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Offenweine in Flaschenqualität
Weissweine
Schweiz - Seftigen - Thunersee
Seftiger Lumi, Blanc de Noirs - Rindlisb. Weinmanufaktur
Cabernet Dorsa, Pinot Noir
12%
spritzig - frisch - fruchtig - Melone
Spanien - Rueda
Zapadorado 2012 - Rueda Perez
100% Verdejo
13%
fruchtig - frisch - Ananas - Pfirsich
Deutschland - Baden
Auxerrois - Weingut Klumpp
100% Auxerrois
13%
fruchtig - harmonisch - Mirabelle - Aprikose
2013
7.50
75cl
52.00
2012
7.00
75cl
49.00
2012
7.50
75cl
52.00
2012
8.20
75cl
57.00
2011
7.50
75cl
52.00
2009
8.40
75cl
59.00
2010
8.40
75cl
59.00
Rotweine
Schweiz - Genf
La Tour Mâitresse - Cave de Genève
100% Merlot
13.5%
geschmeidig - samtig - elegant - süffig
Italien - Toskana
HEBA Morellino di Scansano - Fatoria di Magliano
85 % Sangiovese, 15 % Syrah
13%
fruchtig - weich - vollmundig - Schwarzkirsche - Brombeere
Frankreich - Cahors
Cuvée Particulière AOC - Château Lamartine
Malbec, Tannat
14%
fruchtig - fleischig - aromatisch - Wild
Spanien - Ribera del Duero
La Capilla Crianza - Bodegas Robeal
100%Tempranillo
14%
kräftig - ausgewogen - Beeren - reife Früchte
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
Weissweine
Schweiz
Petite Arvine du Valais AOC 2013 - Maitre de Chais, M. Gay
59.00
100% Petite Arvine – Typische Aromen von rosa Grapefruit und Zitrusfrüchten. Charakteristische mineralische Gerüche der Arvine aus dem Weinberg von Fully. Der Abgang enthüllt die ganze Kraft und Nachhaltigkeit
dieses Weins. Geheimtip - Spitzenprodukt von Madeleine Gay!
Pinot Gris 2012, Schaffhuuser ART - Weinkellerei Rahm Hallau
56.00
Sortentypischer Duft nach Netzmelone, exotischen Früchten und Birne.
Die leichte Honignote rundet das Bouquet ab. Der feinfruchtige frische
Auftakt mündet harmonisch in die Aromatik von Dörrfrüchten. Ein eleganter Wein mit viel Finesse
St. Saphorin AOC 2013 - Les Blassinges, Domaine Leyvraz, VD
56.00
Vieille Vigne Grand cru 2012 - Société Villeneuve, VD
52.00
100% Chasselas - Ein im Auftakt, kräftiger, harmonischer Weisswein mit
dem typischen Erkennungsmerkmal der feinen Hefenoten im Bukett.
Mittlere Farbdichte mit leicht goldenen Reflexen. Im Gaumen Noten mit
schönen, ausgeprägten Chasselas Aromen die im Abgang mit einem
feinen und frischem Säurespiel enden.
(7dl)
100% Chasselas - Im Glas gelbgrün. Im Bukett zeigen sich Noten von
weissen Blüten, Mandeln und dezent Blütenhonig. Eine frische, leichte
Säure stützt die Aromen und lässt sie füllig zur Geltung kommen. Ein
würdiger Botschafter des Chablais!
L'Aiglettte AOC 2012 - Cave de Genève
58.00
100% Sauvignon Blanc - Goldene Farbe. Typische Aromen von Buchsbaum- und Cassisblätter-Aromen mit exotischen Noten. Dieser sehr
offene Wein bietet eine schöne Ausgewogenheit zwischen Säure und
Alkohol. Ein erfrischendes und fruchtiges Gewächs, der Feinschmeckerwein „par excellence“.
La Contrada DOC 2012, Bianco di Merlot - G. Brivio, Mendrisio
100% Merlot – Helles brillantes gelb mit exotischen Duftnoten in der Nase.
Schöne Frische mit Schmelz im Gaumen und ausgewogenem Körper.
Trockenes, sehr volles Aroma mit feinem, intensivem Nachhall.
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
52.00
Italien
Roero Arneis DOCG 2013 – Malvira, Piemont
52.00
100% Arneis – Helles gelb. Dezentes Bouquet. Grüner Apfel, Banane aber
auch Zitrusfrüchte und Steinobst (Pfirsich, Aprikose). Gehaltvoll und
würzig. Viel Schmelz und ausgeprägte Aromatik. Schönes FruchtSäurespiel.
Spanien
Albariño 2013 – Bodegas Fillaboa, Rias Baixas
55.00
100% Albariño – Im Glas strohgelb mit grünen Reflexen. Feinfruchtige
Nase mit Düften von Aprikosen, Mispeln, Grapefruit und einem exotischen Hauch Banane, dazu frische Hefe und Noten von Gebäck, alles
wunderbar harmonisierend und verlockend. Im Gaumen frisch, mit
Aromen reifer Birne, leichten Zitrusnoten und floralen Aspekten wie
Jasmin. Cremiger, gleichwohl frischer Nachhall.
Roséweine
Frankreich
Homo Erectus Rosé 2012 - Domaine Moulinier, Languedoc Roussillon
Syrah, Grenache - Von schöner rosa Farbe mit violetten Reflexen entfaltet das intensive Bukett dieses Weines feine Noten von Pfingstrosen,
Himbeere, Clementine und Veilchen. Spritzig, intensiv, aromatisch, frisch.
48.00
Spanien
Mas Codina 2013 - Pénedes
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah - Ein frisch-fruchtiger Rosé mit einer
Nase von roten Beeren und einer eleganten, milden, gut integrierten
Säure. Ein wunderbar trinkfreudiger, fruchtiger Roséwein.
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
46.00
Rotweine
Schweiz
Diolinoir AOC 2012 – Le Rhyton d’Or, Leytron, Wallis
58.00
Syrah Nobles Cépages AOC 2013 - Charles Bonvin, Sion, Wallis
59.00
Humagne rouge AOC 2010 - Maître de Chais, M. Gay, Wallis
67.00
100% Diolinoir – Dichte, rubinrote Farbe. Intensive delikate Nase nach
roten und dunklen Beeren. Samtweiche Tanninstruktur. Sehr konzentrierter, eleganter Körper. Gutes Säurespiel, fleischig bleibender Abgang.
Tiefrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase kräftige Frucht- und
Gewürznoten von Cassis, schwarzen Oliven und Pfeffer. Im Gaumen gut
strukturiert, wiederum Beeren und viel Würze, präsenter, schön eingebetteter Gerbstoff. Eleganter, langer Abgang.
In der Nase sehr typisch, leichte Nuancen mit Duftnoten nach Wald, Pilze
und dunklen Beeren. Im Geschmack mit bedeutender, weicher Tanninstruktur, rassig, harmonisch und wiederum sehr sortentypisch am Gaumen. Im Abgang elegant und nachhaltig.
Malanser Blauburgunder 2012 – Peter Wegelin, Graubünden
65.00
Bertholier rouge AOC 2012 – Dom. Les Hutins, Dardagny, Genf
68.00
Cresperino 2012 - Tenuta Bally & von Teufenstein, Tessin
54.00
100% Pinot Noir – Rubinrot. Feine, delikate Nase nach Cassis. Am Gaumen frische Fruchtnote, elegant, fein und ausgewogen im Körper.
Merlot, Cabernet Sauvignon und Gamaret - Intensives rubinrot. Feinfruchtige Duftnote nach hellen und dunklen Waldbeeren. Sehr angenehm fein am Gaumen mit mittelkräftiger Struktur und sehr dezenten
Vanillearomen. Feine, süsse Tannine mit ausgewogener und angenehmer Säure, harmonischer mit schönem anhaltendem Finale. Eine subtile
und sehr gelungene Assemblage aus dem Genfer Weinbaugebiet.
100% Merlot – Dunkles Granatrot. Frischer Auftakt mit feinem Säurespiel
und weichen Gerbstoffen im typischen traditionellen Stil “urchig-ehrlich”.
Ausgewogener, klassischer Merlot del Ticino
Dogaia DOC 2012 - Rosso del Ticino Guido Brivio, Mendrisio
Gamaret 60% und Merlot 40%– Ein hervorragender vollmundiger Qualitätswein aus dem Tessin. Intensiv rubinrote Farbe, 10 – 12 Monate in
französischen Eichenbarriques ausgebaut. Volles, angenehmes Duftbukett . Sehr harmonischer Körper, weiche Struktur mit samtiger Fülle, Aroma nach eingekochten Früchten. Langer, feiner Nachhall.
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
69.00
Italien
Bolgheri Rosso DOC 2012 BIO – Podere Grattamacco, Bolgheri
68.00
Barbera d’Alba DOC 2010 “Roscaleto” Enzo Boglietti, Piemont
76.00
Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese – Dunkles Rubinrot. Feiner
Duft mit süsslichen Beerennoten. Im Ansatz kräftig und zugleich fein, sehr
ausgewogen, eleganter Körper mit breitem, bleibendem Finale.
Dunkle Farbe mit intensivem Pflaumen- und Himbeerbukett. Stahltank
und Ausbau in neuen franz. Eichenbarriques. Voll und fleischig der Geschmack mit einem langen Fruchtfinale inklusive korrekte Säure wie es
sich für einen Barbera gehört. Passt zu Hauptgang mit Lamm oder anderem dunklem Fleisch sowie zu Hartkäse aus Schaf- oder Ziegen-milch.
Dolcetto d’Alba DOC 2012– Az. Manzone Silvana, Piemont
48.00
100% Dolcetto – Im Glas Rubinrot mit violetten Reflexen. Duft von frisch
geernteten Rotweintrauben und Kirschen. Am Gaumen gut strukturiert,
frisch und fruchtig und mit einem ausgewogenen Verhältnis von Frucht
und Säure. Ein sortentypischer, leichter Dolcetto.
Barbaresco duemilaundici DOCG 2011 - A. Rocca, Alba Piemont
79.00
Lagrein DOC 2011 – Kellerei Kalternsee, Spigel, Südtirol
59.00
100% Nebbiolo - 24 Monate in grossen, traditionellen Holfässern gereift.
Intensiver, klarer und typischer Duft nach eingemachten, reifen roten
Beeren und Kirschen. Im Geschmack viel reife Frucht und florale Noten.
Sehr feines, harmonisches Tannin. Sehr gute Substanz und Nachhaltigkeit,
kräftiger Körper und guter Abgang.
100% Lagrein – Im Glas dunkles Rubinviolett. In der Nase eine feine Frucht
nach reifen Beeren, Kakao und Holz. Im Geschmack dicht und cremig
mit feinkörnigem Tannin im langen Abgang.
Colle Massari Riserva DOC 2011 BIO – Montecucco, Toscana
62.00
Amarone della Valpolicella Campo Masua 2007, Venturini Veneto
99.00
90% Sangiovese, 10% Ciliegiolo – Dunkles Rubinrot. Dezenter Duft mit
süsslichen Noten nach dunklen Beeren. Im Ansatz kräftig, doch sehr
ausgewogen mit gut strukturiertem Körper. Am Gaumen gute Fülle mit
feinen, gut eingebundenen Tanninen.
Amarone wird aus rosinierten Trauben gewonnen. Hochreife, ganze
Trauben werden auf Strohmatten ausgebreitet und in gut durchlüfteten
Räumen getrocknet. Ausgebaut wird der Wein 36 Monate in grossen
Eichenholzfässern. So entsteht ein Wein mit beachtlicher Struktur, wuchtig
und doch elegant im Gaumen. Eindeutiger Geschmack nach reifen
Früchten und Gewürzen, reich und dauerhaft im Abgang und Nachklang.
Brunello di Montalcino DOCG 2008 - Casanova di Neri, Toscana
100% Sangiovese – Tiefe dunkle Farbe, Aromen von Brombeeren, Minealien und Gewürzen. Voller Körper, konzentriert und kräftig, fein.
Der Klassiker aus der Toscana aus dem idyllischen Dorf Montalcino. Ein
runder, harmonischer Wein der Extraklasse. Ein Wein für Geniesser.
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
93.00
Frankreich
Gigondas AOC 2012 – Le Grand Montmirail, Côtes du Rhône
67.00
Châteauneuf-du-Pape AOC 2011, Domaine Monpertuis
84.00
Gevrey-Chambertin AOC 2009 (bio) Dom. Rossignol-Trapet, Burgund
93.00
Château Maucaillou AOC 2006 -Cru bourgeois Moulis Haute-Médoc
87.00
Grenache, Mourvèdre, Shiraz und Cinsault – Fruchtig im Auftakt, am
Gaumen feine Vanillenoten und Kirschengeschmack. Gute Fülle und
schönes Gleichgewicht im Gaumen, feine Würze, bleibend im Abgang.
Die Weine der Domaine werden sehr gehaltvoll und im Abgang würzig
ausgebaut. Das Duftbukett in der Nase und Gaumen hat ein Hauch von
aromatischer Vanille- und dunklem Kirschengeschmack. Sie verfügen über
eine gute Fülle und ein schönes Gleichgewicht mit einer würzigen, nachhaltigen Struktur und bleibendem Nachhall.
100% Pinot Noir - Dunkles Rubinrot, beerig-fruchtige Nase nach Kirschen
und Cassis, typische Aromatik des Pinot Noir, leichte, feine rauchige
Noten. Sauberer Ausdruck, Noten von Cassis und Veilchen am Gaumen.
Ein klassisch, feiner grosser Burgunder mit Eleganz und Finesse, schöner
Nachhall und bleibend.
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot - Großartige Farbe, mit einem besonders subtilen, aber kräftigen, von roten und
schwarzen Früchten bestimmten Aroma. Konzentriert im Geschmack, sehr
reif, großzügig, harmonisch ausgeglichen und kräftig aber trotzdem fein
und elegant. Die Tannine sind fein, aber eindeutig vorhanden.
Château Giscours AOC, 3ème Grand Cru Classé 2007, Margaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc und Petit Verdot. Dunkles
Granatrot. Sehr delikates und aromatisches Bouquet nach reifen, dunklen
Beeren. Im Gaumen sehr feine Tannine, mit guten stoffigen Extrakten.
Noten von dunklen Maulbeeren und Himbeeren. Ein guter, gelungener
Genussmoment!
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
125.00
Spanien
Cañalva Selección 2009 - Extremadura
58.00
Tempranillo 80 % Cabernet Sauvignon 20 % - Kirschrot mit granatfarbenen Reflexen, harmonische Frische mit Aromen von Waldbeeren, weiche
Holznote, reife Tannine. Ein ausdrucksstarker, eleganter Wein.
Vinya Ferrer - Crianza DO 2009 - Bodegas Mas Codina, Penedes
52.00
100% Cabernet Sauvignon - Im Glas kirschrot mit violetten Reflexen. In
der Nase angenehme Aromen von kandierten Früchten, Holznoten und
Schokolade. Im Gaumen füllig und kraftvoll, balsamisch und mit reifen
Tanninen.
Pasión de Bobal DO 2011 - Bodegas Sierra Norte, Valencia
56.00
Rioja DOC Edición Limitada 2009 - Cuna de Reyes
76.00
100 % Bobal - Jugendliches Kirschrot. Im Bouquet frisch und rotbeerig, im
Gaumen mit an rote Kirschen erinnernde Frucht. Erfrischend mit guter
Säure und feinem Gerbstoff. Dezente Holznote im Abgang. Unkomplizerter, trinkfreudiger Rotwein.
Intensive Aromen von roten Früchten, Röst- und Räuchernoten, Vanille,
Kokos, Tabak und Schokolade. Im Gaumen saftige Tannine, kraftvoll mit
einem langanhaltenden Abgang. Ein wunderbarer, vollmundiger Rioja.
Initio DO 2007 - Viñedos de San Martin, Madrid
62.00
Badaceli DOCG 2006 - Bodegas Cal Grau, Priorat
67.00
100% Garnacha – In der Nase üppige Aromen von Brombeerkonfitüre,
Backpflaumen, Orangenblüte, Lakritze, Waldbeeren und Kakao. Mineralischer Hintergrund. Im Gaumen zeigt sich der Wein elegant, voll und gut
strukturiert und mit einem lange anhaltenden Abgang.
Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon - Intensive, fruchtige und
würzige Noten in der Nase. Weicher Auftakt im Gaumen, mittlere Fülle.
Vielschichtige, intensive Fruchtnoten im Gaumen, beerig und würzig.
Ausgewogen und lang im Abgang.
Incrédulo DO 2009- Bodegas Pago de Cubas, Toro
69.00
La Capilla 2008 - Bodegas Robeal, Ribero del Duero
81.00
Tinto de Toro - In der Nase elegante und intensive Aromen von roten
Früchten vor einem Hintergrund von Würz- und Röstnoten. Im Gaumen
fleischig, frisch und fruchtig, mit lebhaften süsslichen Tanninen. Elegant
und lang anhaltend im Nachhall, exzellente Harmonie von Frucht und
Holz.
100% Tempranillo – Im Glas dunkles konzentriertes Kirschrot. In der Nase
feine Töne von geröstetem Holz, Himbeeren und Pflaumen. Im Gaumen
eine grosse Struktur, Harmonie und Ausgeglichenheit. Ein lang anhaltender weicher Abgang unterstreicht die herausragende Qualität des
Weins.
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
Portugal
Monte de Peçeguina 2011 - Herdade Malhadinha Nova, Alentejo
54.00
Crasto Superior DOC 2011 - Quinta do Crasto, Douro
59.00
Aragonês, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Trincadeira, Syrah Weiches, fruchtiges Bouquet. Jugendliche Aromen von Trauben gehen in
reife Aromen von Pflaumen über. Im Gaumen solide und würzig, er wirkt
schlank und zusammen mit der dichten Frucht geschmeidig. Langer
Abgang mit spürbaren Tanninen und einem Hauch Vanille.
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão - Im Bouquet rote
und schwarze Johannisbeeren. Süsse Gewürznoten runden den Duft ab.
Am Gaumen dichte, dunkle Frucht und Aromen von schwarzer Schokolade. Langer Abgang. Spürbare Tannine sowie eine präsente Säure. Ein
saftiger Wein.
Javali Reserva 2010 - Quinta do Javali, Douro
68.00
Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Cão Im Bouquet
Aroma reifer, schwarzer Kirschen sowie Cassis - und Holznoten mit einem
herb-würzigen Hintergrund. Im Körper präsent, dicht, kraftvoll und ausgewogen. Geschmeidigkeit, feinkörniger Gerbstoff und eine gut integrierte Säure spielen raffiniert miteinander. Im langen Abgang zeigt sich
schwarze Schokolade und eine leichte Schärfe.
Österreich
Blauer Zweigelt Vinum Optimum 2011 - R. Rabl, Kamptal
52.00
In der Farbe dunkles Rubinrot mit violetten Einschlüssen. Frische, intensive
Duftnote nach Weichsel- und Schwarzkirschen, sowie Waldbeeren und
Cassis. Vollmundig am Gaumen mit gutem Schmelz, weich mit samtigen
Tanninen. Im Abgang ausgewogen, fein, saftig bleibend.
Pannobile 2011 (bio) - Paul Achs, Burgenland Neusiedlersee
78.00
Panta Rhei 2009 - Schwarz-Velich & Co, Burgenland Leithagebirge
89.00
Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent - Aromen von reifen, roten Waldbeeren, gepaart mit Sauerkirschen, Brombeeren und Pflaumen. Rauchige
Note, Sandelholz und Bitterschokolade. Wunderbare, aromatische Tiefe.
Am Gaumen elegant und harmonisch, mit feinkörnigen, reifen Tanninen
und nobler Würze. Im Abgang kräftig und mineralisch
100%Blaufränkisch - Aromen von reifen roten Beeren, Kirschen, roten
Pflaumen, Brombeeren und Cassis. Im Gaumen bestätigen sich die
Aromen, rotfruchtig mit Anklängen von Brombeeren, Lakritze und feine
Edelholznoten . Die Barriquenoten sind bestens verwoben, die rauchige
Mineralik ist sehr schön eingebettet und widerspiegelt das Terroir. Der
Abgang ist lang, anhaltend und harmonisch. Ein grossartiger Blaufränkisch!
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
Schaumweine
Prosecco Per Ora - Casa Vinicola Botter
59.00
Im Gaumen kräftige Mousse. Leicht süsslich im Antrunk, zeigt er sich
weich, füllig und harmonisch mit einer leicht mineralischen Note. Ein
frischer, leichter und fruchtiger Schaumwein. Als Auftakt vor dem Essen
oder als Erfrischung zwischendurch.
Champagner Arnaud de Cheurlin - Reserve brut
86.00
Pinot Noir und Chardonnay – Ein rassiger Tropfen zum Anstossen – für
jeden Anlass.
Dessertwein
Château Jolys AOC – Domaine Latrille, Jurançon
37.5cl
Petite & Gros Manseng – Das Gebiet Jurançon liegt an den nördlichen
Ausläufern der Pyrenäen, südlich des Ortes Pau. Ein wohlschmeckender
Wein mit grosser Geschmacksfülle, süsslich am Gaumen frisch und säurebetont im Abgang. Ein Genuss zu vielen Hart- oder Weichkäsen (Blauschimmel). Ein genüsslicher Begleiter zu Süssgebäck, Torten und Fruchtdesserts.
www.restaurant-sueder.ch
Preise sind in chf inkl. Mehrwertsteuer
33.00
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