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Essen und Trinken - wie wähle ich vernünftig aus?

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Essen und Trinken wie wähle ich vernünftig aus?
Nährwerttabelle in 100 g
100g
Inhalt
Milch, Milchprodukte und Käse
Eier, Fette und Öle
Fleisch
Fleisch und Wurstwaren
Fisch
Fischerzeugnisse
Gemüse
Kartoffeln und Kartoffelprodukte
Nüsse und Hülsenfrüchte
Pilze
Obst, Früchte
Getreide
Brote und Stärkemehle
Mehlprodukte
8
13
15
19
21
23
24
29
30
32
33
37
39
40
Marmeladen und Müslis
Honig, Zucker, Süßwaren
Verschiedenes
Getränke
41
42
43
44
Inhalt
3
Wie kann ich meinen
Speisezettel bereichern?
Sicherlich haben Sie sich das auch schon oft gefragt. Vielleicht
bringt Sie gerade beim Einkauf das eine oder andere auf eine
neue Idee für ein schmackhaftes Gericht.
Als Dialysepatient müssen Sie nun aber leider auf viele Dinge
wie den Kalium-, Phosphor- und vor allem den Wassergehalt
der Lebensmittel achten.
Dies sollte Sie aber nicht von abwechslungsreicher Kost abhalten.
Daher möchten wir Ihnen dieses kleine Tabellenheft als
Einkaufshilfe an die Hand geben. Hier sind speziell für Sie
wichtige Daten sehr vieler, auch „moderner“ Lebensmittel
zusammengetragen.
Gestalten Sie sich also Ihren ganz
persönlichen Speisezettel!
Irmgard Landthaler
Diätassistentin
Neuhauser Straße 15
80331 München
4
Vorwort
Erläuterungen zur
Lebensmitteltabelle
Wenn nicht besonders vermerkt, beziehen sich alle Angaben
auf die in 100 Gramm essbarem Anteil enthaltenen Bestandteile,
d. h. auf 100 Gramm abfallfreies, unzubereitetes Lebensmittel.
Zum besseren Verständnis wurden die Angaben geringfügig
auf- bzw. abgerundet.
Sämtliche Angaben in der Tabelle stellen Durchschnittswerte dar.
Vorwort
5
Abkürzungen
0
+
–
g
mg
cl
ml
kcal
kJ
E
F
Kh
BE
Na
K
Ca
P
W
F.i.Tr.
= Nährstoff ist praktisch nicht vorhanden
= Nährstoff ist nur in Spuren vorhanden
= es liegen keine Analysen vor
= Gramm
= Milligramm
= Zentiliter
= Milliliter
= Kilokalorie
= Kilojoule
= Eiweiß
= Fett
= Kohlenhydrate
= Berechnungseinheiten/Broteinheit
= Natrium
= Kalium
= Kalzium
= Phosphor
= Wasser
= Fett in der Trockenmasse
TK
TL
EL
i.D.
Schb.
= Tiefkühlkost
= Teelöffel
= Esslöffel
= im Durchschnitt
= Scheibe
1 kcal
1 kJ
1 g Eiweiß
1 g Fett
1 g Kohlenhydrate
1 g Alkohol
1 g Kochsalz
6
Abkürzungen
= 4,184 Kilojoule
= 0,239 Kilokalorien
= 4,1 Kilokalorien
= 9,3 Kilokalorien
= 4,1 Kilokalorien
= 7,1 Kilokalorien
= 390 mg Natrium
= 17 Kilojoule
= 38 Kilojoule
= 17 Kilojoule
= 30 Kilojoule
= 17 mval
Maße und Gewichte
Die nachfolgenden Angaben sollen Ihnen das Abmessen von
Nahrungsmitteln erleichtern. Da weder Löffelgrößen noch
Tassen genormt sind, sollte eine Küchenwaage in Ihrem
Haushalt nicht fehlen.
1 kleine Tasse
1 Suppenteller
1 Weißweinglas
1 Südweinglas
1 Wasserglas
1 Schnapsglas
1 Esslöffel
1 Teelöffel
=
=
=
=
=
=
=
=
125 ml
250 ml
150 ml
50 ml
200 ml
20 ml
15 ml
5 ml
1 Liter
½ Liter
¼ Liter
1/ Liter
8
=
=
=
=
1000 ml
500 ml
250 ml
125 ml
Grieß
Mehl
Weizenstärke
Reis
Zucker
Salz
Fette/Öle
Marmelade
Sahne
Speisequark 20% i.Tr.
körniger Frischkäse
Joghurt
= 15 cl
= 5 cl
= 20 cl
= 2 cl
= 1,5 cl
= 0,5 cl
1 Tasse
1 gestrichener
Teelöffel
1 gestrichener
Esslöffel
4g
2g
5g
5g
5g
5g
5g
6g
12 g
10 g
140 g
125 g
15 g
15 g
20 g
10 g
20 g
10 g
25 g
25 g
20 g
180 g
180 g
Abkürzungen
7
Milch, Milchprodukte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
Kuhmilch, Vorzugsmilch,
Rohmilch
157
Trinkmilch, 3,5 % Fett
157
Trinkmilch, fettarm,
1,5 % Fett
155
Trinkmilch, entrahmt
150
H-Milch, 3,5 % Fett
157
H-Milch, 1,5 % Fett
157
Schafsmilch
182
Stutenmilch
64
Ziegenmilch
181
Buttermilch
147
Buttermilch, Pulver
1300
Crème fraîche, 40 % Fett 105
Kakaotrunk aus
Magermilch
170
Kondensmilch, 4 % Fett
448
Kondensmilch, 7,5 % Fett 322
Kondensmilch, 10 % Fett 420
Kondensmilch,
gezuckert, 8 % Fett
360
Kondensmagermilch,
gezuckert
500
Molke, süß
129
Molkenpulver
1860
8
Milch, Milchprodukte
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
92
92
3,3
3,3
88
88
69
65
91 3,3
97 3,5
92 3,3
92 3,4
115 5,2
54 2,2
109 3,7
90 3,5
915 33,4
59 2,0
90
91
88
89
83
90
87
91
3
55
48 200
36 149
64 267
47 195
96 402
48 200
68 282
39 162
375 1568
378 1582
110
262
189
246
3,5
9,4
6,5
8,8
86
71
75
67
52
128
132
176
236
8,0
26
320 1339
270
43
576
10,0
0,8
12,0
29
94
7
271 1135
26 107
351 1471
278
271
219
534
554
737
Milch, Milchprodukte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
Sahne, 10 % Fett
132
85
3,1
Sahne, 30 % Fett
(Schlagsahne)
112
63 2,4
Sahne, sauer, Sauerrahm 144
80 2,8
Sahne, sauer,
Schmand, 24 % Fett
133
74 2,6
Trockenmilchpulver
aus Magermilch
1580 1020 35,0
Trockenmilchpulver
aus Vollmilch
1160 714 25,2
Joghurt:
Dickmilch, 3,5 % Fett
Dickmilch, entrahmt
Fruchtjoghurt, 1,5 % Fett
Fruchtjoghurt, 3,5 % Fett
Joghurt, 1,5 % Fett
Joghurt, 3,5 % Fett
Joghurt aus
Magermilch, 0,3 % Fett
Kefir, 3,5 % Fett
W
g
kcal
kJ
82
122
509
62
75
302 1262
187 782
69
239 1001
4
369 1543
4
485 2028
157
163
130
145
149
157
92
96
90
77
87
92
3,3
3,5
3,0
2,9
3,6
3,9
88
90
81
85
89
87
61
32
78
94
52
71
254
133
327
391
216
289
187
160
109
90
4,4
3,3
90
88
39
64
163
268
Milch, Milchprodukte
9
Käse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
95
137
11,3
53
337 1410
118
170
13,8
57
283 1186
Frischkäse:
Doppelrahmkäse,
60 % F. i.Tr.
Doppelrahmkäse,
50 % F. i.Tr.
Frischkäse mit Kräutern,
70 % F.i.Tr.
Körniger Frischkäse,
20 % F.i.Tr.
Ricotta, 30 % F.i.Tr.
Schichtkäse, 20 % F.i.Tr.
Schichtkäse, 10 % F.i.Tr.
Speisequark, 40 % F.i.Tr.
Speisequark, 20 % F.i.Tr.
Speisequark, mager
Fruchtquark, 20 % F.i.Tr.
60
150
11,3
53
427 1788
88
125
120
125
82
87
95
100
150
183
200
163
187
165
160
150
12,3
9,5
11,9
12,7
11,1
12,5
13,5
10,0
79
75
78
79
74
78
81
70
105
174
98
79
161
112
76
124
438
727
410
331
673
468
317
519
Sonstiger Käse:
Appenzellerkäse,
50 % F.i.Tr.
Bergkäse, 45 % F.i.Tr.
Gruyerekäse
Briekäse, 50 % F.i.Tr
Butterkäse, 50 % F.i.Tr
Camembert, 30 % F.i.Tr.
100
100
81
152
78
120
500
850
605
188
417
540
24,6
27,4
29,8
22,6
21,1
23,5
38
35
33
46
46
58
415
415
414
346
343
219
1739
1739
1734
1446
1436
916
10
Käse
Käse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Camembert, 40 % F. i.Tr.
Camembert, 45 % F. i.Tr.
Camembert, 50 % F. i.Tr.
Camembert, 60 % F. i.Tr.
Chesterkäse, 50 % F. i.Tr.
Edamerkäse, 30 % F. i.Tr.
Edamerkäse, 40 % F. i.Tr.
Edamerkäse, 45 % F.i.Tr.
Edelpilzkäse, 50 % F.i.Tr.
Emmentaler, 45 % F.i.Tr.
Fetakäse
(griech. Schafskäse)
Gorgonzola
Goudakäse, 45 % F.i.Tr.
Limburgerkäse,
20 % F.i.Tr.
Limburgerkäse,
40 % F.i.Tr.
Mozzarella
Münsterkäse, 45 % F.i.Tr.
Münsterkäse, 50 % F.i.Tr.
Parmesankäse
Provolonekäse, 50% F.i.Tr.
Raclettekäse, 50 % F.i.Tr.
Romadurkäse, 20 % F.i.Tr.
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
100
110
96
105
102
95
105
67
138
107
350
350
390
310
530
570
198
403
362
636
22,5
21,0
20,5
17,9
25,4
26,4
26,1
24,8
21,1
28,7
52
52
50
44
36
49
45
42
43
36
276
286
314
375
398
255
317
355
355
385
1156
1198
1315
1570
1666
1067
1326
1483
1483
1612
200
260
76
337 17,0
356 19,4
443 25,5
59
42
36
239 1002
359 1504
365 1529
116
285 26,4
59
188
788
128
150
134
134
131
120
100
100
256
239
240
170
840
576
500
325
52
60
52
49
30
40
44
60
269
226
291
321
379
366
435
182
1125
947
1218
1341
1585
1532
1821
764
22,4
19,9
21,6
20,9
35,6
26,3
21,8
23,9
Käse
11
Käse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Romadurkäse, 30 % F.i.Tr.
Romadurkäse, 45 % F.i.Tr.
Roquefortkäse
Sauermilchkäse,
Harzerkäse
Schmelzkäse, 45 % F.i.Tr.
Schmelzkäse, 60 % F.i.Tr.
Tilsiter, 30 % F.i.Tr.
Tilsiter, 45 % F.i.Tr.
Weißlacker, 50 % F.i.Tr.
12
Käse
K
mg
P
mg
117
128
91
106
65
108
60
60
100
E
g
W
g
kcal
316 23,7
212 12,2
392 21,5
57
51
39
218 913
293 1228
361 1512
266
944
795
580
522
300
64
51
51
46
41
48
135
269
323
274
356
346
30,0
14,4
13,2
28,7
26,3
20,0
kJ
567
1125
1353
1145
1488
1447
Eier, Fette und Öle
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
Eier:
Hühnerei,
Gesamtei-Inhalt
Hühnereigelb
Hühnereiweiß
1 Hühnerei (58 g)
1 Eigelb (19 g)
1 Eiweiß (33 g)
Hühnervollei, getrocknet
Hühnereigelb, getrocknet
Hühnereiweiß,
getrocknet
1077
Tierische Fette und Öle:
Butter
(Süß-und Sauerrahm)
Milch, halbfett
Butterschmalz
Rindertalg
Schweineschmalz
Lebertran
16
10
15
6
1
1
P
mg
E
g
144 221 12,9
138 569 16,1
148
21 10,9
75 115 6,7
26 108
3,1
49
7 3,6
516 792 46,2
267 1099 31,1
153 79,4
21
20
20
7
0
3
0,7
4,8
0,3
0,8
0,1
0,0
W
g
kcal
74
50
88
38
10
29
6
3
159 667
353 1476
48 202
84 351
68 283
16
67
571 2388
681 2850
9
352 1471
15
54
+
2
+
0
734
385
875
874
900
899
Eier, Fette und Öle
kJ
3071
1610
3663
3658
3767
3762
13
Eier, Fette und Öle
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
Pflanzliche Fette und Öle:
Baumwollsamenöl
0
Erdnussöl
0
Erdnusspaste (-mus)
820
Halbfettmargarine
7
Kokosfett
0
Maiskeimöl
1
Margarine
7
Mayonnaise
18
Olivenöl
+
Safloröl (Distelöl)
+
Sojaöl
+
Sonnenblumenöl
1
0
0
393
8
1
+
10
60
+
+
+
+
0,0
0,0
26,1
1,6
0,8
0,0
0,2
1,5
0,0
0,0
0,0
0,0
+
+
2
58
1
1
19
13
+
+
+
+
881
878
611
362
878
884
722
735
897
899
899
898
3685
3674
2555
1514
3674
3697
3023
3077
3754
3762
3762
3758
14
Eier, Fette und Öle
Fleisch
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Rindfleisch:
Muskelfleisch, ohne Fett
Filet
Hochrippe (dicke Rippe,
Rostbraten)
Kamm (Hals)
Keule (Schlegel)
Lende (Roastbeef)
Ochsenschwanz
Corned beef (deutsch)
Hackfleisch
Frühstücksfleisch
Rindfleisch in Dosen
(Gulasch)
Schabefleisch (Tartar)
Herz
Hirn
Leber
Lunge
Milz
Niere
Zunge
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
385
340
194
164
21,3
19,2
75
75
105
116
439
487
348
362
357
335
206
131
199
212
149 18,6
200 19,4
195 21,0
157 20,6
160 20,1
128 21,7
190 22,5
220 14,7
64
73
71
68
67
70
61
55
223 933
133 558
148 619
174 729
184 769
141 589
216 904
294 1229
273
390
286
281
292
228
379
245
255
141
190
195
366
352
210
236
248
229
65
74
76
78
70
78
77
76
67
196
112
124
130
114
99
105
116
209
18,5
21,2
16,8
10,4
19,7
18,1
18,5
16,6
16,0
Fleisch
822
468
517
542
475
412
440
485
873
15
Fleisch
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
Kalbfleisch:
Muskelfleisch, ohne Fett
Brust
Filet
Haxe
Keule (Schlegel)
Kotelett
Schnitzel
Bries
Herz
Hirn
Leber
Lunge
Niere
Zunge
358
329
348
300
343
369
355
386
265
280
316
303
290
200
198
237
200
200
198
195
223
120
180
350
306
–
260
190
21,3
18,6
20,6
20,9
20,7
21,1
20,7
17,2
15,9
10,1
19,2
17,5
16,7
17,1
76
74
77
76
76
75
76
78
77
80
71
79
75
76
98
131
95
98
97
112
99
99
114
111
130
90
128
128
412
549
397
410
407
470
414
416
475
464
543
376
534
535
Schweinefleisch:
Muskelfleisch, ohne Fett
Bauch
Bug (Schulter)
Eisbein (Haxe)
Filet
Kamm
Keule (Schlegel)
Kopf
387
157
291
320
348
252
292
190
204
55
149
78
173
139
172
196
21,1
14,0
17,0
11,6
18,6
18,5
16,9
15,6
75
49
60
72
71
65
59
54
111
385
271
194
182
211
274
324
466
1609
1132
812
759
882
1145
1357
16
Fleisch
Fleisch
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
326
14
373
324
250
68
257
312
350
243
242
234
Hammel- u. Lammfleisch:
Muskelfleisch, ohne Fett 289
Brust
294
Filet
289
Keule (Schlegel)
380
Kotelett
345
Lende
295
Schnitzel
417
Herz
248
Leber
282
Lunge
292
Zunge
277
Kotelett
Rückenspeck, frisch
Schnitzel
Kasseler
Hackfleisch
Schweinefleisch in Dosen
Herz
Hirn
Leber
Lunge
Niere
Zunge
E
g
W
g
kcal
150 19,0
13
4,1
194 20,8
160 20,9
140 22,4
173 15,6
176 16,9
400 10,6
362 20,1
230 13,5
260 16,5
187 15,1
67
13
70
59
50
50
77
78
72
79
76
66
193 808
759 3175
156 653
237 990
321 1344
355 1487
106 445
123 516
134 559
114 478
116 485
227 950
162 20,4
155 12,0
162 20,4
213 18,0
138 14,9
140 18,7
– 19,1
160 16,8
364 21,2
66 18,4
119 13,5
75
48
75
64
52
67
74
72
70
78
69
118 493
381 1594
112 469
234 979
348 1454
194 810
131 549
158 661
133 556
95 398
194 812
Fleisch
kJ
17
Fleisch
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Wild:
Hase
Hirsch
Reh, Keule, (Schlegel)
Reh, Rücken
Geflügel:
Ente
Fasan
Gans
Huhn, Brathuhn
Huhn, Suppenhuhn
Huhn, Brust
Huhn, Schlegel
Huhn, Herz
Huhn, Leber
Taube
Truthahn
Truthahn, Brust
Truthahn, Keule
(Schlegel)
Truthahn, Jungtier
Wachtel
18
Fleisch
K
mg
P
mg
400
330
309
342
E
g
W
g
kcal
kJ
220 21,6
249 20,6
220 21,4
220 22,4
73
75
76
72
119
118
103
128
499
494
429
534
292
243
420
359
190
264
250
262
218
330
300
333
187
250
184
200
178
212
188
164
240
217
226
155
18,1
23,8
15,7
20,6
18,5
22,8
20,6
17,3
22,1
20,9
20,2
24,1
64
69
52
73
60
75
75
74
70
68
64
74
232 973
160 671
347 1451
138 579
262 1097
106 443
109 457
126 529
137 572
175 732
222 927
112 468
289
315
280
200 20,5
238 22,4
179 22,4
75
70
76
120
157
116
502
656
487
Fleisch und Wurstwaren
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Sonstige Fleischarten:
Kaninchen
Pferd
Wurstwaren:
Bierschinken
Blutwurst (Rotwurst)
Bockwurst
Cervelat
Corned beef, amerik.
Corned beef, deutsch
Dosenwürstchen
Fleischkäse (Leberkäse)
Fleischkäse
(Stuttgarter Leberkäse)
Fleischwurst
Frankfurter Würstchen
Gelbwurst (Hirnwurst)
Göttinger
Jagdwurst
Kalbsbratwurst
Kalbskäse
Knackwurst
Leberpastete
Leberpresssack
K
mg
P
mg
382
332
E
g
W
g
kcal
kJ
224 20,8
185 20,6
70
75
158
113
659
472
261
38
259
300
140
131
165
299
152 15,5
22 13,3
67 12,3
155 16,9
150 25,3
128 21,7
185 13,0
168 11,5
63
46
59
35
59
70
66
54
239
404
281
462
216
147
232
323
1002
1691
1175
1933
905
614
972
1353
228
199
180
285
261
260
215
263
195
173
240
123
129
107
120
104
144
120
70
144
191
158
51
57
58
53
48
52
62
55
50
54
50
348
301
273
345
378
349
274
322
355
319
358
1455
1259
1143
1445
1581
1460
1146
1348
1485
1334
1500
14,0
13,2
12,4
11,8
14,5
12,4
11,3
12,7
11,9
14,2
16,1
Fleisch und Wurstwaren
19
Wurstwaren
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Leberwurst
Mettwurst
(Braunschweiger)
Mortadella
Münchner Weißwurst
Plockwurst
Salami, deutsche
Schinken, gekocht
Schinken, Dose
Schinken, roh, geräuchert
Schweinespeck,
durchwachsen
Wammerl,
Schweinsbratwurst
Wiener Würstchen
20
Wurstwaren
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
143
154
12,4
43
425 1777
213
160
122
250
302
270
350
248
160 12,6
136 12,4
140 11,1
130 19,3
167 17,8
136 21,4
161 20,2
207 18,0
38
52
60
31
28
62
66
43
460
349
291
488
525
207
183
377
225
108
9,1
20
625 2617
140
204
190
170
12,7
14,9
53
58
347 1450
284 1187
1924
1460
1218
2044
2195
865
765
1579
Fisch
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Seefische:
Flunder
Heilbutt
Hering
Kabeljau (Dorsch)
Katfisch (Steinbeißer)
Köhler (Seelachs)
Lengfisch
Makrele
Rotbarsch (Goldbarsch)
Rotzunge
Sardelle
Sardine
Schellfisch
Scholle
Seehecht
Seelachs (Alaska)
Seezunge
Steinbutt
Stint
Tunfisch
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
332
446
360
356
282
374
329
396
308
280
278
358
301
311
294
428
309
290
357
293
200
202
250
184
179
300
215
244
201
153
233
258
176
198
142
376
195
159
245
200
16,5
20,1
18,2
17,7
15,8
18,3
19,0
18,7
18,2
15,5
20,1
19,4
17,9
17,1
17,2
16,7
17,5
16,7
17,4
21,5
81
76
65
81
80
80
79
68
77
82
75
74
81
81
81
81
80
80
80
62
77
106
238
79
93
85
86
187
110
76
107
130
77
80
81
78
87
87
90
232
321
445
997
331
387
356
361
783
461
319
446
542
324
336
339
328
364
364
375
969
Fisch
21
Fisch
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Süßwasserfische:
Aal
Barsch (Flussbarsch)
Brassen (Brachsen)
Forelle (Bachforelle)
Hecht
Karpfen
Lachs (Salm)
Renke (Felchen)
Schleie
Waller (Wels)
Zander
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
217
330
310
465
250
306
371
318
245
307
237
223
198
244
242
192
216
266
290
156
100
194
15,0
18,4
16,6
19,5
18,4
18,0
19,9
17,8
17,7
15,3
19,2
60
80
77
76
80
76
66
78
77
72
78
285 1193
86 359
120 504
108 451
86 361
120 503
208 869
105 439
82 344
167 700
89 970
157
224
234
224
430
215
9,0
18,6
15,9
15,0
15,0
17,2
83
78
80
83
78
79
68
92
85
68
95
89
286
387
356
286
396
370
246
143
9,8
16,1
83
81
54
77
226
321
Krusten- und Weichtiere:
Auster
184
Garnele (Nordseegarnele) 266
Hummer
220
Krebs (Flusskrebs)
254
Krill
260
Languste
500
Miesmuschel
(Blau- oder Pfahlmuschel) 277
Tintenfisch
273
22
Fisch
kJ
Fischerzeugnisse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Fischerzeugnisse:
Aal, geräuchert
Brathering
Bückling
Flunder, geräuchert
Heilbutt, geräuchert
Hering in Gelee
Hering, mariniert
(Bismarckhering)
Kaviar, echt
(Russischer Kaviar)
Kaviar Ersatz
(deutscher Kaviar)
Krebsfleisch in Dosen
Lachs in Dosen
Lachs in Öl
Matjeshering
Rotbarsch, geräuchert
Sardinen in Öl
Schellfisch, geräuchert
Schillerlocken
Seelachs, geräuchert
Sprotte, geräuchert
Stockfisch, getrocknet
Tunfisch in Öl
K
mg
P
mg
243
182
320
410
280
159
E
g
W
g
kcal
250 17,9
240 16,8
256 21,2
190 23,3
300 17,3
200 12,7
51
62
62
72
64
72
335 1400
209 874
230 964
117 489
228 955
168 703
98
149
16,5
62
215
164
300
26,1
47
251 1051
101
296
300
282
235
367
397
281
219
398
590
1500
343
300
180
292
290
200
230
430
248
230
160
–
450
294
14,0
18,0
21,1
16,4
16,0
23,8
24,1
21,1
21,3
22,8
19,4
79,2
23,8
71
78
67
49
54
68
56
75
53
74
61
15
53
118
92
171
276
272
151
228
99
308
97
249
361
290
Fischerzeugnisse
kJ
899
494
384
714
1154
1139
633
955
412
1290
407
1041
1509
1214
23
Gemüse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
Artischocke, roh
350
Artischocke, gekocht
273
Aubergine, roh
240
Aubergine, gekocht
150
Bambussprossen
468
Bleichsellerie
(Staudensellerie)
344
Blumenkohl, roh
328
Blumenkohl, gekocht
229
Blumenkohl, gekocht
aus Tiefgefrorenem
218
Blumenkohl, tiefgefroren 237
Bohnen, grün
Schnittbohnen
248
Bohnen, gekocht
151
Bohnen, grün, in Dosen
148
Bohnen, grün, getrocknet 1770
Brennesselsaft
316
Broccoli, roh
464
Broccoli, gekocht
324
Brunnenkresse
276
Chicorée
192
Chinakohl
202
Endivie
346
Feldsalat
421
130
101
20
21
53
2,4
2,3
1,2
1,0
2,5
83
83
93
92
91
49
56
21
19
13
203
233
86
78
55
48
54
41
1,2
2,5
2,0
93
92
93
13
18
15
56
77
64
49
54
1,7
1,8
93
92
17
22
73
93
38 2,4
37
1,6
24
1,2
419 20,7
61 3,3
82 3,3
65 2,8
64
1,6
26
1,3
30
1,2
54
1,8
49
1,8
90
92
93
13
92
90
92
94
94
95
94
93
24
Gemüse
kJ
31 132
27 112
21
87
252 1054
12
50
21
88
18
74
15
61
14
58
11
45
7
30
10
43
Gemüse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
Fenchel
494
Gartenkresse
550
Grüner Pfeffer, roh
210
Grüner Pfeffer, gekocht
170
Grün-, Braunkohl, roh
490
Grün-, Braunkohl, gek.
310
Gurke
141
Salz-, Dillgurken
77
Ingwer
910
Knoblauch
500
Knollensellerie, roh
310
Knollensellerie, gekocht 240
Kohlrabi, roh
372
Kohlrabi, gekocht
260
Kohlrübe, roh
239
Kohlrübe, gekocht
167
Kopfsalat
224
Kürbis
383
Löwenzahnblätter
440
Mangold
376
Meerrettich, roh
554
Möhren (Karotte)
290
Möhren, gekocht
189
Möhren, getrocknet
2640
Möhren, in Dosen
140
51
38
25
22
90
55
23
30
140
134
105
90
51
41
47
31
33
44
70
39
65
35
30
103
22
2,4
4,2
0,9
0,9
4,3
4,5
0,6
1,0
2,5
6,1
1,7
1,4
2,0
1,7
1,1
0,9
1,3
1,1
2,6
2,1
2,8
1,0
0,8
6,8
0,6
86
87
94
94
88
88
97
91
81
64
88
90
90
92
87
90
95
91
86
92
77
88
91
9
91
20
29
16
14
33
28
11
19
61
129
22
20
25
22
35
29
9
23
48
10
60
24
17
180
19
82
122
67
60
137
119
48
80
256
541
92
82
106
91
146
123
39
96
201
43
250
101
72
754
78
Gemüse
25
Gemüse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
Möhren-, Karottensaft
219
Paprika, roh (grün-gelb) 213
Paprika, gedünstet
149
Pastinake
469
Petersilienwurzel
399
Petersilie, Blatt
1000
Porree (Lauch)
225
Portulak
390
Radieschen
255
Rettich
322
Rhabarber, roh
270
Rhabarber, gekocht
182
Rosenkohl, roh
411
Rosenkohl, gekocht
288
Rote Rübe
(Rote Beete), roh
335
Rote Rübe, gekocht
208
Rote Rübe, Saft
242
Rotkohl (Blaukraut)
266
Sauerampfer
362
Sauerkraut, abgetropft
288
Schnittlauch
434
Schwarzwurzel, roh
320
Schwarzwurzel, gekocht 224
Senf
130
31
26
20
73
57
128
46
35
26
29
24
18
84
76
0,6
1,2
1,0
1,3
2,9
4,4
2,2
1,5
1,1
1,1
0,6
0,5
4,5
3,8
93
92
93
80
88
82
89
93
94
94
97
97
85
88
21
20
19
21
34
19
21
24
15
12
11
7
29
25
88
83
80
87
141
80
88
98
54
49
44
29
120
105
45
36
29
30
71
43
75
31
61
134
1,6
1,1
1,1
1,5
2,3
1,5
3,6
1,4
1,3
5,9
89
92
88
92
93
91
83
79
82
78
41
25
35
19
23
16
21
14
15
102
173
106
148
81
87
66
89
58
61
425
26
Gemüse
kJ
Gemüse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
Spargel, roh
207
Spargel, gekocht
136
Spargel, in Dosen
104
Spinat, roh
633
Spinat, gekocht
324
Spinat, in Dosen
250
Spinat, Saft
412
Spinat, tiefgefroren
320
Taro (Wasserbrotwurzel) 433
Tomate, roh
297
Tomate, gekocht
206
Tomaten, in Dosen
204
Tomatenmark, gesalzen 1160
Tomatensaft
230
Topinambur
(Erdartischocke)
478
Wegerich, roh
350
Wegerich, gekocht
330
Weiße Rübe, roh
240
Weiße Rübe, gekocht
160
Weißkohl, roh
233
Weißkohl, gekocht
163
Weißkohl, getrocknet
(ungeschwefelt)
2205
46
37
38
51
38
26
44
45
61
27
24
22
34
15
1,9
1,7
1,9
2,5
2,3
2,5
1,4
2,3
2,0
1,0
1,0
1,1
2,3
0,8
94
96
94
93
94
94
98
95
72
94
93
94
86
94
15
10
12
15
13
13
9
12
104
17
20
21
50
17
64
42
50
63
52
55
36
52
434
73
83
86
208
70
78
35
34
28
19
29
20
2,4
1,0
1,0
1,0
0,7
1,3
1,1
79
67
64
92
95
92
94
26
119
129
16
15
22
20
110
498
540
68
62
93
85
287
12,4
4
219
917
Gemüse
27
Gemüse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Wirsing, roh
Wirsing, gekocht
Zucchini
Zuckermais (Speisemais)
Zuckermais, gedämpft
Zwiebel, roh
Zwiebel, getrocknet
28
Gemüse
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
275
210
200
300
176
175
1040
55
40
23
114
93
42
243
3,0
2,2
1,6
3,3
2,7
1,3
10,5
90
93
92
75
83
88
11
32
25
15
82
54
29
200
134
104
65
344
224
120
837
Kartoffel und Kartoffelprodukte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Batate (Süßkartoffel)
Kartoffel
Kartoffel, gebacken,
mit Schale
Kartoffel, gekocht,
mit Schale
Kartoffelchips,
ölgeröstet, gesalzen
Kartoffelknödel, gekocht,
Trockenprodukt
Kartoffelknödel, roh,
Trockenprodukt
Kartoffelkroketten,
Trockenprodukt
Kartoffelpuffer,
Trockenprodukt
Kartoffelpüree,
Trockenprodukt
Kartoffelsticks,
ölgeröstet, gesalzen
Kartoffelsuppe,
Trockenprodukt
Pommes Frites,
verzehrfertig, ungesalzen
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
413
443
45
50
1,6
2,0
69
78
135
68
564
285
547
61
2,5
73
84
350
443
50
2,0
78
68
285
1000
147
5,15
2
507 2123
1150
240
7,1
10
325 1361
749
170
5,7
9
326 1364
936
267
8,1
8
337 1411
800
192
6,4
9
322 1349
1150
310
8,6
7
313 1308
1160
169
6,5
2
466 1950
750
–
7,2
7
335 1402
926
105
4,2
44
176 1154
Kartoffel und Kartoffelprodukte
29
Nüsse
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Nüsse:
Cashew Nuss
Edelkastanie (Marone)
Erdnuss
Erdnuss, geröstet
Erdnussbutter
Erdnussflocken
Haselnuss
Kokosnuss
Kokosnussmilch
Kokosraspel
Macadamianuss
(Australnuss)
Mandel, süß
Paranuss
Pekannuss
Pinienkerne
Pistazie
Walnuss
30
Nüsse
K
mg
P
mg
522
707
706
777
670
330
636
379
282
750
373 17,5
87 2,5
372 25,3
409 25,6
410 28,0
185 13,0
333 12,0
122 3,9
33 0,3
160 5,6
265
835
644
604
599
1020
544
201
454
674
290
605
500
409
E
g
7,5
18,7
13,6
9,3
13,0
17,6
14,4
W
g
kcal
kJ
4
50
5
2
2
–
5
45
94
–
536
189
539
556
630
520
603
338
10
606
2242
792
2255
2326
2636
2176
2521
1415
40
2536
3
6
6
3
3
6
4
699
554
621
689
674
556
622
2923
2318
2598
2885
2820
2325
2601
Hülsenfrüchte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
Hülsenfrüchte und Ölsamen:
Augenbohne (Kuhbohne) 688 400 23,5
Bohne, Samen, weiß, tr.
1310 429 21,3
Bohne, Samen, weiß, gek. 455 149
7,5
Erbse, Schote und
Samen, grün
304 108 6,6
Erbse, Samen, grün, gek. 213
91 5,6
Erbse, Samen, grün,
in Dosen
99
62 3,6
Erbse, Samen, grün,
in Dosen, abgetropft
135
83 5,2
Erbse, Samen, tr.
930 378 22,9
Goabohne
1020 480 33,1
Kichererbse, Samen, tr.
580 428 19,8
Leinsamen
500 662 24,4
Limabohne, Samen, tr.
1750 348 20,6
Linse, Samen, trocken
810 412 23,5
Linse, Samen, gekocht
255 130
7,4
Mohn, Samen, trocken
705 854 20,2
Mungobohne, Samen, tr. 1220 378 24,0
Sesam, Samen, tr.
458 607 17,7
Sojabohne, Samen, tr.
1740 591 33,7
Sojamehl Vollfett
1870 553 37,3
Sojakäse
212
34
7,0
Sojakeimlinge
157
12 3,8
W
g
kcal
kJ
11
12
73
260 1088
279 1165
88 370
77
80
77
67
322
280
84
50
211
79
11
11
11
6
12
12
77
6
10
5
8
9
85
92
70
318
374
292
343
263
301
83
440
279
525
293
314
76
26
292
1332
1563
1220
1436
1101
1260
346
1841
1165
2196
1226
1315
318
104
Hülsenfrüchte
31
Hülsenfrüchte und Pilze
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Sojamilch
Sonnenblume,
Samen, trocken
Straucherbse, Samen, tr.
Urdbohne
(Mungobohne), Samen,
trocken
Pilze:
Birkenpilz
Butterpilz
Champignons
(Zuchtchampignons)
Champignons in Dosen
Hallimasch
Morchel (Speisemorchel)
Pfifferling (Rehling)
Pfifferling, getrocknet
Pfifferlinge in Dosen
Reizker
Rotkappe
Steinpilz
Steinpilz, getrocknet
Trüffel
32
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
170
48
3,4
92
36
725
654
618 22,5
265 20,2
7
11
537 2249
270 1129
171
365
23,1
10
256 1072
346
190
115
70
2,5
1,7
89
91
14
11
61
44
422
127
440
390
507
5370
155
310
314
486
2000
526
123
69
70
162
44
581
33
74
70
115
642
62
2,7
2,3
1,6
1,7
1,5
16,5
1,4
1,9
1,5
2,8
19,7
5,5
91
91
89
90
92
10
90
90
92
89
12
76
15
15
12
9
10
87
12
11
12
16
117
25
63
64
51
37
44
364
49
46
50
66
490
105
Hülsenfrüchte und Pilze
kJ
151
Obst, Früchte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Acerola
(Westindische Kirsche)
Ananas
Ananas in Dosen
Apfel
Apfel, getrocknet
Apfelmus, ungesüßt
Apfelsine (Orange)
Aprikose
Aprikose, getrocknet
Aprikose in Dosen
Avocado
Bambussprossen
Banane
Baumtomate (Tamarillo)
Birne
Birne, getrocknet
Birnen in Dosen
Boysenbeere
Brombeere
Brotfrucht
Cashew-Apfel
Chayote (Schuschu)
Dattel, getrocknet
Durian
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
83
173
75
144
405
114
177
278
1370
196
503
468
393
320
126
573
66
150
189
422
150
108
650
601
17
9
7
12
51
7
23
21
114
15
38
53
28
32
15
48
8
24
30
36
28
14
57
45
0,2
0,5
0,4
0,3
1,4
0,2
1,0
0,9
5,0
0,5
2,0
2,5
1,2
1,7
0,5
3,1
0,3
0,5
1,2
1,5
1,0
0,8
1,9
2,7
89
85
76
85
27
78
86
85
18
81
68
91
74
86
85
33
81
87
85
72
86
93
20
62
17
71
55 231
84 351
54 226
261 1094
78 328
42 175
44 184
244 1020
75 313
205 856
13
55
91 380
53 223
55 229
213 890
77 321
29 121
41 172
109 455
52 219
25 106
276 1154
138 578
Obst, Früchte
kJ
33
Obst, Früchte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Ebereschenfrucht
(Vogelbeere, süß)
Erdbeeren
Erdbeeren in Dosen
Feige, roh
Feige, getrocknet
Granatapfel
Grapefruit (Pampelmuse)
Guave
Hagebutte
Heidelbeeren
Heidelbeeren in Dosen
Heidelbeeren in Dosen,
ohne Zuckerzusatz
Himbeere
Himbeeren in Dosen
Holunderbeeren, schwarz
Jackfrucht
Japanische Mispel
(Wollmispel)
Johannisbeere, rot
Johannisbeere, schwarz
Johannisbeere, weiß
Jujube
(chinesische Dattel)
34
Obst, Früchte
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
234
147
107
240
850
290
180
290
291
65
59
33
29
25
32
108
17
17
31
258
13
16
1,5
0,8
0,6
1,3
3,5
0,7
0,6
0,9
3,6
0,6
0,9
72
90
80
80
25
83
89
84
50
85
77
86
32
76
60
239
74
39
34
89
36
81
361
133
317
252
999
310
163
142
374
153
340
60
170
92
303
407
6
44
13
57
38
0,4
1,3
0,7
2,6
1,1
90
85
79
82
75
24
35
85
45
69
100
145
357
186
287
263
238
310
268
23
27
40
23
0,6
1,1
1,3
0,9
87
85
81
84
51
35
46
40
212
147
192
167
278
–
1,4
74
104
434
Obst, Früchte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Kaki (Kakipflaume)
Karambole
(Baumstachelbeere)
Kirsche, sauer
Kirsche, süß
Kirschen in Dosen
Kiwi
Kumquat
(Zwergpomeranze)
Limone, Limette
Litchi
Mandarine
Mango, roh
Mango in Dosen
Mirabelle
Moosbeere (Torfbeere)
Nektarine
Okra
Olive, grün, mariniert
Opuntie (Kaktusfeige)
Papaya
Passionsfrucht
Pfirsich
Pfirsich, getrocknet
Pfirsiche in Dosen
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
170
25
0,6
81
69
287
184
114
229
135
295
16
19
20
14
31
1,2
0,9
0,9
0,7
1,0
91
85
83
79
84
22
54
62
82
52
93
225
261
341
260
198
82
182
210
190
100
230
90
270
285
43
90
211
340
205
1340
130
44
11
33
20
13
10
33
10
24
75
17
27
16
57
23
126
13
0,7
0,5
0,9
0,7
0,5
0,3
0,7
0,4
0,9
2,1
1,4
1,0
0,5
2,4
0,8
3,0
0,4
84
91
81
87
83
75
82
87
80
89
75
86
88
76
88
24
82
63 264
29 123
74 308
45 189
56 234
82 345
64 267
38 160
53 223
16
65
128 536
35 147
12
51
65 273
41 173
245 1024
68 284
Obst, Früchte
35
Obst, Früchte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Pflaume
Pflaume, getrocknet
Pflaumen in Dosen
Preiselbeere
(Kronsbeere)
Preiselbeeren in Dosen
Preiselbeeren in Dosen,
ohne Zuckerzusatz
Quitte
Rambutan
Reineclaude
Sanddornbeere
Sapodille
Sapote
Stachelbeere
Stachelbeeren in Dosen,
gesüßt
Tamarinde (Sauerdattel)
Wasserkastanie
Wassermelone
Weinbeere (Rosine)
Weintraube
Zitrone
Zuckermelone
(Honigmelone)
36
Obst, Früchte
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
221
824
118
18
73
14
0,6
2,3
0,5
84
24
81
49
226
75
204
944
314
72
69
10
10
0,3
0,5
87
52
36
182
149
762
72
201
64
243
133
187
226
203
14
21
15
25
9
12
21
30
0,7
0,4
1,0
0,8
1,4
0,5
1,4
0,8
88
83
82
81
83
74
68
87
33
39
64
57
85
85
92
38
139
162
269
237
356
357
387
159
98
570
490
158
782
192
149
9
86
77
11
110
20
16
0,5
2,3
1,4
0,6
2,5
0,7
0,7
75
39
80
93
16
81
90
330
21
0,9
87
90 377
236 988
62 261
37 154
278 1162
69 289
40 166
53
224
Getreide
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Buchweizen,
geschältes Korn
Grütze
Vollmehl
Helles Mehl
Gerste, Korn
Graupen
Grütze
Grünkern (Dinkel), Korn
Mehl
Hafer, Korn
Flocken (Vollkorn)
Flocken, Instant
Grütze
Mehl
Hirse, Korn
Mais, Korn
Corn Flakes
Pop-Corn
Grieß (gelb)
Mehl
K
mg
P
mg
E
g
324
218
680
315
444
190
160
447
349
355
335
400
308
268
430
330
139
240
80
120
254
9,1
150
7,5
263 10,9
88 5,5
342 9,8
189 9,7
189
7,9
411 10,8
300 9,7
342 11,7
391 12,5
430 13,3
349 12,9
405 13,8
310 9,8
256 8,5
59
7,2
281 12,7
73 8,8
256 8,3
W
g
kcal
kJ
13
13
14
12
12
12
13
13
10
13
10
13
10
9
12
13
6
4
11
12
331
329
344
350
306
329
305
317
360
339
355
384
372
379
346
314
348
368
339
349
1383
1376
1440
1467
1279
1379
1276
1327
1508
1418
1486
1607
1558
1586
1447
1313
1457
1589
1417
1461
Getreide
37
Getreide
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
Reis, Korn, Naturreis
150 325
7,2
poliert, roh
103 120 6,8
poliert, gekocht
31
36 2,0
poliert, parboiled, roh
92
94 6,5
poliert, parboiled, gek.
28
28 2,0
Mehl
104
90 6,7
Roggen, Korn
510 337 8,8
Mehl, Type 815
170 126 6,4
Mehl, Type 997
240 180 6,9
Mehl, Type 1150
297 196 8,3
Mehl, Type 1370
303 170 8,3
Mehl, Type 1800
139 326 10,0
Keime
900 1000 39,0
Weizen, Korn
502 344 11,7
Grieß
112
87 9,6
Mehl, Type 405
108
74 9,8
Mehl, Type 550
126 113 9,8
Mehl, Type 1050
203 208 11,2
Mehl, Type 1700
290 372 11,2
Keime
837 1100 26,6
Kleie, Speisekleie
1390 1280 14,9
38
Getreide
W
g
kcal
kJ
13
13
78
12
73
13
14
14
15
14
13
14
12
13
13
14
14
14
13
12
12
337
342
87
345
106
349
284
315
303
309
303
278
340
303
321
332
332
326
299
267
148
1409
1432
363
1441
445
1462
1188
1317
1270
1293
1269
1163
1421
1267
1344
1388
1391
1363
1249
1117
618
Brote und Stärkemehle
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Brote:
Brötchen (Semmeln)
Grahambrot
(Weizenschrotbrot)
Knäckebrot
Pumpernickel
Roggenbrot
Roggenmischbrot
Roggenmischbrot
mit Weizenkleie
Roggenvollkornbrot
Simonsbrot
Steinmetzbrot
Weizenbrot (Weißbrot)
Weizenmischbrot
Weizentoastbrot
Weizenvollkornbrot
Stärkemehle:
Kartoffel-Stärke
Mais-Stärke
Reis-Stärke
Tapioka-Stärke
Weizen-Stärke
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
110
102
8,3
35
248 1037
209
436
338
169
185
245
301
147
119
136
7,8
9,4
6,8
6,0
6,4
40
7
40
38
39
210 880
302 1262
197 823
219 915
211 884
223
291
410
275
132
177
160
270
147
198
189
259
87
127
92
196
5,9
6,8
6,5
6,8
7,6
6,2
6,9
7,0
40
42
44
43
38
38
35
42
204 856
194 811
204 852
203 851
232 971
233 974
256 1071
198 828
15
7
8
20
16
6
30
10
12
20
0,6
0,4
0,8
0,6
0,4
16
13
14
13
12
336
346
343
344
333
Brote und Stärkemehle
kJ
1402
1448
1436
1438
1391
39
Mehlprodukte
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
Fein- und Dauerbackwaren:
Bisquit (Löffelbisquit)
144
Blätterteiggebäck
84
Butterkekse
139
Hefegebäck, einfach
139
Mandelmakronen
430
Obstkuchen
118
Rührkuchen
118
Sahnetorte
99
Salzstangen, Salzbrezeln 124
Waffelmischung
57
Zwieback, eifrei
160
184
177
109
71
209
89
116
122
130
85
120
8,5
8,0
8,0
8,5
5,0
3,0
6,0
5,0
11,0
5,0
10,0
4
31
4
42
30
50
20
40
8
4
9
407
422
422
250
376
223
418
365
389
472
380
1701
1766
1766
1042
1572
933
1747
1525
1626
1975
1596
Teigwaren:
Eierteigwaren (Nudeln)
Eierteigwaren, gekocht
Teigwaren, eifrei
Vollkornnudeln
191
62
165
172
12,3
4,0
12,5
15,0
11
77
10
10
351 1469
113 471
362 1513
343 1435
40
Mehlprodukte
164
53
109
165
Marmeladen und Müslis
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Marmeladen:
Apfelgelee
Apfelsinenkonfitüre
(Orangenkonfitüre)
Aprikosenkonfitüre
Brombeerkonfitüre
Erdbeerkonfitüre
Hagebuttenmarmelade
Heidelbeerkonfitüre
Himbeergelee
Himbeerkonfitüre
Johannisbeergelee, rot
Johannisbeerkonfitüre, rot
Kirschkonfitüre
Pflaumenkonfitüre
Quittenkonfitüre
Müsli:
Früchtemüsli,
ohne Zucker
Müsli-Mischung,
Trockenprodukt
Schoko-Müsli
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
49
3
0,0
35
259 1086
53
104
160
62
165
64
72
79
80
110
90
150
85
5
11
14
10
13
14
5
16
6
13
9
9
9
0,4
0,4
0,5
0,4
0,5
0,3
0,0
0,6
0,0
0,5
0,4
0,3
0,2
31
33
32
33
35
30
35
29
34
33
33
31
35
243
249
237
234
250
243
259
247
265
236
250
241
236
450
170
10,0
12
349 1459
420
650
140
250
9,0
10,0
10
5
394 1647
425 1777
Marmeladen und Müslis
kJ
1016
1043
990
980
1044
1015
1084
1034
1109
989
1047
1009
987
41
Honig, Zucker, Süßwaren
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
Honig (Blütenhonig)
47
Invertzucker-Creme
(Kunsthonig)
5
(Rohr-, Rüben-) Zucker
2
Rohrzucker aus Zuckerrohr (brauner Zucker)
90
Rohrzucker aus Zuckerrüben (brauner Zucker)
240
Apfelkraut, ungesüßt
605
Bonbon, Hartkaramellen 134
Eiscreme
99
Fondant
2
Fruchteis
38
Gummibärchen
6
Kakaogetränk-Pulver
400
Kakaopulver, fettarm
1500
Kaugummi
62
Marzipan
209
Nougat
155
Nuss-Nougat-Creme
442
Schokolade, halbbitter
450
Schokolade, weiß
251
Vollmilchschokolade
400
Vollmilchschokolade
mit Haselnüssen (20 %)
440
42
Honig, Zucker, Süßwaren
E
g
W
g
kcal
18
0,4
19
302 1262
–
+
0,2
0,0
17
+
331 1383
399 1670
24
0,0
1
390 1630
40 0,0
47
–
11
–
117 4,0
0 0,0
26 2,0
6 6,0
140 4,2
740 24,0
0 0,0
220 8,0
125 5,0
201 8,0
220 5,3
142
–
235 8,0
1
–
3
63
11
68
18
2
4
2
9
1
1
1
250
9,5
kJ
1
386
212
388
203
352
139
328
399
272
314
466
500
529
507
562
526
1613
889
1623
851
1473
580
1377
1669
1142
1318
1951
2092
2213
2122
2351
2200
1
556 2335
Verschiedenes
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Backpulver
Bäckerhefe, gepresst
Bierhefe, getrocknet
Fette Brühe, Tr.produkt
Fleischextrakt
Gekörnte Brühe,
Tr.produkt
Gelatine
Ketchup
Senf
Verschiedenes
K
mg
P
mg
E
g
71 8430 0,0
649 605 16,7
1410
2 47 ,9
375 555 22,0
7200 2380 56,6
485
22
590
130
740 24,0
0 84,7
37 2,0
134 5,9
W
g
kcal
0
73
6
1
20
49 205
60 252
179 748
351 1467
247 1031
2
0
174 728
348 1456
111 464
102 425
78
kJ
43
Getränke
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
10
3
0
0
8
5
157 657
137 575
53 223
382 1598
93 391
403 1686
Kaffee, Tee:
Kaffee, -grün (Rohkaffee)
Kaffee, geröstet
Kaffee-Extrakt-Pulver
Malzkaffeepulver, Instant
Tee (Schwarzer Tee)
Zitronenpulver, Instant
1860
1730
4380
1250
1790
77
Alkoholfreie Getränke:
Cola–Getränke
Limonaden
Limonaden, kalorienred.
Alkoholfreies Schankbier
Malzbier, Malztrunk
1
1
1
32
27
15
3
3
20
17
+
+
+
0,3
0,4
88
93
93
93
88
42
49
2
28
48
176
206
10
119
199
140
116
157
10
7
15
0,4
0,1
0,7
86
88
88
51
47
46
211
198
194
172
16
0,7
88
45
187
674
–
2,4
37
233
975
151
12
0,3
85
60
150
Säfte:
Ananassaft in Dosen
Apfelsaft, Handelsware
Apfelsinensaft, fr. gepr.
Apfelsinensaft,
Handelsware, ungesüßt
Apfelsinendicksaft
(Orangensaftkonzentrat)
Aprikosennektar,
40 % Fruchtanteil
44
Getränke
160 11,2
192 13,3
350 11,2
470 4,3
314 26,0
28 0,5
Getränke
je 100 g
verzehrbarer Anteil
Birnennektar,
40 % Fruchtanteil
Grapefruitsaft, fr. gepr.
Grapefruitsaft,
Handelsware
Himbeersaft, fr. gepr.
Himbeersirup
Holunderbeersaft
Johannisbeernektar, rot
Johannisbeernektar,
schwarz
Mandarinensaft,
frisch gepresst
Passionsfruchtsaft,
frisch gepresst
Sanddornbeerensaft
Sauerkirschsaft, fr. gepr.
Traubensaft,
Handelsware
Tomatensaft,
Handelsware
Zitronensaft, fr. gepr.
K
mg
P
mg
E
g
W
g
kcal
39
142
kJ
5
14
0,3
0,6
86
90
55
37
149
153
90
288
110
13
13
15
49
7
0,5
0,3
+
2,0
0,4
89
89
31
87
86
98
10
0,4
85
55
230
150
16
0,9
89
46
192
215
209
201
20
75
17
0,8
0,9
0,3
82
92
86
60
42
57
251
175
237
148
12
0,2
82
69
287
236
138
16
11
0,8
0,4
94
91
17
31
69
129
228
155
48 200
30 124
263 1101
37 154
54 227
Getränke
45
Getränke
je 100 g
verzehrbarer Anteil
K
mg
Alkoholhaltige Getränke:
Altbier
49
Apfelwein
120
Bockbier, hell
72
Dessertwein (Portwein,
Sherry, Wermut)
100
Diät-Vollbier
45
Doppelbockbier, dunkel
79
Exportbier
51
Kölschbier
48
Leichtbier
34
Liköre
14
Obstbranntwein
–
Pilsener Lagerbier
50
Rotwein (leicht)
102
Rotwein (schwer)
93
Sekt, weiß (Deutscher
Schaumwein)
50
Vollbier, dunkel
50
Vollbier, hell
38
Weinbrand
2
Weißbier
21
Weißwein
(mittlere Qualität)
82
Whisky
3
46
Getränke
P
mg
E
g
W
g
kcal
kJ
29
7
50
0,5
+
0,7
92
93
89
43
37
62
180
155
159
10
31
51
36
26
25
50
–
31
10
28
0,1
0,4
0,8
0,5
0,4
0,4
3,8
–
0,5
0,2
0,2
75
94
87
92
92
94
50
55
92
90
88
160
33
69
47
42
27
170
248
43
65
78
672
140
289
195
176
113
710
987
179
272
326
100
25
28
–
13
1
0,4
0,5
0,0
0,3
85
91
91
65
94
83 349
46 194
45 188
243 1016
45 189
15
0
0,2
0,0
89
65
70 293
250 1046
Für die Nährwertberechnung
wurden folgende Tabellen benutzt:
Bundesinstitut für gesundheitlichen
Verbraucherschutz und Veterinärsmedizin (BGVV)
Bundeslebensmittelschlüssel
BLS Version II
2. Berlin 1994.
Souci, S.W.; Fachmann, W.; Kraut, H.:
Die Zusammensetzung der
Lebensmittel-Nährwerttabellen,
Medpharm Scientific Publishers,
Stuttgart, 1994.
Prof. Dr. Helmut Heseker, Beate Heseker:
Die aktuelle Umschau Nährwert- und Kalorientabelle,
3. korr. Auflage,
UMSCHAU Verlag.
Elmadfa, I.; Fritzsche, D.; Cremer, H.-D.:
Die große GU Vitamin- und Mineralstoff-Tabelle,
Gräfe und Unzer Verlag,
München, 2000/03.
PC-Nähwertberechnungsprogramm
DIÄT 2000 von Soft und Hard,
Firma Bayer.
Schutzgebühr EUR 1,00
0502/19110930(REC-PMA-233KOCHEN100G)
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