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31. Jahreskongress Pharmazeutische Medizin 2015

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Etiketten zum
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Die abgebildeten Etiketten und Varianten davon und
die Anleitung für das Erwärmen des Käses können
Sie auf unserer Website www.bettybossi.ch/vorlagen
herunterladen. Einfach auf dickerem Papier ausdru­cken und ausschneiden. Evt. mit Ösen versehen (BastelOnline-Shops).
Apfel-Mango-Chutney
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Für 4 Gläser von je ca. 1¿ dl
100 g Rohzucker
3 EL Wasser
1¿ dl Aceto balsamico
bianco
1 dl Wasser
2Äpfel, in Würfeli
1Mango (ca. 400 g),
in Würfeli
2Nelken
1 roter Chili, entkernt,
in Ringen
1 Prise Salz
Kümmel, nach Belieben
1 — Zucker und Wasser in einer
weiten Pfanne ohne Rühren
­aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-undher-Bewegen der Pfanne köcheln,
bis ein hellbrauner Caramel
­entsteht. Pfanne von der Platte
nehmen. Aceto und Wasser
­beigeben, Caramel zugedeckt
weiterköcheln, bis er sich auf­
gelöst hat. Flüssigkeit offen auf
die Hälfte einkochen.
2 — Apfelwürfeli und alle rest­
lichen Zutaten beigeben, ca.
5 Min. köcheln. In die heiss ausgespülten Gläser füllen, sofort
gut verschliessen, auf einem Tuch
auskühlen.
Haltbarkeit: kühl und dunkel
ca. 2 Monate. Einmal geöffnet, das
Glas im Kühlschrank aufbewahren, Chutney rasch konsumieren.
Passt zu: Gschwellti, Raclette
und Käse.
Tipp: Chutney zusammen mit
Käse verschenken (z. B. Weich­
käse Epoisses, ca. 250 g). Käse
in der Spanschachtel ohne Deckel
mit Alufolie einpacken, auf ein
Backblech stellen.
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte
des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens.
100 g: 104 kcal, F 0 g, Kh 24 g, E 0 g
Rezept Betty Bossi
Betty Bossi Zeitung Nr. 10/2014
© Betty Bossi AG
www.bettybossi.ch
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Kategorie
Lebensmittel
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