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Dekorieren wie Profis! - Biovegan

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Dekorative
Backzutaten in
BIO-Qualität !
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Eine einizgartige Neuheit für Ihre BIO-Bäckerei. Bunte Streusel, leckere Herzen und
wunderschöne Verzierungen. Konsequent
natürlich gluten- und laktosefrei. Backen mit
Spaß und Freude für die ganze Familie !
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T I P PS
& T R I CK S
Ein luftig-leichter crispy Vollkornkern reich
an wertvollen Ballaststoffen – der für sich allein
schon ein Geschmackserlebnis darstellt – wird
mit Rohrzucker oder leckerer BIO-Reisschokolade
ummantelt.
VoKllEkRoNrn
Immer die richtige Wahl – bunte Zuckerstreusel, Hagelzucker, Nonpareilles,
Mimosen, Schokoherzen oder rote Dekorherzen.
Dekorieren leicht gemacht mit nützlichen Tipps und Anregungen zum Selber machen.
TIPP
03.
TIPP
Kaffeespezialitäten
mit Herz ! BIOVEGAN
07.
Schokoherzen mit crispy Vollkorn-Kern sind
die gesunde Alternative zu Keks & Co.
TIPP
TIPP
Rote crispy und Schokoherzen peppen die
gesunde Zwischenmahlzeit auf. Der gesunde
Vollkorn-Kern ist zudem reich an wertvollen
Ballaststoffen.
Gesunder Genuss für Gaumen und Auge.
BIOVEGAN Dekor-Backzutaten setzen Ihnen
keine Grenzen. Lassen Sie Ihrer Phantasie
freien Lauf.
01. Müsli & Joghurt mit Pfiff.
TIPP
02.
04.
Auf Eis und Dessert.
Schoko-Erdbeeren wie vom Patissier!
Einfach Erdbeeren waschen und sehr gut trocknen. Dann mehrfach in die geschmolzene Kuvertüre (s.Tipp 13) mit der Spitze eintauchen und abtropfen lassen, jedoch darauf achten,
dass der Kontakt zur Kuvertüre nicht abreißt. Zum Schluss in BIOVEGAN Nonpareilles
tunken und zum Aushärten beiseite legen. Selbstgemacht – das glaubt Ihnen niemand.
Zuckerguss à la nature !
250 g Puderzucker mit
3-4 EL Zitronensaft zu
einer cremigen Masse
verrühren. Für die RosaVariante einfach den
Zitronen- durch Kirschsaft
ersetzen. Fertig!
TIPP
05.
Pralinen al Gusto.
Mit BIOVEGAN Dekor-Backzutaten veredeln
Sie jede Standardpraline nach Ihrem
eigenen Geschmack. Einfach
mit Kuvertüre (s.Tipp 13)
benetzen oder
überziehen und
mit BIOVEGAN
Hagelzucker, Herzen,
Streusel oder Mimosen
usw. nach Belieben
verzieren.
TIPP
06. So klappt‘s auch mit
dem Zuckerrand. Aprikosen-
Gelee mit etwas Wasser verdünnen und kurz
aufkochen. Glasrand in den noch warmen
Gelee tunken und in BIOVEGAN-Hagelzucker
tauchen.
Bitte beachten!
Ein Kuiechbeenn...
zumßenVeZruclkerguss (s.Tipp 07en)
TIPP
Sämtliche BIOVEGAN Dekor Backzutaten
sind aus natürlichen BIO Rohstoffen und
deshalb leicht löslich. Um ein Aufweichen
der schönen Deko zu vermeiden; nicht auf
die noch feuchte Oberfläche dekorieren.
Außerdem bitte immer erst kurz vor dem
Servieren dekorieren.
TIPP
08.
Apfelessig, 285 g Weizenmehl Type 1050, 2 geh.
EL BIOVEGAN Feine Speisestärke, 10 g
BIOVEGAN Backpulver, 1/2 TL VITAVEGAN Natron,
1/4 TL Meersalz, 120 g Margarine,180 g
Rohrohrzucker, 2 g BIOVEGAN Vanille, gemahlen
Zubereitung: Ofen auf 180° C vorheizen.
Muffinbackform mit Backpapierförmchen füllen.
Apfelessig und Sojadrink in eine Schüssel geben
und aufschlagen. Zum Gerinnen zur Seite stellen.
Das gesiebte Mehl, Speisestärke, Backpulver,
Natron und Salz in einer großen Schüssel gut
mischen. Margarine und Zucker für 2 Min.
separat cremig rühren, die BIOVEGAN Vanille
gemahlen dazu geben. Abwechselnd die
Mehlmischung und den Sojadrink-Mix unter
Rühren hinzufügen. Teig glatt und cremig rühren.
Dann die Backförmchen zu 2/3 mit Teig füllen.
Bei 180° C 20 - 22 Min. abbacken. Aus der
Backform nehmen und völlig abkühlen lassen.
Ergibt ca. 16 Stück.
TIPP: Verwenden Sie einen Eisportionierer um
den Teig in die Backförmchen zu geben.
Da lacht der Muffin.
Grundform des Gesichts mit Zucker- oder
Schokoladenguss (s. Tipp 07) anlegen.
Mit BIOVEGAN Herzen, Mimosen und
Hagelzucker lustige Gesichter
gestalten. Zum Schluss den
„Waffelhut“ mit einem Zahnstocher
fixieren. Begeistert kleine
und „große“ Kinder.
Garantiert!
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Zutaten: 60 ml weiche Margarine,
60 g natives Kokosöl (ist hart),
50 g ungesüßtes Kakao Pulver, 200 g
Puderzucker, 3 EL Sojadrink, 2 g
BIOVEGAN Bourbon Vanille, gemahlen
Zubereitung:
Margarine und Kokosöl
mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Gesiebtes Kakaopulver hinzugeben und
gleichmäßig unterrühren. Fügen Sie unter
Rühren nach und nach den gesiebten
Puderzucker und einen Schuss Sojamilch
hinzu. Danach die Vanille hinzufügen
und alles 3 Min. luftig-cremig
aufschlagen. Die Buttercreme in eine
Spritztüte geben und kreisförmige Kegel
auf die erkalteten Cupcakes auftragen.
Vor dem Servieren z.B. mit BIOVEGAN
Zuckerstreusel bunt gemischt oder
BIOVEGAN Nonpareilles bunt gemischt
dekorieren – fertig!
TIPP: Fügen Sie 1 TL Instant Kaffeepulver für eine Mocca Buttercream
hinzu!
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Zutaten: 250 ml Sojadrink, 1 TL naturtrüber
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Papiermanschetten
Weißes Backpapier zu einer Tüte eindrehen.
Mit der Schere an die Größe des Gefäßes
anpassen und Gebäckstück einsetzen. Den
„Papier-Kragen“ nach außen schlagen.
Gekonnt wie vom Konditor!
TIPP
11.
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TIPP
12.
Bunte Hagelzucker-Hüllen.
Gebäck, Konfekt oder kleine
Kuchen leicht mit Aprikosengelee
(s. Tipp 02) anfeuchten und im
buntem BIOVEGAN Hagelzucker
bunt gemischt wälzen. Das Ergebnis
kann sich sehen lassen: Attraktiv.
Lecker und selbstgemacht!
TIPP
13.
Lollipop-Praline
mit Schoko-Kuvertüre
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Einen
kleinen Spritzer Wasser dazu geben um
die Schokolade in den gewünschten
dickflüssigen Zustand zu bringen.
(Vorsicht – zuviel Wasser macht die
Kuvertüre hart.) Auf ca. 45° erwärmen,
dann unter Rühren auf ca. 20° C abkühlen
(kurz bevor‘s wieder fest wird).
Anschließend vorsichtig wieder auf
ca. 32° C – Thermometer!!! – erhitzen.
Jetzt hat die Kuvertüre die notwendige Konsistenz. Die Praline
mit einer Spritztüte nach Belieben
dekorieren. Kurz warten bis die Kuvertüre
leicht erkaltet und getrocknet ist. Dann mit
den verschiedenen BIOVEGAN Deko
Backzutaten garnieren und auf einen
Holzspieß stecken.
TIPP
Bunte Zuckerstreusel –
die lustigen Deko-Allrounder.
10.
Ob Kuchen, Torten, Muffins, Donuts, Smoothies
– bunte BIOVEGAN Zuckerstreusel machen nie
viel Arbeit aber immer viel her. Sie begeistern
Jung und Alt, sind kinderleicht und universell
im Einsatz, ihre Vielfalt nahezu grenzenlos.
Lassen Sie sich inspirieren!
TIPP
Weitere Tipps & Dekoideen finden Sie auf unserer Homepage www.biovegan.de
14.
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Biovegan GmbH · Krugbäcker Str. 12 · D 56235 Ransbach-Baumbach · Tel.: +49 (0) 26 23-92 68-0 · Fax: +49 (0) 26 23-92 68-12 · www.biovegan.de
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