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… mit internationalen Einflüssen.
Dieses heißt für Sie zunächst einmal Qualität
und ein gutes Preis- Leistungsverhältnis.
„Auf gut Deutsch“ bedeutet für uns auch der Bezug
zum Land und zur Region.
Das Rind vom Sprockhöveler Züchter gehört ebenso dazu,
wie die Gans aus dem Pommerschen Land,
Münsterländer Spargel, Käse aus Deutschen Käsereien,
Sauerländer Wild, Forellen und Räucherfisch
von Baumüllers Fischhof in Wickede,
das Lamm aus Paderborner Schafszucht
und, und, und…
Nur was es hier nicht gibt, müssen wir eben heranschaffen.
Von selbst versteht sich auch, dass internationale
Einflüsse unsere Küche prägen.
Schließlich wollen wir ja für unsere Gäste nur das Beste!
Eggers Wochenspiegel
Sonntagabends und montags
gibt es die wahrscheinlich besten Spare Ribs des Universums mit BBQ-Sauce. Mit Rosmarinkartoffeln
/ rosa Krautsalat / Kräuterschmand – „ohne Ende“ für 16 € pro Person
Dienstags
sind dann die von Hand geriebenen Reibekuchen dran!
Ob „bürgerlich“ oder „edel“ immer ein großer Genuss.
Mittwochs hat unser Restaurant geschlossen.
Donnerstags
bieten wir Ihnen das beliebte „Dankeschön-Menü“:
4-Gänge saisonal abgestimmt; 22,- € pro Person.
Freitags:
Die Hummernummer -Vorweg ein kleines Hummersüppchen zum schlürfen.
Halber Hummer ausgelöst in der Schale gebraten & Garnelen mit Salat / Dipps /
Limonen-Graupenrisotto / Gemüse & Saltimbocca-Kartoffeln; 25,- € pro Person
Ab 2014 freitags neu:
Original Hamburger Pannfisch 19,- €
Jeden Sonntagmittag im Hobbyraum: Brunch war gestern - Müffet ist heute
(die clevere Kombination aus Menü & Büffet)
jeden Sonntag ab 11.30 Uhr 22,- € pro Person
Ideal auch für Ihre kleine oder große Feier.
Neu ab 2014! Jeden Mittag:
Des Deutschen liebstes Essen - Das Schnitzel erleben
- 20 verschiedene Variationen | - Verschiedene Beilagen
- 11,- € pro Pers. | - Noch Fragen?!
Küchenfeste & Müffets erleben
Langweilige Brunch´s waren gestern!
Jeden Sonntag Ihr großes Familienmüffet
(die clevere Kombination aus Menü & Büffet)
Wir erwarten Sie jeden Sonntag ab 11.30 Uhr
in unserem neuen „Hobbyraum“ zum Familienmüffet
Preis 22,- € pro Person
Für unsere jungen Gäste im Alter von 3-14 Jahren
in Begleitung der Eltern berechnen wir 1,- € pro Lebensjahr.
Am Tisch:
- der Flammkuchen in zwei Variationen / - verschiedene Brotsorten in Begleitung
- eine leckere Suppe im Weckglas
Am Buffet in der Küche: Regionale & Internationale Spezialitäten
- der Sonntagsbraten mit leckerer Soße | - der Fisch, frisch vom Markt
- das Jungschwein, immer lecker | - das Federvieh mal anders
- Wild / Kalb / Lamm / Exoten nach Saison | - frisch gebratene Reibekuchen mit Apfelmus
- vegetarische Gerichte | - verschiedene Salate | - Gemüse der Saison
- die Tolle Knolle | - Teigwaren | - passende Soßen & Dips
- die Käsereise „Auf gut Deutsch“ | und vieles mehr...
Am Tisch:
- Selbstverständlich krönen wir Ihren Besuch
mit einem süßen Abschluss
Stark für die regionale Küche
„Westfälisch genießen“ ist eine kulinarische Initiative, die sich den Erhalt und die kreative
Weiterentwicklung einer qualitativ hochwertigen regionalen Küche Westfalens auf die Fahnen
geschrieben hat. Im Mittelpunkt steht die Verleihung eines Gütesiegels an Restaurants, die die
Philosophie von „Westfälisch genießen“ in vorbildlicher Weise repräsentieren und engagiert mit
Leben füllen. Etwa 30 Häuser gehören zu diesem Kreis und führen das Siegel „Westfälisch genießen“.
Gans, ganz lecker
Vorspeisen
Die Leberknödelsuppe von der Gans / frischer Majoran & Backerbsen
6,- €
Geschmorte Gänseleber mit Zwiebeln /
gebrannten Mandeln / Pflaumensenf / Kaffeeöl & Feldsalat
9,- €
Gänsekrokette „Asia“
mit Rettich / Mangoöpfeln / Sesamsoße / Ingwer / Wasabi
9,- €
Hausgebeitze Gänsebrust mit süß saurem Kürbis
Feldsalat in Steinpilz-Kartoffelsoße & Brotwürfeln
Vorspeisenvariation von der Gans

- von allem etwas
11,- €
14,- €
Hauptgerichte
Gebackene Gänseleberklößchen
auf Kartoffel-Sauerkrautpüree / Röstzwiebel-Senfsoße & Feldsalat
17,- €
Knusprige Gänsebrust auf ihrer Soße /
Rotkohl / Knödel / Maronen-Marzipan gefüllter Bratapfel & Honigkuchen
26,- €
Knusprige Gänsekeule auf ihrer Soße
Rotkohl / Knödel / Maronen-Marzipan gefüllter Bratapfel & Honigkuchen
24,- €
Die Pommersche Freilandgans
Der „Rolls Royce“ unter den Gänsen / ab zwei Personen in 3 Gängen serviert
Die Keule auf Grünkohlsoße & Feldsalat

Leberknödelsuppe von der Gans / frischer Majoran & gerösteten Backerbsen

Die Brust auf ihrer Soße /
Rotkohl / Knödel / Maronen-Marzipan gefüllter Bratapfel & Honigkuchen
35,- € pro Person
+
Törtchen von Blaumohn / weißer Schokolade / Gewürzkuchen /
Sprockhöveler Traubengelee auf Quittenkompott
40,- € pro Person
Vorspeisen
Münsterländer Feldsalat auf Kartoffeldressing /
Speckstreifen & knusprigen Brotwürfeln
7,- €
Der Ochsenmaulsalat mit Roter Bete / Sellerie & Linsen
9,- €
Tatar vom Nordseematjes mit Apfel & Gurke
Pumpernickelsoße / Salat & Reibekuchen
9,- €
Gebackener Ziegencamembert /
mit hausgemachtem Pflaumensenf / Kürbiskernpesto & Blattsalaten
10,- €
Das Carpaccio vom Westfälischen Rinderfilet auf Steinpilzremoulade
mit gehobeltem Knoblauch-Pfefferkäse & Salat
13,- €
Gebratene Jakobsmuscheln auf getrüffelten Graupen /
knusprigen Käsechips & jungem Mangold
14,- €
Unsere rahmige Kartoffelsuppe / Lauchstreifen & Mettwurstscheiben
6,- €
Kürbis-Ingwersuppe im Kännchen serviert /
Kernöl & Garnelenschaschlik
7,- €
Waldpilzsuppe / Steinpilzmaultaschen & Brotwürfel
7,-€
Die Nordseefrüchte
Hummersuppe / Schollenfilet / Krabben / Muscheln /
Spinat & Küstennebel
10,- €
Fisch
Zweierlei Rauchlachs von Baumüllers Fischhof /
Reibekuchen / Meerrettichschmand / Dill-Senfsoße /
roter Kaviar & Salat
als Vorspeise
als Hauptgang
10,- €
18,- €
Rotbarschfilet mit knusprigem Kürbiskern-Kartoffelpuffer /
Blattspinat / Senfsaatsauce & Salat
18,- €
Gebratene Schollenfilets mit Büsumer Krabben /
Speck / brauner Butter / Kartoffel-Sauerkrautpüree
& Blattsalate im Knusperkörbchen
19,- €
Saiblingsfilet mit Aalspeck gebraten
auf buntem Linsengemüse / Backpflaumen / Traubenessig & Salzkartoffeln
26,- €
Standards & Neues
Großer Salat der Saison & Kartoffelknusper mit
- Poulardenbrust / Honig & Sesam / fruchtige Begleitung
- Garnelen in Knoblauch / Petersilie / Chili
- Scheiben vom Rinderrücken/ gebackenem Schafskäse & Perlzwiebeln
14,- €
15,- €
16,- €
Kross gebratene Blutwurst auf Kartoffel-Sauerkrautpüree /
geschmorte Zwiebeln & knusprigen Brotwürfeln
13,- €
Steinpilz-Kartoffelnudeln (Gnocchis)
jungem Mangold & geriebenem 12 Monate altem Deichkäse
14,- €
Die Schnitzelpfanne –
Drei Schnitzel mit Käse & Schmorzwiebeln überbacken
auf Bratkartoffeln / wahlweise Gemüse oder Salat
15,- €
Schnitzel vom Jungschweinrücken mit Nordseekrabben /
Cocktailsoße / Bratkartoffeln / Spiegelei & Salat
17,- €
„Himmel & Erde“ Gebratene Gänseleber auf Kartoffelpüree /
glacierte Apfelringe / Perlzwiebelsoße / gebackenem Lauch & Feldsalat
19,- €
Schweinefilettopf / Waldpilzen in Rahm /
Brokkoli / Speck / grünem Pfeffer & Kartoffelkrapfen
19,- €
Sauerbraten von der Ochsenbacke /
Dörrobst / Apfelessig / gebackenen Vollkornknödeln & Rotkohl
19,- €
Zwiebel-Senf-Rostbraten vom Ochsenrücken auf Rotweinsoße /
gebackene grüne Nadelbohnen & Rosmarinkartoffeln
22,- €
Hasenrücken „rosa“ im Speckmantel
auf Lebkuchen-Kirschsoße / Rotkohl & Rosenkohl-Kartoffelstrudel
23,- €
Die Sauerländer Hirschkalbskeule
als kleines Ragout & rosa gebraten / Aprikosen-Salbeikruste /
Preiselbeer-Crème fraîche / Herbstgemüse / Gewürzpulver & Haselnussspätzle 24,- €
Filets vom Salzwiesenlamm auf Blattspinat
gebackenem Schafskäse / Mandeln / Soße vom geräucherten Knoblauch &
Olivenöl / Auberginenpüree & Saltimbocca-Kartoffeln
Die Paella des Bergmanns
Westfälischer Grünkohl in der Pfanne serviert
mit Entenbratwurst / glacierte Schweinebacke / Mettwurst /
gebackener Gänseleberkloß / Speckkrokant /
Bratkartoffeln & unserem Dipp
16,- €
26,- €
Dessert & Käse
Espresso mit Vanilleeis und Amaretto
5,- €
Geeister Cappuccino mit Früchten in der Tasse serviert
& gebackenem Haselnusskrokant
6,- €
Die Schwarzwälder Torte im Glas
(Kirsch-Eis / Kirschen / Kirschwasser / Sahne / Schokolade / Kakaogebäck)
6,- €
Eis und heiß
Vanilleeis mit geschlagener Sahne /
heißen Kirschen oder heißer Schokoladensauce
6,- €
Frisch aus der Eismaschine
Riesenkugel Sorbet des Tages
auf Wunsch mit Sekt aufgefüllt
3,- €
6,- €
Quark-Nougat-Knödel mit gebrannten Mandeln
weißem Kaffeeparfait & Baileys in fruchtiger Begleitung
8,- €
Feines aus der Patisserie (Whiskey / Kokos / Mandel / Salzkaramell)
Danach – zum Kaffee – hausgemachte Trüffel
Stück

0,90 €
Der Westfälische Herbst
Die Pflaume
- Gebacken & Zimtzucker / - Sorbet & Pfefferhonig /
10,- €
- Halbgefrorenes & Rosmarin / - Schaum vom alten Pflümli
Törtchen von Blaumohn / weißer Schokolade / Gewürzkuchen /
Sprockhöveler Traubengelee auf Quittenkompott
Top Empfehlung – Blutorange von Scheibel „Alte Zeit“
Mann oder Frau vergisst sie nicht…
8,- €
2cl
6,50 €
Die Schokolade
- Auflauf von Zartbitterschokolade mit Mandel / Kaffeeöl & Sahne
3,50 €
- Eis von weißer Schokolade / Kokosmilch & Chili mit Limonenöl
3,50 €
- Terrine von Vollmilchschokolade & Muskatnuss im Honigkuchenmantel
3,50 €
- Kakaosorbet & Sprockhöveler Minzschnaps
3,50 €
Zusammen: 10,- €
Süßes Erleben
– Unser Dessertbuffet auf dem Holzbrett serviert – auch gut für Zwei
14,- €
Der Käse „vom Deich“
warm & kalt
verschiedene Rohmilchkäse von der Bio-Käserei Backensholzer (Nordsee)
mit Juister Sanddornmarmelade & gebuttertem Pumpernickel mit Haferflockenkrokant
8,- €
Digestif
Hochprozentiges___________________________________________________
Sprockhöveler
Hegemanns Weizenkorn
Fernet Branca
Averna
Grand Manier
Linie oder Jubi Aquavit
Obstler
Williamsbirne
Himbeergeist
Kirschwasser Schladerer
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2,00 €
2,00 €
2,50 €
2,40 €
3,00 €
3,00 €
3,50 €
3,90 €
3,90 €
3,90 €
Whiskey & Whisky_________________________________________________
Bowmore Legend
Glenmorangie
Oban Single Malt
Jonny Walker black label
Jack Daniel´s Old No. 7
Glenfiddich Single Malt
3cl
3cl
3cl
3cl
3cl
3cl
5,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
5,50 €
Edelbrände_______________________________________________________
Ziegler – Williamsbirne
Ziegler – Obstbrand
Ziegler – Himbeer
Morand – Williamine
Morand – Himberre
3cl
3cl
3cl
3cl
3cl
8,80 €
5,80 €
8,80 €
7,50 €
7,50 €
Destilleria Nonio__________________________________________________
Grappa Il Tocai
Grappa Il Merlot
Grappa Il Chardonnay
Bitter Amaro Quintessentia
Pirus di Williams
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
3,90 €
3,90 €
3,90 €
3,50 €
3,90 €
Cognac & Bas Armangnac__________________________________________
Delamin XO 1er Cru du Cognac
Remy Martin
Hennessy
Salmalens 3 Ans D´àge
2cl
2cl
2cl
2cl
5,50 €
5,00 €
5,00 €
5,00 €
Calvados_________________________________________________________
Grand Fine Calvados Boulard
2cl
4,00 €
Scheibel__________________________________________________________
Siehe Tischaufsteller
Getränkekarte
Biere vom Fass____________________________________________________
König Pilsener
Veltins Pils
Köstritzer Schwarzbier
0,3l
0,3l
0,3l
2,70 €
2,70 €
2,70 €
Flaschenbiere_____________________________________________________
Veltins alkoholfrei
Veltins Malz
Erdinger Weizenbier
0,33l
0,33l
0,5l
2,70 €
2,70 €
4,40 €
Alkoholfreie Getränke______________________________________________
Herzog life Mineralwasser
Fachinger Stilles Wasser
Herzog life Mineralwasser
Evian Stilles Wasser
Coca-Cola, Fanta, Sprite
Schweppes, versch. Sorten
0,25l
0,25l
0,75l
1,0l
0,3l
0,2l
2,00 €
2,00 €
5,60 €
7,00 €
2,80 €
2,40 €
Fruchtsäfte_______________________________________________________
Apfel-, Orangenoder Tomatensaft
Apfelschorle
0,2l
0,3l
2,50 €
2,70 €
Warme Getränke___________________________________________________
Tasse Kaffee oder Tee
Kännchen Kaffee oder Tee
Milchkaffee
Espresso
Cappuccino
Latte macchiato
Kakao
Heiße Zitrone
2,00 €
3,50 €
2,90 €
2,60 €
2,70 €
3,00 €
2,10 €
2,00 €
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