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MS Albatros in Pointe-à-Pitre/ Guadeloupe
Samstag, den 12.Januar 2011
Karibisches-Abendessen
Die Aromen der Karibik sind so vielfältig wie ihre Bewohner
Ihr Küchenchef empfiehlt:
„Croquets de Poisson“
Lauwarme Fischbällchen mit Romana Salat serviert, Senfdressing & Croutons
„Pate en Pot“
Kräftige Gemüsecreme mit Ochsenschwanz, Kochbanane und Limetten
“De Chevre Ivree”
Mit mariniertem Ziegenkäse überbackene Tomate
„Steamed Yellofin“
Steak vom Gelbflossenthun mit Vanille-BBQ-Gemüse in der Papillote gedünstet,
serviert mit gebackenen Süßkartoffeln
Gebackene Banane in Tempurateig, serviert mit Rum-Honig-Vanilleschaum
Gerne servieren wir Ihnen alle unsere Hauptgänge mit Salzkartoffeln
Unser Vegetarisches Angebot
„Poire avec Sauce au Fromage“ -French Guyana
Süße Birne mit Blauschimmelkäse-Dressing
„Dolly’s Curry Pot“
Linsencremesuppe mit Curry und Koriander
“De Chevre Ivree”
Mit mariniertem Ziegenkäse überbackene Tomate
„Jamaican- Hickory Jerk Spicy Veggie“
Mit Rauchsalz, Knoblauch und Kräutern mariniertes und gegrilltes Gemüse, klassisch serviert
mit gebutterten Maiskolben und Bananenchips auf Bohnenreis
Weinempfehlung
Weisswein
Viognier
aus Argentinien
Rotwein
Covee „Small Hill”
aus Österreich
Flasche 75 cl 18.00 €
Flasche 75 cl 22.00 €
Wir servieren Ihnen Hauswein Rot und Weiss
Orangen- und Grapefruitsaft
Kalte Vorspeisen
1 „Croquets de Poisson“- Guadeloupe
Lauwarme Fischbällchen mit Romana Salat serviert, Senfdressing & Croutons
2 „Poire avec Sauce au Fromage“ -French Guyana
Süße Birne mit Blauschimmelkäse-Dressing
Suppen
3 „Pate en Pot“ -Haiti
Kräftige Gemüsecreme mit Ochsenschwanz, Kochbanane und Limetten
4 „Dolly’s Curry Pot“- Kolumbien
Linsencremesuppe mit Curry und Koriander
Warme Vorspeise
5 “Cuco Cabra”Mit mariniertem Ziegenkäse überbackene Tomate
Auswahl an frischen Saisonsalaten
und verschiedener Dressings von unserem Buffet
Hauptspeisen
„Steamed Yellofin“ - Jamaica
6 Steak vom Gelbflossenthun mit Vanille-BBQ-Gemüse in der Papillote gedünstet,
serviert mit gebackenen Süßkartoffeln mit pikantem Dip
7 „Stuffed Pig Cutlets Calypso Style“- Jamaica
Gefülltes Schweinskotelett, mariniert mit Knoblauch und Limettensaft,
gereicht auf Creolgemüse mit Spinat-Süßkartoffelgratin
8 „Jamaican- Hickory Jerk Spicy Chicken“
Mit Rauchsalz, Knoblauch und Kräutern mariniertes Hühnchen, klassisch serviert mit
Karotten, gebutterten Maiskolben und Bananenchips auf Bohnenreis
Dessert
10 Gebackene Banane in Tempurateig, serviert mit Rum-Honig-Vanilleschaum
11 Mai Tai delight...nicht von dieser Welt
Vanilleeiscreme mit Mai-Tai Cocktailfrüchten
Zuckerfrei:
Kokosnuss-Mousse
Bitte genießen Sie leckeren Käse vom Buffet
Kaffee oder Tee, normal oder koffeinfrei, Tee fein sortiert.
GUTEN APPETIT WÜNSCHEN IHNEN
Ihr Küchenchef
Ihr Maître d’Hotel
Peter Schulze
Lars Gröning
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Lebensmittel
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