlenhydrate
Ballaststoffe
Schreibe auf!
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Gesunde
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Was im Essen Lernen:
steckt Gesunde Ernährung
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Lebenspraktisches
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3 Was im Essen steckt
AB 14
Name:
Datum:
Was gehört zusammen?
Schneide aus und klebe auf!
Was
se
r
Kohl
enhy
drate
lla
sts
Ballas
tstoffe
tof
fe
Ei
w
ei
ß
Wasser
drate
Vitamine und
Mineralstoffe
Fett
Ba
enhy
Vit
a
Mi min
ne
ral e un
sto d
ffe
Eiweiß
Kohl
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Fett
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 15
Datum:
Worin versteckt sich FETT?
Kreise ein!
Gabriele Kremer:Gabriele
Gesunde
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Was im Essen
steckt Gesunde
Gabriele
Kremer:
Lebenspraktisches
Lernen:
Ernährung
Kremer:
Lebenspraktisches
Lernen:
Gesunde
Ernährung
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3 Was im Essen steckt
AB 16
Name:
Datum:
Worin versteckt sich FETT?
Schreibe auf!
Pommes
Paprika
Käse
Pizza
Tomate
Torte
Brot
Fruchtquark
Hamburger
Gabriele Kremer: Gesunde Ernährung: Was im Essen steckt
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 17
Datum:
So viel Zucker versteckt sich hier!
Male die angegebene Anzahl an Zuckerstücken an!
10
Dose Limonade
9
Dose Cola
13
Portion Vanille-Eis
2
Esslöffel Ketchup
13
Becher Fruchtjoghurt
4
Portion Schokocreme
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Was im Essen Lernen:
steckt Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 18
Datum:
Welche Getränke enthalten viel Zucker?
Kreuze an!
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Ernährung: Was Lernen:
im Essen
steckt Ernährung
Lebenspraktisches
Gesunde
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Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 19
Datum:
Welche Getränke enthalten viel Zucker?
Lies und kreuze an!
Eistee
Wasser
Limonade
Cola
Kaffee
Tee
Kakao
Gabriele Kremer:Gabriele
Gesunde
Ernährung:
Was im Essen
steckt Gesunde
Gabriele
Kremer:
Lebenspraktisches
Lernen:
Ernährung
Kremer:
Lebenspraktisches
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Gesunde
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3 Was im Essen steckt
AB 20
Name:
Datum:
Was enthält viel Zucker, was enthält keinen Zucker?
Schreibe auf!
Zucker
kein Zucker
Eistee
Limonade
Tee
Cola
Kaffee
Kakao
Gabriele Kremer: Gesunde Ernährung: Was im Essen steckt
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Wasser
Gabriele Kremer: Lebenspraktisches Lernen: Gesunde Ernährung
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3 Was im Essen steckt
Name:
AB 21
Datum:
gesund
ungesund
Welche Getränke sind gesund, welche sind weniger gesund?
Entscheide und verbinde!
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Gesunde
Ernährung:
Was im Essen Lernen:
steckt Gesunde Ernährung
Kremer:
Lebenspraktisches
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3 Was im Essen steckt
AB 22
Name:
Datum:
Kakao
Kaffee
Wasser
Limonade
Tee
Fruchtnektar
Apfelschorle
Eistee
gesund
ungesund
Cola
Welche Getränke sind gesund, welche sind weniger gesund?
Lies und verbinde!
Gabriele Kremer: Gesunde Ernährung: Was im Essen steckt
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Grafik: Manuela Ostadal
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