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Essen wie Gott in Fankreich - Bräuhaus Rossberg

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Essen wie Gott in Fankreich
Suppen / Les soupes
9
Aufgeschäumte Kürbiscremesuppe
4,60 €
mit steirischem Kürbiskernöl und Croutons
Soupe de courge à la crème à l'huile styrienne et aux croûtons
171
Französische Fischsuppe und Baguette
6,90 €
Bouillabaisse et baguette
10
Aufgeschäumte Feigensuppe mit frischer Feige
4,60 €
Soupe de figue ècumèe avec une figue fraiche
818
Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
Soupe à l'oignon aux croûtons de fromage
Die LandZunge: Eine Aktion für die regionale Küche. Das Beste aus der Region kommt bei uns auf den Tisch.
Alle Preise sind in Euro, inkl. Bedienungsgeld und enthalten 19% MwSt.
5,20 €
Vorspeisen / Hors - d'oeuvre
254
821
255
714
252
820
710
Geräucherter Lammschinken auf Blattsalat mit Kartoffeldressing
Jambon d'agneau fumè, salade verte au dressing de pommes de terre
8,50 €
Ackersalat mit gebratenem Speck,
Croutons und lauwarmem Kartoffeldressing au lard rüti aux croûtons et
Salade de m àche au dressing de pommes de terre
6,80 €
Gebratener Ziegenkäse in Eihülle auf Blattsalat und Baguette
Fromage de chèvre rôti en croûte d'oeuf à la salade verte et baguette
7,50 €
12 Weinbergschneckenmit Kräuterbutter und Baguette
La douzaine d'escargots alsaciens et baguette
9,50 €
Lachs mariniert auf Frisee-Ackersalat
mit Dijondillsause und Baguette
Saumon mariné à la salade de frisée et de mâche
sauce d'aneth Dijonnoise et baguette
12,50 €
Gebratener Rehrücken an Blattsalat mit Cranberry-Sauce
Côte de chevreuil rôti à la souce d'airelles rouges et salade verte
10,80 €
6 Austern auf Eis und Baguette
La demi-douzaine d'huîtres mettèe à la glace et baguette
13,60 €
Die LandZunge: Eine Aktion für die regionale Küche. Das Beste aus der Region kommt bei uns auf den Tisch.
Alle Preise sind in Euro, inkl. Bedienungsgeld und enthalten 19% MwSt.
Unser Menü 1 / Notre menue 1
Eine Auster auf Eis mit Baguette
La demi-douzaine d'huîtres mettèe à la glace et baguette
Aufgeschäumte Feigensuppe mit frischer Feige
Soupe de figue ècumèe avec une figue fraiche
Gebratener Ziegenkäse in Eihülle auf Blattsalat
Fromage de chèvre rôti en croûte d'oeuf à la salade verte
Rinderhüftsteak vom Grill mit Ricotta überbacken
Broccoli und Kartoffelgratin
Steak de boeuf grillè et gratinè avec du "ricotta"
brocoli et gratin de pommes de terre
Gemischtes Parfait (Kürbis-Apfel, "Josta")
Parfait mèlè (pommes de courge, "Josta")
Die LandZunge: Eine Aktion für die regionale Küche. Das Beste aus der Region kommt bei uns auf den Tisch.
Alle Preise sind in Euro, inkl. Bedienungsgeld und enthalten 19% MwSt.
32,90 €
Unser Menü 2 / Notre menue 2
Aufgeschäumte Kürbiscremesuppe mit
steirischem Kürbiskernöl und Croutons
Soupe de courge à la crème à l'huile styrienne et aux croûtons
Ackersalat mit gebratenem Speck, Croutons und Kartoffeldressing
Salade de m àche au lard rôti, aux croûtons et
au dressing de pommes de terre
Rosa Schweinefilet in Calvadossauce mit bunten Nudeln
Filet de porc à la sauce au Calvados, nouilles de diverses couleurs
Weisse Mousse au chocolat auf Beerensauce
Mousse au chocolat blanc à la sauce de baies
Die LandZunge: Eine Aktion für die regionale Küche. Das Beste aus der Region kommt bei uns auf den Tisch.
Alle Preise sind in Euro, inkl. Bedienungsgeld und enthalten 19% MwSt.
29,90 €
Hauptgerichte / Les plats principals
567
236
26
675
557
253
172
Rinderhüftsteak vom Grill mit Ricotta überbacken,
dazu Broccoli und Kartoffelgratin
Steak de boef bourguignon grillé à la sauce de
vin rouge beurrée, brocoli et
15,90 €
Rinderfilet "Caf‚ de Paris" an Burgundersauce
mit Gemüse und Kartoffelgratin
Filet de boeuf "Caf‚ de Paris à la sauce bourguignonne,
lègume et gratin de pommes de terre
23,50 €
Kürbismaultaschen auf Kräutersauce mit Salat
"Kürbismaultaschen" à la sauce de fines herbes et salade
9,60 €
Rosa Schweinefilet in Calvadossauce
mit bunten Nudeln und Salat
Filet de porc rosè à la sauce au Calvados, nouilles de diverses
couleurs et salade
15,80 €
Rücken vom Junglamm mit Polenta, buntes Kürbisgemüse
und Kartoffelgratin
Carrè de l'agneau de lait, purèe de maï s
lègume de courge de diverses couleurs, gratin de pommes de terre
19,80 €
Atlantiklachs mit Jakobsmuschel und Garnele an Dijonsenfsauce auf
buntem Kürbisgemüse mit Petersilienkartoffeln
Saumon de l'Ocèan Atlantique à la coquille Saint-Jacques et à la
crevette, sauce de
moutarde Dijonnoise, du lè gume de courge de diverses couleurs
17,80 €
Rosa Rehrücken im Pfännle mit Bratapfel, Preiselbeeren-Cranberries
21,80 €
Gemüse und Kartoffelgratin
Côte de chevreuil rôti rosè en petite poèle, pomme cuite airelles rouges, lègume et
gratin de pommes de terre
Die LandZunge: Eine Aktion für die regionale Küche. Das Beste aus der Region kommt bei uns auf den Tisch.
Alle Preise sind in Euro, inkl. Bedienungsgeld und enthalten 19% MwSt.
Hauptgerichte / Les plats principals
111
860
711
712
566
568
981
940
30
110
772
½ Ente mit Kartoffelknödel und Blaukraut
Le demi canard aux quenelles de pommes de terre et chou rouge
15,50 €
Forellenfilet in Folie mit frischen Kräutern und Salat
Filet de truite et salade
13,90 €
Froschschenkel in Bierteig mit Sauce Remoulade und Baguette und Salat
Cuisses de grenouille en pâte de bière, sauce rémoulade, baguette et salade
13,60 €
Froschschenkel provenzialische Art mit Baguette und Salat
Cuisses de grenouille en provencales, baguette et salade
13,60 €
Pfeffersteak von der Rinderhüfte mit Pommes Frites und Salat
Steak de boef et pommes frites et salade
15,90 €
Kartoffelgratin mit frischem Gemüse und Kräutersauce
Gratin de pommes de terre aux légumes verts et sauce d'herbes
9,80 €
Zickleinbraten in Burgundersauce mit Rösti und Gemüse
Chevreau rôti en sauce bourguignonne, pommes de terre à
la bernoise et légume
15,90 €
Siedfleisch an Meerretichrahmsauce mit Petersilienkartoffeln und Salat
Boef bouilli à la sauce de raifort, pommes de terre persillées et salade
12,90 €
Rinderbraten auf Burgunder Art mit Kartoffelknödel und Blaukraut
Boef rôti bourguignon, quenelles de pommes de terre et chou rouge
13,50 €
Lammbraten mit feinem Gemüse und Salbeikartoffeln
Agneau rôti au légume fin et pommes de terre de sauge
15,20 €
Lammragout an Rotweinsoße mit Champignons, bunte Nudeln und Salat
Ragoût d'agneau en sauce de vin rouge, champignons,nouilles
de diverses couleurs et salade
14,90 €
Die LandZunge: Eine Aktion für die regionale Küche. Das Beste aus der Region kommt bei uns auf den Tisch.
Alle Preise sind in Euro, inkl. Bedienungsgeld und enthalten 19% MwSt.
Rotwein / Le vin rouge
401
Vin de Pays, gehaltvoll, trocken,
aromatisch, Frankreich 2010
0,25 l
3,90 €
403
Cotes du Rhone, Albert Bichot, blumig
gehaltvoll, Frankreich 2012
0,25 l
4,20 €
438
Bordeaux 2011
zarter ausgewogener
kräftiger Wein Frankreich
1,00 l
17,20 €
Weißwein / Le vin blanc
421
Vin de Pays, gehaltvoll, aromatisch,
trocken, Frankreich 2011
0,25 l
3,90 €
417
Chardonnay Grand SUD
Fruchtig, ausgeglichen
1,00 l
17,20 €
Sekt
451
Princede de Brabant,
halbtrocken
0,75 l
16,90 €
452
Prinvede de Brabant,
halbtrocken
0,20 l
5,50 €
439
Champagne
De Saint Gall, Premier CRU
trocken
0,75 l
Nous vous souhaitons un +bon appétit!
Familie Dutzki mit Team / Familie Dutzki et toute l'équiqe
45.- €
Bärlauch-Spezialitäten
im Bräuhaus
23 Bärlauch-Hackfleisch-Maultaschen,
mit Käse überbacken dazu Tomatensauce
und Salat vom Buffet
211 Bärlauch-Käsespätzle mit Salat vom Buffet
9,20 €
9,10 €
Traditionelles vom Schwein
40 Paniertes Schnitzel „Wiener Art“
mit Pommes frites und Salat vom Buffet
10,90 €
34 Jägerschnitzel mit Champignonrahmsauce
Salat vom Buffet
11,90 €
Wir wünschen Ihnen einen „Guten Appetit“!
Die LandZunge: Eine Aktion für die regionale Küche. Das Beste aus der Region kommt bei uns auf den Tisch.
Zum Beispiel feines Fleisch vom Weiderind, Käse aus dem Allgäu, Wasser, Saft und Bier – alles von hier.
Alle Preise sind in Euro, inkl. Bedienungsgeld und enthalten 19% MwSt.
Desserts / Les desserts
836
835
199
Gefüllte Crêpes mit schwarzen Johannisbeeren und Walnuss-Eis
Crêpes farcies de groseilles noires et glace aux noix
4,80 €
Weisse Mousse au chocolat auf Beerensauce
Mousse au chocolat blanc à la sauce de baies
6,90 €
Kürbis-Apfel-Krokant-Parfait mit Schokosauce und frischen Früchten
Parfait de courges, de pommes et de "Krokant"
6,50 €
(= une masse de noix ou d'amandes rèduites en très petits morceaux et du sucre caramèlisè)
à la sauce de chocolat et aux fruits frais
198
Parfait von Jostabeeren auf Vanillesauce
und frischen Früchten
Parfait de "Josta" à la sauce de vanille et aux fruits frais
6,20 €
(= croisement des cassis et des groseilles à maquerau)
200
786
Exotischer Früchteeisbecher
Vanille-, Erdbeer- und Cassis Vanilla Eis
Coupe de glace de fruits exotiques
glace à vanille, à la fraise et au cassis-vanilla
6,90 €
Käseteller
Assiette de fromage
9,50 €
Die LandZunge: Eine Aktion für die regionale Küche. Das Beste aus der Region kommt bei uns auf den Tisch.
Alle Preise sind in Euro, inkl. Bedienungsgeld und enthalten 19% MwSt.
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