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= Wie entsteht ein Küchenbrand? Ist er gefährlich? = - Feuerwehr

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--= Wie entsteht ein Küchenbrand? Ist er gefährlich? =-Achtung Küchenbrand ! Was muss ich beachten?
Im Haushalt passieren mehr Unfälle als im Straßenverkehr. Immer wieder wird die Feuerwehr zu
Küchenbränden gerufen oder sie wird alarmiert, weil Speisereste im Kochtopf brennen.
Die erste Grundregel lautet hier, beim Kochen den Herd mit der eingeschalteten Kochplatte nie unbeaufsichtigt
lassen. Denn Fette oder Speiseöle, die zum Frittieren oder Braten verwendet werden, können sich bei hohen
Temperaturen in der heißen Pfanne oder der Friteuse selbst entzünden. In einem solchen Fall ist es ganz wichtig,
nie mit Wasser zu löschen. Denn das brennende Fett wird durch die Dampfbildung des Wassers aus dem
Behälter geschleudert und setzt so unter Umständen nicht nur die Küche in Brand, sondern fügt auch dem
Kochenden selbst schmerzhafte Brandwunden zu, die vom Arzt behandelt werden müssen.
Ist es so schlimm Wasser auf brennendes Öl zu kippen?
Dieses Bild stammt von einer Demonstration und zeigt die gewaltige Auswirkung, wenn man in zwei Liter
brennendes Öl ein Deziliter Wasser gießt.
Erläuterung:
Eine Öl- beziehungsweise Fettexplosion entsteht, wenn Wasser in über
100°C erhitztes Öl / Fett gegeben wird. Das Wasser verdampft
schlagartig (1 Liter Wasser ergibt ca. 1700 Liter Wasserdampf) und
schleudert den brennenden Inhalt aus der Pfanne. Die richtige Maßnahme
gegen einen Öl- oder Fettbrand ist es, die Pfanne oder Friteuse mit dem
dazu passenden Deckel zu verschließen oder mit einer geprüften
Löschdecke abzudecken. Dadurch entsteht Sauerstoffmangel, der die
Flamme erstickt, so dass man den heißen Behälter vom Herd nehmen
kann. Die heiße Herdplatte sollte man sofort abschalten. Auch beim
gemütlichen Fondue Bourgignon besteht die Gefahr, dass sich heißes Fett
entzündet. Also immer den passenden Deckel griffbereit haben.
Küchendämpfe und Fett sättigen mit der Zeit die in der
Dunstabzugshaube eingebauten Filter. Diese sollte man nie mit
brennbaren Flüssigkeiten auswaschen. Die Folge davon wäre ein Brand
in der Dunstabzugshaube mit möglicherweise anschließendem
Küchenbrand. Metallfilter können mit geeigneten fettlösenden Mitteln
gereinigt werden, sonstige Filtermatten sollten rechtzeitig ausgetauscht
werden. Und noch ein Ratschlag: "Flambieren Sie nie unter der Dunstabzugshaube".
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© Feuerwehr Schloß Holte Stukenbrock
Löschzug Stukenbrock
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Gesundheitswesen
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