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Hausgemachte Mitbringsel, wie Kräuter-und Blüten-Tee

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Geschätzter Gast!
Für die Verwendung von Produkten aus Österreich
bzw. auch aus umliegenden kulinarischen Regionen
wurden wir von der Agrarmarkt Austria Marketing
(AMA)ausgezeichnet und zertifiziert.
Folgende Produkte beziehen wir bewusst nach saisonaler Verfügbarkeit x
von Produzenten direkt aus unserer Region:
*Rind- und Kalbfleisch
Aus heimischer Landwirtschaft über
Regionale Lieferanten und Rudolf
Strolz, Klösterle/Danöfen
* Milch und Milchprodukte
Ausschließlich über Vorarlberg Milch,
Vbg. Sennereien
* Vorarlberger Bergkäse
Sennerei Schnifis, Nenzigastalpe
* Erdäpfel, Obst und Gemüse der Saison Aus Österreich und der
Bodenseeregion über
Fruchtexpress, Frastanz
*Hühner- & Wachteleieraus Bodenhaltung „Die kleine Farm“,
Langen a-Arlberg
* Wildkräuter &-früchte
Selbstgepflückt auf umliegenden
Wiesen als es noch möglich war
APPETITANREGEND:::::
„Frau Holle “Schaumwein mit hausgemachtem Holunderblütensirup
„Mai Bowle“ “Waldmeister-Erdbeerbowle mit Sekt
4,00
4,80
Frühlings-Elixier – stärkt Ihre Immunkräfte
Holunderblütennektar hausgemacht mit Quellwasser ¼ 2,40 ½ 3,00
Belebender Teegenuss
Kännchen hausgemachter Wildkräuter-Sommerblütentee
3,50
Hausgemachte Mitbringsel, wie Kräuter-und Blüten-Tee,
Marmeladen & Kräutersalz für Ihre Lieben zu Hause erhältlich
Salatvariationen &Vorspeisen
„Chefs Favorit „
Frühlings-Blattsalatemix mit Ländle Safrankäse, Wachteleiern
und Kürbiskernen an Kürbiskernöl-Apfelessig-Marinade 13,90
Vorspeise 10,90
Frühlingssalat “Madame“
Blattsalate mit frischem Spargel nach Marktangebot
& Erdbeeren an Veilchenessigmarinade
12,90
Vorspeise 9,90
Blattsalate „Steirische Art“
Knusprig gebackene Hennelebrust auf Blattsalaten
an Kürbiskernöl-Apfelmostessig-Marinade
13,90
Carpaccio vom Tiroler Schinkenspeck
Hauchzarter Schinkenspeck mit Walnussöl beträufelt
Parmesanspänen und Hausbrot
14,90
Kleine Portion 11,90
Kleiner gemischter Salat nach Marktangebot
mit leichtem Hausdressing
4,80
Blattsalatemix
4,80
mit leichtem Hausdresseing
oder Kürbiskernöl-Apfelessig-Marinade
4,80
. . . aus dem Suppentopf geschöpft
Feines Spargelcremesüpple mit geröstetem Sesam
4,40
Klare Rindsuppe mit Älpler-Flädle
4,20
„Engel“ - Menü

Blattsalatmix mit Safrankäse
Wachteleiern und Kürbiskernen
an Kernöl-Apfelessig-Marinade
1/8 Riesling „Exclusiv“, Kamptal
Weingut Röglsperger, Zöbing 1/8 4,10

Klare Rindsuppe mit Flädle

Zart gebratene Hennelebrust in der Bärlauch-Käsekruste
Heurige Erdäpfel mit Wildkräuterdip
und Spargel-Frühlingsgemüse
1/8
2012 Cuvee „Kaiser“Mittelburgenland
Weingut Kaiser, Kleinhöflein
1/8 € 3,30

Marinierte Erdbeeren mit Pistazieneis
und Lavendelsahne
5 cl 2005 Beerenauslese
Neusiedlersee
Dreifaltigkeitskellerei, Rohrendorf 5 cl 4,50
3-Gang Menü ohne Suppe € 28,90
4-Gang Menü € 32,90
Weinbegleitung € 11,90
Süße Schlemmereien & Käse
„Frühlings-Eistraum“
Bourbon-Vanilleeis mit frischen Erdbeeren & Sahne
6,50
Zitronensorbet mit Lavendelprosecco
4,50
Warmer hausgemachter Apfelstrudel
4,20
mit Vanillesauce
Erdbeer-Rhabarber-Kuchen nach Oma Hildes Rezept
5,40
3,60
Eine Kugel Bourbon-Vanilleeis mit Kürbiskernöllikör übergossen3,50
Vorarlberger Käseauswahl garniert mit Nüssen, Früchten,
hausgemachtem Löwenzahnblütengelee und dazu Hausbrot
Dessertportion 8,90
Zu den Desserts und zum Käse empfehlen wir
2011
2010
2005
Riesling Auslese süss
Weingut Leitner, Gols
Neusiedlersee
Traminer halbtrocken/lieblich
Weingut Wieser, Leutschach
Südsteiermark
Beerenauslese
Golser Vinothek
Neusiedlersee
1/8 € 4,70
1/8 € 4,10
5 cl € 4,30
Fragen Sie bitte nach unserer Spirituosen-Spezialkarte!
Arlberger Hausmannskost &
Traditionell Österreichisches
Ein Gericht wie aus Großmutters Zeit
– eine Vitalquelle im Frühling:
Wildkräuter-Cremespinat mit Brennesseln, Bärlauch und
Knoblauchrauke, Röstkartoffeln und Wachteleiern
Würziges Klostertaler Bärlauchpesto
mit feinen Bandnudeln und geriebenem Parmesan
12,90
11,90
Vorspeise 8,90
Knusprig gebackener Ländle Camembert im Kürbiskernmantel
mit Salatgarnitur und Preiselbeeren
12,90
Schnitzel „Wiener Art“ vom heimischen Ländle-Schweinerücken
mit Pommes frites
13,90
Kleine Portion 10,90
Cordon bleu vom Ländle-Schweinerücken mit Pommes frites
15,90
Hausgemachte Delikatessen zum Mitnehmen
 Klostertaler Bärlauchpesto  Blüten-&Wildkräutertee
 Wildkräutersalz  Wildfrüchtemarmeladen  Räucherwerk
 Duftkräutersäckchen für´s Kopfkissen
Kalb, Rind, Wild, Milchprodukte und Käse, Erdäpfel, Gemüse, Eier, und
Wildkräuter beziehen wir aus verschiedenen Regionen Österreichs und des benachbarten
Bodenseeraumes. Näheres finden Sie am Beginn der Speisekarte.
Engel – Schmankerln

Der Klassiker
Frischer Spargel nach Marktangebot vom Bodensee oder Marchfeld
mit Heurigen Erdäpfeln,
Bozner Sauce und Tiroler Schinkenspeck
16,90
Heimisches Lachsforellenfilet leicht gebraten
an Weißweinbutter mit Petersilerdäpfel und Kräuterdip
18,90
Zart gebratene Hennelebrust in der Bärlauch-Käsekruste
Heurige Erdäpfel mit Wildkräuterdip
und Spargel-Frühlingsgemüse
16,90
Piccata milanese von der Hennelebrust
dazu Bandnudeln mit Pesto vom Klostertaler Bärlauch
und Spargel-Frühlingsgemüse
16,90
Gourmet-Grillteller vom Rind, Geflügel und Schwein
Mit gebratenen Erdäpfelschnitz, Preiselbeersenf und
Wildkräuterdipund Spargel-Frühlingsgemüse
17,90
Saftiges Ländle-Schweinerückensteak
an leichter Pfefferrahmsauce mit Butternudeln
Spargel-Frühlingsgemüse
17,90
Kalb, Rind, Wild, Milchprodukte und Käse, Erdäpfel, Gemüse, Eier, und
Wildkräuter beziehen wir aus verschiedenen Regionen Österreichs und des
benachbarten Bodenseeraumes. Näheres finden Sie am Beginn der Speisekarte.
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Lebensmittel
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